【導(dǎo)語】以下是網(wǎng)友“chentupin”收集的酒店的實習(xí)報告，以供借鑒。
回首這一個月，在國湘大酒店的工作經(jīng)歷讓我從起初的生疏逐漸變得熟練。雖然我不能自夸已達(dá)何種水平，但我對餐飲服務(wù)行業(yè)的理解無疑加深了?！ 「奖?：國湘大酒店餐飲部工作時間安排 9：30――10：30 集合并清潔包廂 10：30――11：00 午餐時間 11：00――2 ：00 工作安排 4：30――5 ：00 晚餐時間 5：00――8 ：30 工作安排 我剛?cè)肼殨r，感到了一些辛苦，因為還在接受培訓(xùn)（8：00――10：00），要學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識和基本技能，比如鋪臺布、擺臺、折花等。作為職場新人，我無疑是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，難免會鬧出一些笑話。比如當(dāng)我擺十人臺位時，總是錯誤地擺成八人，最后發(fā)現(xiàn)桌上的餐具多了兩套，才意識到自己的失誤，劉鵬（我的同事）提醒我再數(shù)一遍?！ ∥覐奈凑J(rèn)為自己是嬌生慣養(yǎng)的人，但其實我也曾是個對生活一無所知的米蟲。雖然會做一些簡單的清潔工作，比如拖地、擦家具和洗杯子，但總是做得不夠好，難以達(dá)到要求。而如今，這些任務(wù)已融入我的日常生活。我學(xué)會了不再在剛拖完的地板上留下腳印，洗杯子時也能做到毫無殘留，雖然這并不值得過分自夸，但內(nèi)心的成就感讓我感到自豪?！ 〔颓暗臏?zhǔn)備工作其實并不復(fù)雜，只要勤加練習(xí)、注意細(xì)節(jié)，就能取得不錯的效果。 鋪臺布是我最喜歡的工作之一。漁翁撒網(wǎng)式、推拉式和抖鋪式是最常見的三種鋪臺布方法。我最常用的是推拉式，換上干凈的白色臺布后，稍加整理，然后嘩的一聲將其甩出，臺布在空中劃出一道弧線，最終平穩(wěn)落下，這讓我感到十足的成就感。經(jīng)過長時間的練習(xí)，我終于掌握了如何一次性干凈利落地鋪好臺布，真的感受到付出就會有回報的道理?！ ≌刍ㄊ且豁椢艺J(rèn)為頗具藝術(shù)感的工作。普通的方形餐巾經(jīng)過服務(wù)員的巧手，便可變成簡潔的馬蹄蓮，甚至更復(fù)雜的造型如大白菜、芍藥、梅花、孔雀等。餐巾有棉質(zhì)和滌綸兩種材料，從定型性來說，棉質(zhì)優(yōu)于滌綸。不過，國湘酒店使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，因此定型效果稍顯不足，折出來的花總有些不夠穩(wěn)固?！ ∠瘳F(xiàn)在的淡季，客人到來時自然要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；而在客人稀少時，工作就顯得不那么輕松了。因為待客時可以走動，而沒有客人時則需要站在臺前迎接，動不動就要站好幾個小時，累得腳都感覺不是自己的了?！ ∥艺J(rèn)為，一個優(yōu)秀的酒店不僅要具備必要的設(shè)施，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)同樣不可或缺。而人與人之間的交流與相處是最具有挑戰(zhàn)性的。物品是不動的，只需多加練習(xí)就能有所掌握；而面對變幻不定的客人，挑戰(zhàn)則會驟增。眾所周知，邵陽的客人服務(wù)起來相對復(fù)雜，如果我能夠在這里應(yīng)對自如，則這一個月的實習(xí)也算是值得的。
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