幼兒園食堂人員崗位職責(zé)3篇(幼兒園食堂人員工作職責(zé)及內(nèi)容)

時(shí)間：2022-12-18 11:35:30 綜合范文

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幼兒園食堂人員崗位職責(zé)1

　　xx 食堂工作人員崗位職責(zé)

　　食堂全體工作人員，必須堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則。樹立全心全意為幼兒服務(wù)，為家長(zhǎng)服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)的思想。努力鉆研烹調(diào)和燒火技術(shù)，燒好幼兒可口飯菜。節(jié)約使用煤電。

　　一、主動(dòng)了解教師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)。根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)盡力做到每餐葷素搭配。經(jīng)常調(diào)換花色品種和色香味俱全，保證幼兒有足夠的營(yíng)養(yǎng)。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，食物要燒透。炊具、用具煮沸消毒，切菜用具要生熟分開使用。嚴(yán)防食物中毒事故。

　　三、根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜。冬季防冷保暖，供應(yīng)熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心。夏季供應(yīng)溫涼飯菜和冷開水。

　　四、搞好廚房清潔衛(wèi)生。每天小掃除，每周大掃除，保持廚房及周圍的環(huán)境衛(wèi)生。廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、廚房工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上廁所或干臟活要用肥皂洗手。定期進(jìn)行體格檢查。

　　六、廚房工作人員要團(tuán)結(jié)協(xié)作，加強(qiáng)伙食管理，不斷提高伙食質(zhì)量，做到嚴(yán)格分清公與私。

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幼兒園食堂人員崗位職責(zé)2

　　食堂人員崗位職責(zé)

　　項(xiàng)目經(jīng)理

　　1.自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)公司形象及利益。 2.積極與甲方配合，及時(shí)溝通食堂一切事務(wù)。

　　3.全面負(fù)責(zé)食堂的運(yùn)營(yíng)管理，帶領(lǐng)食堂職工完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)；

　　4.與廚師長(zhǎng)相互配合，做好成本核算，提高伙食質(zhì)量，降低經(jīng)營(yíng)成本，增加菜品品種，熱情周到為院內(nèi)用餐者服務(wù)；

　　5.負(fù)責(zé)食堂員工的考勤工作，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，做好日?？己斯ぷ?，提高食堂服務(wù)質(zhì)量； 6.負(fù)責(zé)每月進(jìn)行盤點(diǎn)核算，總結(jié)本月工作，做出下月計(jì)劃，杜絕各種浪費(fèi)現(xiàn)象；

　　7.加強(qiáng)食堂設(shè)備管理，做到合理使用和保管，定期檢查，并督促維護(hù)和維修，注意安全操作；

　　8.關(guān)心食堂員工，改善工作條件，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境； 9.嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，檢查食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生； 10.做好日常檢查工作，確保通過政府相關(guān)部門的各項(xiàng)檢查。廚師長(zhǎng)

　　1.積極支持項(xiàng)目經(jīng)理日常管理，配合甲方工作要求。

　　2.對(duì)餐廳的食品成本、食品質(zhì)量進(jìn)行有效、合理的控制和管理。 3.根據(jù)季節(jié)變化及甲方要求，適時(shí)更新調(diào)整菜譜。4.提出食品改善方案并組織實(shí)施。5.對(duì)每日所需主、副食品、原材料到貨情況監(jiān)督、驗(yàn)貨。6.對(duì)餐飲成本進(jìn)行核算，并分析解決餐飲成本方面存在問題。7.檢查監(jiān)督食品加工制作過程的質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。8.負(fù)責(zé)廚師的班次安排并檢查考勤和紀(jì)律情況。

　　9.負(fù)責(zé)廚房各種設(shè)備、用具的補(bǔ)充、維修及更新改造計(jì)劃的制定及申請(qǐng)工作。

　　10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)工作。廚師

　　1.服從廚師長(zhǎng)工作分配，按照每日食譜和操作規(guī)程進(jìn)行食品加工。

　　2.不斷提高烹飪技術(shù)，飯菜質(zhì)量，做到飯菜可口，滿足和方便員工進(jìn)餐。

　　3.加強(qiáng)食品管理，調(diào)解飯菜花色品種，達(dá)到食品多樣化。 4.保持廚房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和本崗位環(huán)境衛(wèi)生。

　　5.熟悉廚房設(shè)施、設(shè)備的性能，注意對(duì)設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)盡快維修。幫廚

　　1.聽從廚師長(zhǎng)安排做好洗菜配菜工作并協(xié)助廚師做好午餐的烹制工作；

　　2.供餐時(shí)負(fù)責(zé)飯菜添加；

　　3.做好餐廳和操作間崗位區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生； 4.保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品。面案師傅

　　1.服從項(xiàng)目經(jīng)理及廚師長(zhǎng)的管理安排。

　　2.負(fù)責(zé)蒸、煮、加工各種面食、面點(diǎn)及各種未制成品。 3.負(fù)責(zé)日常所需所有面食的加工制作。

　　4.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好食品衛(wèi)生關(guān)，確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生。 5.餐前準(zhǔn)備工作按時(shí)完成，本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位，嚴(yán)格控制成品。

　　6.正確熟練操作面點(diǎn)間設(shè)備設(shè)施，維護(hù)一般機(jī)械設(shè)施。 7.遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具及原材料，節(jié)約水、電、煤氣。

　　8.嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及公司各項(xiàng)制度，杜絕食品安全隱患，防止食物中毒。洗碗工

　　1.聽從廚師長(zhǎng)安排的各項(xiàng)工作。 2.廚房設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作。3.協(xié)助檢查和接收物品。

　　4.餐具清洗應(yīng)按照《食品衛(wèi)生法》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行清洗及消毒。 5.清潔和存放用餐餐具及設(shè)備。6.維護(hù)好本崗位區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生。服務(wù)員、保潔員

　　1.能夠遵循餐廳要求做好每天的基本工作，做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用，做到認(rèn)真、細(xì)致、對(duì)管理及制度能夠做到用心遵守。

　　2.有良好的服務(wù)心態(tài)及服務(wù)素養(yǎng)，對(duì)待顧客主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客能享受美食的同時(shí)還能享受到高品質(zhì)的服務(wù)。 3.要求普通話標(biāo)準(zhǔn)，反應(yīng)能力強(qiáng)，善于與顧客溝通并簡(jiǎn)單介紹菜品。

　　4.聽從項(xiàng)目經(jīng)理的工作安排，對(duì)下達(dá)的工作要求可以準(zhǔn)確判定，并認(rèn)真處理，團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)，團(tuán)結(jié)并善于幫助同事。 5.積極參加培訓(xùn)，真誠(chéng)面對(duì)，不斷提高服務(wù)技能。

　　6.認(rèn)真遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從項(xiàng)目經(jīng)理給予的工作計(jì)劃及各項(xiàng)安排。

　　幼兒園食堂工勤人員崗位職責(zé)

　　幼兒園食堂粗加工人員崗位職責(zé)

　　幼兒園食堂采購(gòu)人員崗位職責(zé)

　　幼兒園食堂人員崗位職責(zé)及分工

　　幼兒園食堂人員工作總結(jié)