下面是范文網(wǎng)小編收集的調(diào)查市場食品添加劑(化學(xué)食品添加劑的調(diào)查報告)，供大家賞析。

　　綜合實踐活動《聚焦食品添加劑》課程與教學(xué)設(shè)計 一、活動目標：

　　知識技能：

　　初步了解食品添加劑的有關(guān)知識，做一位明白的現(xiàn)代消費者。培養(yǎng)學(xué)生的問題意識、創(chuàng)新能力、解決問題的能力和與他人交流、合作的方法與技巧。提高學(xué)生收集資料、篩選信息、整理信息的能力。

　　過程方法：

　　利用網(wǎng)絡(luò)、媒體、調(diào)查問卷、采訪等方法收集資料，并對信息進行篩選和整理。能綜合應(yīng)用自己所學(xué)的知識解決遇到的問題。能夠在教師的指導(dǎo)下小組合作完成任務(wù)，并能夠走出學(xué)校進行食品添加劑知識的宣傳。

　　情感、態(tài)度、價值觀：

　　學(xué)會關(guān)注生活、關(guān)愛他人，夠正確地看待社會問題并積極地參與，認識到作為社會一員自身應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任，樹立良好的品質(zhì)。

　　二、活動準備 1．通過培訓(xùn)講座，讓學(xué)生掌握綜合實踐活動的一般方法和步驟。

　　2．對學(xué)生進行綜合實踐活動過程中的安全教育及文明禮儀教育。

　　3．學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與超市負責(zé)人聯(lián)系，獲得超市的支持。

　　4．分組分工合作，確定每次活動具體內(nèi)容與目標。

　　三、活動內(nèi)容 第一小組：對食品添加劑的感性認識 第二小組：理性解讀食品添加劑 四、活動實施：

　　第一小組：對食品添加劑的感性認識 活動目標：

　　能用多種方式搜集材料、信息并進行分析處理從而了解食品添加劑與人們飲食的密切關(guān)系以及人們對食品添加劑的認識，引發(fā)學(xué)生對食品添加劑問題深入探究的熱情。

　　活動過程：

　　第一小組：感性認識食品添加劑 1）收集食品標簽，了解包裝食品中食品添加劑的使用情況。

　　2）采訪一些小作坊，調(diào)查我們常吃的豆腐、手工做的腸中是否也有食品添加劑。

　　3）跟蹤一位同學(xué)一天的飲食情況，計算出該同學(xué)一天攝入的添加劑的種類。

　　4）通過問卷調(diào)查了解人們對添加劑的認識。

　　活動方法：

　　1、充分利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)、查詢相關(guān)信息。

　　2、在教師的指導(dǎo)協(xié)助下做好與訪談對象的聯(lián)絡(luò)溝通，并用錄音、錄像、照片等方法做好記錄。

　　3、針對不同的調(diào)查對象編寫適用的調(diào)查問卷。

　　4、能夠發(fā)揮所長，運用多媒體技術(shù)將收集到的材料進行編輯、制作，形象生動地進行展示。

　　第二小組：理性解讀食品添加劑

　　活動目標：

　　能夠恰當(dāng)?shù)倪\用實驗驗證法進行調(diào)查研究活動；能對收集到的材料、信息進行利用。學(xué)生們自己動手配制飲料、果凍等，培養(yǎng)動手能力和創(chuàng)新能力。

　　活動過程：

　　活動一 1、通過網(wǎng)上收集資料認識什么是食品添加劑。

　　2、通過網(wǎng)上搜集資料和到食品添加劑商店采訪了解食品添加劑的作用。（好處） 并通過實驗驗證食品添加劑神奇作用，有個直觀的感受理解更深刻。

　　3、食品添加劑帶來的問題 ⑴濫用食品添加劑帶來的危害 滿足了感官享受，卻丟失了營養(yǎng)。（實驗研究） 超量使用食品添加劑帶來的危害。（網(wǎng)上收集資料） ⑵違法添加非食用物質(zhì)代替食品添加劑帶來的危害。

　　如何避免這些問題 ：

　　①作為消費者應(yīng)具備的素質(zhì)（同學(xué)們通過研究后給出了幾點建議）。

　　②國家政府部門的監(jiān)督和嚴懲 活動方法：

　　1、 通過搜集信息并進行分析整理進而進行運用。

　　2、 應(yīng)用所學(xué)的學(xué)科知識去解決遇到的問題，使同學(xué)們體驗生活的教育意義，教育的生活意義 活動二 宣傳食品添加劑的知識 活動目標：

　　通過食品添加劑知識的宣傳，使學(xué)生認識到自己作為社會一員不但應(yīng)關(guān)注與自身有關(guān)的社會問題，更應(yīng)該學(xué)著關(guān)心大多數(shù)人的生活和生命安全。培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會、關(guān)愛他人，形成正確的價值觀和人生觀。

　　活動過程：

　　1、各組組員協(xié)商、制定宣傳活動的對象、范圍和活動分工、方式等具體細節(jié)問題。

　　2、進入社區(qū)進行板報宣傳。

　　活動方法：

　　1、校內(nèi)：在校內(nèi)制作展板宣傳食品添加劑的常識。

　　2、深入社區(qū)制作宣傳板報。

　　在實踐過程中遇到的問題：

　　1、在制作調(diào)查問卷時學(xué)生不了解它的格式，沒有考慮到被調(diào)查人的實際情況設(shè)計的問題不夠有針對性我對學(xué)生進行了指導(dǎo)。

　　2、學(xué)生只是通過網(wǎng)上及報刊上的文字資料對食品添加劑的作用進行了解，不夠深刻不夠真切，我指導(dǎo)他們用自己所學(xué)的學(xué)科知識去解決遇到的問題， 3、在采訪中，同學(xué)們也都遇到一些困難，主要是指導(dǎo)他們做好采訪前的準備、注意說話藝術(shù)、在問問題時要避開敏感話題，換一種提問方式，就能達到相同的效果

　　4、學(xué)生在過程中也曾有過沮喪需要老師的鼓勵等，隨著活動的不斷開展學(xué)生的認知和體驗不斷的深化，創(chuàng)造性的火花不斷的迸發(fā)，新的活動目標不斷的生成，綜合實踐活動不斷的完善 五、活動評價：

　　在評價方式上以學(xué)生自評、組內(nèi)互評、教師評價相結(jié)合，制訂相應(yīng)的評價標準和評價表格。在評價的過程中，重視學(xué)生的參與度和組員之間的協(xié)作程度，組長的領(lǐng)導(dǎo)能力，組員是否能發(fā)揮所長。教師的評價以對學(xué)生的充分肯定為主，增強學(xué)生參與綜合實踐活動的熱情。

　　六、成果展示，交流：

　　研究的最終成果通過各小組成員利用多媒體展示，口頭匯報、實驗驗證等方法匯報考查結(jié)果。小組之間進行交流活動中的收獲，分享成功的喜悅共同進步同時充分的展示學(xué)生的各項能力。教師評價。

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