家常魚的做法好吃簡單 [土豆家常做法怎么做好吃又簡單]3篇土豆魚魚怎么做好吃法

時間：2022-12-18 00:02:00 綜合范文

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家常魚的做法好吃簡單 [土豆家常做法怎么做好吃又簡單]1

　　材料：豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，老姜10克，八角2個，花椒10克，鹽5克，味精3克，青蔥2棵。

　　做法

　　1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長的節(jié);土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。

　　2.鍋置大火上燒熱，下油至8分熱;倒豬排翻炒;下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油;關(guān)火。

　　3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過豬排30毫升;蓋上大火燒至上汽;改中火壓25分鐘。

　　4.開蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗;灑上蔥節(jié)即可上桌。

　　材料：中等土豆三只，瘦肉丁50g，大蔥小半根，大蒜2瓣，姜1小塊，花椒少許，大醬兩大匙，花生油一大匙，淀粉水少許，表面裝飾青椒丁少許。

　　做法

　　1、土豆去皮切丁，放鹽水浸泡后瀝水;瘦肉切小丁;蔥姜蒜切碎。

　　2、鍋內(nèi)倒入適量油，加土豆丁中小火煎至焦黃盛出。

　　3、鍋內(nèi)留底油，加入蔥姜蒜爆香。

　　4、加入瘦肉丁炒至發(fā)白。

　　5、加入兩大匙醬翻炒均勻。

　　6、倒入土豆丁炒勻，勾薄芡即可。

　　7、裝盤，撒青椒丁裝飾。

　　小訣竅

　　1、切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調(diào)時再取出來用。

　　2、大醬中含有鹽分，所以沒另外放鹽，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減。

　　材料：土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量。

　　做法

　　1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。

　　2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

　　3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

　　4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤上桌。

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