咖啡西餐廳吧臺崗位職責(zé)5篇上島咖啡西餐廳吧臺

時間：2023-04-18 13:04:44 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編分享的咖啡西餐廳吧臺崗位職責(zé)5篇上島咖啡西餐廳吧臺，供大家賞析。

咖啡西餐廳吧臺崗位職責(zé)1

　　吧臺崗位制度

　　一、按禮儀規(guī)范接待、引導(dǎo)客戶，面帶微笑的回答客戶詢問并及時送上茶水及食品。

　　二、仔細(xì)觀察銷售現(xiàn)場的整體環(huán)境，及時清理吧臺及洽談桌上的果皮紙屑等雜物，隨時保持銷售中心設(shè)施和物品擺放規(guī)范、整齊和干凈。

　　三、了解及滿足客戶合理需求，搞好與開發(fā)商營銷部門、代理公司的配合工作。

　　四、適時向客戶調(diào)查對未來物業(yè)管理服務(wù)的需求、建言，并整理好記錄。

　　五、嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律、考勤制度、禮儀規(guī)范，加強(qiáng)自身技能學(xué)習(xí)，不斷提高吧臺服務(wù)水平。

　　六、及時對吧臺物資使用情況登記，做到上下班有交接物資的記錄，下班時將吧臺物資分類存放，并向開發(fā)商營銷部門提供物資消耗及庫存情況表。

　　七、上班時間不得接聽私人電話及做與工作無關(guān)的事情。八、服從上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，嚴(yán)格遵守吧臺服務(wù)規(guī)定。

　　九、上班前做到對吧臺物品的清洗和消毒，保證食品飲料的安全衛(wèi)生。

　　十、不得食用提供給客戶的食品。

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咖啡西餐廳吧臺崗位職責(zé)2

　　吧臺崗位職責(zé)

　　吧臺員工的基本素質(zhì)職責(zé)與基本要求

　　1 誠實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律。

　　2 有時間觀念，有良好的默契

　　3 有良好的服務(wù)意識，善于向客人推銷酒水

　　4 有良好的服務(wù)意識，善于想客人推銷酒水

　　5 掌握一定的酒水知識，準(zhǔn)確調(diào)制各類雞尾酒

　　6 根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺內(nèi)的清潔工作及營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

　　7 熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法

　　8 絕對服從上級的安排，努力完成上級布置的任務(wù)

　　9 了解所提供酒水的特性及飲用方式

　　10 核對酒類及飲料的存量及清點(diǎn)酒吧，倉庫的存貨。

　　11 嚴(yán)格執(zhí)行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯??！

　　12 有良好的團(tuán)隊(duì)意識，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關(guān)系

　　13 在工作中有任何不明白該處即時匯報(bào)上級，不亂下判斷，自作主張！

咖啡西餐廳吧臺崗位職責(zé)3

【西餐廳吧臺的崗位職責(zé)】餐飲吧臺

　　崗位職責(zé)

　　1、全面負(fù)責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質(zhì)按量；

　　2、制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；

　　3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；

　　4、定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調(diào)動提出意見；

　　5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；

　　6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價格，保證貨源供應(yīng)及時，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲存；

　　7、負(fù)責(zé)填寫吧臺原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；

　　8、檢查吧臺設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計(jì)劃；

　　9、定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；

　　10、做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)；

　　11、配合樓面做好樓面用水用電管理；

　　12、控制吧臺水電，節(jié)約成本，杜絕浪費(fèi)，確保安全；

　　13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

　　14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；

　　15、月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

　　16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　篇2、西餐廳吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)

(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。

(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

(6)協(xié)助放好陳列的酒水。

(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。

(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

(11)熟悉服務(wù)程序和要求。

(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如：臺、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。

(13)營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。

(14)幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。

　　篇3、西餐廳吧臺調(diào)酒師崗位職責(zé)

(1)使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

(2)準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時使用。

(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。

(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。

(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。

(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。

(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。

(9)補(bǔ)充各種酒水。

(10)供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。

(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。

(14)把垃圾送到垃圾房。

(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。

咖啡西餐廳吧臺崗位職責(zé)4

　　咖啡廳吧臺崗位職責(zé)

　　1、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位工作流程；

　　2、負(fù)責(zé)營業(yè)用酒水和食品的領(lǐng)取和發(fā)放，做好酒水銷售日報(bào)表； 3、領(lǐng)用后的酒水和食品按規(guī)定位置擺放好，保持整潔、美觀； 4、做好每天水果領(lǐng)用計(jì)劃，把好水果質(zhì)量關(guān)，領(lǐng)用后的水果需清洗干凈，保證出品質(zhì)量；

　　5、熟悉各類酒水保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，做到先進(jìn)先發(fā)的程序； 6、根據(jù)不同季節(jié)制作不同的果汁和制作造型優(yōu)美的特制飲品； 7、嚴(yán)格按照衛(wèi)生制度進(jìn)行操作，確保制作間的環(huán)境衛(wèi)生，保持用具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的調(diào)配比例；

　　8、做好每日的進(jìn)、銷、存；

　　9、熟悉崗位的專業(yè)知識和技能，掌握吧臺工作器皿的使用方法； 10、正確調(diào)制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質(zhì)量； 11、認(rèn)識了解所供酒水的特性及飲用方法； 12、每天按要求認(rèn)真完成所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

　　13、杜絕非吧臺人員進(jìn)入吧臺區(qū)域，嚴(yán)禁私自使用吧臺內(nèi)任何公共物品和偷吃、偷拿吧臺內(nèi)物品；

　　14、熟悉吧臺內(nèi)的電源開關(guān)，保管好吧臺內(nèi)鑰匙，做到人走斷電鎖門；