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聚焦國際化社區(qū) 與社區(qū)國際化杭州日報
第52期西子“我們論壇”
聚焦國際化社區(qū) 與社區(qū)國際化
2016-03-25
本報訊（記者 趙芳洲）翻開2016年杭州市政府工作報告，“國際化”成為出現(xiàn)頻率最高的熱詞之一。在G20峰會、亞運(yùn)會等重要國際大事即將到來之際，進(jìn)一步打造國際化宜居宜業(yè)環(huán)境，讓杭州與世界更多地接軌，成了杭州重要的使命。國際化社區(qū)的特征有哪些？杭州的社區(qū)國際化應(yīng)該從哪些方面入手？日前，由杭州市決策咨詢委員會辦公室、市委黨刊《杭州》雜志社共同推出第52期西子“我們論壇”，聚焦國際化社區(qū)與社區(qū)國際化，熱議有著悠久歷史的人間天堂鏈接世界名城之路。市委黨校文化學(xué)與社會學(xué)教研部副教授 郎曉波：杭州社區(qū)國際化不是簡單做加法，而是要在城市國際化的挑戰(zhàn)與機(jī)遇面前做好克服已有體制機(jī)制障礙的“減法”。社區(qū)服務(wù)的“社會化”首先要變革當(dāng)前的社區(qū)治理結(jié)構(gòu)，包括社區(qū)治理結(jié)構(gòu)中的“條”“塊”關(guān)系，真正實現(xiàn)政府從“主導(dǎo)者”變?yōu)椤皡f(xié)同者”，對社會、社區(qū)、社會組織、社會企業(yè)、社工賦權(quán)增能。同時，智慧城市建設(shè)是杭州的綜合規(guī)劃，智慧城市重要的一環(huán)就是要與社區(qū)這個單元融合。這種融合不僅包括集成綜合網(wǎng)絡(luò)平臺、優(yōu)化數(shù)據(jù)信息采集和問題流轉(zhuǎn)，還應(yīng)包括提升數(shù)據(jù)信息驅(qū)動研判、決策以及共建共享機(jī)制等。浙江大學(xué)傳媒與國際文化學(xué)院講師 張麗萍：在杭州的外國人群體是杭州城市文化和城市形象的重要傳播者，他們對于杭州的印象好壞會影響到更多的外國人是否會選擇在杭州旅游、生活和工作。關(guān)注在杭州的外國人社區(qū)也是推廣杭州國際形象的關(guān)鍵之一。杭州國際形象的推動與提高也直接影響著杭州城市國際化、社區(qū)國際化的進(jìn)程。市人大常委會研究室副主任 張永誼：打造國際化社區(qū)要處理好硬件與軟件的關(guān)系、舶來與本土的關(guān)系、當(dāng)下與長遠(yuǎn)的關(guān)系。借助國際性的大型活動，借助國際化的產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)，借助優(yōu)越的旅游資源，杭州要以開放的姿態(tài)歡迎世界各國友人，以包容的心態(tài)吸納世界多元文化，增強(qiáng)國際競爭力和影響力。國際化社區(qū)并不是專門為外國人服務(wù)的社區(qū)，更不是只用英語交流的社區(qū)，隨著杭州國際影響力的增強(qiáng)，自然而然地會迎來更多的國際友人。我們要做的就是未雨綢繆，加大制度創(chuàng)新力度，通過完善公眾參與機(jī)制，不斷推進(jìn)城市國際化建設(shè)的新格局。市民政局副局長 程華民：杭州的國際化社區(qū)建設(shè)剛剛起步，外籍人士的占比與北上廣等城市相比也較低，下一步，我們將重點圍繞“大社區(qū)”理念，進(jìn)一步推動國際化社區(qū)打造；營造“大文化”氛圍，進(jìn)一步增強(qiáng)中外居民文化認(rèn)同；創(chuàng)新“大服務(wù)”模式，進(jìn)一步提升社區(qū)服務(wù)能力，在配套服務(wù)設(shè)施上，盡可能使社區(qū)公共服務(wù)設(shè)施接近或達(dá)到國際化社區(qū)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)；在社區(qū)服務(wù)方式上，打造國際化服務(wù)隊伍，探索多元化服務(wù)機(jī)制，面向國際化居民開展專業(yè)化服務(wù)，提升外籍居民的滿意度；探索“大協(xié)商”機(jī)制，進(jìn)一步創(chuàng)新社區(qū)治理的參與模式。
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世界經(jīng)濟(jì)的全球化，科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展和國際交流的日益加強(qiáng)促成了各國教育狀況的巨大變化。世界各國，特別是發(fā)達(dá)國家紛紛掀起新一輪的教育改革以適應(yīng)全球化要求，提升本國在世界舞臺中的競爭力，而中國也不甘落后，秉持著不讓孩子輸在起跑線上的信念，學(xué)前教育越來越被重視，家長在選擇幼兒園時也越來越重視“國際化”的品牌，這就導(dǎo)致即使是坐落在偏僻角落的幼兒園也冠上了“XX國際幼兒園”的稱號，家長在選擇的過程中判斷是否是國際幼兒園，也只是關(guān)注是否是雙語教學(xué)、是否有外教，或者單純只從華麗的外觀環(huán)境判斷是否符合國際化的標(biāo)準(zhǔn)，反而忽略了最為重要的“國際化”教育理念。
追求國際化，其實是在追求更好的發(fā)展，追求根本上的變革，引進(jìn)國際化的幼兒教育理念。在發(fā)達(dá)國家，尤其是幼兒教育發(fā)展最好的歐洲國家，混齡教育、戶外活動、森林教育已經(jīng)發(fā)展成為了主流，被證明更適合幼兒發(fā)展的真實需求。
德國：故意讓孩子輸在起跑線上
德國堅持不過早過度開發(fā)兒童智力，孩子在上小學(xué)前唯一的任務(wù)就是快樂成長。德國人普遍認(rèn)為，孩子有自身的成長規(guī)律，他們在相應(yīng)的階段要做相應(yīng)的事情。表面上看中國的學(xué)前教育和基礎(chǔ)教育很扎實，但他們的想象力和思考能力已經(jīng)被破壞掉，由此造成了孩子被動接受知識而疏于主動思考的習(xí)慣。德國還提倡殘酷教育，不同于中國的塑膠跑道，德國的戶外的活動場地是草地、沙地、石頭地，孩子們盡情玩耍奔跑，老師們“袖手旁觀”，因為德國人認(rèn)為，孩子長大了早晚要退出父母自闖一片天地，與其讓他們面對挫折惶恐無助，不如從小摔摔打打，“撞”出面對人生的勇氣和本事。
日本：好習(xí)慣，從小養(yǎng)起
日本幼兒教育是在日本教育部的統(tǒng)一指導(dǎo)下，幼兒園老師不允許在課堂里教授文字、算數(shù)和英語。幼兒園的主要目標(biāo)是幫助小朋友變得獨立，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，通過集體生活學(xué)會融入社會。日本幼兒園教室找不到現(xiàn)代化的設(shè)備和琳瑯滿目的高檔玩具，這與日本先進(jìn)發(fā)達(dá)的科技社會似乎形成強(qiáng)烈的反差。殊不知，這正是日本教育者的英明：體現(xiàn)以人為本、以孩子為中心的教育理念。
日本在培養(yǎng)孩子的獨立性和集體性方面表現(xiàn)的十分成功。在孩子兩三歲的時候，就培養(yǎng)孩子養(yǎng)成做事有條不紊的習(xí)慣，在日本幼兒園，孩子要自己動手穿衣吃飯，自己動手整理日常用品和進(jìn)行垃圾分類，放學(xué)自己背書包不讓家長幫忙，即使是皇室的小公主也不例外。在日本幼兒園，運(yùn)動會是很重的環(huán)節(jié)，比賽中，只有團(tuán)體賽，沒有個人單項比賽，旨在鼓勵參與，不提倡相互攀比；在教學(xué)中采取混齡教育，全園的孩子一起玩、一起跑，孩子們能夠真正體會到哥哥姐姐、弟弟妹妹的感覺，成長感、集體感特別明顯；日本幼兒園，孩子們都要穿短褲上學(xué)，無論多么冷的天，也要堅持戶外鍛煉，目的是讓孩子有健康的體魄，頑強(qiáng)的意志。
美國：孩子玩的開心最重要
美國的學(xué)前教育者十分注重兒童的天性，玩的比重比較大。幼兒園中雖然也有語言、常識、美術(shù)等教學(xué)活動，但沒有通用的教學(xué)大綱，而且具有較大的隨意性。在教育家杜威的“學(xué)生中心論”和蒙臺梭利的“兒童樂園”教育思想的影響下，美國幼兒園還注重游戲和手工活動的結(jié)合。
美國科學(xué)教育的的目標(biāo)是發(fā)展孩子的創(chuàng)造性和批判性思維，例如，教孩子認(rèn)識植物的生長，中國習(xí)慣于通過孩子的日常觀察和經(jīng)驗，告訴他們植物生長需要陽光、水分和肥料。而美國則習(xí)慣于讓孩子親自參加較嚴(yán)格的實驗過程，即給孩子提供同種和同樣大小的兩盆植物，讓他們每天給一盆澆水，一盆不澆，并貼好標(biāo)簽，注意觀察和記錄其過程與結(jié)果。
培養(yǎng)孩子的獨立能力一直是美國教育的核心任務(wù)。從嬰兒1歲半起就開始培養(yǎng)其自我服務(wù)技能，包括：系鞋帶、穿衣服、扣紐扣、拉開或拉上拉鏈、洗臉、刷牙、梳頭、吃飯、上廁所等等。他們認(rèn)為，自我服務(wù)技能的掌握，可以增強(qiáng)嬰幼兒的獨立性和成功感，可以使嬰幼兒和家長雙方受益。但是中國幼兒園的教育，一直注重于學(xué)，走到大街上，看到孩子們沉甸甸的書包，都不免感嘆：在最該玩耍的年紀(jì)，交給了厚厚的書本。
真正的國際化幼兒園，是從孩子的角度出發(fā)，遵循孩子的成長規(guī)律，而不是滿足某一方功利化的要求。匯愛國際幼兒園主張，體驗式教育和混齡教育尊重了孩子探索、發(fā)現(xiàn)世界的欲望，滿足了孩子親身經(jīng)歷、自由探索的需求，讓孩子在“愛與自由”的滋養(yǎng)下快樂成長，是現(xiàn)階段最適合孩子成長和發(fā)展的幼兒教育模式。
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杭州餐飲國際化分析——國際化進(jìn)程
摘要：
目前，全球餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢和參照標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)由過去的以國內(nèi)市場為主向國際市場轉(zhuǎn)變，我國餐飲企業(yè)的全球經(jīng)營戰(zhàn)略還處于起步階段，發(fā)展規(guī)模、經(jīng)營管理理念等都與國際成熟型餐飲企業(yè)存在不小的差距。今后我國要擴(kuò)大餐飲業(yè)市場最重要也是最主要的一個方面就是發(fā)展餐飲國際化，讓更多的餐飲品牌走出國門，發(fā)展國際市場，才能縮小與國際大型餐飲業(yè)間的距離，從而在國際餐飲業(yè)市場占領(lǐng)一席之地。杭州作為一個現(xiàn)代化且餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的城市，正走在餐飲國際化的道路上，并且會在這條路上越走越好。
關(guān)鍵詞：
杭州餐飲業(yè)國際化進(jìn)程
目前，我國餐飲業(yè)與旅游、娛樂、文化等服務(wù)業(yè)相互促進(jìn)、攜手發(fā)展，在提高老百姓生活質(zhì)量方面發(fā)揮著日益重要的作用。隨著我國外向型經(jīng)濟(jì)特征的日益顯現(xiàn)，中國越來越多的餐飲企業(yè)開始重視品牌建設(shè)，進(jìn)軍國際餐飲市場，只有走餐飲國際化道路，才是我國餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)，立足于國際品牌餐飲市場的必然之路。杭州作為中國知名的旅游城市，繁華之地，在發(fā)展餐飲業(yè)這條路上自然首當(dāng)其沖。
一． 杭州餐飲現(xiàn)狀分析
（一）杭州餐飲發(fā)展
改革開放給杭州餐飲業(yè)帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),也帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。特別地,民(私)營經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展,涌現(xiàn)出了一大批知名企業(yè)和與不斷深化改革、發(fā)展壯大的傳統(tǒng)老字號企業(yè)交相輝映,共同演繹了杭州餐飲繁榮的景象。2002 年,杭州在“構(gòu)筑大都市,建設(shè)新天堂”的總體規(guī)劃下,余杭、蕭山兩縣并入杭州,城市面積擴(kuò)大,經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,餐飲市場更加繁榮活躍。據(jù)2003 年統(tǒng)計,杭州餐飲企業(yè)已達(dá) 家,營業(yè)面積150 萬平方米,營業(yè)收入 億,同比增長28 % ,高于全市平均增幅 個百分點,增幅居各行業(yè)之首?？v觀近幾年杭州的餐飲業(yè),特色餐飲成為新的亮點,連鎖餐飲企業(yè)捧得半壁江山,西式餐飲迅猛擴(kuò)張,外埠餐飲開拓勢頭有增無減。在西式餐飲市場上,肯德基一馬當(dāng)先,領(lǐng)導(dǎo)快餐潮流,麥當(dāng)勞、必勝客、自助餐廳等也是洋快餐、休閑餐的主力軍,形式多樣的咖啡、酒吧則成為西餐市場上的另一道風(fēng)景線;在中式餐飲市場上,樓外樓、知味觀、天香樓、奎元館等老字號國有企業(yè)再現(xiàn)昔日輝煌,新的知名私企外婆家、名人名家、萬家燈火、花中城、新開元、喜樂、陽光等不僅給當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)帶來了生機(jī)與活力,而且成功地實施了品牌擴(kuò)張。但是,杭州餐飲業(yè)仍然沒有形成自己的品牌或品牌餐飲,更加確切地說還不具備企業(yè)的核心競爭力,使其無法同國際著名餐飲業(yè)相對抗。
（二）杭州餐飲現(xiàn)狀
美食業(yè)是杭州商貿(mào)服務(wù)業(yè)的重點行業(yè)之一，已在全國享有很高的知名度和美譽(yù)度。截至2007年6月底，全市有餐飲美食企業(yè)余家，其中市區(qū)8000
余家，從業(yè)人員達(dá)萬人。杭州美食業(yè)零售額持續(xù)增長，2007年實現(xiàn)零售額億元，比2006年增長%。近幾年，杭州美食業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，兼收并蓄。新涌現(xiàn)出了一大批知名的餐飲美食品牌企業(yè)。在立足本地的同時，近年來成功實現(xiàn)了向上海、南京、北京、香港等各大地區(qū)和城市的擴(kuò)張。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，杭州知名餐飲美食企業(yè)已在全國近20個城市開出了近百家餐飲連鎖店，在海內(nèi)外形成了“杭幫菜”效應(yīng)。但是這僅僅是打開國際市場的一小步，與理想中的國際地位還相差很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。比如說，杭州本地的外婆家餐飲公司，這應(yīng)該算是杭州的餐飲業(yè)龍頭了，發(fā)展至今十幾年，在杭州本地做的相當(dāng)好，家家餐廳吃飯都要排隊，并且是天天都有人排隊，它現(xiàn)在真正一步步的向往發(fā)展，首先是浙江其他地區(qū)，然后是走出浙江，現(xiàn)在開始慢慢的在省外開店，打響名號，但是距走出國門還是有相當(dāng)一定的距離的。
（三）近期目標(biāo)
努力突破餐飲瓶頸制約，確保2007年—2011年餐飲零售額年均增長幅度高于目前增幅，努力使年均增幅達(dá)到15%以上。到2011年，餐飲業(yè)零售額突破200億元；重點培育市級10強(qiáng)餐飲企業(yè)，力爭使年營業(yè)收入超億元企業(yè)超過8家。確保杭州餐飲在全國的領(lǐng)先地位，延伸美食業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，爭取將“吃在杭州”作為美食行業(yè)發(fā)展的方向性目標(biāo)，叫響、打響“吃在杭州”的品牌?，F(xiàn)在杭州餐飲業(yè)還是以國內(nèi)發(fā)展為重點，先在國內(nèi)將牌子作響，打下比較穩(wěn)固扎實的基礎(chǔ)，做出品質(zhì)，同時也作響品牌，然后再進(jìn)一步考慮向國外發(fā)展。
二． 國際化道路主要面對的挑戰(zhàn)
（一）國際著名品牌的競爭和挑戰(zhàn)
國外大型餐飲公司以其豐富的菜品樣式進(jìn)入中國，他們比中國餐飲企業(yè)更了解外國人的胃口。國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。國外餐飲獨到的口味吸引了相當(dāng)一部分消費(fèi)群體。
（二）人才流失的壓力
由于我國的特許經(jīng)營起步晚，再加上不同國家觀念和文化差異等方面的原因，到目前為止，在屬于我國的特許連鎖企業(yè)內(nèi)，還不存在真正接受過培訓(xùn)的了解熟悉各國市場的連鎖經(jīng)營人才。再加上外資餐飲企業(yè)會以各種手段、優(yōu)惠條件、雄厚的資金實力、寬松的工作環(huán)境吸引餐飲技術(shù)、管理、服務(wù)、文化等方面的人才。人才流失將是中國餐飲企業(yè)面臨的一大難題。
（三）餐飲業(yè)兩極分化加劇
一些不適應(yīng)市場競爭的餐飲企業(yè)將會加速衰亡，特別是國有企業(yè)，如果不改制，勢必衰退；而一些民營餐飲企業(yè)，由于機(jī)制靈活，則有很大的發(fā)展前景。
（四）營業(yè)規(guī)模的競爭和挑戰(zhàn)
中國餐飲業(yè)普遍是中小企業(yè)，很難同像麥當(dāng)勞、肯德基等國際著名品牌相比。肯德基在中國境內(nèi)的連鎖店已經(jīng)開到近2000家，中國的餐飲企業(yè)要達(dá)到這種水平還有很長的路。中國餐飲業(yè)缺乏連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略。西式快餐大多是全國甚至全球性連鎖式經(jīng)營，而中式快餐一般都局限于本地區(qū)、本省區(qū)，較少有全國性連鎖經(jīng)營的，更不用說是全球性的了。
（五）綜合服務(wù)素質(zhì)的競爭和挑戰(zhàn)
中國餐飲業(yè)從業(yè)人員的文化水平大都是初、高中程度，而進(jìn)入中國的國際著名品牌餐飲公司的從業(yè)人員則文化素質(zhì)普遍較高，研究能力雄厚。
（六）尚未形成品牌
品牌戰(zhàn)略與定位品牌，是一種商品區(qū)別于另一種商品的標(biāo)志，是商品獨特個性的代表，是企業(yè)綜合力的體現(xiàn)。在人們市場意識高度重視的今天，品牌和聲譽(yù)起到引導(dǎo)消費(fèi)的作用。沒有品牌就沒有市場，更難以走入國際。中國的餐飲大多是中小企業(yè)，其資本實力有限。近些年來，雖然總體上有所提高，但與國外快餐巨頭們比，還是遠(yuǎn)不能及的。
三． 走國際化道路的優(yōu)勢
（一）有著深厚的文化底蘊(yùn)
在博大精深的東方飲食文化基礎(chǔ)上發(fā)展起來的杭州餐飲，必然具有鮮明的中國特色，并且品種繁多，數(shù)不勝數(shù)。
（二）有著廣闊的市場空間
中國美食無論是在國內(nèi)還是在國際上都有相當(dāng)大的市場，中國美食可以說是享譽(yù)全球的，只要每人來嘗下鮮就有很大的收益，更不要說這種美味會讓人不禁愛上。
（三）有著傳統(tǒng)的特色品種
中國人一向很講究吃，有著菜系之分，每種菜系還有這上千上萬道菜，可以無盡的開發(fā)，所以這種特殊絕對可以吸引很多食客。
（四）有著合理的營養(yǎng)搭配
洋快餐主食以高蛋白、高脂肪、高熱量為特點，而小吃和飲料則是以高糖、高鹽和多味精為主。相反，人體所必需的纖維素、維生素和礦物質(zhì)則很少，多吃對人的健康很不利。而中餐則采用中國傳統(tǒng)的烹飪方法，大多有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配。
杭州正一步一步的把自身建設(shè)成美食城，餐飲國際化是杭州未來的目標(biāo)，也是很重要的發(fā)展戰(zhàn)略。只要杭州餐飲繼承中華民族傳統(tǒng)飲食文化優(yōu)秀成果,更新觀念,吸取國外餐飲企業(yè)的生產(chǎn)、管理等方面先進(jìn)經(jīng)驗,就能逐漸發(fā)展壯大中式快餐,在立足本土的同時,還可走出國門,向世界產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展。
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