下面是范文網(wǎng)小編收集的小雪節(jié)氣吃什么有美好寓意的食物附做法3篇 小雪的節(jié)氣應(yīng)該吃什么，歡迎參閱。
小雪節(jié)氣吃什么有美好寓意的食物附做法1
長(zhǎng)江中下游許多地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入冬季
立冬節(jié)氣我國(guó)北方地區(qū)基本上都進(jìn)入了冬季，到了小雪節(jié)氣，長(zhǎng)江中下游許多地區(qū)陸續(xù)進(jìn)入冬季。雖說(shuō)全國(guó)降水隨著冬季的到來(lái)，降水逐漸跌入一年中的低谷，但江南比江北雨量還是偏多，即便這一地區(qū)12月中下旬才有初雪，但此時(shí)的陰雨天氣，給人們的感受已經(jīng)不是深秋涼意，而是濕冷了，這種感覺(jué)比北方干冷地區(qū)有供暖條件的人們要難受得多。
氣溫繼續(xù)走低
在立冬節(jié)氣，我國(guó)的西北、東北的大部分地區(qū)已經(jīng)有雪，到了小雪節(jié)氣，意味著華北地區(qū)將有降雪。如果說(shuō)立冬節(jié)氣標(biāo)志著我國(guó)北方大部地區(qū)進(jìn)入冬季的話，走到小雪節(jié)氣，冷空氣的直接表現(xiàn)就是使這些地區(qū)的氣溫逐步達(dá)到0℃以下。我們都知道只有在云層內(nèi)及云下氣層的氣溫都在0℃以下時(shí)，降水形式才由雨變成雪。所以，小雪階段比入冬階段氣溫低，是不爭(zhēng)的事實(shí)。
小雪節(jié)氣吃什么有美好寓意的食物附做法2
1、臘肉民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。在南方地區(qū)，尤其是廣州，很多人都會(huì)吃臘肉臘腸，不僅好吃美味，還非常的營(yíng)養(yǎng)。臘肉的腌制方法有很多種，不同地方不同腌法，以下是一個(gè)簡(jiǎn)單易操作的臘肉腌制方法，不用熏制，也能臘味十足，曬出臘肉特有的咸香味。
自腌臘肉
【材料】：帶皮五花肉 2條、香葉 3片、八角 2個(gè)、花椒 1小把、蒜 4瓣、姜 適量、白酒 2瓶蓋、生抽 2大匙、鹽 1茶匙、白糖 1茶匙
【做法】：1、買(mǎi)回來(lái)的五花肉洗干凈，用廚房紙將肉表面的水分吸干，一定要擦干五花肉表面的水;
2、把五花肉放入大碗里，放入姜末和蒜末;
3、放入八角、香葉和花椒，放入白糖、鹽、生抽和白酒;
4、戴上一次性手套抓勻腌制半天，如果晚上做的話就腌制一夜;
5、第二天早上用繩子把臘肉一塊塊穿起來(lái)，綁緊即可，掛在通風(fēng)能曬著太陽(yáng)的地方，陽(yáng)臺(tái)或者窗口都行，下面鋪張紙墊著;
6、大概曬7到10天左右，觀察臘肉完全變干硬，肥肉出油即可，再放保鮮袋進(jìn)冰箱，要吃就拿出來(lái)蒸。
2、糍粑在南方，小雪時(shí)節(jié)都有吃糍粑的習(xí)俗，糍粑在古時(shí)是用于節(jié)日祭祀的食物。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。如今已經(jīng)是人們慶祝節(jié)日時(shí)常吃的傳統(tǒng)美食了。有的地方將糍粑制作成條狀，有的是圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。
紅糖糯米糍粑
【材料】：糯米粉 180克、熟黃豆粉 大半碗、紅糖 1塊
【做法】：1、糯米粉中分次加入60度左右的溫水，攪拌成絮狀后揉成面團(tuán)，干了就再加一點(diǎn)水，揉成不沾手的面團(tuán)偏硬一些，太軟了會(huì)塌塌的。
2、把面團(tuán)分成大小相等的劑子，將糯米團(tuán)捏成圓球狀;
3、鍋內(nèi)放入適量油，油8成熱后放入糍粑，將糍粑煎至金黃撈出;
4、把炸好的糯米糍粑放入黃豆粉里滾一下，裹上黃豆粉;
5、熬紅糖，不需要特定的比例，先少放水，如果過(guò)于粘稠，后期可以加水調(diào)節(jié);
6、把糖漿晾涼，擺盤(pán)澆上糖漿就開(kāi)吃啦，脆甜香糯。
3、魚(yú)干在小雪節(jié)氣，我國(guó)南方沿海地區(qū)的漁民們，都有曬魚(yú)干的風(fēng)俗，沿海地區(qū)有不少打魚(yú)的漁民，小雪曬魚(yú)干是為了寒冬儲(chǔ)存糧食做準(zhǔn)備。說(shuō)到曬魚(yú)干，一般要選大魚(yú)，因?yàn)樾◆~(yú)一曬沒(méi)多少肉，買(mǎi)回魚(yú)后，把魚(yú)去鱗，若魚(yú)身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開(kāi)片，使鹵水易于滲透，然后將魚(yú)身剖腹， 腌制的時(shí)候，將鹽均勻的敷在魚(yú)身上，這樣做有利于味道都是一樣的。然后置于腌池內(nèi)，肉面向上，魚(yú)鱗要向下，魚(yú)頭要稍放低，魚(yú)尾輕斜向上。
4、羊肉北風(fēng)一吹，天氣一冷，又到了無(wú)羊肉不歡的季節(jié)，相對(duì)于豬肉和牛肉，羊肉所含脂肪和膽固醇都要少很多。無(wú)論是清淡鮮嫩滋補(bǔ)的燉羊肉，肥美入味的燴羊肉、烤得滋滋響的烤全羊，還是撒上蔥花、香氣撲鼻的純羊湯，一碗香氣撲鼻的羊肉能為餐桌增添了一股暖流。
金針菇炒羊肉卷
【材料】：肥羊卷 400克、金針菇 1簇、生抽 2湯匙、料酒 1湯匙、白糖 半茶匙、胡椒粉 少許
【做法】：1、剪掉金針菇的根部，然后掰開(kāi)沖洗干凈，金針菇焯水瀝干水分;
2、羊肉片微微解凍，放入開(kāi)水中焯熟，大概只要10-15秒時(shí)間，肉片卷曲即可撈起控水備用;
3、鍋內(nèi)放少量的油，爆香姜末和蒜末;
4、放入金針菇和羊肉片翻炒1分鐘左右;
5、把生抽、料酒和白糖混合調(diào)成醬汁，淋入羊肉里，撒上少許胡椒粉即可出鍋。
5、刨湯吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣，歷史十分悠久。每當(dāng)小雪節(jié)氣這天，土家族的同胞們，就會(huì)舉行盛大的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，剛剛宰殺的豬，經(jīng)過(guò)開(kāi)水退掉了毛，乘著豬肉還沒(méi)有完全冷卻，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的鮮肉大餐稱(chēng)為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。
6、小雪酒小雪農(nóng)事已畢，谷物收獲，而年末祭祀又多，于是漸漸的釀酒的最佳時(shí)期就固定在了小雪之后，此時(shí)的水極其清澈，足以與雪水相媲美。在浙江長(zhǎng)興，老百姓多在小雪后釀酒，稱(chēng)為小雪酒，此酒用新糯米釀制，以慶豐收。該酒儲(chǔ)存到第二年，色清味冽。
小雪節(jié)氣吃什么有美好寓意的食物附做法3
1、小雪節(jié)氣不是按照農(nóng)歷計(jì)算,而是每年公歷11月22或23日。
2、小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)節(jié)氣，冬季第2個(gè)節(jié)氣，時(shí)間在每年公歷11月22或23日，即太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240°時(shí)。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣。小雪節(jié)氣的到來(lái)，意味著天氣會(huì)越來(lái)越冷、降水量漸增。
3、這個(gè)節(jié)氣之所以叫小雪，是因?yàn)椤把笔呛涮鞖獾漠a(chǎn)物，這個(gè)節(jié)氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來(lái)比喻這個(gè)節(jié)氣期間的氣候特征?！靶⊙笔莻€(gè)比喻，反映的是這個(gè)節(jié)氣期間寒流活躍、降水漸增，不是表示這個(gè)節(jié)氣下很小量的雪。
4、小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時(shí)會(huì)有大規(guī)模的冷空氣南下，我國(guó)東南部會(huì)出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。
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