下面是范文網(wǎng)小編分享的酒水區(qū)區(qū)長崗位職責(zé)5篇(超市酒水經(jīng)理崗位職責(zé)是什么)，以供借鑒。
酒水區(qū)區(qū)長崗位職責(zé)1
（一）工作職責(zé)
1、服從分配，認(rèn)真完成上級下達(dá)的工作任務(wù)。
2、自覺遵守賓館各項規(guī)章制度。
3、嚴(yán)格按操作規(guī)程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度。
4、保管好工作范圍內(nèi)的酒水及其它財產(chǎn)，定期盤點，保持正常的酒水平衡數(shù)。
5、關(guān)注玻璃杯具的使用情況，定期盤點，及時補(bǔ)充。
6、自覺、主動參加部門、賓館組織的各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高自身素質(zhì)。
7、準(zhǔn)時參加班前班后會。
（二）能力要求
1、操作能力：熟練掌握各類酒水的出品技能，熟練使用酒吧各類設(shè)備。
2、學(xué)習(xí)能力：善于學(xué)習(xí)新知識、新技能，敢于創(chuàng)新。
3、理解能力：快速、正確判斷各項工作指令并馬上執(zhí)行。
（三）個人素質(zhì)
1、勤快、耐勞、條理性強(qiáng)。
2、自律性強(qiáng)，自愛、自重、不貪。
3、反應(yīng)靈敏，手腳麻利。
4、身體健康，無不良生活習(xí)慣。
1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2宴會部服務(wù)程序：、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序
散餐操作程序
（一）、散餐服務(wù)要求
1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等）。
（二）、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當(dāng)日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設(shè)：
餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設(shè)：
椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：
餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
（三）、迎接客人
1、迎賓員
當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）
熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”“good morning/good afternoon/good evening welcome, sir/mi, hom many？”
把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。”“mr&mrs here is your menu.”
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務(wù)員
（1）站立迎賓
在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
（2）拉椅讓座
服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。
（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
（四）餐中服務(wù)
從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝什么茶？我們有花茶、烏龍……”。
2、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上。
4、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調(diào)味品：
將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：
用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走（可與第5條一起做）。
7、點菜：
介紹菜式：
在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問現(xiàn)在可以點菜嗎？”
“先生/小姐，請問您們需要點什么菜呢？”“我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎？”如果客人點的菜沒有供應(yīng)時，應(yīng)抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。
推銷欽品：
同菜式推銷。
點完菜與酒水時，注意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯漏等。
8、收回菜單、酒水單：
由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。
9、下訂單：
下訂單時，第一聯(lián)交收銀員；第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證；第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)可以留存。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。
11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時間稍長，要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜。
12、上菜時，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等了。”
13、上菜順序：
冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果。
各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺時注意報菜名。
14、上最后一道菜時，要主動告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些什么。
15、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。
16、巡臺：
⑴煙缸內(nèi)有兩個或兩個以上煙頭應(yīng)立即撤換。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。
⑶及時撤換骨碟。
⑷及時添加酒水、飲料等。
服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng)，有問必答，態(tài)度和藹，語言親切，服務(wù)周到，應(yīng)在客
人開口前滿足客人的要求。隨時注意客人動態(tài)，及時處理突發(fā)事件。
17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤（如需打包可在工作臺進(jìn)行）先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上熱茶：
提供茶水服務(wù)（用蓋碗茶）。
19、上甜品、水果
上甜品
上水果：上水果前應(yīng)視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）
20、遞上小毛巾
21、結(jié)帳：
結(jié)帳時用結(jié)帳夾，在客人右邊、禮貌的說：“謝謝，先生/小姐總共×××
元”注意收款和找零時應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點清。
22、拉椅送客：
向客人道謝，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳
遺漏物品。
酒水區(qū)區(qū)長崗位職責(zé)2
酒水員崗位職責(zé)
1.按照餐廳規(guī)定，統(tǒng)一著裝上崗。按時到崗，服從并完成上級交代的工作安排，不允許頂撞上司，對同事相互尊重，工作互相配合。
2.
上班時不能擅自離崗、串崗。，不得打鬧、嬉戲和做與工作無關(guān)的事。3.按照衛(wèi)生規(guī)定對吧臺衛(wèi)生做徹底清潔，所有物品堆放整齊有序。4.熟知各種酒水知識，不得試吃餐廳食品。
5.
不得帶與工作無關(guān)的人和私人物品進(jìn)入吧臺，不得挪用餐廳物品和私自提供給他人，不能私自帶走餐廳和客人放在吧臺的任何物品。6.積極、認(rèn)真的工作。加強(qiáng)責(zé)任心，愛護(hù)吧臺的一切設(shè)施設(shè)備。
7.
定期對吧臺的物品進(jìn)行盤點，如有誤差，及時上報，每日的日報表及月報表帳目與數(shù)量要清楚，明確，字跡工整。
8.
上下班嚴(yán)格做好存銷記錄交接工作，下班前做好收市工作，清潔好崗位衛(wèi)生，責(zé)任明確。
9.
下班前要注意檢查本崗位的水源和電源是否關(guān)閉。
10.遵守紀(jì)律，以身作則，嚴(yán)格遵守餐廳各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，以身示范。 11.上班期間嚴(yán)禁帶包。
11.違反以上規(guī)定者每次罰款20-50元。
15.如發(fā)現(xiàn)偷盜酒店物品者除照價賠償外扣除當(dāng)月全部工資和押金，開除出店，數(shù)額巨大者移送司法機(jī)關(guān)。
16.員工離職應(yīng)提前一月向酒店提出書面申請，在酒店招到替補(bǔ)員工后方可離職，否則扣除當(dāng)月全部工資和押金。
酒水區(qū)區(qū)長崗位職責(zé)3
酒水銷售崗位職責(zé)
【篇1：酒水員崗位職責(zé)】 【篇2：酒水業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)】
酒水業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
1、酒店酒水員崗位職責(zé)
崗位概述：
在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
崗位要求：
1.熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強(qiáng)責(zé)任心；
2.熟悉吧臺現(xiàn)存酒的品種及數(shù)量，積極配合服務(wù)員領(lǐng)取物品； 3.具備一定的溝通能力和推銷能力。
崗位描述：
1.熱愛本職工作，熱情大方，有高度責(zé)任感及服從意識和服務(wù)意識。 2.在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù) 3.每天根據(jù)銷售情況從酒庫提取所需酒水。4.檢查已開封的酒水是否變質(zhì)。
5.做好營業(yè)結(jié)束后的善后工作，認(rèn)真做營業(yè)分析和對庫存進(jìn)行盤點。 6.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的香型，價位以及飲用方式，與餐廳服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，做好酒水的推銷工作。7.每日盤點吧臺內(nèi)的酒水。
8.營業(yè)結(jié)束后，做好當(dāng)日酒水報表，填寫第二天酒水領(lǐng)用單。 9.做好酒水?dāng)[放柜的陳列。
10.在酒店消費者介紹公司酒的產(chǎn)品特性、優(yōu)點，鼓勵其消費 11.檢查酒的庫存，及時通知補(bǔ)貨
12.了解消費者對產(chǎn)品的意見，及時匯報 13.定期舉辦、策劃紅酒促銷活動。
14.培訓(xùn)酒店員工紅酒專業(yè)知識與服務(wù)知識。 2、餐廳酒水員崗位職責(zé)
崗位職責(zé)：
1.準(zhǔn)時到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。
2.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)搞好吧臺內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。
3.負(fù)責(zé)餐廳吧臺酒水的申領(lǐng)、補(bǔ)充和儲存工作。
4.按照規(guī)定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其軟飲料的冷藏工作。 5.負(fù)責(zé)吧臺冷藏等設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。
6.負(fù)責(zé)吧臺日常盤點工作，填寫每日酒水銷售盤點表。
7.做好與餐廳服務(wù)員的協(xié)調(diào)，憑酒水訂單發(fā)放酒水，并注意核實數(shù)量，保證手續(xù)完備。
8.遵守酒店的各項規(guī)章制度。
9.完成領(lǐng)班布置的其他各項工作。
10.嚴(yán)格遵守員工守則及規(guī)章制度，根據(jù)獎罰條例接受處罰及獎勵。 3、白酒業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售及推廣；
2、根據(jù)市場營銷計劃，完成部門銷售指標(biāo)；
3、開拓新市場,發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍； 4、負(fù)責(zé)轄區(qū)市場信息的收集及競爭對手的分析；
5、負(fù)責(zé)銷售區(qū)域內(nèi)銷售活動的策劃和執(zhí)行，完成銷售任務(wù)； 6、管理維護(hù)客戶關(guān)系以及客戶間的長期戰(zhàn)略合作計劃。1、負(fù)責(zé)開發(fā)所管轄區(qū)域內(nèi)的各渠道終端網(wǎng)絡(luò)。
2、負(fù)責(zé)做好鋪市和銷售工作，并維護(hù)好公司和渠道商、終端商之間的合作關(guān) 系，協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)向渠道商、終端商傳達(dá)公司的政策、促銷活動等工作。
3、負(fù)責(zé)渠道商處業(yè)務(wù)人員的指導(dǎo)、培訓(xùn)，指導(dǎo)渠道商的出貨價格、銷售政策 及促銷活動的策劃等。
4、掌握競爭品牌在市場上的價格、銷售情況、促銷活動等動態(tài)。 5、負(fù)責(zé)渠道商銷售網(wǎng)絡(luò)的抽查，并調(diào)查監(jiān)督渠道商的出貨價格、銷售政策落 實情況，客觀的評價經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)維護(hù)能力，配送能力，倉儲能力，及時了解終端 網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)品送達(dá)情況、遺留問題解決情況。6、參與到渠道商的日常業(yè)務(wù)中去，及時了解市場信息。7、及時清點經(jīng)銷商庫存情況，掌握市場的實際銷量。
8、每天按照規(guī)定及時填寫各種報表，周六將周工作報表傳回公司，回報區(qū)域 內(nèi)地的銷售和市場情況。
9、調(diào)查突發(fā)性事件（如：質(zhì)量問題、市場違規(guī)問題等），并對公司作出書面報告。
10 定期對市場進(jìn)行調(diào)查，如：鋪市率、銷量、市場占有率和產(chǎn)品美譽(yù)度、競品 信息及動態(tài)等，對公司所投市場費用使用情況的真實性負(fù)責(zé)，監(jiān)督、執(zhí)行各項促銷 活動落實到位，無條件接受和完成公司下達(dá)的銷售任務(wù) 五、所有業(yè)務(wù)代表須克盡職守，遵守公司規(guī)章制度，做好本職工作。5、餐廳酒水員崗位職責(zé)
1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項工作準(zhǔn)備。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。
3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。 4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤點工作，并填寫每日銷售盤點表。5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。
7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。
9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。
10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。 11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)
【篇3：白酒業(yè)務(wù)員的職責(zé)及流程】
業(yè)務(wù)員的職責(zé)及流程
酒水區(qū)區(qū)長崗位職責(zé)4
酒水業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
1、酒店酒水員崗位職責(zé)
崗位概述：
在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
崗位要求：
1.熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強(qiáng)責(zé)任心；
2.熟悉吧臺現(xiàn)存酒的品種及數(shù)量，積極配合服務(wù)員領(lǐng)取物品；
3.具備一定的溝通能力和推銷能力。
崗位描述：
1.熱愛本職工作，熱情大方，有高度責(zé)任感及服從意識和服務(wù)意識。
2.在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)
3.每天根據(jù)銷售情況從酒庫提取所需酒水。
4.檢查已開封的酒水是否變質(zhì)。
5.做好營業(yè)結(jié)束后的善后工作，認(rèn)真做營業(yè)分析和對庫存進(jìn)行盤點。
6.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的香型，價位以及飲用方式，與餐廳服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，做好酒水的推銷工作。
7.每日盤點吧臺內(nèi)的酒水。
8.營業(yè)結(jié)束后，做好當(dāng)日酒水報表，填寫第二天酒水領(lǐng)用單。
9.做好酒水?dāng)[放柜的陳列。
10.在酒店消費者介紹公司酒的產(chǎn)品特性、優(yōu)點，鼓勵其消費
11.檢查酒的庫存，及時通知補(bǔ)貨
12.了解消費者對產(chǎn)品的意見，及時匯報
13.定期舉辦、策劃紅酒促銷活動。
14.培訓(xùn)酒店員工紅酒專業(yè)知識與服務(wù)知識。
2、餐廳酒水員崗位職責(zé)
崗位職責(zé)：
1.準(zhǔn)時到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。
2.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)搞好吧臺內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。
3.負(fù)責(zé)餐廳吧臺酒水的申領(lǐng)、補(bǔ)充和儲存工作。
4.按照規(guī)定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其軟飲料的冷藏工作。
5.負(fù)責(zé)吧臺冷藏等設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。
6.負(fù)責(zé)吧臺日常盤點工作，填寫每日酒水銷售盤點表。
7.做好與餐廳服務(wù)員的協(xié)調(diào)，憑酒水訂單發(fā)放酒水，并注意核實數(shù)量，保證手續(xù)完備。
8.遵守酒店的各項規(guī)章制度。
9.完成領(lǐng)班布置的其他各項工作。
10.嚴(yán)格遵守員工守則及規(guī)章制度，根據(jù)獎罰條例接受處罰及獎勵。
3、白酒業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售及推廣；
2、根據(jù)市場營銷計劃，完成部門銷售指標(biāo)；
3、開拓新市場,發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍；
4、負(fù)責(zé)轄區(qū)市場信息的收集及競爭對手的分析；
5、負(fù)責(zé)銷售區(qū)域內(nèi)銷售活動的策劃和執(zhí)行，完成銷售任務(wù)；
6、管理維護(hù)客戶關(guān)系以及客戶間的長期戰(zhàn)略合作計劃。
4、白酒業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)開發(fā)所管轄區(qū)域內(nèi)的各渠道終端網(wǎng)絡(luò)。
2、負(fù)責(zé)做好鋪市和銷售工作，并維護(hù)好公司和渠道商、終端商之間的合作關(guān) 系，協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)向渠道商、終端商傳達(dá)公司的政策、促銷活動等工作。
3、負(fù)責(zé)渠道商處業(yè)務(wù)人員的指導(dǎo)、培訓(xùn)，指導(dǎo)渠道商的出貨價格、銷售政策 及促銷活動的策劃等。
4、掌握競爭品牌在市場上的價格、銷售情況、促銷活動等動態(tài)。
5、負(fù)責(zé)渠道商銷售網(wǎng)絡(luò)的抽查，并調(diào)查監(jiān)督渠道商的出貨價格、銷售政策落 實情況，客觀的評價經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)維護(hù)能力，配送能力，倉儲能力，及時了解終端 網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)品送達(dá)情況、遺留問題解決情況。
6、參與到渠道商的日常業(yè)務(wù)中去，及時了解市場信息。
7、及時清點經(jīng)銷商庫存情況，掌握市場的實際銷量。
8、每天按照規(guī)定及時填寫各種報表，周六將周工作報表傳回公司，回報區(qū)域 內(nèi)地的銷售和市場情況。
9、調(diào)查突發(fā)性事件（如：質(zhì)量問題、市場違規(guī)問題等），并對公司作出書面報告。
10 定期對市場進(jìn)行調(diào)查，如：鋪市率、銷量、市場占有率和產(chǎn)品美譽(yù)度、競品 信息及動態(tài)等，對公司所投市場費用使用情況的真實性負(fù)責(zé)，監(jiān)督、執(zhí)行各項促銷 活動落實到位，無條件接受和完成公司下達(dá)的銷售任務(wù)
五、所有業(yè)務(wù)代表須克盡職守，遵守公司規(guī)章制度，做好本職工作。
5、餐廳酒水員崗位職責(zé)
1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項工作準(zhǔn)備。
2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。
3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。
4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤點工作，并填寫每日銷售盤點表。
5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。
7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。
9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。
10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。
11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)
酒水區(qū)區(qū)長崗位職責(zé)5
酒水員崗位職責(zé)
1、了解酒吧內(nèi)酒水的名稱、產(chǎn)地、度數(shù)。
2、保證酒吧吧臺、酒具、玻璃器皿的潔凈，擺放整齊，隨時做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保持個人衛(wèi)生。
3、按規(guī)定的配備數(shù)量備齊各種飲料、香煙、器皿，確保銷售需要。
4、根據(jù)客源變化及市場調(diào)查，提出修改酒單的建議。
5、負(fù)責(zé)填寫當(dāng)班的酒水銷售盤存表及該營業(yè)點日報表(一式三份：財務(wù)、樓面、留存)，由每天結(jié)束后將樓面一聯(lián)上交。
6、根據(jù)酒水消耗及存量，列出次日需補(bǔ)的酒水名稱、數(shù)量填寫單子(領(lǐng)料單或調(diào)撥單)由部門經(jīng)理簽字，次日開餐前備齊酒水。
7、協(xié)助財務(wù)進(jìn)行月底酒水盤點，并做好記錄。
8、檢查酒水品種是否齊全，并做好補(bǔ)充。
9、根據(jù)訂單要求發(fā)貨。
10、向在吧臺咨詢的客人介紹吧臺所提供酒水的特點，并征求客人對酒水的意見和建議，并及時報告領(lǐng)班。
11、做好餐后收尾工作臺(整理物品、收拾臺面、清除垃圾、關(guān)燈)。
12、檢查庫存量與盤點數(shù)相符，如不符，須及時報告領(lǐng)班，查明短缺原因，做好休息前的交班工期作(交班日記)。
13、完成上司布置的其它任務(wù)。
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