酒店餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)4篇酒店餐飲部銷售經(jīng)理

時(shí)間：2023-03-23 18:33:02 綜合范文

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酒店餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

　　異性，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)的同一性。中外不少著名企業(yè)集團(tuán)如寶潔、海爾等就是通過差異化個(gè)性經(jīng)營，作為品牌延伸來做強(qiáng)做大的。小藍(lán)鯨學(xué)習(xí)寶潔、海爾、馬里奧特、上海錦江，實(shí)施差異化連鎖經(jīng)營，一是對(duì)服務(wù)營銷全球化與本土化的創(chuàng)新，二是對(duì)激烈的餐飲市場同質(zhì)化競爭的冷靜分析，三是結(jié)合了中餐自身的特點(diǎn)，更是想破解中餐長不大的謎。由于小藍(lán)鯨是武漢市一個(gè)探索。武昌作為旅游文化區(qū)，有很多名勝古跡，人文景觀，卻沒有純粹的做湖北菜的菜館；許多外地人到湖北考察旅游，卻沒有向客人湖北菜館，很多人也不知什么是地道的湖北菜，不知道如何介紹湖北菜。小藍(lán)鯨依托楚文化深厚的底蘊(yùn)，推出了具有楚風(fēng)楚韻特色的旅游文化餐廳“荊楚人家”新品牌?！扒G楚人家”以獨(dú)特個(gè)性不同于小藍(lán)鯨其它店，體現(xiàn)在濃郁的楚文化氛圍，如：

　　象征楚國的圖騰裝飾建筑風(fēng)格，裝飾掛件、銅件、擺件、龍鳳桌、關(guān)公、銅像、楚國照壁的雙塔樓等等，每個(gè)包房都有不一樣的典故文化；菜肴特色是：

　　荊楚鄉(xiāng)土名肴、歷史文化名菜、高寒野生菜、官府菜、民間菜、年節(jié)菜、大碗菜等系列。這些個(gè)性經(jīng)營與武昌區(qū)旅游定位相呼應(yīng)，迎來了外省外市和外賓朋友，營業(yè)狀況比沒有實(shí)施個(gè)性經(jīng)營時(shí)逐步好起來。此舉也堅(jiān)定了我們進(jìn)一步在武漢市內(nèi)實(shí)施全面差異化連鎖的信心。劉國梁：

　　武漢小藍(lán)鯨健康美食管理公司董事長兼總經(jīng)理、武漢市政協(xié)副秘書長、武漢市工商聯(lián)副會(huì)長、武漢市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)理事。提問者評(píng)價(jià)謝謝你的回答~~ 附送：

　　餐飲集團(tuán)六一兒童節(jié)活動(dòng)方案

　　餐飲集團(tuán)六一兒童節(jié)活動(dòng)方案的家庭來江南各部消費(fèi)，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗(yàn)快樂。

　　二、活動(dòng)時(shí)間： 5月28日——6月1日三、活動(dòng)主題：

　　歡樂童年精彩無限——江南藝術(shù)兒童節(jié)四、活動(dòng)內(nèi)容屆時(shí)，江南各部通過策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的201X年兒童節(jié)。

（一）大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì)：凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參加以下活動(dòng)比賽（書畫比賽要提前報(bào)名參加），獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送。

　　1、兒歌演唱比賽：

　　曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，各部根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量。

　　2、兒童舞蹈演出：

　　由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會(huì)中間參差進(jìn)行，——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實(shí)。

　　3、兒童書畫比賽：

　　凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報(bào)名參加書畫比賽，晚會(huì)現(xiàn)場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎(jiǎng)品

　　4、趣味謎語竟猜：

　　共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，大酒店晚會(huì)隨機(jī)進(jìn)行安排，由主持人負(fù)責(zé)。

　　5、江南六一兒歌朗誦比賽：

　　在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。《六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意》迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝來江南，齊相聚合家歡樂過六一吃大餐，玩游戲?qū)氊惗家獝蹕屵洳轮i語，得獎(jiǎng)品江南給你表情意唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜東走走，西逛逛玩的開心都?xì)g喜斟滿茶，端來菜服務(wù)都是俏阿姨只要寶貝能高興阿姨累點(diǎn)沒問題六一江南來聚會(huì)，吃的玩的數(shù) 在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個(gè)小星星》《讓我們蕩起雙漿壓濾機(jī)濾布》《山里的孩子》《少年先鋒隊(duì)》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京**》《我們多么幸?！贰睹慨?dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計(jì)20首兒童歌曲，即可在殿堂內(nèi)和包房里播放，又可以讓小朋友們學(xué)著演唱；

　　2、門廳裝飾：

　　一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。3、媒體宣傳：

　　山西省交通臺(tái)、太原交通臺(tái)、山西日?qǐng)?bào)《經(jīng)濟(jì)時(shí)訊》、生活晨報(bào)。

　　4、視覺宣傳：

　　5月28日（提前三天）各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。

　　六、套餐設(shè)計(jì)：

　　本次活動(dòng)套餐設(shè)計(jì)以營養(yǎng)為主，主要在大酒店宴會(huì)廳以銷售套餐的形式進(jìn)行，套餐分設(shè)六款，共計(jì)46套。“歡樂童年”營養(yǎng)套餐288元（A三人用），15套計(jì)4320元；“金色年華”營養(yǎng)套餐388元（B四人用），16套計(jì)6208元；“望子成龍”營養(yǎng)套餐488元（C四人用），15套計(jì)7320元；本次活動(dòng)預(yù)計(jì)收益為：

　　元。七、銷售計(jì)劃：

　　為配合大酒店六一節(jié)晚會(huì)的成功舉辦，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會(huì)內(nèi)容。序號(hào)部門任務(wù)（套）負(fù)責(zé)人1大酒店31溫燦均2一部5劉保華3二部5吳德偉4三部5郭強(qiáng)5合計(jì)46 八、費(fèi)用預(yù)算：

　　序號(hào)項(xiàng)目明細(xì)數(shù)量單價(jià)費(fèi)用負(fù)責(zé)人需求支持1裝飾氣球6000個(gè)0．元徐鼎明企劃部2背景音樂12張?jiān)於γ魍庠?橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部6兒童玩具100件20元201X元郭瑋采購部7宴會(huì)桌卡50個(gè)1元50元李皓8裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購部9套餐菜單100張2元200元李皓10晚會(huì)門票50張3元150元李皓11投票箱3個(gè)15元45元張彩菊12獎(jiǎng)品50個(gè)80元400元徐鼎明采購部13合計(jì)//4400元//九、效果評(píng)估與預(yù)測(cè)

　　1、拉動(dòng)江南的家庭消費(fèi)，提高散臺(tái)和包房的營業(yè)額。

　　2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領(lǐng)潮流。

　　3、活動(dòng)具有吸引孩子的賣點(diǎn)，以此帶動(dòng)家長來江南消費(fèi)，提高在同行業(yè)中的競爭力。

　　4、活動(dòng)具有連續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模，形成江南獨(dú)具特色的促銷品牌。江南餐飲集團(tuán)餐飲策劃部

酒店餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、管理華南區(qū)的餐飲客戶的日常溝通，發(fā)展和維護(hù)與客戶的良好業(yè)務(wù)關(guān)系，有一定的餐飲客戶資源;

　　2、負(fù)責(zé)華南區(qū)餐飲客戶的開發(fā)與維戶;

　　3、對(duì)潛在客戶進(jìn)行定期跟蹤，定期提交銷售進(jìn)度報(bào)告，完成銷售目標(biāo);

　　4、制定市場銷售目標(biāo)和銷售計(jì)劃;

　　5、配合銷售團(tuán)隊(duì)，完成銷售目標(biāo);

　　6、響應(yīng)客戶要求，接受客戶投訴，為客戶解決問題

　　餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)(二)

　　1、在銷售總部領(lǐng)導(dǎo)下，和各部門密切配合完成工作。

　　2、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，處處起到表率作用。

　　3、制訂銷售計(jì)劃。

　　4、確定銷售政策。

　　5、設(shè)計(jì)銷售模式。

　　6、銷售人員的招募、選擇、培訓(xùn)、調(diào)配。

　　7、銷售業(yè)績的考察評(píng)估。

　　8、銷售渠道與客戶管理。

　　9、財(cái)務(wù)管理、防止呆帳壞帳對(duì)策、帳款回收。

　　10、銷售情況的及時(shí)匯總、匯報(bào)并提出合理建議。

　　一、銷售計(jì)劃、組織與客戶管理

　　1、營銷范圍的把握與市場現(xiàn)狀調(diào)查。

　　2、決定新設(shè)客戶的交易條件。

　　3、與客戶人際關(guān)系的確立。

　　4、搜集競爭者情報(bào)。

　　5、銷售目標(biāo)與定額的設(shè)訂和管理。

　　6、科學(xué)而有效的營業(yè)分析。

　　二、客戶的計(jì)量管理

　　1、客戶的銷售統(tǒng)計(jì)和銷售分析。

　　2、客戶的經(jīng)營分析指導(dǎo)。

　　3、客戶資金運(yùn)轉(zhuǎn)指導(dǎo)及信用調(diào)查。

　　三、客戶營銷參謀

　　1、客戶銷售方針的設(shè)定援助。

　　2、支援客戶的計(jì)劃方案。

　　3、從客戶處做市場觀察。

　　4、為客戶做銷售促進(jìn)指導(dǎo)

　　四、推銷技術(shù)

　　1、技術(shù)研討會(huì)的舉辦。

　　2、商品及銷售基礎(chǔ)知識(shí)的傳授。

　　3、陪同銷售及協(xié)助營銷。

　　4、銷售活動(dòng)、售后服務(wù)指導(dǎo)及抱怨處理。

　　五、專業(yè)推銷

　　1、接受訂單的業(yè)務(wù)

　　2、銷售事務(wù)與公司內(nèi)部聯(lián)絡(luò)。

　　3、帳款回收。

　　4、每日、周、月銷售總結(jié)、匯報(bào)

酒店餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　公關(guān)銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

　　直接上級(jí)：銷售部經(jīng)理崗位職責(zé)：

　　1、完成公司下達(dá)的銷售任務(wù)，協(xié)助在本公司推動(dòng)客情服務(wù)、銷售計(jì)劃。

　　2、參加公司銷售會(huì)議，了解銷售計(jì)劃、營業(yè)目標(biāo)等，并根據(jù) 現(xiàn)場收集的資料建議公司具體推動(dòng)實(shí)施方案。

　　3、根據(jù)‘推動(dòng)計(jì)劃’在酒店協(xié)助現(xiàn)場推行。

　　4、具體推行內(nèi)容包括：協(xié)助部分主任和部長，現(xiàn)場跟蹤、產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)技巧和銷售技巧、溝通技巧熟練等。

　　5、做好酒店內(nèi)的銷售工作提升回頭客及戶外拜訪工作。

　　6、協(xié)助公司根據(jù)市場的需要，定期調(diào)整酒店銷售活動(dòng)策劃。

　　7、每周檢討本周推行成效，并呈報(bào)銷售總監(jiān)，協(xié)同銷售總監(jiān)一起訂立目標(biāo)跟進(jìn)銷售服務(wù)行動(dòng)。

　　8、每個(gè)月與銷售總監(jiān)舉行1次總結(jié)檢討匯報(bào)，包括反饋酒店銷售推行成效、跟進(jìn)行動(dòng)及酒店現(xiàn)狀，呈報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。