家常肉松餅的做法有哪些|肉松餅的做法3篇(正宗肉松餅的做法)

時間：2022-12-16 04:48:00 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的家常肉松餅的做法有哪些|肉松餅的做法3篇(正宗肉松餅的做法)，以供參考。

家常肉松餅的做法有哪些|肉松餅的做法1

　　準(zhǔn)備材料：

　　餅皮材料：黃油180克、糖粉80克、鹽1/4小匙、雞蛋70克、

　　低筋面粉335克、奶粉40克

　　肉松餡材料：豬肉松110克、花生40克、花生醬150克、黑芝麻10克、白芝麻10克、熟面粉10克、桔餅20克、鹽1/2小匙+1/8小匙

　　烘烤：170度，上下火，上層烤10分鐘后移至中層再烤20分鐘。

　　制作步驟：

　　1、花生、芝麻入150度的烤箱烤8分鐘，搓去花生皮后，把花生放入塑料袋子里用搟面杖壓成碎粒。

　　2、花生碎、黑白芝麻、炒熟的面粉、花生醬、切成碎粒的桔餅、鹽、肉松一起放入盆子里。3、用手慢慢抓捏成團(tuán)，蓋保鮮膜備用，利用室溫軟化的黃油用電動打蛋器打勻。

　　4、加入糖粉，先低速打勻，再高速攪打至色發(fā)白，體積變大，呈羽毛狀。

　　5、打好的黃油，分4次倒入打散的蛋液，每一次都充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌酉乱淮?，奶粉和低筋面粉混合篩入打發(fā)的黃油中。

　　6、先用橡皮刮刀翻拌均勻，再用手抓捏成團(tuán)狀。(不要過份揉面，以免起筋影響餅皮酥松，成團(tuán)即可。)

　　7、把和好的面團(tuán)和肉松餡分別平均分成14份，取一份餅皮面團(tuán)用手掌按壓成圓片，放入一份肉松餡包起來，捏緊收口，做好的圓形餅坯用手按壓成約1cm厚的餅坯。

　　8、依次做好所有餅坯，排入烤盤，放入預(yù)熱170度的烤箱，上下火，上層烤10分鐘后移至中層再烤20分鐘。取出后放在冷卻架上冷卻。

　　小貼士：餅皮制作過程中，黃油一定要充分打發(fā)，蛋液一定要用放至室溫的雞蛋，分4次加入;做好的月餅等第二天吃餅皮口感更好。

肉松餅的做法有哪些

家常肉松餅的做法有哪些|肉松餅的做法2

　　食材準(zhǔn)備：面粉：250g、豬油：110g、水：75g、白糖：20g、植物油：適量、肉松：適量

　　油皮材料：面粉100g、豬油60g混合成團(tuán);

　　水皮材料：面粉150g、豬油50g、水75g、白糖20g混合成團(tuán)餳20分鐘

　　制作步驟：

　　1、將油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球。

　　2、取一份水皮搟圓，放一份油皮用手鋪平，然后卷起再搟成長片，再卷起，搟成長片。

　　3、然后再卷起，由上向下壓成圓劑子，依次做完餳10分鐘。

　　4、搟成圓皮，包入肉松，像包包子似的包好，翻面壓平。

　　5、平底鍋放少許油(建議植物油，豬油和面已經(jīng)很膩了O(∩_∩)O~)，用最小的火慢慢煎至兩面金黃，這是一個非?？简?zāi)托牡沫h(huán)節(jié)哦，中間最好不要蓋蓋子~

　　6、出鍋嘍，咬一口酥得掉渣哦，和買來的點心一樣的撒O(∩_∩)O哈哈~

　　小貼士：豬油要放鍋里加熱融化一下哦，切忌豬油放涼了再和面;由于是豬油和面，所以烙的時候就用植物油吧;放涼了更好吃，熱的時候有些膩呢!