下面是范文網(wǎng)小編整理的餐飲直營(yíng)督導(dǎo)崗位職責(zé)共3篇(連鎖餐飲督導(dǎo)崗位職責(zé))，供大家參閱。

餐飲直營(yíng)督導(dǎo)崗位職責(zé)共1

　　直營(yíng)店導(dǎo)購(gòu)崗位職責(zé)

　　1、接待顧客的咨詢，了解顧客的需求并達(dá)成銷售；

　　2、負(fù)責(zé)做好貨品銷售記錄、盤點(diǎn)、賬目核對(duì)等工作，按規(guī)定完成各項(xiàng)銷售統(tǒng)計(jì)工作；

　　3、完成商品的來貨驗(yàn)收、上架陳列擺放、補(bǔ)貨、退貨、防損等日常營(yíng)業(yè)工作；

　　4、做好所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

　　5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

餐飲直營(yíng)督導(dǎo)崗位職責(zé)共2

　　店面崗位職責(zé)店長(zhǎng)/店面經(jīng)理：

　　1）積極帶領(lǐng)店面人員，完成即定或超額完成業(yè)績(jī)目標(biāo)。

　　2）對(duì)店面的環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放及人員的儀容儀表起監(jiān)督、指導(dǎo)作用。 3）定期組織本店面人員召開討論會(huì)，為提升服務(wù)意識(shí)，為更好地完成銷量目標(biāo)提供更多、更好的建議。

　　4）經(jīng)常組織本店面人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)、商務(wù)禮儀及談客戶技巧的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。 5）處理店面發(fā)生的各種突發(fā)事件，如客戶投訴或維修等。 6）接待外來檢查及調(diào)查人員，如工檢法等人員。

　　7）處理好個(gè)人與店員，店員與店員之間的關(guān)系，使之融洽、和諧。

　　8）及時(shí)把握店員狀況，如有發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)解決或并反映給上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 9）負(fù)責(zé)店內(nèi)物品的安全，做好防盜、防火檢查工作。 10）每日對(duì)店內(nèi)銷量進(jìn)行詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，并定期上報(bào)。

　　11）積極配合店員促成訂單及做好客戶咨詢工作，并與各部門做好協(xié)調(diào)溝通工作。

　　12）在銷售過程中，能準(zhǔn)確地把握客戶需求，養(yǎng)成總結(jié)的好習(xí)慣，為公司發(fā)展提出建設(shè)性的意見。

　　13）負(fù)責(zé)收取、保存貨款，超過即定數(shù)額應(yīng)及時(shí)交到公司財(cái)務(wù)；若有需要發(fā)票的客戶，負(fù)責(zé)到公司財(cái)務(wù)開具。

　　14）對(duì)店內(nèi)物品及各種禮品、贈(zèng)品進(jìn)行保管、領(lǐng)用，并做好登記工作。

　　店面銷售員：

　　1）在店面經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，達(dá)成目標(biāo)任務(wù)；

　　2）為來店客戶詳細(xì)、耐心地介紹產(chǎn)品，以促成訂單。

　　3）詳細(xì)填寫訂單，并傳至設(shè)計(jì)部，配合安裝及送貨人員收回貨款。

　　4）與客戶、設(shè)計(jì)師保持良好的關(guān)系，做好產(chǎn)品銷售工作。

　　5）了解客戶的需求，并及時(shí)反饋到店面經(jīng)理。

　　6）負(fù)責(zé)店面客戶咨詢及電話咨詢。

　　7）保持店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，每日上班時(shí)將陳列物品擺放整齊并打掃干凈。

　　8）送貨之前統(tǒng)計(jì)好客戶訂購(gòu)產(chǎn)品是否全部到貨。

　　9）安裝結(jié)束后及時(shí)與安裝人員溝通做好售后記錄，并確定售后時(shí)間通知客戶。

　　店面設(shè)計(jì)師：

　　一、接待到訪顧客而后銷售產(chǎn)品：

　　1、要求全面了解掌握產(chǎn)品規(guī)格、顏色、特點(diǎn)，利用專業(yè)知識(shí)引導(dǎo)客戶。 2、詢問客戶的裝修風(fēng)格、地面和墻的顏色，給客戶合理的建議。 二、負(fù)責(zé)上門為顧客實(shí)地量尺寸：

　　1、量尺要帶的物品：鉛筆、卷尺、測(cè)量表、看圖預(yù)約表、相機(jī)；

　　2、需要測(cè)量的部位，準(zhǔn)確測(cè)量（注意細(xì)節(jié)的標(biāo)注）注意觀察現(xiàn)場(chǎng)的空間是否方便安裝，，以便設(shè)計(jì)時(shí)做參考；

　　3、根據(jù)客戶的要求與客戶交流設(shè)計(jì)方案并記錄在測(cè)量表下方； 4、接待客戶時(shí)注意個(gè)人儀表整潔，要求身上無異味，適用禮貌用語(yǔ)； 5、要按照與客戶約定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)；

　　6、與客戶約定看效果圖的時(shí)間，詳細(xì)解答客戶疑問；

　　三、根據(jù)顧客實(shí)際尺寸設(shè)計(jì)櫥柜，在取得顧客和廠部的確認(rèn)，協(xié)助店長(zhǎng)下單： 1、測(cè)量后回到店里設(shè)計(jì)效果圖，要求結(jié)構(gòu)合理，符合力學(xué)原理，符合安裝工藝。

　　2、按照與客戶約定的時(shí)間完成效果圖，如有特殊情況沒能完成，要電話通知客戶說明原因并表示道歉。

　　3、客戶來店里看效果圖時(shí)，先向客戶說明你的設(shè)計(jì)思路，并與客戶溝通，如客戶時(shí)間允許盡量馬上根據(jù)客戶的要求修改設(shè)計(jì)圖，報(bào)出價(jià)格，協(xié)助店長(zhǎng)促成訂單。

　　4、完成圖紙后，請(qǐng)店長(zhǎng)簽字后，用電子郵件或傳真的方式下單到公司設(shè)計(jì)部審核，通過后發(fā)確認(rèn)單。

　　四、協(xié)助安裝工現(xiàn)場(chǎng)安裝櫥柜：

　　1、安裝時(shí)遇到的問題，要及時(shí)與店長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)處理；

　　2、安裝前要把圖紙給安裝工進(jìn)行講解，特殊細(xì)節(jié)要進(jìn)行溝通； 五、熱情耐心協(xié)助顧客解決售前售后的疑難和需求：

　　1、客戶的咨詢不得推辭，有不懂的地方可以問過后答復(fù)，或引薦店長(zhǎng)前來解答。

　　店面安裝人員：

　　1.安裝一定要先清掃安裝現(xiàn)場(chǎng)； 2.工具箱一定要擺放整齊； 3.一定要使用保護(hù)地面的帆布； 4.地腳板一定要放止水壓條；

　　5.有管道鋸口的地方,一定要中規(guī)中距,方是方,圓是圓,并用手工封邊將開口處封好邊； 6.有管道閥門的地方一定要留檢修口； 7.上下柜安裝時(shí)一定要找準(zhǔn)水平線；

　　8.往墻上鉆眼的時(shí)候,一定要先問客戶墻內(nèi)管線的分布情況,并且鉆眼時(shí)一定要先慢慢鉆,以免鉆壞瓷片；

　　9.上下線的角度一定要嚴(yán)實(shí)合縫；

　　10.安裝玻璃門鉸鏈的時(shí)候,下面一定要墊上包裝膜； 11.無阻尼鉸鏈一定要按上扣蓋； 12.隔板孔一定要用小白扣封蓋； 13.煙機(jī)和燃?xì)獗硖幍豕褚欢ㄒ疟嘲澹?14.安裝時(shí)不能踩踏產(chǎn)品，保持柜體和門板清潔； 15.不能使用三合一連接件處，打釘及鐵角一定要隱蔽； 16.爐具開口完,截?cái)嗝嬉欢ㄒ幚砉饣?并粘上隔熱錫紙； 17.爐具開口的中心線一定要和油煙機(jī)的中心線對(duì)齊； 18.所有柜門把手,一定要調(diào)整到橫平豎直； 19.每一道工序完成后,一定要清掃現(xiàn)場(chǎng),保持清潔； 20.安裝過程中,所有物品一定要輕拿輕放； 21.安裝過程中不能再現(xiàn)場(chǎng)吸煙；

　　22.安裝過程中,一定不要碰壞客戶家的物品(包括門口、地磚、天棚和墻壁)； 23.安裝過程中，對(duì)待客戶的詢問一定要耐心解釋，語(yǔ)氣要謙恭有禮；

　　24.安裝過程中，出現(xiàn)失誤的時(shí)候，不準(zhǔn)在客戶面前指責(zé)工廠、設(shè)計(jì)和銷售人員； 25.所有安裝員工必須身穿工作服裝、不準(zhǔn)蓄發(fā)、染發(fā)，不準(zhǔn)穿帶釘?shù)钠ば屯闲?26.安裝完畢后，一定要清掃現(xiàn)場(chǎng)，保持柜內(nèi)清潔，并請(qǐng)客戶簽字驗(yàn)收。

　　餐飲運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)崗位職責(zé)（共5篇）

　　餐飲訓(xùn)練督導(dǎo)崗位職責(zé)

　　餐飲管理督導(dǎo)崗位職責(zé)

　　連鎖餐飲督導(dǎo)崗位職責(zé)

　　餐飲門店督導(dǎo)崗位職責(zé)

餐飲直營(yíng)督導(dǎo)崗位職責(zé)共3

　　直營(yíng)店崗位職責(zé)

　　一、店長(zhǎng)崗位職責(zé)

　　1、制定店面每日工作流程；

　　2、監(jiān)督員工的工作、檢查食品的安全問題；

　　3、了解其它品牌的經(jīng)營(yíng)情況并將最新建議以文件的形式上報(bào)所轄業(yè)務(wù)，妥善處理當(dāng)天顧客反饋意見；

　　4、及時(shí)解決員工在工作上存在的問題，并向上級(jí)進(jìn)行業(yè)務(wù)匯報(bào)；

　　5、保持員工間團(tuán)結(jié)合作精神，處事公正，評(píng)核員工表現(xiàn)，加以鼓勵(lì)，輔導(dǎo)在職培訓(xùn)； 6、總體補(bǔ)貨，協(xié)助公司業(yè)務(wù)安排各項(xiàng)工作； 7、每周總結(jié)暢銷及滯銷產(chǎn)品；

　　8、做好店內(nèi)安全督導(dǎo)工作，提供顧客服務(wù)，竭力為公司爭(zhēng)取最佳營(yíng)業(yè)額；

　　二、店員的崗位職責(zé)

　　營(yíng)業(yè)前

　　1、晨會(huì)，傳達(dá)當(dāng)日銷售目標(biāo)；

　　2、檢查儀容儀表（工號(hào)、工作服、容顏）；

　　3、清潔環(huán)境衛(wèi)生（收銀臺(tái)、地面、玻璃、后廚、燈具、空調(diào)、電路、燈光等）； 4、補(bǔ)貨，柜臺(tái)上的食品須及時(shí)補(bǔ)齊； 5、盤點(diǎn)； 營(yíng)業(yè)中

　　1、主動(dòng)及時(shí)使用禮貌用語(yǔ)，問候顧客并傳達(dá)信息，主動(dòng)問候同事； 2、熱情親切的服務(wù)態(tài)度，注意顧客，不要不理顧客；

　　3、保持食品陳列的完整性、無污性、無損壞、整齊擺放及保持價(jià)格牌、宣傳品的完整； 4、熟練掌握食品的特性、賣點(diǎn)及搭配，并向顧客推薦； 5、熟練掌握專業(yè)知識(shí)、銷售技巧并進(jìn)行附加推銷；

　　6、保持環(huán)境干凈，及時(shí)清理貨區(qū)衛(wèi)生（食品袋、紙屑、雜物）； 7、生意成交時(shí)，要與收銀員作好交接工作，注意工作程序； 8、注意公司進(jìn)、退、調(diào)貨的程序； 9、注意場(chǎng)內(nèi)安全，提高警惕、防備小偷； 10、提供售后服務(wù)，主動(dòng)告知顧客； A、淡場(chǎng)時(shí)

　　a收銀員領(lǐng)頭進(jìn)行播音，活躍店內(nèi)氣氛； b整理服務(wù)，打掃衛(wèi)生； c補(bǔ)貨 B旺場(chǎng)時(shí) a不能忽略客人 b及時(shí)補(bǔ)貨 c員工及時(shí)補(bǔ)位 d控制失貨率 e注意團(tuán)隊(duì)精神 f做好送客工作 營(yíng)業(yè)結(jié)束

　　1、早班結(jié)束時(shí)與下一班次做好交接工作； 2、清點(diǎn)及整理貨品 3、清潔貨場(chǎng) 4、班后會(huì)

　　三、收銀員崗位職責(zé)

　　1、不允許自備現(xiàn)金

　　2、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備好小面額零鈔，營(yíng)業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)零鈔鐵缺汪時(shí)，應(yīng)提前通知店長(zhǎng)； 3、收銀臺(tái)抽屜除收銀必需品外，不得放其他物品，保持收銀臺(tái)面及周圍的環(huán)境衛(wèi)生，并注4、意電腦的維護(hù)；

　　5、營(yíng)業(yè)過程中因工作需要或交接班核賬，不得在顧客的視線范圍內(nèi)清點(diǎn)現(xiàn)金； 6、生意成交后，幫顧客核對(duì)所有食品的數(shù)量，并禮貌告知食品的總值； 7、雙手接服飾并與客人核對(duì)，遞找零錢和票據(jù)； 8、需打折入賬時(shí)，需要店長(zhǎng)執(zhí)行并記錄；

　　9、每日下班前要核賬目，收入貨款須與電腦出庫(kù)單相符，如有差錯(cuò)，由店長(zhǎng)作好當(dāng)日記錄； 10、過夜現(xiàn)金必須上交或入保險(xiǎn)柜，非收銀員不得代替收銀，需由店長(zhǎng)替換； 11、考核;參照導(dǎo)購(gòu)薪資業(yè)績(jī)及店鋪評(píng)比考核方案； 本規(guī)定解釋權(quán)屬于陜西宜佰餐飲管理有限公司

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