食品安全人員考核制度3篇食品安全考核辦法

時間：2023-03-11 17:28:00 綜合范文

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食品安全人員考核制度1

　　為建立健全食品安全管理運行機制，激勵基層食品監(jiān)管人員愛崗敬業(yè)、積極履職，保質(zhì)保量高效地完成本職工作及交付的任務(wù)，提高食品安全工作的管理水平，特制定本制度。

　　一、考核原則

　　點面結(jié)合，綜合評估，實事求是，公平公正，獎優(yōu)罰劣。

　　二、考核標(biāo)準(zhǔn)

　　1、單位對食品安全工作負(fù)總責(zé)，餐廳負(fù)責(zé)食品安全工作。對發(fā)生的食品安全事故要在第一時間向主管單位報告。

　　2、負(fù)責(zé)食品安全工作的專職或兼職人員要明確；食品安全工作的開展情況要形成記錄，有據(jù)可查。

　　3、利用節(jié)假日、各種活動等群眾聚集時間，廣泛宣傳食品安全知識引導(dǎo)群眾安全消費。

　　4、對突發(fā)食品安全事故，要在報告的同時，迅速趕赴現(xiàn)場并能妥善處置。

　　5、及時收集、受理群眾反映的各類食品安全的信息和投訴，遇到問題能及時與有關(guān)職能部門聯(lián)系解決。

　　6、積極配合、支持防疫成員單位在本轄區(qū)內(nèi)開展的食品安全工作。

食品安全人員考核制度2

　　一、學(xué)校食堂

　　學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理工作,必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)進行。學(xué)校食堂必須在取得《食品衛(wèi)生許可證》,100%食堂從業(yè)人員取得“健康合格證”后方可開業(yè);食堂采購要有相對固定的食品采購單位,采購時要索證索票100%(“票”是指進貨憑證,“證”是指供貨營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格檢驗證),及相關(guān)的檢驗合格和化驗單;蔬菜殘留農(nóng)藥檢測、記錄率100%;飯?zhí)檬澄锪魳勇?00%。

　　二、學(xué)校小賣部

　　小賣部主要是銷售飲料、零食等直接入口的食品,是學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患的一個重點部位。學(xué)校要加強對小賣部承包者的資質(zhì)審查和日常管理,確保校內(nèi)小賣部依法經(jīng)營,學(xué)校小賣部持證率100%(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證),并要建立食品進貨臺帳(臺帳到工商分局購買)制度。證照不齊全或者發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營或超范圍經(jīng)營的,要立即整頓,甚至停辦。

　　三、學(xué)校飲用水(包括自備水及二次供水設(shè)施)

　　保障飲水安全,首先要從源頭抓起,有二次供水設(shè)施的`學(xué)校,要向供應(yīng)商索證索票,建立定期的檢測制度,發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有問題的,要立即停止向師生供水。購買飲用水的學(xué)校要建立臺帳制度,向有資質(zhì)的供應(yīng)商購買飲用水,并且要100%索證索票。

　　四、學(xué)校食品安全責(zé)任追究

　　要明確校長作為學(xué)校主要負(fù)責(zé)人,是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作第一責(zé)任人,其他領(lǐng)導(dǎo)、教師在自己負(fù)責(zé)的工作崗位上承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。若管理缺位,導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒事件的,要嚴(yán)格按照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》追究相關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。

　　另外,在發(fā)生了食物中毒事故以后,要嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定及時上報,不得隱瞞、緩報、謊報。