下面是熱心會(huì)員“zhunyanlaoyanan”分享的酒店經(jīng)理年終工作總結(jié)，以供參考。
回顧今年的工作，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持與幫助下，我嚴(yán)格要求自己，依據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，較為順利地完成了本職工作。在20xx年的學(xué)習(xí)中，我的工作方式有了顯著變化，工作質(zhì)量也得到了提升，現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
一、日常管理工作
作為餐飲部的一員，我的角色是承上啟下、協(xié)調(diào)各方。我們每天都面對(duì)復(fù)雜且富有挑戰(zhàn)性的工作。在20xx年的餐飲部工作中，一切工作都以提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率為目標(biāo)，確保工作有條不紊，融入到每項(xiàng)工作的細(xì)節(jié)中。我努力做好餐廳的管理，秉持實(shí)事求是的原則，將上級(jí)的指示傳達(dá)下去，及時(shí)反饋基層信息。由于本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)繁重，多次接待了重要來(lái)賓和宴會(huì)，然而由于種種原因，質(zhì)量和效率未能跟上，這就要求我們強(qiáng)化工作意識(shí)，加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求全面，準(zhǔn)確避免疏漏和失誤。
二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平
為了追求卓越，我深知自己的知識(shí)和能力尚有差距，因此始終保持謙遜，向書籍、領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)。在這一年里，我感到自己在管理能力、協(xié)調(diào)能力及問(wèn)題處理等方面有了顯著進(jìn)步，確保了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、20xx年工作的得失
在與所有同事的共同努力下，我們較好地完成了20xx年的工作，收獲頗豐，具體總結(jié)如下：
1. 能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)妥善處理餐廳的日常工作。
2. 合理安排當(dāng)班工作，全面進(jìn)行協(xié)調(diào)、管理和檢查。
3. 配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待和安排工作，妥善處理工作中出現(xiàn)的問(wèn)題和客訴，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告疑難問(wèn)題。
4. 確保餐廳的安全、節(jié)能和衛(wèi)生工作到位。
5. 以身作則，監(jiān)督和檢查服務(wù)人員的服務(wù)表現(xiàn)。
6. 在做好服務(wù)工作的同時(shí)，加強(qiáng)思想工作，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)互助，共同進(jìn)步。
7. 嚴(yán)格履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
盡管如此，我們?nèi)匀淮嬖谝恍┎蛔悖饕憩F(xiàn)為：
1. 我在中餐領(lǐng)域工作僅一年多，許多工作是邊做邊學(xué)習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)管理的業(yè)務(wù)知識(shí)尚顯不足，因此在工作中難以游刃有余，工作效率亟需提高。
2. 部分工作還不夠細(xì)致，如餐前餐后檢查、餐中監(jiān)督、硬件設(shè)施維護(hù)及衛(wèi)生檢查等方面尚需加強(qiáng)。
3. 自身的理論水平仍不夠高，中餐業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能有待進(jìn)一步提升。
四、20xx年的工作計(jì)劃
1. 積極配合領(lǐng)導(dǎo)，做好餐廳的日常管理。
2. 加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中，提升工作質(zhì)量。
3. 增強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查，提升客人的舒適度。
4. 針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的情況，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和糾正，開(kāi)展多次培訓(xùn)演練，提升員工的業(yè)務(wù)水平。
5. 對(duì)廚房出品的衛(wèi)生和質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。
6. 加強(qiáng)節(jié)能檢查，日常與服務(wù)員溝通，提高節(jié)能意識(shí)。
在新的一年里，我將進(jìn)一步加強(qiáng)管理，掌握有效的管理方法，朝著管理制度化、科學(xué)化的方向努力，相信我們xx酒店餐飲部的未來(lái)會(huì)更加美好！
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