【簡(jiǎn)介】下面是熱心網(wǎng)友“q6152”分享的暑期快餐店工作實(shí)習(xí)報(bào)告，供大家參閱。
一、實(shí)習(xí)概況
當(dāng)我剛到必勝客時(shí)，我感到非常興奮，這是我第一次真正進(jìn)入職場(chǎng)，周圍的一切都讓我充滿了新鮮感和好奇心。然而正式上崗之后，我意識(shí)到這份工作不僅辛苦，而且讓我收獲頗豐。
盡管我只在必勝客工作，但公司還是以正式員工的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要分為三個(gè)部分：第一部分是人事部門的崗前培訓(xùn)，包括四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，介紹了必勝客的整體情況，同時(shí)對(duì)員工素養(yǎng)和管理制度進(jìn)行了培訓(xùn)，這讓我對(duì)工作有了基本的了解；第二部分是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，必勝客特別安排了安全部門的經(jīng)理助理進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，使我對(duì)安全和消防常識(shí)有了更深入的理解；第三部分是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿了我兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，由部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行不斷的技能指導(dǎo)，使我對(duì)部門的工作有了初步的掌握，得益于必勝客系統(tǒng)全面的培訓(xùn)。這些知識(shí)對(duì)我未來的學(xué)習(xí)和工作都大有裨益。
我記得在經(jīng)過一周的短期培訓(xùn)后，我基本掌握了必勝客的基本情況和必備知識(shí)，此后我們被分配到各個(gè)崗位，我被安排到了西餐部門。熟悉部門情況后，我便跟隨師傅開始學(xué)習(xí)。
(一)實(shí)習(xí)目的
我的目標(biāo)是體驗(yàn)社會(huì)工作生活，感受打工的辛苦與快樂，為將來的社會(huì)生活打下基礎(chǔ)，做好心理準(zhǔn)備。同時(shí)響應(yīng)學(xué)校對(duì)提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的要求，將理論與實(shí)踐結(jié)合，運(yùn)用所學(xué)的科學(xué)方法和理論指導(dǎo)實(shí)踐。我懷著信心踏上了社會(huì)實(shí)踐的旅程。
在這次實(shí)踐中，我希望通過親身體驗(yàn)更多地了解社會(huì)，拓寬視野，鍛煉能力，培養(yǎng)韌性，最重要的是檢驗(yàn)自己所學(xué)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用情況，發(fā)現(xiàn)自己的不足，從而更好地汲取長(zhǎng)處，提高個(gè)人素質(zhì)，為邁入職場(chǎng)做好準(zhǔn)備，并進(jìn)行必要的熱身和適應(yīng)。
(二)實(shí)習(xí)時(shí)間
我在20xx年6月20日至9月20日期間在必勝客工作。
(三)實(shí)習(xí)單位概況
必勝客是一家快速西餐廳，提供全方位服務(wù)的綜合性餐飲機(jī)構(gòu)，環(huán)境裝飾豪華典雅，融合了歐式巴洛克風(fēng)格與現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格，獨(dú)具特色。必勝客擁有精致的餐廳，提供多樣的餐飲選擇，備受兒童和年輕人喜愛的披薩、豐富的下午茶等，每天都有新菜品推出。
(四)實(shí)習(xí)崗位介紹
(1) 在指定崗位接待顧客，注意顧客用餐情況，聽從上級(jí)指令，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(2) 根據(jù)工作流程和標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)完成各項(xiàng)任務(wù)，如更換桌布、擺臺(tái)、收拾餐具、準(zhǔn)備餐具及保持清潔衛(wèi)生等。
(3) 每天按時(shí)憑單到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取日用品（由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或按領(lǐng)班指示）。
(4) 了解每天供應(yīng)的菜品和酒水，以便為顧客提供介紹。
(5) 為顧客上菜、分菜、倒酒和收換餐具，確保顧客用餐順利。
(6) 注意顧客所點(diǎn)的菜品，盡量幫助顧客解決用餐過程中遇到的問題，如無法解決可及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)班。
(7) 盡量避免用具損壞，輕拿輕放，認(rèn)真履行自己的職責(zé)。
(8) 負(fù)責(zé)餐后收尾工作，保持當(dāng)值衛(wèi)生，做好工作交接。
二、實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)工作綜述
(一) 熟悉菜品知識(shí)
由于我以前沒有實(shí)際接觸過西方菜肴，因此部門一開始就讓我熟悉點(diǎn)心和西餐知識(shí)。一些比較著名的點(diǎn)心包括：黑白慕斯、土豆沙拉和五彩水果沙拉；而比較有名的西餐披薩則有：香酥羅非魚比薩、黑胡椒小牛排比薩和歐陸濃情火腿比薩。這些都是顧客常點(diǎn)的菜品，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我對(duì)這些菜品有了相對(duì)清晰的認(rèn)識(shí)。
(二) 熟悉湯品知識(shí)
作為一個(gè)出生在北方的人，我對(duì)做湯了解甚少。經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我逐漸掌握了大家喜歡的湯品，如鮮香菌菇湯、枸杞菌菇雞湯以及蔬菜魚丸湯等，對(duì)它們有了一定的認(rèn)識(shí)。
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