中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系3篇(食品生產(chǎn)企業(yè)如何進行質(zhì)量管理)

時間：2022-10-12 12:35:30 綜合范文

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中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系1

　　質(zhì)量管理體系建立制度

　　1、公司根據(jù)施工項目的規(guī)模，和不同的施工階段組織配備一定數(shù)量及相應(yīng)專業(yè)的專職質(zhì)量檢查員。

　　5000m2 以下的項目至少應(yīng)配備1 名專職質(zhì)量檢查員；

　　5000m2～ m2的項目配備的專職質(zhì)量檢查員不應(yīng)少于2 人；

　　m2 以上的項目應(yīng)設(shè)置質(zhì)量檢查組并應(yīng)專業(yè)配套；

　　2、督促并明確各級質(zhì)量管理人員的任職資格，定期對專職質(zhì)量管理人員進行繼續(xù)教育和考核，提高工程質(zhì)量管理人員素質(zhì)。

　　3、主要專業(yè)管理人員必須持證上崗，并認真抓好項目操作人員的素質(zhì)教育，提高操作者的生產(chǎn)技能，嚴格控制操作者的技術(shù)資質(zhì)、資格與條件。

　　4、下列主要崗位人員應(yīng)取得相應(yīng)資格，持證上崗:

　　1）項目經(jīng)理：從事工程項目施工管理的項目經(jīng)理，必須經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市建設(shè)行政主管部門或國務(wù)院各有關(guān)部門組織培訓、考核和注冊，具有國家授予的項目經(jīng)理資質(zhì)，其承擔工程規(guī)模應(yīng)符合相應(yīng)的項目經(jīng)理資質(zhì)等級，獲得《全國建筑施工企業(yè)項目經(jīng)理培訓合格證》和《建筑施工企業(yè)項目經(jīng)理資質(zhì)證書》，并按時參加年審復(fù)查，確保證書有效性。

　　2）項目技術(shù)負責人的資格應(yīng)與所承包的工程項目的結(jié)構(gòu)特征、規(guī)模大小和技術(shù)要求相適應(yīng)。

　　3）專業(yè)管理人員和專業(yè)工長應(yīng)由經(jīng)培訓、考核合格，具有崗位證書的人員擔任。

　　4）施工試驗，測量放線、資料管理人員應(yīng)由經(jīng)培訓、考核合格，具有崗位證書的人員擔任。

特殊專業(yè)工種(如電氣焊、電工、電梯安裝、防水工程等)操作人員應(yīng)經(jīng)專業(yè)培訓具有相應(yīng)的資格證書。其他專業(yè)的操作工人應(yīng)按其專業(yè)技術(shù)技能劃分為高、中、初級工，限定各級技術(shù)工人的操作范圍。

中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系2

　　中小型企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立與實施

　　第一章：引文

　　第一節(jié)：質(zhì)量管理的發(fā)展和運用

　　從20世紀70年代開始，國際上競爭日益激烈，人們越來越清楚的認識到采用價格競爭的手段難以卻勝，能夠制勝的法寶就是產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)良質(zhì)量。

　　質(zhì)量管理大致經(jīng)歷了質(zhì)量檢驗階段、統(tǒng)計質(zhì)量控制階段和全面質(zhì)量管理階段。

　　1、質(zhì)量檢驗階段：他所用的手段是各式各樣的檢測設(shè)備和儀器，檢驗方法是以對零件與產(chǎn)品進行全數(shù)檢查和篩選為主，他得基本方式是整個生產(chǎn)過程實行層層把關(guān)，防止不合格品流入下一道工序或出廠。

　　2、統(tǒng)計質(zhì)量控制階段：在有條件的地方廣泛推行抽樣檢驗，利用控制圖對大量生產(chǎn)的工序進行動態(tài)控制，有效地防止了廢品的產(chǎn)生，減少了不合格品，減低了成本。

　　3、全面質(zhì)量管理階段：在企業(yè)中以質(zhì)量為中心，建立全員參與基礎(chǔ)上的管理，有對全面質(zhì)量的管理、對全過程的管理和有全體人員參與的管理。

　　第二節(jié)：當前中小型企業(yè)質(zhì)量管理體系的特點

　　現(xiàn)在中小型企業(yè)已經(jīng)成為社會生活中不可缺少的組成部分。它在促進市場競爭、增加就業(yè)機會、方便群眾生活、推進技術(shù)創(chuàng)新、推動國名經(jīng)濟發(fā)展和保持社會穩(wěn)定等方面發(fā)揮著重要作用。中小型企業(yè)相對規(guī)模比較小，但其經(jīng)營靈活，環(huán)節(jié)適應(yīng)力強。

　　第三節(jié)：質(zhì)量管理體系建立的概述

　　任何組織無論是在內(nèi)部開展質(zhì)量管理還是在合同環(huán)境下實施外部質(zhì)量保證，都要策劃、建立、健全和保持適用的質(zhì)量管理體系，并使其有效運行。按照ISO9000族標準策劃、建立一個新的質(zhì)量管理體系或更新健全現(xiàn)行的質(zhì)量管理體系，這個過程通常可分為：準備階段、策劃階段、采取組織技術(shù)措施階段和質(zhì)量管理體系的文件編制四階段。

中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系3

　　質(zhì)量管理體系的建立實施和維護

　　組織在建立、實施和持續(xù)改進質(zhì)量管理體系的過程中，應(yīng)緊密結(jié)合組織的產(chǎn)品實現(xiàn)過程、行業(yè)的特點和組織的其他實際情況。一般主要有五個環(huán)節(jié)。

　　第一環(huán)節(jié)是：最高管理者（總經(jīng)理）統(tǒng)一領(lǐng)導層思想，設(shè)立目標。

　　首先，最高管理者應(yīng)該統(tǒng)一領(lǐng)導層思想、確定建立質(zhì)量管理體系的進度目標；

　　其次，應(yīng)該成立組織的貫標領(lǐng)導組和工作組，將具體責任落實到人。通常情況下是由質(zhì)量部擔當此任的。

　　再次，主導部門應(yīng)根據(jù)時間進度目標制定組織建立、實施質(zhì)量管理體系的具體工作計劃；

　　最后，應(yīng)分層次地組織全體員工進行2000版ISO 9000族標準的培訓。此目的是使全體員工建立一種全員參與的意識，要知道體系是要靠全員的參與來實現(xiàn)的。

　　在制定組織的質(zhì)量方針和在相關(guān)職能和層次上建立質(zhì)量目標時應(yīng)以顧客為關(guān)注焦點；這是因為組織依存于顧客，因此，組織應(yīng)當理解顧客當前和未來的需求，滿足顧客要求并爭取超越顧客期望。

　　第二環(huán)節(jié)是：產(chǎn)品策劃，職能分配。

　　首先要策劃產(chǎn)品實現(xiàn)所需的過程；這是一個非常重要的過程，組織應(yīng)確定以下方面得適當內(nèi)容：a)產(chǎn)品得質(zhì)量目標和要求，即識別產(chǎn)品質(zhì)量特性，建立其目標值、質(zhì)量要求和約束條件，并應(yīng)能滿足顧客和法律法規(guī)的全部要求。b)針對產(chǎn)品確定過程、文件和資源的需求，即識別并確定產(chǎn)品實現(xiàn)所需的過程和子過程，并針對產(chǎn)品確定需建立哪些過程文件，以確保過程有效運作并得到控制；確定這些過程所需的資源以確保產(chǎn)品能實現(xiàn)。c)產(chǎn)品所要求的驗證、確認、監(jiān)視、檢驗和試驗活動，以及產(chǎn)品接收準則。d)為實現(xiàn)過程及其產(chǎn)品滿足要求提供證據(jù)所需的記錄。

　　其次，要根據(jù)ISO 9001:2000標準的要求進行現(xiàn)狀調(diào)查，找出薄弱環(huán)節(jié)；這里先申明一下，對于貫標的組織，有兩種：一種是新組織，還沒有投產(chǎn)，需要建體系；另一種是老組織，運行了一定的時間，剛剛開始要建體系。在這里講的進行現(xiàn)狀調(diào)查，找出薄弱環(huán)節(jié)，是指老組織。對于新組織，重點是找出關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，作為過程控制的重點。

　　再次，確定各個過程和子過程中應(yīng)展開的質(zhì)量活動；根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的特性和要求，對各個環(huán)節(jié)做相應(yīng)的策劃。

　　最后，要進行質(zhì)量職能分配；制（修）定各部門的質(zhì)量管理職責、權(quán)限及相互關(guān)系；進行質(zhì)量管理職責和責任的考核；同樣，對于新組織是制定各部門的管理職責、權(quán)限及相互關(guān)系，對老組織來講是在原有的基礎(chǔ)上做適當?shù)男薷?，目的是使之職能分配更清晰，各職能之間的接口得到更好的完善。

　　第三環(huán)節(jié)是：編寫體系文件，資源提供。

　　這里所指的需編寫的質(zhì)量管理體系文件有5方面的內(nèi)容：質(zhì)量方針和目標、質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導書和記錄。目前我們公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標和標準規(guī)定的6個必備的程序文件均掛在質(zhì)量手冊中。在進行質(zhì)量管理體系文件會審后，經(jīng)由最高管理者（總經(jīng)理）批準后方能正式發(fā)布；我公司的質(zhì)量手冊和程序文件是由最高管理者（總經(jīng)理）批準的，在公司網(wǎng)上發(fā)布的；作業(yè)指導書和記錄是由各部門主管/經(jīng)理批準，由工程部文檔中心發(fā)布的。在各類文件發(fā)布后，就應(yīng)該相應(yīng)的開展質(zhì)量管理體系文件的宣傳教育，可以采取召集人員做集中培訓、貼宣傳布告或是網(wǎng)上發(fā)布等形式，其目的均是為了使員工了解體系文件。

　　此環(huán)節(jié)中還有非常重要的一塊是資源的提供。其中包括了人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境；資源是質(zhì)量管理體系及其過程不可缺少的組成部分，也是組織實現(xiàn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標的必要條件。最高管理者必須確保獲得與建立、實施和持續(xù)改進質(zhì)量管理體系有關(guān)的必要的資源。

　　第四環(huán)節(jié)是：體系運行，評審評估。

　　第四環(huán)節(jié)是對上述三個環(huán)節(jié)的驗證。一般，會按建立的質(zhì)量管理體系試運行三個月左右，然后根據(jù)在此過程中暴露出來的不足來做相應(yīng)的改善。這樣做的目的是為了使體系遵循“PDCA”“策劃－實施－檢查－處置（改進）”螺旋式上升的運行模式，通過如此循環(huán)才能使組織的體系在自身的運行中不斷地自我完善。

　　如果組織在此時還沒有內(nèi)審員，那么在此期間還需要培訓內(nèi)審員，一般采用外訓的形式（獲證），以保證其的資質(zhì)，并由最高管理者（總經(jīng)理）聘任授權(quán)。由內(nèi)審員進行內(nèi)部質(zhì)量管理體系的審核和糾正措施的跟蹤，一般組織做內(nèi)審的頻次由組織的規(guī)模、復(fù)雜程度和人員的能力決定，我公司目前是一年做兩次內(nèi)審。此內(nèi)審的結(jié)果將作為后續(xù)管理評審的輸入。

　　管理評審由最高管理者（總經(jīng)理）親自主持。我公司一年進行一次管理評審，評審輸入除審核的結(jié)果之外還包括客戶的抱怨投訴、質(zhì)量方針目標的達成狀況等，對于首次作管理評審的組織，其主要目的是對體系的適宜性、有效性和充分性做評審。評審的結(jié)果將作為體系改進的要求。

　　第五環(huán)節(jié)是：體系維護――持續(xù)改進。

“持續(xù)改進”是指增強滿足要求的能力的循環(huán)活動，它要求組織不斷尋求改進的機會，以改善產(chǎn)品的特性和提高用于生產(chǎn)或交付產(chǎn)品的過程的有效性和效率。改進措施可以是日常的改進活動，也可以是較重大的改進項目。組織應(yīng)對以下5項活動進行策劃和管理，以持續(xù)改進質(zhì)量管理體系的有效性。

　　a)評審質(zhì)量方針：組織可通過更新和實施新的質(zhì)量方針來激勵員工不斷努力，營造一個不斷改進的氣氛與環(huán)境。

　　b)評審質(zhì)量目標，明確改進方向。

　　c)對現(xiàn)有過程的狀況（包括已發(fā)生的和潛在的不合格），進行數(shù)據(jù)分析和內(nèi)部審核分析，確定改進的方案，不斷尋求改進的機會。

　　d)實施糾正和預(yù)防措施以及其他適用的措施，實現(xiàn)持續(xù)改進

　　e)組織管理評審。

　　可以看出這第五個環(huán)節(jié)與前四個環(huán)節(jié)是相關(guān)聯(lián)的，體系的維護始終是遵循“PDCA”的運行模式的。

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