【簡(jiǎn)介】下面是熱心網(wǎng)友“cmfj15364”整理的幼兒園疫情消毒消殺工作方案，以供參考。
幼兒園餐具消毒與衛(wèi)生管理規(guī)定
1、幼兒餐后應(yīng)立即對(duì)餐具進(jìn)行清洗和消毒，確保每次使用后都進(jìn)行一次清潔。
2、負(fù)責(zé)消毒餐具的保教人員需保持身體健康，并認(rèn)真履行職責(zé)。
3、餐具的清洗與消毒需嚴(yán)格按照規(guī)定的流程進(jìn)行，熱力消毒的步驟為：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
4、餐具消毒應(yīng)滿足以下標(biāo)準(zhǔn)：熱力消毒需在100℃下煮沸10分鐘。
5、消毒完成的餐具應(yīng)及時(shí)放入清潔的櫥柜中保存，以防止再次被污染，并做好相關(guān)記錄。
配菜衛(wèi)生管理規(guī)定
1、采購(gòu)食品時(shí)必須檢查其質(zhì)量，切勿使用不新鮮、腐敗變質(zhì)或有毒有害的食品。
2、食品應(yīng)避免直接接觸地面，并根據(jù)銷售量及時(shí)加工，不得在幼兒園內(nèi)儲(chǔ)存食品，確保當(dāng)天采購(gòu)的食品當(dāng)天使用完畢。
3、處理水產(chǎn)品所用的刀具、砧板和抹布必須在切配其他食品前徹底清洗干凈。
4、食品容器應(yīng)保持清潔，配菜盆與出菜盆需嚴(yán)格分開(kāi)，并作明顯標(biāo)識(shí)。
5、加工工具必須保持潔凈，確保刀具無(wú)銹、砧板無(wú)霉，臺(tái)面與抹布應(yīng)保持干凈。生熟食品切配工具必須分開(kāi)使用和存放。
6、冰箱需由專人負(fù)責(zé)管理，定期進(jìn)行除霜和清理，保持對(duì)食品質(zhì)量的定期檢查，不同種類的食品需分類存放，確保生食品與半成品相隔。
7、配菜結(jié)束后，應(yīng)對(duì)刀具、砧板、抹布、工具、容器進(jìn)行徹底清洗，保持配菜臺(tái)面、菜架、食品櫥的整潔，地面需拖拭干凈，確保室內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生。
學(xué)校食堂食品采購(gòu)衛(wèi)生管理規(guī)定
1、學(xué)校食堂必須僅向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，禁止采購(gòu)任何不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求的食品。
2、在采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行證件審核，嚴(yán)格檢查食品質(zhì)量及定型包裝的食品標(biāo)簽，并建立詳細(xì)的臺(tái)賬制度。
3、采購(gòu)肉類食品時(shí)，必須確認(rèn)其檢驗(yàn)檢疫證明。
4、禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、臟污不潔的食品，或含有異物以及其他感官性狀異常的食品，這些都可能危害人體健康。
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