【導語】下面是會員“taodu”整理的幼兒園后勤人員年終工作總結，供大家賞析。
在園領導的關懷與帶領下，本學年我園堅持以服務師生為核心，進一步提升食堂工作人員素養(yǎng)，改進服務質量和管理能力，齊心合力，大力開展工作。為更好地保障師生的身心健康與權益，現(xiàn)就本學年食堂工作總結如下：
一、嚴苛膳食管理，用心做好飲食衛(wèi)生
我園遵照衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)豐富及易消化的基本原則，每周為幼兒制訂營養(yǎng)菜譜，種類多樣，搭配合理，確保按量提供。為提升膳食品質，大家在菜品搭配與烹制上下足功夫，確保幼兒能吃飽吃好，同時為體弱兒童肥胖兒童調整了營養(yǎng)菜。每月大家及時營養(yǎng)分析，并將結果反饋給幼兒園伙委會，廣泛征求會員建議，發(fā)現(xiàn)問題并共同討論，調節(jié)菜譜，確保幼兒攝入平衡的各種營養(yǎng)素。此外，我們每天向家長展現(xiàn)菜肴，讓家長了解孩子在園的用餐狀況，提升膳食的透明度。按時由保健醫(yī)生和營養(yǎng)員巡視幼兒的用餐狀況，掌握食物是否滿足幼兒口味，并及時改正難題。在飲食衛(wèi)生層面，我園嚴格把關購置和驗收階段，發(fā)現(xiàn)問題或變質的原料一律退還；并由保健醫(yī)生督促營養(yǎng)員嚴格執(zhí)行預防性消毒及烹制加工的規(guī)定操作，全部進口食物做到留樣并進行留樣登記。在各方面的共同努力下，本學年未出現(xiàn)任何食物安全事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，提升營養(yǎng)員的工作質量
加強營養(yǎng)員的理論學習，根據(jù)操作規(guī)程，加強細節(jié)管理，提升服務意識。我們每月組織全體員工參與理論和實際學習活動，根據(jù)現(xiàn)場觀摩、案例研究、理論學習及技能展示等形式切實提高理論素養(yǎng)，并做好活動記錄，以理論創(chuàng)新工作實踐，進而提升工作質量。同時，組織食堂工作人員參加園里政治學習，提高思想素質及服務意識。在學習中衛(wèi)生管理條例及食堂操作規(guī)程，確保飲食安全。明確各崗位的崗位職責，確保幼兒及教職工的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督下，根據(jù)每月的營養(yǎng)分析，不斷完善，揚長補短，提升幼兒園的營養(yǎng)工作質量。
三、重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查與及時溝通
1. 嚴格遵守各項制度。把好食品購置、驗收、存放、烹制、派發(fā)等環(huán)節(jié)的健康安全關，確保設備按規(guī)定操作，防止違規(guī)操作，定期維護設備運行情況，確保安全運行，若出現(xiàn)異常則立即進行維修或報修。
2. 嚴把進貨關。確保食品采購和檢測階段，杜絕假冒偽劣和“三無”產品進入食堂；切實防止購置到期、變質、污濁及其它可能對健康有害的食品，做好選購食品索證工作。
3. 嚴苛做好食品工業(yè)關。確保加工食品熟透，并盡量做到色香味俱佳。生熟食品分離解決，使用專用工具和冰箱儲放。
4. 用心維持食堂內外的衛(wèi)生。每日做好各功能區(qū)、餐廳及食堂外場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整潔。
5. 嚴格進行每日消毒工作。廚具需要經過清理、清洗、消毒，消毒后的廚具存放在保潔廚中，禁止使用未消毒餐具及工具。營養(yǎng)員需按照全流程操作，并特別強化對備餐間“三白”及手部消毒檢查。
6. 加強食堂倉儲管理，及時登記出入貨品，確保幼兒攝鹽量及油量不超標。幼兒園食堂的健康安全管理工作直接關系到小朋友的健康與幼兒園的穩(wěn)步發(fā)展。在未來的工作中，我們將持續(xù)探索與實踐，不斷總結與反思，將食品衛(wèi)生工作列入日常關鍵，進一步完善各項任務！
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