下面是范文網(wǎng)小編整理的餐館活動方案共5篇(中餐廳活動方案范文)，以供參考。
餐館活動方案共1
五一假日的到來，為緊張工作的人們提供了一個放松的機會，對于餐飲商家來說，就是送來了一個賺錢的好機會。盡管七天變?nèi)欤匀浑[藏不住餐飲商家的笑臉，于是五一在所有人的期待中又一次拉開大幕。我們一起來看一下五一餐飲促銷。
餐飲商家做促銷，閉著眼睛是不會摸到成功的，脫離實際情況的促銷更是要不得的。五一餐飲促銷要想成功，就要做了自己個性的五一餐飲促銷。
市場環(huán)境分析
五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間（出自：）！
客源分析
五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么？
自我分析
就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？
主題確定
確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點”突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。
促銷方式
餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。
確定
把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。
執(zhí)行與管控
促銷方案再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。
做一個適合自己的五一餐飲促銷，而不是適合其它商家的活動，我想，今年五一餐飲促銷會為你帶來不一樣的驚喜！
餐館活動方案共2
為落實市衛(wèi)生局_監(jiān)督所對我店衛(wèi)生監(jiān)督的建議，改善我店食品生產(chǎn)經(jīng)營的衛(wèi)生狀況，保證食品的安全衛(wèi)生以及經(jīng)營場所的清潔舒適，特在衛(wèi)生監(jiān)督人員的指導與協(xié)助下計劃在本店開展三天的衛(wèi)生整頓改革：具體整改時間為2006年7月26日至2006年7月29日，整改總負責人為企業(yè)法人林芝，整改的組織者為顏榮望廚師長和賀昌飛經(jīng)理，整改的執(zhí)行
落實者為員工。力求通過下述的整改達到衛(wèi)生工作制度健全、衛(wèi)生工作責任到人，食品的生產(chǎn)經(jīng)營符合國家規(guī)定的標準要求，食品從業(yè)人員符合上崗要求，且監(jiān)管到位，以防止食品安全事故的發(fā)生，為廣大顧客提供安全營養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境。具體整改措施如下：
1、員工個人衛(wèi)生
1、健康證明一周之內(nèi)為本店員工辦妥健康證，對于以后新來員工在上崗一周之內(nèi)辦好健康證明。監(jiān)管人：賀昌飛
2、整改措施：上班時間穿整潔、統(tǒng)一工作服、帽，服務人員著長褲、布鞋或休閑鞋、皮鞋，并要穿襪，杜絕穿拖鞋、涼鞋、短褲進入工作場所，要求長發(fā)、長指甲員工及時修理，禁止服務人員著異服，怪發(fā)，戴飾物，并勤洗手、勤換衣服、勤洗澡，不在公共場所脫鞋等。
餐廳監(jiān)管人：姜振鴻
廚房監(jiān)管人：顏榮望
2、環(huán)境衛(wèi)生
1、餐廳衛(wèi)生
整改措施：改造海鮮區(qū)排污水道，及時清理地面積水
指導服務員加強對廳面的清洗、打掃和保潔工作，每周安排一次衛(wèi)生大掃除，重點是衛(wèi)生死角，天花板，燈具，蛛網(wǎng)以及排風扇等。
加強日常衛(wèi)生檢查工作，制定衛(wèi)生檢查量化表，由餐廳領班督查，經(jīng)理抽查。
安排專人每晚進行噴藥滅蚊蠅；
購置補充衛(wèi)生工具，如地刮，玻璃刮，清潔球等。
衛(wèi)生監(jiān)管人:姜振鴻
2、廚房衛(wèi)生
整改措施：保證下水道暢通，并定期疏通下水道
及時將剩菜葉、梗、皮，菜品剩角料清理
下班時將垃圾桶及時清理，并清掃地面及臺面
定期對排風機進行拆洗，至少一星期一次
加強冷盤間地面、墻面、門窗、玻璃及冰柜衛(wèi)生，并購置消毒液放于預進間。
下班時及時開啟紫外燈。
衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望
3、后院及庫房
整改措施：安排專人每日清掃后院，及時處理垃圾，保持地面、墻面整潔，并購置大號帶蓋垃圾桶
安排專人對庫房進行打掃，清理，并購置滅鼠藥或鼠夾，確保庫房通風，防水，降溫，防鼠害。
衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅
4、外圍環(huán)境衛(wèi)生
整改措施：主要指大門正面及側面環(huán)境衛(wèi)生，每日由服務員清掃并保潔，外墻壁等每半月組織一次清理。衛(wèi)生監(jiān)管人：姜振鴻
三、食具清潔
1、消毒間
整改措施：安排專人按規(guī)范操作，進行日常消毒工作，并進行保潔，并確保消毒保潔間不得隨意開放，由專人取放餐具。并購置紫外線燈進行滅菌，制定餐具消毒保潔制度。
衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅
2、餐廳餐具
整改措施：嚴格按照一清二洗三消毒四保潔的程序使用餐廳餐具
及時將臟餐具送去洗碗處進行清洗消毒，并嚴格將潔凈餐具與臟餐具分開，避免交叉污柒
衛(wèi)生監(jiān)管人：姜振鴻
3、廚房餐用具
整改措施：盛菜的盤碗必須是經(jīng)過高溫消毒保潔后的餐具且和未消毒的餐具嚴格區(qū)分開，刀具、砧板等也將冷熟食分開。
衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望
四、食品安全
1、強化采購工作
整改措施：采購時確保向供貨商索取經(jīng)營許可證復印件并隨同購貨發(fā)票在采購完成后進行登記留存根備查；
杜絕“三無”產(chǎn)品進店；
嚴格把關使所采購菜品和原料質(zhì)量優(yōu)等，無變質(zhì)、發(fā)霉、過期，并且貨源正宗，符合食品安全標準；
對所購菜品及原料進行認真驗收，保證無假貨無次品。
2、加強食品生產(chǎn)加工經(jīng)營管理
整改措施：廚房認真把好第二關，不將有問題的原料及菜品進行生產(chǎn)加工，如發(fā)現(xiàn)有異味或變質(zhì)等問題的原料及菜品及時處理；
廚房人員嚴守個人衛(wèi)生不將身體直接接觸食物，嚴格將生熟食分開存放，以防交叉污染；
員工一但有傳柒性疾病及時檢查治療，在治愈前不準進入工作場所。
衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望
五、物品存放
整改措施：將現(xiàn)有倉庫進行裝板分隔為原料倉庫和酒水倉庫，并加裝隔勢天花板，另設雜物倉庫集中放置雜物；
購置鼠藥或鼠夾進行防鼠工作；
對倉庫現(xiàn)有物品進行分類清理，將物品上架存放；
健全倉庫管理工作制度。
衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅
六、規(guī)章制度
1、《原輔料采購索證驗收制度》
2、《倉庫管理制度》
3、《衛(wèi)生工作制度》附：《衛(wèi)生檢查量化考核表》
4、《食品衛(wèi)生安全管理制度》附：食品衛(wèi)生安全管理小組名單
餐館活動方案共3
篇1：全年節(jié)假日餐飲營銷企劃計劃全案
全年節(jié)假日餐飲營銷企劃計劃全案
一、目標
企劃2012年度工作總體指導思想是：以“打造餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。
1、在2012年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸占領**餐飲第一品牌，推進**餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。
2、2012年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；
3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的**餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認同感，協(xié)助各店店總逐步完成2012年年度銷售任務；
4、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，并按照**市市人們對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分，詳見“2012年節(jié)假日總結”及“各個節(jié)假日的策劃案”；
一、節(jié)日對應的促銷活動類型推介
1、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎征聯(lián)活動等。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。
2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用led電子屏、條幅、短信、dm、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務、特價、
買贈為主。
5、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。
6、結合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。
二、宣傳、公益活動計劃
1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3〃15消費者日、消費者座淡會、等） 和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié)、植樹等）和例行性公益活動（如
助學、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。
3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
三、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商；
1、
2、
針對**餐飲各個分店、形成一個店內(nèi)廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟） 每季度內(nèi)部dm報刊，進行廣告招商。
四、加強餐飲的企業(yè)文化渲染
1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。
3、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。
4、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節(jié)性飲
食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）
五、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強對vi的管理。
此方案由良將品牌設計負責。
六、**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃方案（見附件）
**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案
1、“三八婦女節(jié)”
一、活動時間：3月8日
二、活動內(nèi)容： (1)3月8日，當天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁） (2)3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在**餐飲總店消費均可獲得為你準備的生日禮物。（精美小禮品）
(3)3月8日，當天在**餐飲總店消費的女士團體，消費滿200元以上，可享受8折優(yōu)惠。
(4)3月8日，當天在**餐飲總店消費滿500元以上的顧客，可吃多少送多少哦！
(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）
(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。
**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費者推出特大驚喜
——自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡來**餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）
注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦！
聯(lián)盟合作商家贊助：
做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦！ 波波美容.女子會所- 送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！
艾美舍spa女子會所-送spa體驗-- 相信專業(yè)、決心美麗！
菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部！ 彪哥ktv---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！
法國紅酒---免費品嘗紅酒、買一送一 ----品紅酒就是品味生活！
短信宣傳：**餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、spa、紅酒驚喜不斷哦。電話：**
2、消費者權益日 3月15日
目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的正面報道新聞。
宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道，聯(lián)絡感情，正面宣傳 宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務操作衛(wèi)生
網(wǎng)絡媒體進行軟文報道、以及**晚報報道 提升**餐飲餐飲的品牌以及口碑提升。
3、清明節(jié) 四月五日
主題：“素行天下”
素食全宴（豆腐系列）、長壽面系列 宣傳方式：短信群發(fā)
4、勞動節(jié) 五月一日
活動內(nèi)容：
1、5月1日——5月x日黃金周期間，凡持由**餐飲發(fā)送的短信的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或飲料一杯）。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動
5月1日—— 5月x日黃金周期間，在**餐飲總店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得電影院門票一張（暫定）；凡抽出寫有“五一快樂”字樣的客人將可獲得xxxxxx(待定)。
3、“五一全家福套餐”
篇2：飯店的節(jié)日事情活動策劃方案
飯店的節(jié)日事情活動策劃方案
摘要：飯店這個行業(yè)之間的競爭主要是表現(xiàn)在價格的競爭上，每個飯店都會采取不同的措施來吸引更多的顧客，提高自己的收益。本文就是通過對旅游飯店價格調(diào)整策略的分析，了解旅游飯店的集中差價形式。在對自身價格進行調(diào)整時，要主要到價格調(diào)整時所要注意的一些問題，并結合自身的飯店結構，提出一些有利于自身的價格調(diào)整方案。
關鍵詞：飯店價格；節(jié)假日；價格調(diào)整方案
key word:hotel holiday; price; price adjustment scheme 目錄
摘要1 abstract??1
一、前言??2
二、旅游飯店的價格策略???2 1.率先定價?2 2.報出的價格具有適應性2 3.定價要考慮到通貨膨脹的因素?3
三、旅游飯店的幾種主要差價形式3 1.季節(jié)差價??3 2.時間差價??3 3.質(zhì)量差價??4 4.銷售差價??4 5.制定旅游飯店價格時注意的問題???4 1.飯店價格要與其星級相符4 2.樹立品牌意識，保證質(zhì)量4 3.正確認識和使用價格差價策略??5
四、制定飯店價格的具體方案??5 1.降價優(yōu)惠???5 2.隨貨贈品???5 3.折價券5 4.集點券5 5.會員優(yōu)惠???5 6.抽獎和摸獎??5
五、小結5 參考文獻6
一、前言
飯店在節(jié)日的那天，都會采取一定的措施，制定一些活動方案，以此來吸引顧客，提高自己的營業(yè)額。本文就是重點是對在節(jié)日時，飯店對于自身價格的調(diào)整的研究。首先根據(jù)旅游飯店制定價格的策略，其次分析飯店的幾種主要差價形式，然后了解到飯店在制定價格時應該注意的問題，最后根據(jù)自身的飯店結構來策劃價格調(diào)整的方案。
飯店在節(jié)假日里，對自己飯店價格作出的調(diào)整方案一定要新穎。每個飯店都會對自己飯店價格作出一套調(diào)整方案，但是大對數(shù)都是陳詞濫調(diào)，顧客不看就沒有了興趣，所以想要吸引住顧客的眼球，就要制定出新穎的方案，既要滿足顧客的需求，還要保證自身的營業(yè)額。
二、旅游飯店的價格策略
1.率先定價 誰先制定了具有競爭性的價格，誰就占據(jù)了有利市場。各個旅游飯店在提供服務和產(chǎn)品上大多具有相似性，所以在市場上都是同值商品在競爭。在這種情況下，誰先制定符合市場需求的價格，誰就具有了在競爭中取得勝利的優(yōu)勢條件。飯店的客戶，尤其是國外的旅游公司，需要先有旅游目的地飯店的價格基礎，才
能制定出自己的消費價格。對于本地飯店市場而言，很多飯店都是將本地最具有聲勢的飯店作為自己的“領袖”，他們總是根據(jù)“領袖”飯店制定出的價格來制定自己的價格，然后才公布出自己的價格。所以在飯店價格的制定上，必須要有第一個飯店首先來制定價格，但是提前報價也可能會給自己的競爭對手帶來機會，從而對自己造成不利。
2.報出的價格具有適應性
價格制定是否具有適應性在于價格結構是否靈活。價格結構的制定要根據(jù)自己飯店不同層次的顧客，還要適應不同的季節(jié)。將飯店的客房分為不同的層次，為每類客房定制出針對不同層次的顧客、不同季節(jié)的價格，使價格能夠根據(jù)市場的變化不僅能在淡季達到薄利多銷的目的，還能在旺季得到更多的效益。無論價格結構多么靈活、差價幅度有多大，都要保住成本。保證回收成本是定價的起點，在起點上增加價格是根據(jù)市場來定的。而且，成本越低，越能拉開差價間的距離，這樣的價格才具有競爭性。
3.定價要考慮到通貨膨脹的因素
匯率的變化同時也影響到飯店額的價格。當旅游目的地貨幣升值時，匯率就會下降。此時飯店以目的地的貨幣報價，表面上看去價格沒有差異，但是入境者給飯店帶來了很大的收益，對飯店比較有利。通貨膨脹時，飯店的價格應該適當提高，而且提高的幅度要超過通貨膨脹率。即使飯店價格增長率也通貨膨脹率相持平，飯店也會因為折舊費等而受到損失。飯店在提供相同質(zhì)量服務下，要根據(jù)不同的客戶源，不同的季節(jié)制定價格。在這些具有差異性的價格中，不論是折扣，還是給予優(yōu)惠，實際上都是差價政策的表現(xiàn)形式。
三、旅游飯店的幾種主要差價形式
1.季節(jié)差價
形成季節(jié)差價主要有以下幾個原因：①自然因素，大自然氣候寒暑季節(jié)來往的時候，形成的自然淡旺季；②社會因素，不同的傳統(tǒng)節(jié)日形成的淡旺季。飯店根據(jù)不同季節(jié)來制定自己的價格，是因為自身產(chǎn)品不可儲藏的因素所決定的。客源比較多時，盡可能提高自己的價格，以此獲得更多的收益；在客源比較小時，適當降低自己的價格，來吸引更多的顧客。舉例說明，某一飯店在淡季只能規(guī)定，同一個房間的價格根據(jù)租住者租住的天數(shù)來決定，天數(shù)不滿3天，按400元每天
收??；天數(shù)在3~5天時，按每天350元收??；天數(shù)如果超過5天，則按300元每天收取。大部分的飯店淡旺季價格之差不超過50%，有些高級飯店為了保持自己的客戶層次，將差價控制30%，以便在旺季時盡快回升到原價的水平。
2.時間差價
飯店根據(jù)早中晚或者是一個星期區(qū)段的客流量來制定不同的價格。例如，飯店中同樣的服務或者餐飲在中午的價格低于在晚上的價格。在高檔餐廳中，飯店可以根據(jù)消費者所消費的金額數(shù)值，來贈送一定價格的菜。
3.質(zhì)量差價
飯店涉及到星級的差異，就體現(xiàn)出了飯店的質(zhì)量差異。就同一種餐飲而言，因為質(zhì)量的不同，制定的價格就會不同。實行質(zhì)量差價，飯店必須要對顧客說明白，以便于顧客根據(jù)自己的需求來選定自己的餐飲。
4.銷量差價
銷量差價主要有兩種形式。第一，鼓勵老客源。飯店根據(jù)客源公司為自己提供的客源量，如租住房間的對少，實現(xiàn)平均放假的高低。將客源公司分成幾類，與其內(nèi)定不同的優(yōu)惠價格，鼓勵那些忠實于自己的客源公司，有利于建立起飯店與客源之間的合作關系。第二，獎勵代理商。飯店銷售量的增多是依靠代理商來實現(xiàn)的，飯店根據(jù)代理商介紹自己飯店的情況，在收入中提出一定的比例作為傭金，有利于提高代理商的積極性，從而增加飯店的收入。
另外還有批零差價、團隊差價、地區(qū)差價等等。飯店可以依據(jù)自身的情況來選擇不同類型的差價。
四、制定旅游飯店價格時注意的問題
1.飯店價格要與其星級相符
不同星級飯店的價格是不相同的，而且它們各自價格的增長或者是降低的幅度都是有限的。如果在市場上出現(xiàn)星級高的飯店的價格比星級低的飯店低，就會給外商壓價的機會，同時會引起價格市場的混亂。目前，我國各大城市的飯店的硬件設施普片不比國外的飯店差，但是我們的價位卻比他們的要低，這是不正常的情況。所以，飯店在制定價格時，要根據(jù)自身的星級來制定，既不能制定出比自己飯店星級高的價格，也不能制定出比自己星級低的價格，這樣才不會造成價格市場的混亂。
2.樹立品牌意識，保證質(zhì)量
飯店的品牌聲譽是構成飯店價格的一個部分。在很多場合下，顧客根本無法識別產(chǎn)品的質(zhì)量，所以，顧客一般是依據(jù)產(chǎn)品品牌的知名度來鑒定產(chǎn)品的質(zhì)量。認為品牌聲譽高的飯店，服務質(zhì)量也一定是比較好的，所以他們收取比別人高的價格也是合情合理的。為了滿足顧客的需求，飯店也要對自己的品牌內(nèi)涵進行不斷的完善，充分保證質(zhì)量，讓顧客具有安全感，把市場上的降價競爭轉變?yōu)槠放聘偁?，不斷促進產(chǎn)品質(zhì)量的提升，同時還能增加我國的自主品牌。
3.正確認識和使用差價策略
?、俨顑r策略是企業(yè)對自己所擁有的市場條件進行合理的調(diào)節(jié)，目的是通過不同的價格形式來滿足不同客戶的需求，促進客戶的消費，增加自己的收入。而“殺價銷售”是不分客源結構的，不顧本企業(yè)的檔次，一律以比同行業(yè)低的價格進行推銷，目的在于在當?shù)貭帄Z客源，屬于不道德的競爭，這樣只會產(chǎn)生消極的作用。因為這樣的做法，不僅不能增加外境客源的增加和本地消費者的人均消費，而且還降低了地方外匯收入和財政收入，使游客中間商獲利。 ②價差不等于質(zhì)差，差價策略是在等同的質(zhì)量前提下降低價格。如果在執(zhí)行差價策略的同時又降低了產(chǎn)品的質(zhì)量，就會失去差價策略的意義，這樣不僅影響企業(yè)本身的信譽，而且為當?shù)氐娘埖晔袌鰩淼南麡O影響。
?、蹆r格不可以突漲突降，價差的幅度不能過大。如果價格變化過于頻繁或者是價差過大，既不利于在市場恢復和旺季到來之前將價格恢復到原價，也容易傷害自己擁有的市場結構和長期的客源。所以價格調(diào)整的幅度必須是有限的。
五、制定飯店價格的具體方案
1.降價優(yōu)惠
制定一個全面降價的優(yōu)惠方案，比如說全店八折，對于庫存比較的產(chǎn)品則給予五折的優(yōu)惠。大多數(shù)的消費者對于折扣數(shù)比較敏感，所以，折扣的促銷方式便能夠派上用場。
2.隨貨贈品
當消費者來到店里進行消費，對于顧客所選的產(chǎn)品，可以根據(jù)產(chǎn)品的價格隨機贈送一個產(chǎn)品。隨機贈送產(chǎn)品，就是避免因直接降價而產(chǎn)生的負作用，對顧客贈以小產(chǎn)品，使顧客有受加饋的感覺。 篇3：飯店促銷方案
美緣飯店開業(yè)促銷
策劃案
小組成員：（0）xxx 0）xxx 0）xxx 0）xxx 0）xxx 0）xxx ——20
11、
4、28 （ （ （ （ （
促銷實務策劃案
一、簡介
美緣飯店是即將在贛南師范學院旁邊新開張的一家飯店，開業(yè)時間為五月一日，主要是以贛南師范學院的全體師生及周圍的居民為目標消費群體。贛南師院周圍主要的飯店有：老東北、相約我家、蜀味苑等，雖然師院周圍現(xiàn)在飯店挺多，但市場巨大，每逢節(jié)假日飯店都爆滿，經(jīng)常因座位不夠而使有一部分同學無法用餐，另一方面，這些飯店舉行的促銷活動非常少，幾乎沒有，如果本店采用恰當?shù)拇黉N方式，不但可以在開業(yè)之初打開市場，而且可以培養(yǎng)相當一部分忠誠顧客，促進長期消費。
二、促銷目的（目標）
?。?）鑒于本店剛剛開業(yè)，原先各餐飲店已占有一定的市場，我們作為一個剛入戶的餐飲店主要以打響飯店名聲，打開餐飲市場為主。
（2）利用開業(yè)這個契機，進行促銷活動，一方面是要吸引顧客來本店，讓其知道本店、了解本店，另一方面是要通過各種方式，如會員方式，盡量使一部分顧客成為今后本店的忠實顧客。
（3）開業(yè)時的促銷盈利最大化不是主要目的，打開市場、讓顧客了解本店、并在此基礎上喜歡上本店才是目的，即提高知名度及美譽度，做好了這個，今后的盈利也就不是問題。
（4）長期的促銷活動目的主要是促進營業(yè)額的增長，增加本店收入，同時也是為了回報客戶，增強顧客忠誠度。
三、促銷時間：5月1號至3號
四、促銷地點：本餐飲店店面
五、促銷對象：學校學生及周圍居民
六、活動主題：
開業(yè)樂翻天，進店有獎、有禮、有驚喜！
七、促銷準備工作
1、媒介宣傳：
?。?）開業(yè)前三天在學校及其周圍發(fā)放開業(yè)活動宣傳單，介紹開業(yè)的時間、地點及各種促銷活動，讓消費者了解到相關信息。
（3）聯(lián)系移動公司，利用短信平臺給學校師生及周邊居民發(fā)送信息，告訴其本店開業(yè)的相關信息
2、物資準備：
?。?）抽獎小箱子以及抽獎小卡片
（2）本店會員卡
?。?）活動裝飾使用的彩虹門、花、氣球
（5）贈送的小禮品，包括提書袋、鑰匙扣、小筆筒
（6）用于贈送的粽子、花生米、水果、小點心
?。?）供顧客試吃使用的一次性餐具
（8）備好足夠的飯菜原料
3、人員安排：
?。?）安排數(shù)名廚師
（2）安排幾名收營員負責收賬、辦會員卡、信息登記、抽獎工作
?。?）安排服務員做好服務工作，并負責贈送小吃、試吃的活動
（4）安排負責贈送禮品的人員
?。?）安排負責營養(yǎng)知識講解的人員
?。?）安排好送外賣的人員
4、活動面裝飾：
?。?）店門口拉起彩虹門，用于吸引顧客的眼球，營造開業(yè)促銷的氛圍
?。?）店門口擺放塑料花，鋪上紅地毯
?。?）店里面墻上掛上彩色氣球
八、促銷內(nèi)容（活動）
（一）開業(yè)時短期促銷
1、抽獎活動： ? 活動方式：凡消費滿50元的，當顧客吃完結賬的時候，遞給顧客一個裝滿小卡片的紙箱，讓顧客從中抽一個，看能否中獎。 ? 獎項設置：（1）這次就餐的飲料、酒水免費
（2）此次就餐的湯免費
?。?）此次就餐可選一份菜免費
篇4：營銷策劃：不同節(jié)假日的餐飲消費熱點
營銷策劃：不同節(jié)假日的餐飲消費熱點
對于餐飲店而言，除了要做好日常的經(jīng)營管理工作之外，還必須輔之以一定的營銷策劃，例如利用節(jié)假日進行促銷，可迎來一個個的消費高潮。不少餐飲店會將節(jié)假日作為主題賣點，利用節(jié)假日進行促銷。在節(jié)日進行餐飲推銷，需要將餐飲店裝飾起來，烘托出節(jié)日的氣氛。并且，經(jīng)營者要結合各地區(qū)民族風俗的節(jié)日傳統(tǒng)組織推銷活動，使活動多姿多彩，使顧客感到新鮮和歡愉。經(jīng)營者要注意的是在不同的節(jié)假日，往往會形成不同的餐飲消費熱點。不同節(jié)假日的消費熱點分別體現(xiàn)在以下幾個方面：
一、國際性節(jié)假日。
包括五一勞動節(jié)、六一兒童節(jié)等國際性的節(jié)假日。如一些餐飲店意識到隱藏在兒童身上的巨大餐飲消費潛力，推出了形形色色的兒童主題餐飲；在勞動節(jié)的時候還可以推出針對廣大勞動者的餐飲菜品。
二、中國傳統(tǒng)節(jié)假日。
包括中國傳統(tǒng)的春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)等。餐飲店可通過相應賣場的設置，宣傳有關傳統(tǒng)節(jié)假日的文化典故，組織策劃有關節(jié)日的專題促銷活動，并推出各種主題菜品，深化人們對中國傳統(tǒng)文化的認識。國外的顧客往往對中國的傳統(tǒng)節(jié)假日更感興趣，所以進行宣傳的時候環(huán)可以開展一些針對國外顧客的活動。
三、西方傳統(tǒng)節(jié)假日。
西方傳統(tǒng)節(jié)假日主要包括圣誕節(jié)、復活節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)、萬圣節(jié)、感恩節(jié)等。餐飲店現(xiàn)在已漸漸成為介紹健康外來文化的場地，而通過開展主題餐飲的形式介紹西方文化正是最佳手段。近年來，圣誕節(jié)成為最熱的餐
飲消費點，餐飲店可以通過獨特的主題色彩、環(huán)境布置、活動安排強化本店與眾不同的圣誕主題餐飲賣點。
四、職業(yè)類節(jié)假日。
包括教師節(jié)、秘書節(jié)、記者節(jié)、護士節(jié)等職業(yè)類的節(jié)假日，這些節(jié)假日往往為某些特殊職業(yè)的從業(yè)人員而設，餐飲店可以在這樣的節(jié)日中，通過開展主題餐飲聯(lián)絡與這部分賓客的感情。
五、大型會議期間。
在當?shù)嘏e辦國際性或全國性的大型會議期間，外國、外地客人較多，餐飲店可以舉辦以本地特色菜肴或地方風味小吃為主題的促銷活動。
六、季節(jié)性假期或當?shù)仫L俗節(jié)假日。
此時的餐飲促銷活動應當借題發(fā)揮，突出節(jié)日的氣氛。餐飲店可以在不同的季節(jié)中進行多種推銷。這種推銷可根據(jù)顧客在不同的季節(jié)中的就餐習慣和在不同季節(jié)上市的新鮮原料來計劃。最常見的季節(jié)性推銷是時令菜的推銷，一些餐飲店根據(jù)人們在不同季節(jié)的氣候條件和不同就餐偏好、習慣，在酷熱的夏天推出清涼菜、清淡菜；嚴寒的冬天推出砂鍋系列菜、火鍋系列菜以及味濃的辛辣菜等。
七、特殊時段。
如高考期間推出高考餐飲促銷活動；年終推出各類宴會；暑假期間面向工薪家庭推出暑期兒童套餐等。春節(jié)、五
一、十一這三大長假也有不同的餐飲消費特點。春節(jié)餐飲消費求喜慶，求團圓，因此，春節(jié)促銷要抓住這一特點，通過抽獎、游藝活動、贈品派送等方式增加節(jié)日餐飲的娛樂性；而五
一、十一則要突出休閑特色，從菜品、環(huán)境、服務等方面增加休閑性；另一方面，這兩個節(jié)日又是結婚的高潮期，因此，可以將婚宴作為餐飲促銷重點。 篇5：2015年全年餐飲營銷企劃方案
2015年xxx餐飲全年營銷企劃計劃方案
一、目標
企劃2015年度工作總體指導思想是：以“打造xxx市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。
1、在2015年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸占領xxx餐飲第一品牌，推進xxx餐飲餐飲的品牌以外，推動并穩(wěn)固xxx餐飲十年知名度的xxx餐飲品牌。
2、2015年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳；
3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的xxx餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認同感，協(xié)助各店店總逐步完成2015年年度銷售任務；
4、根據(jù)季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，并按照xxx市市人們對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分，詳見“2015年節(jié)假日總結”及“各個節(jié)假日的策劃案”；
節(jié)日對應的促銷活動類型推介
國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎征聯(lián)活動等。（實際建議根據(jù)xxx餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。
11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用led電子屏、條幅、短信、dm、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務、特價、買贈為主。
5、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。
6、結合“xxx餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。
宣傳、公益活動計劃
宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3·15消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié)、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。
加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
廣告位招租及dm內(nèi)刊招商；
針對xxx餐飲各個分店、形成一個店內(nèi)廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟）
每季度內(nèi)部dm報刊，進行廣告招商。
加強餐飲的企業(yè)文化渲染
規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。
節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。
每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節(jié)性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）
創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強對vi的管理。
此方案由良將品牌設計負責。
六、xxx餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃方案（見附件）
xxx餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案
1、“三八婦女節(jié)”
一、活動時間：3月8日
二、活動內(nèi)容： (1)3月8日，當天在xxx餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁） (2)3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在xxx餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物。（精美小禮品）
(3)3月8日，當天在xxx餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。
(4)3月8日，當天在xxx餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！
(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）
(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。
xxx餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費者推出特大驚喜
——自2015年3月3日起至2015年3月8日，凡來xxx餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）
注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦！
聯(lián)盟合作商家贊助：
做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦！
波波美容.女子會所- 送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！
艾美舍spa女子會所-送spa體驗-- 相信專業(yè)、決心美麗！
菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部！
彪哥ktv---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！
法國紅酒---免費品嘗紅酒、買一送一 ----品紅酒就是品味生活！
短信宣傳：xxx餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、spa、紅酒驚喜不斷哦。電話：xxx
2、消費者權益日 3月15日
目的：提升xxx餐飲餐飲品牌良好口碑。在xxx本地的正面報道新聞。
宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道，聯(lián)絡感情，正面宣傳
宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務操作衛(wèi)生
網(wǎng)絡媒體進行軟文報道、以及xxx晚報報道 提升xxx餐飲餐飲的品牌以及口碑提升。
3、清明節(jié) 四月五日
主題：“素行天下”
素食全宴（豆腐系列）、長壽面系列
宣傳方式：短信群發(fā)
4、勞動節(jié) 五月一日
活動內(nèi)容：
1、5月1日——5月x日黃金周期間，凡持由xxx餐飲發(fā)送的短信的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或飲料一杯）。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動
5月1日—— 5月x日黃金周期間，在xxx餐飲總店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得電影院門票一張（暫定）；凡抽出寫有“五一快樂”字樣的客人將可獲得xxxxxx(待定)。
3、“五一全家福套餐”
為回報消費者，5月1日— 5月x日活動期間，特推出“精品湘菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐xxx元、快樂六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxxx元。
宣傳方式：
1、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣；
3、節(jié)假日客戶生日關懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人；
4、短信打折券；進店憑短信可以享受一杯飲料或者水果盤一份。
5、服務相關小知識短信介紹，例如可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失；
6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。
5、母親節(jié) （5月份的第2個周日）
一、活動目的
主要借助“母親節(jié)”這一事件，以“感恩”名義傳播“母親節(jié)”概念，提醒目標消費者對“母親節(jié)”的關注，引發(fā)其對“母親節(jié)”的慶?；顒?，而且最重要的是，我們酒店以母親節(jié)這個活動氛圍，充分渲染了酒店關愛老人、關注親情的企業(yè)形象，使“感恩母親”深入目標消費者情感深處，也可通過母親節(jié)促銷拉近與顧客的距離，培育良好的顧客關系，倡導親情和感恩精神；呼喚尊老敬老的道德風尚，進一步彰顯我們酒店的社會責任感，提高酒店形象，增加購買率的營銷目標。
二、活動主題
真情交織親情，今日與眾不同！
母親，是最具有老黃牛精神的人，日夜為我們勞碌操心，今日讓她們歇一歇，一起享用一頓美味大餐，慰勞母親，選擇在xxx餐飲餐飲！
三、母親節(jié)活動亮點
1、爭取首位效應，制造社會熱門話題
在大中城市慶?！澳赣H節(jié)”已經(jīng)非常普及了，但在xxx了解這個節(jié)日的人還不多。我們酒店通過開展有關“母親節(jié)”的活動，可以造成一定的轟動效應，使活動成為公眾焦點話題。關且在首次“感恩母親節(jié)”活動中，可以留下“xxx餐飲讓我知道母親節(jié)”的印象和記憶，產(chǎn)生良好的社會效應和品牌傳播價值。
2、迎合目標，消費群心理，滿足情感需求
“感恩母親”目標人群是30-45歲之間，在政府機關、企業(yè)擔任中高層的成功人士。由于公務繁忙，與家人在一起的時間一般比較少，特別是與父母在一起的時間更少，所以一般都存在“回報養(yǎng)育之恩”的心結，可以引發(fā)其潛在的情感需求。
四、母親節(jié)活動宣傳
1、活動預熱期
大多數(shù)人沒有過“母親節(jié)”的習慣，為了保證活動產(chǎn)生更大的效果，必須進行相關的預熱引導活動，為“母親節(jié)”活動的正式展開做好鋪墊工作。告知公眾“今年五月八日是母親節(jié)”。 第一種方式：電視臺字幕，內(nèi)容暫定為：
感恩母親，母愛永恒！5月8日“母親節(jié)”在xxx餐飲，美味佳肴、精美禮品敬獻天下慈母，咨詢電話：xxx 第二種方式：根據(jù)餐飲預定本的訂餐記錄，查找顧客手機號碼，由 負責與客戶進行溝通，告知客戶此活動。（短信群發(fā)）
第三種方式：設計制作宣傳彩頁，同統(tǒng)一信息報做夾頁一起發(fā)行，內(nèi)容暫定為：
您有多久沒有注意過媽媽的身體健康了？
有多少次晚回家讓媽媽等到飯菜涼掉？
有多久沒有像關心自己皮膚衰老問題、關心自己職業(yè)發(fā)展問題一樣緊張的關心過媽媽的心情了呢？
我們總希望用對于工作與人生理想的努力，構成自己對于母愛的消解，而不是更深的體悟與呵護，但事實上，我們遺失掉了太多與媽媽執(zhí)手溫情的機會。
餐館活動方案共4
1.西苑飯店旋轉餐廳（人均：￥100—150）
西苑飯店旋轉餐廳是北京較早的一家旋轉餐廳，身著亞洲各國傳統(tǒng)服裝的服務員為你提供服務，自然十分愜意，環(huán)境也不錯，可以坐在窗邊眺望周邊美景，晚上更有情調(diào)，品味很豐富，喜歡吃三文魚、壽司和沙拉的朋友值得攜手前往。 推薦：壽司、三文魚、沙拉 適合環(huán)境：情侶約會
地址：海淀區(qū)三里河路甲1號西苑飯店26層 010-—
2.川流不息（人均：￥45）
地道川菜館，口味不是很辣但很夠味。設計頗具藝術感，墻壁和地面全都是水泥抺平，簡約的黑鐵餐桌配上紅色的涼椅，墻上掛滿了798廠房的攝影作品。營業(yè)時間10：00～22：30，來川流不息，在甜蜜的愛情中注入一絲鮮辣是情侶們不錯的選擇哦。 推薦：玉米烙、香鍋魚、彩虹排骨 適合環(huán)境：情侶約會
地址：西城區(qū)定阜街10號（輔仁大學對面） 010-
3.孔乙己（人均：￥60）
孔乙己什剎海店勝在環(huán)境，周末下午
4、5點鐘從石剎海前海溜達過去，坐下要一扎酸梅汁兒，感覺特棒，如果正好是楊梅下季的時候，伴著鮮楊梅就更棒了。烤芙、茴香豆一定要吃，花雕酒也很愜意，不過人氣極高，總要等位（散座不訂位），大廳比較嘈雜。
推薦：紹興黃酒、臭豆腐、茴香豆、醉蝦、西湖醋魚、莼菜湯、油燜筍、百葉結燒肉。 適合環(huán)境：情侶約會
地址：什剎海店：西城區(qū)德內(nèi)大街東明胡同2號 010-
4.起士林（人均：￥50—100）
天津的老字號西餐廳。東西味道不錯，菜品選擇很多，和牛肉沾邊的菜做得地道，分量都大，兩個可能吃不完噢。價格很公道，是北京最便宜的西餐。 推薦：罐燜牛肉、奶油烤雜拌、湯。 適合環(huán)境：情侶約會
地址：東城區(qū)南河沿華龍街中段二樓206號
5.泰和宮（人均：￥60）
在北京能嘗到越南傳統(tǒng)小吃的餐廳不算太多，在一家餐廳可以共同品嘗泰、越兩個國家的美味就更難得。越南菜的肉食和蔬菜比例有嚴格的規(guī)定，這里的特色有越南春卷、鮮蝦海卷、生牛肉湯河粉和大頭蝦，不少配料都是越南大使親自幫忙調(diào)制，正宗地道。宮中泰菜，異域風情，情侶不妨攜手同往。 適合環(huán)境：情侶約會
地址：朝陽區(qū)建華南路11號建國門楓園賓館1層 010-
6.俏江南（人均：￥100）
整個餐廳的設計源于大師手筆，尊崇、簡約、宜人。用后現(xiàn)代主義理念勾描的兩棵大樹,將整個餐廳分為左右－動靜兩相依的區(qū)域。坐在庸懶的竹椅上，細細品味精品菜肴,鋼琴彈奏的藍調(diào)音樂就在你耳邊縈繞。傳承兩千年的精品川菜,在三塊玻璃橫斜搭湊的餐桌上品嘗，個中滋味就親臨其境，伴隨著暢透的精品川菜慢慢消融吧。
推薦：江石滾肥牛、雞絲涼面、石烹豆花、回鍋魚、水煮魚、泡椒鳳爪、毛血旺、涼衣白肉、魚香肉絲、麻醬油麥菜、辣子雞、樟茶鴨。 適合環(huán)境：情侶約會
地址：北京市朝陽區(qū)工體北路甲2號
海淀盈科中心內(nèi)
7．古越人家（人均：￥80）
古越人家為京城一家經(jīng)營紹興菜肴的餐廳，位于亞運商圈內(nèi)，交通方便；選取紹興建筑特點營造的環(huán)境清雅舒適，錯落有秩，裝修完全翻版經(jīng)典江南酒樓式樣，清幽雅靜、錯落有致。晚間更有古箏、評彈演出，琴音裊裊，配以地道紹興黃酒，品嘗著美味的江南菜肴，不覺間晃似已置身那小橋流水的江南......。江南格調(diào)的環(huán)境，爬滿比藤的小院，潺潺流水般的古箏，綿軟溫柔的江南評彈和。
推薦：干菜燜肉、手剝筍、古越石烤蝦、醉蟹。
適合環(huán)境：情侶約會
地址：朝陽區(qū)安立路1號
8．西海魚生（人均：￥80）
西海魚生是什剎海地區(qū)比較大的一家餐廳了，既可在雅致清麗的樓閣和日式榻榻米單間內(nèi)就餐，又可在岸邊水中的大船單間，或者劃離岸邊在西海水域就餐（這種船是最浪漫的、也最讓所有情侶向往的就餐方式，不過想在船上吃飯必須提前一天預定）。
推薦：清水竹筍
適合環(huán)境：情侶約會
地址：西城區(qū)新街口北大街板橋頭條甲10號
9．凈心蓮（人均：￥109）
吃的不僅僅是美味可口的飯菜還有祥和安靜和坦誠的愛，到過凈心蓮的朋友大都這么認為。北京東三環(huán)的一角，文聯(lián)不顯山不露水地佇立在車水馬龍的交通要道旁。從沒什么明顯標識的文聯(lián)大門進去，樓間的空地上擁擠著各色汽車。走過辦公樓，再走過文聯(lián)賓館以及兩三家門臉，“凈心蓮素齋”的招牌就這樣靜悄悄出現(xiàn)了。
適合環(huán)境：情侶約會
地址：朝陽區(qū)農(nóng)展館南路10號中國文聯(lián)院內(nèi) 010-
10．岳麓山屋（人均：￥80）
坐在其內(nèi)書香陣陣其外碧波蕩漾的岳麓山屋，品味著手撕小鱉（辣極，嫩極，是漢壽地方出來的一個菜譜，有幾十年的歷史）或者野菜巴巴（用湖南的野菜，做成的點心，象水晶一樣透明。大小剛剛好放在手掌心里。筋斗而散發(fā)淡淡的清香）， 身心及味蕾均得到別樣的暢快體驗。
推薦：野菜巴巴、竹網(wǎng)牛蛙、醬椒蒸魚頭、芋頭飯、手撕小鱉。
適合環(huán)境：情侶約會
地址：什剎海店:西城區(qū)什剎海前海西沿甲19號10-11室 010-
望京店:朝陽區(qū)廣順北大街望京花園101號樓 010-
11．阿凡提家鄉(xiāng)音樂餐廳（人均：￥90）
很有特色的新疆餐廳。客人以外國人和白領為主，幾乎每晚爆滿。這里的新疆菜做得很地道，belly dance和新疆大叔的手鼓表演很精彩，令人印象最深刻的是餐后在飯桌上的跳舞狂歡，非常熱鬧，有氣氛。外國人看著很中國，中國人看著很民族，值得一去。 推薦：檸檬牛肉
適合環(huán)境：情侶約會
地址：東城區(qū)朝陽門內(nèi)大街后拐棒胡同甲2號 010-
12．茶馬古道（人均：￥80）
“茶馬古道”室內(nèi)的格調(diào)讓人驚訝，無論是巨幅的現(xiàn)代畫，簡練的桌椅，還是透明的天花板和窗外寬闊的視野。云南獨特秘方的徐家渡香腸，是食客最愛點的菜品，還有專程從云南運來的褶皮椒。餐廳里隨處可見店主人的油畫作品，隔一段時間就會更換一次。二樓的梯子與樓板都是玻璃的，所以女士千萬不要穿裙子上樓。
總之，在這里吃的是特色，去嘗試一次是非常值得的。
推薦：徐家渡香腸、檸檬雞脯、芋香燜飯、蛋包飯。
適合環(huán)境：情侶約會
地址：朝陽區(qū)建國路88號SOHO現(xiàn)代城D座3樓會所
13．回到麗江（人均：￥45）
說是回到麗江，其實餐廳菜品不僅有麗江特色，更多的還有德宏傣家風味，景頗風味、大理白族風味……“麗江”，在這里已經(jīng)成為一個概念，一種情結。鬧市中選擇這一去處，任地道云南菜香隨米酒在唇舌之間擴散……
推薦： 汽鍋雞、東巴烤魚、黑三剁、干巴菌、傣味油雞樅、米酒。
適合環(huán)境：情侶約會
地址：海淀區(qū)北三環(huán)西路43號滿庭芳園小區(qū)口外 010-
14．彝家肴（人均：￥50）
彝族菜，很有特色，口味也不錯。環(huán)境靜雅幽致，外面看上去更像是一家酒吧，很適合情侶竊竊私語。喜歡將愛情與美食同品的情侶不妨到此感覺一把。 推薦：冷水魚，蘆蓀湯，洋芋竹筒飯，蟹黃豆腐，黑筍干鍋雞，紙包豆腐
適合環(huán)境：情侶約會
地址：朝陽區(qū)亞運村安慧里1區(qū)14號（加利大廈西門對面） 010-
15．金谷倉 （人均：￥100）
溫馨浪漫的所在，其環(huán)境得到眾多情侶的推崇，屬于一去就會愛上的那種地兒。正餐是不發(fā)愁點單的私房菜，夜里有美酒和自制的冰淇淋。
推薦：炒雞雜，蒜苔肉絲，香酥鴨等
適合環(huán)境：情侶約會
地址：三里屯南店：朝陽區(qū)三里屯南街甲52號 010-
幸福三村店：朝陽區(qū)三里屯北街1號（西五街） 010-
北小街店：朝陽區(qū)三里屯北小街1號 010-
16.云起茶宴（人均：￥ 55）
云起茶宴不是茶餐廳，是茶與肴的完美婚姻，以茶入菜，幾乎每道菜都與茶有關。情侶去的話最好定大廳的沙發(fā)座。用完餐再要一壺茶（很便宜）坐著聊聊天，環(huán)境很好，非常安靜。
推薦：茶香鱸魚、小雞快跑、荔枝紅
適合環(huán)境：情侶約會
地址：西城區(qū)地安門大街帽兒胡同甲43號
17.陶然居（人均：￥60）
要說“陶然居”是全國重慶菜的“老大”，平民價位”的精品川菜?！白詣?chuàng)”的“當家菜品”種類“豐富”，口味大都是“新派風格”。環(huán)境很好，菜價并不貴，非常值。
推薦：陶然螺、芋兒雞 適合環(huán)境：情侶約會，商務宴請
地址：昆泰大廈店:朝陽區(qū)朝陽門外大街12號昆泰商城4層（藍島大廈西）010-
騰達大廈店:海淀區(qū)西直門外大街168號騰達大廈2層010-
西翠路店:海淀區(qū)西翠路11號010-
18．檸檬葉子（人均：￥70）
吳奇隆開的泰式餐廳。單單這餐廳名字就禁不住想去嗅嗅那股酸酸甜甜的清香，就象這愛情的滋味。對喜嘗東南亞菜、又希望遇見“明星”的朋友， 不妨來試試。
適合環(huán)境：情侶約會、休閑社交
地址：朝陽區(qū)霄云路15號 010-
19.亞的里亞意大利餐廳(人均：￥80)
經(jīng)營意式正餐和比薩餅。歐意風休閑餐廳以簡潔明快的裝飾、純正的意大利風味食品和大眾化的消費把一個新的品牌推向大眾,這里是純正的意大利食品。
推薦：海鮮湯、香草冰淇淋配焦糖蘋果盞
適合環(huán)境：情侶約會、休閑社交
地址：新源店:朝陽區(qū)新源街16號（近京城大廈）010-
裕京花園店:北京近郊順義區(qū)裕京花園內(nèi)010-
20．星期五（人均：￥120）
典型的美式西餐。主菜分量很大，口味不是特別突出，但餐廳裝飾很有情趣，充滿美國風情，調(diào)酒師的手藝也值得推崇，來這里的情侶大部分不是為了吃飯，而是喝酒聊天，可樂可免費續(xù)杯。 推薦：雞尾酒、沙拉、冰淇淋、田納西牛排、碳燒排骨。
適合環(huán)境：情侶約會、休閑社交
地址：東三環(huán)店:朝陽區(qū)東三環(huán)北路19號華鵬大廈1層 010-
中關村店:海淀區(qū)中關村南大街1號友誼賓館貴賓樓1層 010-
亞運村店:朝陽區(qū)北辰東路18號凱迪克酒店1層 010-
朝陽區(qū)建國門外大街19號 010-
21．福樓（人均：￥120）
正宗的法式大餐，浪漫的巴黎情調(diào)，一個很法國很情侶的地方。夕陽西下的時候，能在戀人在露臺上享受“空運來的”生蠔、“吃過忘不掉”的鵝肝和美味的紅酒，雖然有點“心疼腰包”，但也覺得一切皆有所值。
推薦：鵝肝、蝸牛
適合環(huán)境：情侶約會、休閑社交
地址：東三環(huán)店:朝陽區(qū)東三環(huán)北路16號隆博廣場2層 010- 亞運村店:朝陽區(qū)北辰東路8號村長樓 010-
22． 雅典娜（人均：￥150）
在西班牙大使館北面一條很幽靜的小馬路上一眼就能認出希臘風格，藍白兩色的雅典娜。里面的面積不大，光線暗暗的，整體風格比較適合情侶，也適合幾個朋友輕松隨意的小聚會。
推薦：蒜蓉青口貽貝，巧克力慕斯，希臘沙拉、木莎卡、克里特雞腿、海鮮面
適合環(huán)境：商務宴請、休閑社交、情侶約會、朋友聚餐
23．基輔餐廳（人均：￥80）
這里有烏克蘭廚師精心制作的精美菜肴，餐廳演員歡快的表演感染著每一位客人，喝著伏特加，品著烏克蘭美食，同時欣賞異域風格的表演，的確是種享受。適合于懷舊。
推薦：奶油烤蘑菇、奶油烤雜拌、金槍魚沙拉。
適合環(huán)境：情侶約會、休閑社交
地址：海淀區(qū)玉淵潭南路普惠南里13號 010-
24．浮士德（人均：￥200）
法國西餐廳，味道清淡而精致，環(huán)境非常優(yōu)雅且極富情調(diào)。適合戀人在微微的燭光下“品”著法國紅酒，“品”著沉醉的愛情。
推薦：奶油烤蘑菇、奶油烤雜拌、金槍魚沙拉。
適合環(huán)境：情侶約會
地址：朝陽區(qū)霄云路18號 010-
25．晚楓亭（人均：￥70）
"停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花"走近晚楓亭，先聲奪人的就是店里店外那沁人的楓葉紅，熱烈而不浮躁，精巧卻不奢華，讓人有種溫馨、舒適的感覺。店內(nèi)的布置是傳統(tǒng)日本餐廳的式樣有三個風格統(tǒng)一的包間，墻壁上裝飾著浮世繪風格的圖案，撤掉檔板就合成一個有30個餐位的小廳。店內(nèi)米色的墻面、青灰的地板、原木色的桌椅都中規(guī)中矩、低調(diào)持重。而在細節(jié)上，在門前的幾桿翠竹間；在廳內(nèi)的山石流水處；甚至在餐桌上晶瑩剔透的魚缸里，還有幾尾金魚在自在游弋；一切又是那么生機盎然。
推薦：烤鰻魚、三文魚、加州手卷。
適合環(huán)境：情侶約會
餐館活動方案共5
向餐館推銷葡萄酒方案
對每家酒廠來說，葡萄酒營銷戰(zhàn)略問題不僅僅是向消費者推銷產(chǎn)品、尋找出口渠道，更應關注餐飲渠道。
中小型酒廠大多沒有強大的經(jīng)銷商支持，要實現(xiàn)銷售目標并非易事。以加州這樣允許葡萄酒直銷的地區(qū)為例，酒廠可以通過與餐館和零售商直接聯(lián)系，請求代銷產(chǎn)品。那么如何與餐館、零售商有效溝通就變得非常重要。
由索諾瑪州立大學葡萄酒商務學院與南澳大學、蒙彼利埃高級農(nóng)學院、波爾多管理學校共同進行的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，向餐館等即飲市場推銷葡萄酒受很多因素影響，本文就以加州餐館為例，提供一些關于酒單設計、從酒廠和供應商處購買葡萄酒的比例、加價、及促銷等數(shù)據(jù)信息僅供參考。
餐館類型
研究報告中關于加州部分的內(nèi)容包括09年秋對當?shù)?4家餐館所做的深度走訪。.受訪餐館中46％屬于休閑類型，54％為正式餐館，提供精美飲食。其中91％的餐館屬于獨立經(jīng)營，連鎖店占9％。41％的餐館可提供50－100個餐位；20％的餐館提供100－150個餐位；19％的餐館有30－50個座位；9％的餐館座位超過200個；座位150－200個的餐館占8％；只有3％的餐館餐位少于30個。綜合來看，走訪的74家餐館每周平均客流量為1256人，接待顧客人數(shù)從94－5000人不等。
酒單設計
61％的餐館表示有一名侍酒師、一位葡萄酒部門經(jīng)理或葡萄酒指導人員，69％的餐館稱有自己的酒窖或溫控區(qū)，用來存放葡萄酒。
42％的餐館由業(yè)主負責設計酒單，24％由侍酒師設計，11％由主廚負責，還有23％由顧問等其他人設計。沒有一家餐館表示由經(jīng)銷商設計酒單。
供應商數(shù)量
供應商可以是一家酒廠或一位經(jīng)銷商。平均算來，一家餐館的葡萄酒供應商大約有20家，從1－250家不等。進貨渠道調(diào)查顯示，5家餐館全部從酒廠直接進貨，9家餐館全部通過經(jīng)銷商買酒。直接從酒廠進貨的酒廠占36％，56％通過經(jīng)銷商進貨，8％從其它供應商，如零售商、某一特別品牌的獨立進口商處進貨。
開瓶費
經(jīng)調(diào)查，這74家餐館每周平均銷售117瓶葡萄酒，小餐館每周銷量最低只有5瓶，大型高檔餐館葡萄酒每周銷量最多高達750瓶。餐館葡文章來源于中國紅酒網(wǎng)萄酒均價是零售店售價的170％，加幅從30％——400％不等。平均開瓶費用為15美元，各餐館從0－50元不等。
此外，據(jù)侍酒師或業(yè)主報告稱，餐館總業(yè)務收入中，葡萄酒的銷售額平均占23％。
葡萄酒促銷方法
關于葡萄酒的促銷方法，主要有以下幾種：60％餐館對雇員培訓所售葡萄酒的相關知識；53％的餐館在客戶點酒前提供品嘗服務；30％的餐館在店內(nèi)組織葡萄酒活動，如釀酒師宴會等；23％的餐館為促銷葡萄酒提供打折優(yōu)惠服務；7％的餐館不向顧客推薦酒類產(chǎn)品。
餐館侍酒師根據(jù)什么原則采購葡萄酒？
參與調(diào)查的人員為我們列出了11項采購葡萄酒的理由，由此可以分析哪些原則更重要（括號中的百分比越高，說明該指標越重要）。
1.口感好（100％，這是采購葡萄酒最重要的指標）；
2.與餐館菜單上的美食搭配（％），這顯然是最實際的理由，酒廠固然要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，但在接觸餐館業(yè)主或侍酒師前，更應研究一下餐館的菜單；此外，酒廠與經(jīng)銷商還應多注意產(chǎn)品與餐館的哪些菜肴更匹配，建議餐館在菜單后面注明配酒建議。
3.當?shù)匦【茝S可以打消疑慮，因為侍酒師有％的可能性選擇地產(chǎn)酒；
4.平衡葡萄酒種類（％）；
5.協(xié)調(diào)酒價與食物價格（％）, 上述兩個指標再次說明，酒廠與經(jīng)銷商應當詳細研究餐館菜單，不僅確?？谖洞钆洌€要保證價格適當。
6.葡萄酒在顧客中是否受歡迎（％），這說明葡萄酒銷售人士必須了解當前葡萄酒的最新流行趨勢，在目標餐館中什么樣的葡萄酒最受歡迎。
7.利潤最大化（％）；
8.口碑好（％）；
9.不同時在零售店銷售（％）。
10.眾人皆知的流行品牌葡萄酒（％），這樣的產(chǎn)品通常能在零售店買到，因此餐館很難給同樣的產(chǎn)品加價。
最有趣的是，所有接受調(diào)查的加州餐館無一參考供應商的建議來選擇葡萄酒。這一點與其它國家完全不同。最后補充一點 ，62％的餐館至少每季度更新一次酒單，酒廠或經(jīng)銷商應與餐館保持密切聯(lián)系，確保提供的酒品能搭配季節(jié)性
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