下面是范文網(wǎng)小編收集的酒店餐飲部員工餐領(lǐng)班崗位職責3篇(餐廳領(lǐng)班崗位職責及工作流程中)，供大家參閱。
酒店餐飲部員工餐領(lǐng)班崗位職責1
蘇州鑫湖國際酒店
崗位職責
崗位名稱 餐飲部領(lǐng)班級別編輯人
直接上司 餐飲部主管管理對象 餐廳服務員
資歷要求
批 準 人
部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理
日期編號
××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
崗位概述：
做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務。
具體職責：
（１）開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設施設備的完好情況。（２）開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
（３）協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
（４）對特殊客人及重要客人等應積極關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜，并回答客人問題。（５）注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意度。及時正確的處理客人投訴，并加以妥善解決，處理不了的問題要及時向上級領(lǐng)導報告。
（６）落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。
（７）每日營業(yè)結(jié)束后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
蘇州鑫湖國際酒店
（８）每天早上9：30準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。
（９）安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。10：30之前必須做到地面干凈、無紙屑、無煙頭、無油漬積水；餐具保持干凈無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜單、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11：00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須準備好。
（１０）要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，對于破損的物品應及時做好破損登記，并及時補充不足。
（１１）每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，一式二份交樓面經(jīng)理，不得延誤。
（１２）督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店客用設施及餐具，并做好模范帶頭作用（１３）妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好營業(yè)及收尾工作。合理安排人員的加班并準確記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領(lǐng)班承擔。
（１４）根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部署工作
（１５）登記部署的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合者督促改正。（１６）了解當天賓客預訂情況、賓客的用餐習慣和其它要求等。
（１７）開餐前集合全體部署，交代預訂情況和客人要求，以及特別注意事項。
（１８）檢查員工的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)節(jié)。
（１９）積極配合做好上級領(lǐng)導交待的其它工作。
酒店餐飲部員工餐領(lǐng)班崗位職責2
崗位職責
崗位名稱 餐飲部領(lǐng)班
級
別
編輯人
直接上司 餐飲部主管
管理對象 餐廳服務員
資歷要求
批 準 人
部門經(jīng)理
部門總監(jiān)
總經(jīng)理
日
期
編
號
××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
崗位概述：
做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務。
具體職責：
（１）開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設施設備的完好情況。（２）開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。（３）協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
（４）對特殊客人及重要客人等應積極關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜，并回答客人問題。（５）注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意度。及時正確的處理
客人投訴，并加以妥善解決，處理不了的問題要及時向上級領(lǐng)導報告。（６）落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。（７）每日營業(yè)結(jié)束后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。（８）每天早上9：30準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》
處罰。
（９）安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。10：30之前必
須做到地面干凈、無紙屑、無煙頭、無油漬積水；餐具保持干凈無水、無指紋，每張
臺面上餐具及臺位卡、菜單、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11：00之前樓面及包
房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須準備好。
（１０）要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，對于破損的物品應及時做好破損
登記，并及時補充不足。
（１１）每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，一式
二份交樓面經(jīng)理，不得延誤。
（１２）督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店客用設施及餐具，并做好模范帶頭作用（１３）妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好營業(yè)及收尾工作。合理安排人員的加班并準確記
錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領(lǐng)班承擔。（１４）根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部署工作
（１５）登記部署的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合者督促改正。（１６）了解當天賓客預訂情況、賓客的用餐習慣和其它要求等。
（１７）開餐前集合全體部署，交代預訂情況和客人要求，以及特別注意事項。（１８）檢查員工的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，對不符合要求的要 督促員工迅速調(diào)節(jié)。
酒店餐飲部員工餐領(lǐng)班崗位職責3
管事部領(lǐng)班崗位職責
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務。
2、負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、督促并檢查餐具、食品清潔及設備設施的清潔保養(yǎng)情況。
4、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持工作區(qū)域整潔和員工的個人衛(wèi)生。
3、要不斷巡視工作情況，注意物件的管理，尤其是藥劑的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。
5、每周五例會上宣布上周異常情況，下周工作安排情況。
6、妥善安排人員的調(diào)配工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。
7、督導員工正確使用各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8、督導員工遵守餐廳各項規(guī)章制度及安全條例，確保食品安全及環(huán)境清潔衛(wèi)生。
酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責
餐飲部領(lǐng)班崗位職責
酒店餐飲部傳菜領(lǐng)班崗位職責
酒店員工餐廚師崗位職責
酒店員工餐洗碗崗位職責
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