中餐宴會(huì)主管崗位職責(zé)3篇中餐宴會(huì)主管崗位職責(zé)怎么寫(xiě)

時(shí)間：2023-06-05 08:10:56 綜合范文

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中餐宴會(huì)主管崗位職責(zé)1

　　酒店中餐宴會(huì)服務(wù)員崗位職責(zé)

[管理層級(jí)關(guān)系]

　　直接上級(jí)：中餐宴會(huì)領(lǐng)班

[崗位職責(zé)]

　　1、服從宴會(huì)領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。

　　2、按照宴會(huì)服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求對(duì)客人進(jìn)行優(yōu)質(zhì)細(xì)致的服務(wù)。

　　3、做到“六知三了解”。

　　4、掌握菜單變化和廚房貨源情況，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)各種菜肴及酒水。

　　5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　6、做好廳內(nèi)餐具及物品交接，保證設(shè)施設(shè)備的正確使用及維護(hù)。

　　7、嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對(duì)客進(jìn)行服務(wù)。

　　8、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清掃工作。

中餐宴會(huì)主管崗位職責(zé)2

　　酒店中餐主管崗位職責(zé)

　　一、層次關(guān)系

　　1、直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理

　　2、直接下級(jí)：中餐領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、具有大專(zhuān)以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。

　　2、熱愛(ài)服務(wù)工作、工作踏實(shí)、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。

　　3、通曉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能。

　　4、有一定的外語(yǔ)會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

　　5、身體健康、儀表端莊。

　　三、崗位職責(zé)

　　1、了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。

　　2、參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

　　3、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

　　4、與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜肴的建議和意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，供廚師長(zhǎng)在研究制定菜單時(shí)作為參考。

　　5、在開(kāi)餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見(jiàn)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

　　6、負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲,制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃,并予以落實(shí)。

　　7、出席餐飲部召開(kāi)的會(huì)議,主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。

　　8、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　9、簽署下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。

　　10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單等,保證餐廳的正常運(yùn)行。

　　11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

　　12、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

　　13、督促餐飲部分管副經(jīng)理的其它各項(xiàng)工作。四、本崗位的工作操作流程五、本崗位注意事項(xiàng) 六、本崗位每天上班的工作流程