下面是范文網小編分享的淺析企業(yè)物資采購成本的控制論文范例3篇(采購成本控制論文參考文獻)，供大家賞析。

淺析企業(yè)物資采購成本的控制論文范例1

　　淺析酒店采購成本控制 論文

　　關鍵字：飯店 成本 價格 采購 建立 控制 供應商 檔案 材料

　　成本控制是酒店經營管理中要研究的永恒話題。作為財務管理人員，財務數字并不是衡量酒店利潤最大化的唯一標準。要想讓時針走得準，就必須控制好秒針的運行，在酒店管理中，省錢往往比賺錢容易得多。

　　成本控制應從原材料成本這個源頭抓起。原材料成本占餐飲成本的比例最高。據統(tǒng)計，我國飯店行業(yè)，食品原料成本占食用收入的比例為35%～50%左右，酒水成本占酒水收入的25%～40%左右。由于采購管理是成本控制中難度最大的一環(huán)，作為餐飲成本控制的源頭——原材料的采購，最容易產生漏洞，它是飯店經理人關注的重點和焦點。如果能從根本上堵住采購環(huán)節(jié)的漏洞，飯店的成本控制至少已達到了50%的效果。

　　因此，控制采購成本對一個飯店的經營業(yè)績至關重要。采購成本下降不僅體現(xiàn)在飯店現(xiàn)金流出的減少，而且直接體現(xiàn)在產品成本的下降、利潤的增加，以及飯店競爭力的增強。由于材料成本占營業(yè)成本的比例很高，因此，控制好采購成本并使之不斷下降，是一個飯店不斷降低產品成本、增加利潤的重要和直接手段之一。完善采購制度，做好采購成本控制的基礎工作

　　采購工作涉及面廣，并且主要是和外界打交道，因此，如果飯店不制定嚴格的采購制度和程序，不僅采購工作無章可依，還會給采購人員提供暗箱操作的溫床。完善采購制度要從以下幾個方面做起：

　　1、建立嚴格的采購制度

　　建立嚴格、完善的采購制度，不僅能規(guī)范企業(yè)的采購活動、提高效率、杜絕部門之間扯皮現(xiàn)象，還能預防采購人員的不良行為。采購制度應規(guī)定物料采購的申請、授權人的批準權限、物料采購的流程、相關部門（特別是財務部門）的責任和關系、各種材料采購的規(guī)定和方式、報價和價格審批等。比如，可在采購制度中規(guī)定采購的物品要向供應商詢價、列表比較、議價，然后選擇供應商，并把所選的供應商及其報價填在請購單上；還可規(guī)定超過一定金額的采購須附上三個以上的書面報價等，以供財務部門審核。

　　2、建立供應商檔案和準入制度

　　對飯店的正式供應商要建立檔案，供應商檔案除有編號、詳細聯(lián)系方式和地址，每一個供應商檔案應經嚴格的審核才能歸檔。飯店的采購必須在已歸檔的供應商中進行，供應商檔案應定期或不定期地更新，并有專人管理。同時要建立供應商準入制度。重點材料的供應商必須經質檢、物料、財務等部門聯(lián)合考核后才能進入，如有可能要實地到供應商生產地考察。

　　3、建立價格檔案和價格評價體系

　　采購部門對所有采購物資建立價格檔案，對每一批采購物品的報價，首先與歸檔的材料價格進行比較，分析價格差異的原因。如無特殊原因，原則上采購的價格不能超過檔案中的價格水平，否則要做出說明。對于重點物資的價格，建立價格評價體系，由單位有關部門組成價格評價組，定期收集有關的供應價格信息，分析、評價現(xiàn)有的價格水平，并對歸檔的價格檔案進行評價和更新。

　　4、建立材料的標準采購價格以進行比價采購

　　財務部對重點監(jiān)控的物資根據市場變化的產品標準成本定期定出標準采購價格，促使采購人員積極尋找貨源，貨比三家，不斷地降低采購價格。

　　通過以上四個方面的工作，雖然不能完全杜絕采購人員的暗箱操作，但對完善采購管理，提高效率，控制采購成本，確實有較大的成效。降低材料成本的方法和手段

　　1、通過付款條款的選擇降低采購成本

　　如果飯店資金充裕，或者銀行利率較低，可采用現(xiàn)金交易或貨到付款的方式，這樣往往能帶來較大的價格折扣。

　　2、把握價格變動的時機

　　價格會經常隨著季節(jié)、市場供求情況而變動，因此，采購人員注意價格變動的規(guī)律，把握好采購時機，為飯店節(jié)約資金，創(chuàng)造經濟價值。

　　3、以競爭招標的方式來牽制供應商

　　對于大宗物料采購，一個有效的方法是實行竟爭招標，通過供應商的相互比價，最終得到底線的價格。此外，對同一種材料，應多找?guī)讉€供應商，通過對不同供應商的選擇和比較使其互相牽制，從而使單位在談判中處于有利的地位。

　　4、向廠商直接采購或結成同盟聯(lián)合訂購

　　向廠商直接訂購，可以減少中間環(huán)節(jié)，降低采購成本，同時廠商的技術服務、售后服務會更好。另外，今后的發(fā)展方向是：有條件的幾個同類單位結成同盟聯(lián)合訂購，以克服單體酒店數量小而得不到更多優(yōu)惠的矛盾。

　　5、選擇信譽佳的供應商并與其簽訂長期合同

　　與誠實、講信譽的供應商合作不僅能保證供貨的質量、及時的交貨期，還可得到其付款及價格的關照，特別是與其簽訂長期的合同，往往能得到更多的優(yōu)惠。

　　6、充分進行采購市場的調查和信息收集

　　一個飯店的采購管理要達到一定水平，應充分注意對采購市場的調查和信息的收集、整理，只有這樣，才能充分了解市場的狀況和價格的走勢，使自己處于有利地位。實行戰(zhàn)略成本管理來指導采購成本控制

　　1、估算供應商的產品或服務成本

　　我們以前的采購管理只是過多強調公司內部的努力，而要真正做到對采購成本的全面控制，僅靠自己內部的努力是不夠的，應該對供應商的成本狀況有所了解，只有這樣，才能在價格談判中占主動地位。在談判過程中，可通過參觀供應商的設施，觀察并適當提問以獲得更多有用的數據；甚至為了合作，明確要求供應商如實提供有關資料，以估算供應商的成本。在估計供應商成本并了解哪些材料占成本比重較大之后，可安排一些使自己在價格上有利的談判，并盡可能加強溝通和聯(lián)系，即與供應商一起尋求降低大宗材料成本的途徑，從而降低成自己單位的材料成本。進行這種談判，要始終爭取雙贏的局面，以達到與供應商建立長期良好的合作關系。

　　2、對競爭對手進行分析

　　對競爭對手進行分析的目的是要明確我方與競爭對手相比的成本態(tài)勢如何。我們的優(yōu)勢在哪里，對手的優(yōu)勢在哪里，優(yōu)勢和劣勢和根源是什么，是源自于我們與競爭對手戰(zhàn)略上的差異，還是源自于各自所處的不同環(huán)境，或是單位內部結構、技術、管理等一系列原因。然后從消除劣勢，保持優(yōu)勢入手，制定在競爭中戰(zhàn)勝對手的策略。通過對競爭對手的分析，找到努力的方向，在競爭中保持先機。

淺析企業(yè)物資采購成本的控制論文范例2

　　淺談建筑施工企業(yè)物資管理及采購成本控制

　　在競爭激烈的市場經濟條件下，隨著建筑施工企業(yè)數量的不斷膨脹，國家定期不定期為抑制通貨膨脹而采取宏觀經濟調控措施等，施工企業(yè)為了生存困難愈加，即使是優(yōu)秀的施工企業(yè)效益仍然不盡理想。如何讓企業(yè)立于不敗之地，永葆生機，值得我們施工企業(yè)深思。因此，施工企業(yè)加強物資管理的現(xiàn)代化進程，挖掘其管理潛在效益是迫切而必須的。

　　一、物資管理的重要性

　　在工程項目成本構成中，物資成本占工程成本的60%以上，加上運雜費可能會高于70%，因此，物資管理對保證施工項目的順利進行、降低成本和提高經濟效益，起著舉足輕重的作用。市場經濟條件下，市場競爭相當激烈，尤其在市場占有初期，情況更是瞬息萬變。要在短期內及時準確地做好物資保障供應以滿足企業(yè)生產急需，首先，物資管理工作要做到高效有序運行，忙而不亂。其次，選擇較好的供應商，以積極支持和配合生產所需。再次，企業(yè)行為的物資管理是企業(yè)物資部門的專業(yè)管理，更應是企業(yè)決策層和高管關注的事項，同時也是各崗位人員需共同參與和監(jiān)督的組合管理，只有全員的參與，才能有效構筑企業(yè)物資管理現(xiàn)代化的完整體系。

　　二、物資管理控制

　　有效進行物資管理控制，必須規(guī)范操作，手續(xù)齊全，確保物資采購質優(yōu)價廉高效。

　　1、供應廠商選擇和管理

　　話說貨比三家，據擇優(yōu)、擇廉、就近的經濟原則選擇供應廠商。對新進或知名度低的廠商進行實地考察、評估, 可以的先進行“外購、外協(xié)件樣品試制”，樣品試制送檢合格后再轉入小批試生產，再送檢合格后即可確定為供應商；在只有幾家供應商可供選擇的有限競爭的市場和壟斷貨源的獨家供應市場，采取戰(zhàn)略合作原則，以獲得更好的品質、更緊密的伙伴關系、更好的排程和更低的成本和更多的支持；對于實施戰(zhàn)略性長期伙伴關系的供應商，可以簽訂“一攬子協(xié)議/合同”。供應商選擇除了價格、質量及交貨期外，還應綜合考慮生產能力、供貨業(yè)績、售后服務等多方面因素。高效的供應商管理不僅可以提高企業(yè)管理水平，而且能大幅提升企業(yè)的盈利能力。多數公司采用“六Σ”來進行生產管理，以質量標準來衡量其生產流程水平，減少出現(xiàn)缺陷的機會。同時將這種統(tǒng)計規(guī)則用于控制供應鏈質量和衡量供應商合作水準。

“六Σ”供應商管理：

Σ識別對象：確定可選的供應商名單；

Σ成本評估：確定目標與所需資源；

Σ優(yōu)先排序：找出可行的方案并排出順序；

Σ特性分析：分析選定的方案；

Σ執(zhí)行計劃：完成項目；

Σ成果評估：生成文檔并找出有待提高的問題。

　　2、產品價格認定

　　按照物資管理規(guī)定，一般產品的價格談判須有供需雙方二人以上參與，談判成功以后即填寫 “價格確認表”并簽字備案。重要的產品或外購、外協(xié)合同等須報相關負責人審批。所有物資采購價格表每年匯總一次并報總負責人審批。

　　3、物資庫存管理

　　在庫存管理中，目的就是為了研究得到最合理的采購周期、采購時間和最佳庫存結構，以求達到合適的平衡點。施工企業(yè)在生產和經營段時間以后，都會造成部分材料、配件的積壓現(xiàn)象。為了在盤活庫存、減少儲備、杜絕損失浪費，不再造成新的超儲積壓方面，物資管理部門要加強物資定(限)額管理，嚴格按計劃和物耗定額進行控制，避免量差的出現(xiàn)（一是減少定額內的物資消耗；二是推行新材料、優(yōu)化試驗配合比可以減少定額材料用量），加大修舊利廢工作，充分利用物流市場發(fā)展，不斷探索材料“零庫存”的可行性。

　　三、物資采購管理

　　施工企業(yè)的物資采購工作是物資管理的前提，起著先驅的作用，采購活動屬于物流活動的一部分，而物流作為第三利潤源泉，在企業(yè)生產活動中起著至關重要的作用。

　　首先，采購人員必須做到能夠隨時掌握市場動態(tài)，了解市場行情，這樣才能在物資采購過程中，隨時控制成本。另外，材料的供應商一般都是經過質量認定、企業(yè)信譽較高的廠家，經過長期協(xié)作，互相取得信任，價格應該是優(yōu)惠的，但也不能掉以輕心。

　　其次，對采購物資應本著“擇優(yōu)布點、貨比二家、先近后遠、合理定價”的原則。為了減少采購中出現(xiàn)問題，避免隨意性，大宗材料采購應盡可能的進行招投標方式。一是降低了采購價格，只有確定了供貨數量，廠商才能測算成本，確定適當的價格；二是利于保證供應，在合同約束下集中采購的數量優(yōu)勢，可以避免出現(xiàn)斷供問題；三是一定程度上實現(xiàn)了“公開、公平、公正和擇優(yōu)”的原則，進行招標采購，各部門都參與到采購活動中，明確采購管理上的責權，相互制約、相互監(jiān)督，避免了采購的隨意性。對于五金電料、配件等零星材料的采購應貨比三家、擇優(yōu)選購，做到勤跑腿、勤問詢、勤思考。對于比較有信譽能力和供貨能力的個體工商戶，也可以建立長久合作關系，適當增加采購量，賒欠貨款，穩(wěn)定關系。這樣不僅能在資金緊張或突發(fā)性事件發(fā)生的時候可以隨時做到電話通知配貨和送貨，為施工生產的連續(xù)性和穩(wěn)定性節(jié)約時間。

　　最后，無論是大宗材料還是零星輔材采購都必須樹立“質量第一”的理念及“多存信息，少存實物”的觀念，做到質量與價格相匹配。必須以質量為前提，采購的貨物要物有所值。在資源緊張的時候，價格突變，作為采購人員和項目領導，也要有當機立斷，果斷決策的勇氣，要有前瞻意識和抗風險意識。

　　四、采購人員素質要求

　　有效地進行采購成本控制，關鍵是落實到具體的采購人員，按照公司的要求執(zhí)行并實施。因此采購人員基本素質是否具備非常重要。

　　首先，作為采購人員其思想素質要高，要有較強的工作責任心，不謀取個人私利，一切能為公司利益著想；要有較好的業(yè)務素質，能

　　很快適應工作環(huán)境，熟悉并掌握本公司產品的種類、性能等，并具有較強的質量意識和成本意識；要有公關素質，因為采購人員要和大公司、小企業(yè)或私營企業(yè)等各種人打交道，要能快速熟悉市場行情，及時了解市場信息。

　　其次，重視培養(yǎng)和提高采購人員的素質。采購人員除了加強自身的業(yè)務學習外，企業(yè)應多層次地加大對企業(yè)內部從業(yè)人員的業(yè)務培訓。作為領導及有經驗的老同志應做好傳幫帶，把好思想、好作風、好經驗傳給年輕人、接班人。

　　五、建立監(jiān)控體系

　　一是財務對成本的控制。會計人員由于自身知識而所限，只有依賴于信息機構和自身的閱歷對審核事項作出判斷，從經濟內容上看，不再限于原始憑證的完備及形式上，更應轉移到數量和價格的真實性。

　　二是全員參與監(jiān)督。物資部門要接受廣大職工的監(jiān)督。每季度將主要采購物資張榜公告，公告內容盡可能全面、一目了然。對有疑惑的事項，職工可以向相關職能部門報告。

　　總之，物資管理工作的好壞直接影響到施工企業(yè)的生產、技術、財務等多方面的經營活動和效益；隨著我國社會主義市場經濟的建立和完善，施工企業(yè)必須采用與企業(yè)整個生產管理變革相適應的先進物資管理模式，這已成為市場經濟發(fā)展的必然趨勢。施工企業(yè)只有探索出適應市場發(fā)展的新型物資管理模式，才能在日益激烈的市場競爭中生存和發(fā)展。

淺析企業(yè)物資采購成本的控制論文范例3

　　摘 要：筆者分析了目前海外工程項目物資采購成本構成的特殊性及物資供應的特點，在此基礎上，分析了海外工程項目物資采購成本的控制對策。

　　關鍵詞：海外工程項目，物資采購，成本控制

　　一、概述

　　在海外工程項目中，建筑材料費用占工程造價的比例一般在50%以上，可見，采購費用和物資采購成本的控制和降低是整個項目能否盈利的關鍵所在。在海外工程項目的具體建設和實施過程中，大量的工程材料和機械設備等物資，一般都需要從項目所在國以外的國際市場進行采購，在技術較為落后的亞非國家更是如此。如何降低海外工程項目物資采購風險，提高物資采購工作效率，這是我們在海外工程項目物資采購過程中常常要面對的問題。1.海外工程物資采購供應的特點

　　由于受到地域、環(huán)境、文化差異以及社會制度等等因素的影響，海外工程項目與國內工程項目施工有很大差異，其所需物資品種和規(guī)格繁多，采購過程組織難度較大。(1)項目所在國可用資源匱乏，技術供應難度大

　　我國企業(yè)進入的海外工程項目國家大多是基礎建設十分薄弱且工業(yè)落后的不發(fā)達國家，可用資源不足，同時，在海外工程建設中，對項目所需的材料和設備有詳細要求，所以需要由國內大量提供，技術供應難度大。(2)程序復雜，周期較長，空間跨度大

　　海外工程項目的物資供應程序復雜，手續(xù)繁瑣，主要包括最初的計劃、初步選擇貨源、詢價、選擇供應商，到后來的報送監(jiān)理批準、談判并簽訂合同、辦理進口許可、內陸運輸，到最后的現(xiàn)場物資的調撥和管理一系列環(huán)節(jié)。(3)影響因素較多

　　國內的采購價格受到其型號規(guī)格和質量以及訂貨數量、交貨方式、付款條件、國際市場需求、匯率變化、運輸方式、自然條件等等因素的影響，這些問題都是國內物資采購過程中不會遇到的。

(4)物資計劃提報難度大

　　海外工程項目中普遍存在邊勘查、邊設計、邊施工的“三邊工程”，所以施工組織計劃的編制受到勘查和圖紙設計的制約，而施工進度則受到各種風險因素的制約，如價格因素，資信水平等等，所以物資計劃提報困難，計劃的實施也有難度。2.海外工程項目物資采購成本構成的特殊性

　　二、海外工程項目物資采購成本控制

　　1.組建物資采購管理機構和物資管理信息系統(tǒng)

　　海外工程項目物資采購過程中，首先要建立起高效的采購管理機構，對工程所需物資的采購過程、使用、儲備等環(huán)節(jié)進行規(guī)劃、組織和協(xié)調。通過對這一系列環(huán)節(jié)的管理，可以達到降低采購成本、加速資金周轉從而大大提高海外工程項目物資采購成本的目的。

　　物資管理信息系統(tǒng)是指對物資信息進行處理的人機系統(tǒng)，是后勤信息系統(tǒng)的重要組成部分，是現(xiàn)代信息技術在物資采購管理環(huán)節(jié)的應用。加強物資管理信息系統(tǒng)建設，對于提高海外工程項目物資采購工作效率和采購人員素質，促進物資勤務現(xiàn)代化具有重要作用。

　　圖1 海外工程項目物資管理信息系統(tǒng) 2.制定物資采購計劃

　　海外生產各部門將申請采購的物資匯總、分類之后形成物資需求計劃，物資部門計劃人員再依據所形成的物資需求計劃制定出海外工程項目物資采購計劃。物資采購計劃由物資部門計劃員和物資部門領導審批后，生成正式的海外工程項目物資采購計劃，下發(fā)給采購人員執(zhí)行采購。

　　在海外工程項目物資采購計劃編制的過程中，加強各部門協(xié)同共管、相互制衡、發(fā)揮技術優(yōu)勢，緊緊圍繞物資管理水平的突破口和切入點，進一步規(guī)范采購過程、約束采購行為，提高海外工程項目物資科學理性采購水平和供應風險防控能力。3.充分認識海運工作的重要性

　　海運工作是海外工程項目物資采購工作的落腳點，工作內容復雜、管理環(huán)節(jié)較多，要有專門的采購部門、專業(yè)人員具體負責。海運部門工作效率的高低直接影響到海外工程項目物資供應的時效。海運費用占物資采購成本的比率較大，所以，海運部門必須從合同簽訂、優(yōu)化裝船到裝箱方案等一系列環(huán)節(jié)著手，降低運輸成本。4.采用先進的物資采購模式和付款方式

　　傳統(tǒng)的物資采購模式不能適應海外工程項目物資采購的需要，必須采用新的采購模式，即協(xié)同采購模式。

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