餐飲員工手冊和規(guī)章制度4篇(餐飲員工手冊和員工守則)

時(shí)間：2022-12-13 23:13:54 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的餐飲員工手冊和規(guī)章制度4篇(餐飲員工手冊和員工守則)，以供借鑒。

餐飲員工手冊和規(guī)章制度1

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　　公司員工制度員工手冊和規(guī)章制度

　　制定規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)權(quán)利與義務(wù)一致、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰結(jié)合，不得違反法律、法規(guī)的公司員工管理規(guī)定，下面小編給大家介紹關(guān)于公司員工制度的相關(guān)資料，希望對您有所幫助。

　　公司員工制度如下

　　一.總則

　　外)。本制度所指工資，是指每月定期發(fā)放的工資，不含獎(jiǎng)金和風(fēng)險(xiǎn)收入。

　　二.工資結(jié)構(gòu)

　　工資系列

　　適用范圍

　　管理層系列

　　1.總經(jīng)理2.副總經(jīng)理

　　職能管理系列

　　辦公室、人力資源部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)部、質(zhì)管部、物流管理部所有員工

　　項(xiàng)目管理系列

　　各項(xiàng)目經(jīng)理及項(xiàng)目部成員

　　生產(chǎn)系列

　　生產(chǎn)部從事調(diào)試、焊接、接線等生產(chǎn)工作的員工

　　營銷系列

　　銷售部銷售人員(各項(xiàng)目部銷售人員可參照執(zhí)行)

　　四.工資計(jì)算方法

　　表2：績效工資確定方法

　　考核成績

　　績效工資計(jì)發(fā)系數(shù)

　　績效工資發(fā)放數(shù)額

　　90(含)--100分

　　績效工資×計(jì)發(fā)系數(shù)

　　80(含)--90分

　　績效工資×計(jì)發(fā)系數(shù)

　　60(含)--80分

　　績效工資×計(jì)發(fā)系數(shù)

　　60分以下

　　績效工資×計(jì)發(fā)系數(shù)

　　次績效工資(年終獎(jiǎng))，并酌情對工資標(biāo)準(zhǔn)予以調(diào)整，重新確定所有員工的工資。年工資總額增減幅度與上年度公司經(jīng)濟(jì)效益成正比。

　　90(含)～100分

　　上調(diào)1～個(gè)薪級

　　薪酬區(qū)間(上限+下限)÷2÷10

　　80(含)～90分

　　上調(diào)個(gè)薪級

　　薪酬區(qū)間(上限+下限)÷2÷10

　　60(含)～80分

　　工資保持不變

　　薪酬區(qū)間(上限+下限)÷2÷10

　　60分以下

　　下調(diào)～個(gè)薪級

　　薪酬區(qū)間(上限+下限)÷2÷10

　　六.關(guān)于員工工資

　　一定的補(bǔ)貼。

　　3.生日禮物為公司蓋章的生日賀卡和生日蛋糕券。

　　4.員工結(jié)婚，公司贈(zèng)送一定數(shù)額的禮金。

　　5.直系親屬(父母、配偶、子女)喪葬，公司給予一定的慰問金。

　　6.公司根據(jù)情況不定期組織各種集體活動(dòng)，活動(dòng)費(fèi)由公司承擔(dān)。

　　月;司機(jī)按實(shí)際發(fā)生額的70%報(bào)銷，報(bào)銷上限為150元/月;銷售人員及特殊崗位人員的通訊補(bǔ)貼另定。

　　事會(huì)審批，自頒布之日起執(zhí)行。

餐飲員工手冊和規(guī)章制度2

　　員工手冊和規(guī)章制度員工規(guī)章制度樣本

　　為了創(chuàng)造一支以公司利益至高無上準(zhǔn)則,建立高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì),更好地服務(wù)于每一位客戶,公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度,望各位員工自覺遵守!

　　一、準(zhǔn)時(shí)上下班,不得遲到;不得早退;不得曠工;

　　二、工作期間保持微笑,不可因私人情緒影響工作;

　　三、上班第一時(shí)間打掃檔口衛(wèi)生,整理著裝,必須做到整潔干凈;員工需畫淡妝,精力充沛!

　　四、上班時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象;

　　五、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神尊重上級、有何正確的建議或想法用書寫文字報(bào)告交于上級部門,公司將做出合理的回復(fù)!

　　六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機(jī)密;員工規(guī)章制度樣本

　　七、工作時(shí)不得接聽私人電話, 手機(jī)應(yīng)調(diào)為靜音或震動(dòng)

　　八、認(rèn)真聽取每位客戶的建議和投訴、損壞公司財(cái)物者照價(jià)賠償,偷盜公司財(cái)物者交于公安部門處理

　　九、員工服務(wù)態(tài)度：

　　1、熱情接待每位客戶,做好積極、主動(dòng)、熱誠、微笑的服務(wù);

　　2、盡快主動(dòng)了解服裝;以便更好的介紹給客戶;

　　十、員工獎(jiǎng)罰規(guī)定：

　　1、全勤獎(jiǎng)勵(lì)每月30元,遲到、早退、每分鐘扣罰1元;曠工一天扣罰120元,工作時(shí)間不允許請假,請假一天扣除當(dāng)日工資,未經(jīng)批準(zhǔn)按曠工處理;病假必須出具醫(yī)院證明,前三天扣除當(dāng)日工資的30%,之后每天扣除當(dāng)日的工資;

　　2、每三個(gè)月進(jìn)行優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì),獎(jiǎng)勵(lì)200元;(條件：必須全勤員工、業(yè)績突出、無客戶投訴者、無拒客者;無)客戶投訴或與客戶發(fā)生爭吵將取消本次獎(jiǎng)勵(lì),一次扣罰30元;

　　3、上班時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象,違者扣罰10元/次;上班有客戶在時(shí)不得接聽私人電話不得發(fā)短信聊天,手機(jī)應(yīng)調(diào)為靜音或震動(dòng),違者扣罰5元/次;

　　4、必須服從分配、服從管理,違者扣罰30/次;私下使用本公司電腦者扣罰50/次;5、透露公司機(jī)密(產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔案、)查明屬實(shí)將扣除當(dāng)月工資的60%;

　　十一、入職條件： 1、填寫員工入職表,按入職須知執(zhí)行規(guī)定;2、需交身份證復(fù)印證 3、工作期間必須遵守本公司規(guī)章制度;

　　十二、辭職條件： 1、員工辭職必須提前3個(gè)月提呈辭職報(bào)告,書寫詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離職,離職只發(fā)放工資, 2、未滿1個(gè)月而要離職者只發(fā)放工資的60%，十三、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇,辭退條件如下 : 1、連續(xù)曠工3次/月;2、拒客或與客戶發(fā)生爭吵3次/月;3、泄露本公司機(jī)密1次/月;4、偷盜本公司財(cái)物者;員工規(guī)章制度樣本

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餐飲員工手冊和規(guī)章制度3

　　員工手冊和規(guī)章制度

　　第一條：本公司員工均應(yīng)遵守下列規(guī)定。

（一）準(zhǔn)時(shí)上下班，對所擔(dān)負(fù)的工作爭取時(shí)效，不拖延不積壓。

（二）服從上級指揮，如有不同意見，應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告或以書面陳述，一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)立即遵照執(zhí)行。

（三）盡忠職守，保守業(yè)務(wù)上的秘密。

（四）愛護(hù)本公司財(cái)物，不浪費(fèi)，不化公為私。

（五）遵守公司一切規(guī)章及工作守則。

（六）保持公司信譽(yù)，不作任何有損公司信譽(yù)的行為。

（七）注意本身品德修養(yǎng)，切戒不良嗜好。

（八）不私自經(jīng)營與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的商業(yè)或兼任公司以外的職業(yè)。

（九）待人接物要態(tài)度謙和，以爭取同仁及顧客的合作。

（十）嚴(yán)謹(jǐn)操守，不得收受與公司業(yè)務(wù)有關(guān)人士或行號的饋贈(zèng)、賄賂或向其挪借款項(xiàng)。第二條：本公司員工因過失或故意致公司遭受損害時(shí)，應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。

　　第三條：員工每天工作8小時(shí)，星期

　　六、日及紀(jì)念日休假。

　　第四條：管理部門之每日上、下班時(shí)間，可依季節(jié)之變化事先制定，公告實(shí)行。第五條：上、下班應(yīng)親自簽到或打卡，不得委托他人代簽或代打，如有代簽或代打情況發(fā)生，雙方均以曠工論處。

　　第六條：員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤。第七條：員工請假，應(yīng)照下列規(guī)定辦理。

（一）病假──因病須治療或休養(yǎng)者可請病假，每年累計(jì)不得超過30天，可以未請事假及特別休假抵充逾期仍未痊愈的天數(shù)，即予停薪留職，但以1年為限。

（二）事假──因私事待理者，可請事假，每年累計(jì)不得超過14天，可以特別休假抵充。

（三）婚假──本人結(jié)婚，可請婚假3天，晚婚者加10天，子女結(jié)婚可請2天。

（四）喪假──祖父母、父母或配偶喪亡者，可請喪假8天；外祖父母或配偶之承重祖父母、父母或子女喪亡者，可請喪假。

（五）產(chǎn)假──女性從業(yè)人員分娩，可請產(chǎn)假90天（假期中之星期例假均并入計(jì)算）。

（六）公假──因參加政府舉辦之資格考試（不以就業(yè)為前提者）、征兵及參加選舉者，可請公假，假期依實(shí)際需要情況決定。

（七）公傷假──因公受傷可請公傷假，假期依實(shí)際需要情況決定。

　　第十條：請假逾期，除病假依照前條第一款規(guī)定辦理外，其余均以曠工論處。但因患重病非短期內(nèi)所能治愈，經(jīng)醫(yī)師證明屬實(shí)者，可視其病況與在公司資歷及服務(wù)成績，報(bào)請總經(jīng)理特準(zhǔn)延長其病假，最多3個(gè)月。事假逾期系因特別或意外事故經(jīng)提出有力證件者，可請總經(jīng)理特準(zhǔn)延長其事假，最多15天，逾期再按前規(guī)定辦理。

　　第十二條：從業(yè)人員請假，均應(yīng)填具請假單呈核，病假在7日以上者，應(yīng)附醫(yī)師的證明，公傷假應(yīng)附勞保醫(yī)院或特約醫(yī)院的證明，副經(jīng)理以上人員請假，以及申請?zhí)販?zhǔn)處長病事假者，應(yīng)呈請總經(jīng)理核準(zhǔn)，其余人員均由直屬核準(zhǔn)，必要時(shí)可授權(quán)下級主管核準(zhǔn)。凡未經(jīng)請假或請假不準(zhǔn)而未到者，以曠工論處。

　　第十三條：曠工1天扣發(fā)當(dāng)日薪水，不足1天照每天7小時(shí)比例以小時(shí)為單位扣發(fā)。第十四條：第九條

　　一、二款規(guī)定請病、事假之日數(shù)，系自每一從業(yè)人員報(bào)到之日起屆滿1年計(jì)算。全年均未請病、事假者，每年給予1個(gè)月之不請假獎(jiǎng)金。

　　第十五條：本公司人員服務(wù)滿1年者，得依下列規(guī)定，給予特別休假。

（一）工作滿1年以上未滿3年者，每年7日。

（二）工作滿3年以上未滿5年者，每年10日。

（三）工作滿5年以上未滿10年者，每年14日。

　　第十六條：特別休假，應(yīng)在不妨礙工作之范圍內(nèi)，由各部門就業(yè)務(wù)情況排定每人輪流休假日期后施行。如因工作需要，得隨時(shí)令其銷假工作，等工作完畢公務(wù)較閑時(shí)，補(bǔ)足其應(yīng)休假期。但如確因工作需要，至年終無法休假者，可按未休日數(shù)，計(jì)發(fā)其與薪水相同的獎(jiǎng)金。

餐飲員工手冊和規(guī)章制度4

　　餐飲員工規(guī)章制度餐飲員工規(guī)章制度

　　餐飲員工規(guī)章制度篇1

　　1、遵守考勤制度，上下班須及時(shí)打卡，不得漏打或代打 2、上下班走員工通道，并接受保安的檢查

　　3、上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作

　　4、工作時(shí)間不得穿工作服外出購物，不準(zhǔn)聽手機(jī)音樂，不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊

　　5、員工不準(zhǔn)使用電梯，上班時(shí)必須穿工作服

　　6、了解當(dāng)日客勤情況，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品、酒水供應(yīng)情況，急推，沽清、特色菜品等

　　7、餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn) 8、餐前整理檢查，臺(tái)面餐具及衛(wèi)生狀況，按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊

　　9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿，熱情迎客，無論在何時(shí)何地只要見到客人必須微笑問好

　　10、客人到時(shí)，必須問清楚客人訂餐情況，引領(lǐng)至包廂

　　11、服務(wù)中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿 12、有針對性的為客人主動(dòng)推銷適合的菜品及酒水

　　13、餐中盯臺(tái)人員為客人進(jìn)行熱情周到，靈活的服務(wù)，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)

　　14、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí)，必須找其他人員接替 15、上菜時(shí)要求先整理后臺(tái)，撤去多余盤上菜，必須報(bào)菜名

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　　餐飲員工規(guī)章制度

　　16、餐中保持臺(tái)面清潔，桌面無雜物，清理時(shí)必須使用托盤

　　17、對于客人換臺(tái)、換菜、退菜，餐中預(yù)定等要求，必須及時(shí)通知上級

　　18、對突發(fā)事件和客人投訴，能靈活應(yīng)變，處理不了時(shí)及時(shí)上報(bào)上級 19、客人離店主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)上交吧臺(tái)，不可私自保留，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除

　　20、餐后整理要整潔、有速，臺(tái)面所有物品恢復(fù) 21、關(guān)閉所有電源后方可離開

　　22、值班人員必須巡視每個(gè)崗位，無安全隱患，填寫當(dāng)天值班記錄，方可離崗

　　請餐飲部每位員工，自覺遵守此規(guī)章制度.餐飲員工規(guī)章制度篇2 第一章總則第一條人事政策

　　1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。 2.使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。3.尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。

　　5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。 6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

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　　餐飲員工規(guī)章制度

　　8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。第二條工作規(guī)則

　　1.公司的人事管理工作，是在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行統(tǒng)一管理，具體責(zé)任到人。

　　2.建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。一.更衣柜制度：

　　1.每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。

　　2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一安排發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，損壞照價(jià)賠償。

　　3.個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

　　4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。

　　5.不得與他人私自更換更衣柜。

　　6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。二.出入通道制度：

　　1.員工上、下班必須走員工通道。 2.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往。3.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。

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　　餐飲員工規(guī)章制度

　　三.用餐制度：

　　1.公司實(shí)行定額工作餐制度，人事部每月給員工發(fā)放500元餐補(bǔ)。 2.工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

　　3.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四.個(gè)人儀容規(guī)范： 1.頭發(fā)：

　　不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。2.臉部：

　　清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴飾物，不可戴手飾。3.手部：

　　不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢，不可涂指甲油。4.腳部：

　　男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。5.氣味：

　　要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。6.制服：

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　　餐飲員工規(guī)章制度

　　上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。

　　五.基本服務(wù)禮儀： 1.在會(huì)所內(nèi)見到客人、餐飲員工規(guī)章制度篇1

　　1、遵守考勤制度，上下班須及時(shí)打卡，不得漏打或代打 2、上下班走員工通道，并接受保安的檢查

　　3、上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作

　　4、工作時(shí)間不得穿工作服外出購物，不準(zhǔn)聽手機(jī)音樂，不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊

　　5、員工不準(zhǔn)使用電梯，上班時(shí)必須穿工作服

　　6、了解當(dāng)日客勤情況，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品、酒水供應(yīng)情況，急推，沽清、特色菜品等

　　9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿，熱情迎客，無論在何時(shí)何地只要見到客人必須微笑問好

　　10、客人到時(shí)，必須問清楚客人訂餐情況，引領(lǐng)至包廂

　　11、服務(wù)中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿

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　　餐飲員工規(guī)章制度

　　12、有針對性的為客人主動(dòng)推銷適合的菜品及酒水

　　13、餐中盯臺(tái)人員為客人進(jìn)行熱情周到，靈活的服務(wù)，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)

　　14、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí)，必須找其他人員接替 15、上菜時(shí)要求先整理后臺(tái)，撤去多余盤上菜，必須報(bào)菜名 16、餐中保持臺(tái)面清潔，桌面無雜物，清理時(shí)必須使用托盤

　　17、對于客人換臺(tái)、換菜、退菜，餐中預(yù)定等要求，必須及時(shí)通知上級

　　20、餐后整理要整潔、有速，臺(tái)面所有物品恢復(fù) 21、關(guān)閉所有電源后方可離開

　　22、值班人員必須巡視每個(gè)崗位，無安全隱患，填寫當(dāng)天值班記錄，方可離崗

　　請餐飲部每位員工，自覺遵守此規(guī)章制度.餐飲員工規(guī)章制度篇2 第一章總則第一條人事政策

　　1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。 2.使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

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　　餐飲員工規(guī)章制度

　　3.尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。 4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。

　　5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。 6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。第二條工作規(guī)則

　　1.公司的人事管理工作，是在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行統(tǒng)一管理，具體責(zé)任到人。

　　1.每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。

　　2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一安排發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，損壞照價(jià)賠償。

　　3.個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

　　4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。

　　5.不得與他人私自更換更衣柜。

　　6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。

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　　餐飲員工規(guī)章制度

　　7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。二.出入通道制度：

　　1.員工上、下班必須走員工通道。 2.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往。3.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。三.用餐制度：

　　3.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四.個(gè)人儀容規(guī)范： 1.頭發(fā)：

　　清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴飾物，不可戴手飾。3.手部：

　　不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢，不可涂指甲油。4.腳部：

　　男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不

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　　掛絲，不破損。5.氣味：

　　要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。6.制服：

　　五.基本服務(wù)禮儀： 1.在會(huì)所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。

　　2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

　　3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。

　　4.做到四輕—說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。 5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。

　　7.使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六.基本待客用語：

　　1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個(gè)好天

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　　氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進(jìn)、謝謝、不客氣、請?jiān)俅喂馀R。2.承答：是、知道了。

　　3.謝絕：十分抱歉，實(shí)在對不起、真不好意思、打擾了。 4.詢問：對不起，請問……。5.請求：給您添麻煩了……。

　　6.道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。 7.中途退席：失禮了。

　　8.確認(rèn)姓名：對不起，請問是哪一位? 9.接話：是、好的。

　　第二章公司人事政策：任用、招聘及錄用 1.人事方針：

　　公開招聘、平等競爭;擇優(yōu)錄用、量才定崗;強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。公司各級人員任用制度如下：

*公司各級人員由項(xiàng)目經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。

*新進(jìn)人員經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理面試合格后，簽訂勞動(dòng)合同，試用期為兩個(gè)月。有下列事情之一者，不得予以任用： *剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。*曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。*通緝在案，尚未撤銷者。*吸食鴉片或其它毒品者。

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*健康狀況欠佳，難以勝任工作者。*未滿十八周歲者。

　　公司錄用的員工需滿足下列條件:

*熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派。*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。*具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng)。

*具有良好的服務(wù)意識，能認(rèn)真完成本崗位任務(wù)。*會(huì)普通話，具備一定的表達(dá)溝通能力。2.招聘原則：

　　公司實(shí)行向社會(huì)公開招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請人應(yīng)如實(shí)提供各項(xiàng)所需的證明、證件和有關(guān)資料。3.招聘程序：

　　a.應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)： *身份證復(fù)印件 *職位申請表(簡歷表)*外地人員提供暫住證復(fù)印件 *健康證(指餐廳工作人員)*近期一寸免冠照片一張 *學(xué)歷證明

　　b.新進(jìn)人員報(bào)到后如需申請住宿，由人事部填寫住宿申請表，辦理住宿手續(xù)。

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　　c.新進(jìn)人員報(bào)到后，填寫新聘員工的，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。4.員工試用期：

　　試用人員的薪金是正職員工薪資的80%，表現(xiàn)優(yōu)良者，由項(xiàng)目經(jīng)理核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由項(xiàng)目經(jīng)理免職，不予正式錄用。

　　試用期內(nèi)公司和新員工均有選擇雙方的權(quán)利，公司可對試用期員工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由項(xiàng)目經(jīng)理及其主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。

　　5.簽訂勞動(dòng)合同：

　　員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為2年，臨時(shí)工合同為半年。6.辭職與解除合同：

　　在合同期內(nèi)，員工提出辭職，應(yīng)以書面通知的形式上交《辭職報(bào)告》，如無提前遞交報(bào)告，按合同規(guī)定需支付公司相當(dāng)于1個(gè)月工資的違約金。7.離店手續(xù)：

　　離職前必須辦理有關(guān)手續(xù)，歸還有關(guān)物品，包括工作服、名牌、員工手冊、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門

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　　簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能歸還的物品要照價(jià)賠償，涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。住宿的員工，應(yīng)在離職當(dāng)日，搬出宿舍，并結(jié)清宿舍有關(guān)費(fèi)用，有宿舍鑰匙的交還宿舍鑰匙。8.離店退檔手續(xù)：

　　員工在辦完離職手續(xù)離店后，人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告，在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意，也沒有辦全離職手續(xù)而擅自離職者，公司將不支付任何薪資。第三章崗位規(guī)范：

　　1.員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神，服從公司分配和管理，不得損毀公司形象，不得對外泄露公司的工作機(jī)密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。

　　2.員工有義務(wù)制止和謝絕外來者動(dòng)用公司內(nèi)部的計(jì)算機(jī)。非本公司擁有的光盤、軟盤不得在公司網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)使用。

　　3.員工應(yīng)該愛護(hù)公司財(cái)物，在公司內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須送交人事部進(jìn)行登記，拾物不交，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將按規(guī)定處理。

　　4.不準(zhǔn)在通道、電梯間、餐廳、吧臺(tái)、娛樂等客用公共場所吸煙，倉庫、廚房、鍋爐房、總機(jī)房、閉路電視室等室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。吸煙只能在規(guī)定的區(qū)域吸煙。

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　　5.各類失職處分：

　　對有違紀(jì)違規(guī)行為的員工，將根據(jù)情節(jié)輕重分別給予口頭警告、書面警告、辭退及開除的處理。

　　甲類失職：對有下列行為之一者，口頭警告一次。*違反儀容、儀表、神態(tài)、行為舉止等規(guī)范的行為。*上班不穿公司規(guī)定的工作服，不佩帶員工名牌。*上班時(shí)未按公司規(guī)定戴飾品。*當(dāng)班時(shí)串崗，扎堆聊天。*當(dāng)班時(shí)吃食物。

*當(dāng)班時(shí)打私人電話、干私活，看書報(bào)雜志。*看到客人不問候，不微笑。

*在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。*在賓客面前橫穿行走，別人說話時(shí)從中穿行。*在公共場所大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。*對賓客的問話不理不睬，或回答說：“不知道”。*在客人休息區(qū)內(nèi)奔跑，鞋底上釘。*對上級、同事態(tài)度不好，工作不配合。*隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。*下班后仍在客人休息區(qū)內(nèi)逗留、游蕩。*由于工作失職造成輕度經(jīng)濟(jì)損失。

　　乙類失職：對有下列行為之一者，以書面警告一次。

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*當(dāng)班時(shí)打瞌睡。

*離崗時(shí)，未檢查電、氣、水源等開關(guān)，造成能源浪費(fèi)。*拒絕執(zhí)行上級的工作安排。*違反公司的吸煙規(guī)定。*未經(jīng)批準(zhǔn)私配工作場所鑰匙。*不服從工作調(diào)動(dòng)。

*私下使用他人電腦或用公司電腦玩游戲。*偷吃公司或客人的食品。*不上繳客人或員工遺留物品。*超過工作范圍與賓客過份親近。

*將公司的財(cái)產(chǎn)、設(shè)施、工具用于個(gè)人私用。*工作疏忽造成一定的經(jīng)濟(jì)損失

*工作責(zé)任心不強(qiáng)造成失誤，引起客人投訴。*其它類似性質(zhì)的較重過失行為。

　　丙類失職：對有下列行為之一者，嚴(yán)重警告一次，情節(jié)嚴(yán)重予以辭退。*向客人索取小費(fèi)。

*對賓客、同事態(tài)度粗暴，說粗話、臟話、吵架。*故意損壞或損耗公司、客人、同事的物品。*偷拿賓客或同事的財(cái)物。*行為粗暴、侮辱或毆打他人。*假公濟(jì)私，嚴(yán)重?fù)p害公司利益。

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*參與賭博、充當(dāng)皮條客，介紹暗娼等違法行為。*當(dāng)班酗酒或躺下睡覺。

*利用職權(quán)，收受賄賂或向他人行賄。*玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成嚴(yán)重后果。

*未經(jīng)批準(zhǔn)向外泄漏或提供公司的內(nèi)部資料(產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔案、工資待遇)及商業(yè)機(jī)密。*任何形式的貪污行為。

*私自啟用公司財(cái)務(wù)或私下為他人提供方便。*未經(jīng)批準(zhǔn)私配關(guān)鍵部位鑰匙。*違反消防、安全規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重。*觸犯國家任何刑事、治安等法律的。*其它類似嚴(yán)重過失行為。

　　6.員工有以下情形之一的，作曠工處理：

*遲到1小時(shí)以上，仍未及時(shí)通知部門經(jīng)理或行政人事部者。*無故不上班或謊報(bào)請假理由經(jīng)查明屬實(shí)者。*假期已滿又不辦理續(xù)假手續(xù)或請假未獲批準(zhǔn)者。*因打架、毆斗致傷不能上班，屬主動(dòng)挑起事端者。

*一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工3天或一年內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)5天者，將予以解雇。*員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準(zhǔn)而不上班，或請假獲得批準(zhǔn)但不按期回來上班者，均作曠工論處。員工不得無故曠工，曠工累計(jì)三次者，作辭退處理。

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　　第四章待遇

　　第一條公司員工之待遇除另有規(guī)定外，悉依本章各條辦理。第二條本公司員工工資標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定見下表：職位底薪津貼獎(jiǎng)金全勤獎(jiǎng) 年終獎(jiǎng) 通訊費(fèi)

　　第三條本公司員工工資的結(jié)算及發(fā)放日期：

　　1.員工的工資按月結(jié)算，結(jié)算日期為每月1號到31號。 2.員工工資的發(fā)放日期為：次月10日。第四條員工年終獎(jiǎng)之發(fā)給依下列規(guī)定辦理：

　　1.服務(wù)滿三個(gè)月，依公司核定比例按月計(jì)發(fā)放年終獎(jiǎng)。 2.服務(wù)不滿三個(gè)月，不發(fā)給年終獎(jiǎng)。

　　第五條初任人員之薪給自到職日起，按日計(jì)算。

　　第六條升薪或減薪員工之薪給予自人事令生效日起，按日計(jì)算。第五章調(diào)派與休假第一條調(diào)派

　　1.公司基于業(yè)務(wù)上之需要，可隨時(shí)調(diào)派員工之職務(wù)或服務(wù)地點(diǎn)，員工不

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　　得借故推諉。

　　2.調(diào)任人員應(yīng)依限辦理交代并報(bào)到完畢，如主管人員逾限一日，即視同自動(dòng)辭職。

　　3.調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計(jì)算(包括其它獎(jiǎng)金)。第二條給假

　　1.下列日期為例假日，假期根據(jù)國家法定給予：

　　2.以上假日休息時(shí)間視實(shí)際情況確定，可以調(diào)休也可按加班辦理，加班根據(jù)加班管理制度執(zhí)行 3.員工請假按下列規(guī)定辦理： a.事假-因私事待辦者，可請事假，但事假月累計(jì)不得超過五天，年累計(jì)不得超過三十天。事假需事先經(jīng)部門經(jīng)理或負(fù)責(zé)人以上同意后，方可休假，擅自不來者，作曠工處理。部門主管權(quán)限為一天，一天以至三天報(bào)部門經(jīng)理同意，三天以上需要報(bào)公司人事部。b.病假：

　　病假需市級醫(yī)院或特約醫(yī)院出具證明，經(jīng)部門經(jīng)理同意后有效。病假條需要提前送交部門，否則無效，作曠工處理。急癥應(yīng)當(dāng)天打電話通知相關(guān)部門，假條可在第二天送到。c.婚、喪、產(chǎn)假：

　　需要事先提前報(bào)書面報(bào)告，部門經(jīng)理同意后，上報(bào)公司人事部批準(zhǔn)后

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　　方可休假。d.探親假

　　在公司服務(wù)六個(gè)月者，可享有薪探親假三天，服務(wù)滿十二個(gè)月者，可享有薪探親假六天，超過部分視事假處理。e.公假

　　因參加政府舉辦之資格培訓(xùn)考試，可請公假，假期依實(shí)際需要確定。(資格考試、培訓(xùn)應(yīng)于其從事職業(yè)相關(guān))。f.公傷假:

　　因公傷可請公傷假，但須出示醫(yī)院證明，假期依實(shí)際需要確定。4.請假逾期按曠工論處(續(xù)假批準(zhǔn)除外)5.薪資給予：

　　a.月累計(jì)事假超過五天者，不發(fā)給當(dāng)月獎(jiǎng)金。累計(jì)事假超過三十天者不發(fā)給當(dāng)年年終獎(jiǎng)。

　　b.員工請假均應(yīng)填具請假單呈報(bào)，并由各店店長進(jìn)行登記后，始為準(zhǔn)假。凡未經(jīng)批準(zhǔn)假期而擅離職守或未經(jīng)批準(zhǔn)續(xù)假而缺勤者，除臨時(shí)大病或重大事故經(jīng)證明屬實(shí)，并于事后三天內(nèi)依規(guī)定補(bǔ)假外，均按曠工論處。6.員工請假應(yīng)依下列規(guī)定呈請批準(zhǔn)：

　　a.副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、各店店長及主廚、副主廚請假/休假，須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　b.門店各部門主管請假/休假報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)。c.門店各級員工請假/休假報(bào)店長批準(zhǔn)。

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　　7.員工請假不論假別均應(yīng)填寫請假條，書面說明理由。餐飲員工規(guī)章制度篇3

　　為加強(qiáng)管理,明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本規(guī)定.一,樹立全心全意為教職員工服務(wù)思想,不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能,積極完成本職工作.二,著裝上崗,掛牌服務(wù),要講究儀表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生.三,對教職員工和客人就餐,要主動(dòng)熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;服務(wù)員在崗時(shí),不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒.四,不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯;工作時(shí)間不準(zhǔn)喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺(tái)球等.五,非餐飲人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房和后櫥;不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗;不準(zhǔn)將餐廳的物品隨意借用和送人.六,嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過期,過時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作.七,函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準(zhǔn)收取現(xiàn)金,收回的飯票按規(guī)定消毀,不得重復(fù)使用.八,要愛護(hù)炊事設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用;作好防火防盜工作.九,自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,串崗,不準(zhǔn)聚堆聊天和說笑打鬧.20 / 25

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　　餐廳主管崗位職責(zé)

　　1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。 3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。

　　6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。 8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。領(lǐng)班崗位職責(zé)：

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。 2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。 4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

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　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。 6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。 10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。迎送員崗位職責(zé)：

　　1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂

　　情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。2、接受客人的臨時(shí)訂座。

　　3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。 8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

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　　9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務(wù)員崗位職責(zé)：

　　1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。 2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：

　　1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。 2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

　　4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

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　　5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。 6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。中餐服務(wù)員職責(zé) 1.餐前準(zhǔn)備工作

(1)了解宴會(huì)的接待對象，接待人數(shù)，客人的身份，入席的時(shí)間，宴會(huì)的擺設(shè)要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。

(2)熟悉菜單的內(nèi)容及上菜順序，掌握每款菜式的特點(diǎn)及服務(wù)程序。(3)擺設(shè)好宴會(huì)臺(tái)面，突出主位，準(zhǔn)備好宴間所需物品。2.宴會(huì)服務(wù)

(1)禮貌問候客人并引導(dǎo)客人入座。(2)給客人遞上餐巾。(3)征求客人飲用何種酒水。(4)給客人倒茶水。(5)撤掉小毛巾。

(6)為客人撤筷套，打開口布遞給客人。(7)為客人斟酒水、飲料。(8)撤掉茶杯。

(9)征得客人同意后，通知廚房出菜。

(10)為客人上菜，介紹菜名，根據(jù)需要主動(dòng)為客人分菜。(11)及時(shí)撤下桌面上的空碟子，并為客人更換骨碟、煙灰缸。(12)客人用完餐后，為客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。

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　　餐飲員工規(guī)章制度

(13)清理臺(tái)面。

(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。

(15)詢問客人是否還需要其他東西，是否滿意。(16)客人結(jié)賬，遞上賬單。

(17)為客人拉椅離座，送客，歡迎再次光臨。