下面是范文網(wǎng)小編收集的配送部崗位職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)分析共5篇(配送中心的組織結(jié)構(gòu)和崗位)，以供參考。

配送部崗位職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)分析共1

　　餐飲部崗位職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)分析（上）

　　餐 飲 部 第一節(jié) 部門概述及崗位設(shè)置

一、部門概述：

　　餐飲部是為賓客提供餐飲服務(wù)的一個部門，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要組成部分，是酒店的重要創(chuàng)收產(chǎn)品，是住店客人及外來客人提供餐飲消費(fèi)的場所，熱情，主動，周到地滿足客人的餐飲需求。 二、部門職責(zé)內(nèi)容：

1.為賓館提供中，西式餐飲服務(wù)。 2.為住店客人提供送餐服務(wù)。

3.為客人提供舒適優(yōu)雅的環(huán)境，和諧親切的氣氛，完美的設(shè)施和衛(wèi)生條件。 4.盡力熱情，主動，周到地滿足客人的其它餐飲需求。 5.完成經(jīng)營計(jì)劃及各項(xiàng)指標(biāo)。 6.完成總經(jīng)理交辦的其它。 三、組織架構(gòu)圖：

　　第二節(jié) 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容

一、餐飲部經(jīng)理： 1、管理層級關(guān)系 直接上級：副總經(jīng)理。

　　直接下屬：餐飲部副經(jīng)理、行政總廚 2、職務(wù)簡述：

　　全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，對總經(jīng)理和副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 2) 負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

　　3) 制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

　　4) 與財(cái)務(wù)部配合做出每年的經(jīng)營收入預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量、增加經(jīng)營收入的方法和途徑。

　　5) 制定服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。

　　6) 注重現(xiàn)場管理，經(jīng)常性的對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織全面質(zhì)量管理小組活動，保證各項(xiàng)工作正常。

　　7) 主持日常和定期（每周一次）的餐飲部議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)情況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加酒店部門經(jīng)理會議。

　　8) 抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，確保各種設(shè)施處于完全正常狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生。

　　9) 協(xié)調(diào)本部門和酒店其它部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理交辦的其它工作。 10) 管理職能。

　　11) 根據(jù)管理情況，對下屬各部負(fù)責(zé)人進(jìn)行表揚(yáng)、批評、獎勵及處罰。 12) 向總經(jīng)理建議任免部門管理人員。

　　13) 根據(jù)本部門實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)調(diào)動及調(diào)整下屬工作。 14) 處理意外及非常規(guī)事件。

　　15) 親自指揮大型團(tuán)隊(duì)用餐和VIp客人接待工作。 16) 處理部門顧客嚴(yán)重性投訴。 二、餐飲部副經(jīng)理： 1、管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部經(jīng)理

　　直接下屬：行政總廚、主管、餐銷部領(lǐng)班 2、職務(wù)簡述： 負(fù)責(zé)餐廳人力、物品管理，負(fù)責(zé)和重要客人的溝通，及時反饋客人投訴信息。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫經(jīng)營報(bào)告。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定。

　　2) 審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報(bào)表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

　　3) 檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開餐前的準(zhǔn)備工作；開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　4) 實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　5) 實(shí)施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進(jìn)行。 6) 完成上級交給的其他任務(wù)。 三、餐飲部主管 1．管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部副經(jīng)理 直接下級：領(lǐng)班

　　2．職務(wù)簡述：協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好各項(xiàng)餐飲工作，做好員工的培訓(xùn)工作 3.崗位職責(zé)：

　　1) 掌握餐廳內(nèi)的設(shè)施設(shè)備的使用情況，監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)部日常工作。

　　2) 發(fā)揮模范作用，對自己嚴(yán)格要求，對下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范，操作規(guī)程、保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)接待服務(wù)工作。

　　3) 認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng)日VIp客人的接待情況。

　　4) 抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術(shù)和思想作風(fēng)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

　　5) 召開班前班后會議，落實(shí)每天工作計(jì)劃，隨時保持餐廳整潔。 6) 參加餐飲部例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會，與廚房建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證餐飲部工作順利進(jìn)行。

　　7) 熱情待客，態(tài)度謙和，與客人建立良好的關(guān)系，不定期收集、征求客人意見，聽取客人對食品和服務(wù)的意見及時反饋給上級，有利調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供滿意的服務(wù)及菜品。 8) 及時檢查餐廳設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，確保餐廳安全和防火工作。 9) 監(jiān)督每次盤點(diǎn)及物品的保管。 10) 鼓勵下屬大力推銷產(chǎn)品。

　　11) 作好下屬員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。 四、餐廳領(lǐng)班

1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部主管

　　直接下級;服務(wù)員、傳菜員、pA、洗碗工 2.職務(wù)簡述：明確工作內(nèi)容，確保服務(wù)質(zhì)量 3.崗位職責(zé)：

　　1) 負(fù)責(zé)本班員工的考勤、考績，檢查員工的日常行為規(guī)范，在規(guī)定的職責(zé)范圍內(nèi)有權(quán)對本組員工進(jìn)行批評、表揚(yáng)，獎勵和處罰。

　　2) 根據(jù)每天的工作和接待任務(wù)安排員工的工作，組織本班服務(wù)人員為客人提供高效率、高質(zhì)量的就餐服務(wù)。

　　3) 處理本班中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的要及時向主管或經(jīng)理報(bào)告。 4) 能熟練地掌握宴會、酒會、零點(diǎn)等的服務(wù)規(guī)程。

　　5) 熟悉和掌握本餐廳經(jīng)營的菜、點(diǎn)心的價格，熟悉和掌握中酒、西酒及各種飲料的產(chǎn)地、特點(diǎn)和價格。

　　6) 檢查員工的儀容儀表是否符合要求。

　　7) 檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作，是否完善，開餐中的一切用品是否準(zhǔn)備妥當(dāng)。 8) 對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。 9) 經(jīng)常同主管和后臺廚師保持工作聯(lián)系，聽取客人對服務(wù)和餐飲質(zhì)量的意見和建議，自身解決不了的問題要及時請示上報(bào)。

　　10) 做好員工思想工作，處理本班中發(fā)生的問題，開好班前會和班后小結(jié)會。 11) 處理顧客輕微性投訴。 五、餐飲部文員 1.管理層級關(guān)系

　　直接上級：餐飲部副經(jīng)理。

2.職務(wù)簡述：完善餐飲部經(jīng)理交待的各項(xiàng)工作 3.崗位職責(zé)：

　　1) 負(fù)責(zé)部門年度計(jì)劃、請示報(bào)告的擬寫，做好會議記錄，準(zhǔn)備和復(fù)印有關(guān)文件，包括信件，表格圖表、繪圖，每月工作總結(jié)及其它文案工作；

　　2) 負(fù)責(zé)上級下發(fā)的各種文件收存、保管工作，負(fù)責(zé)填寫上級部門下發(fā)的各種報(bào)表，接收、往來公函、信件，并發(fā)送給相關(guān)人員；

　　3) 負(fù)責(zé)每月匯總，核實(shí)本部門員工考勤考績報(bào)人事部，根據(jù)餐飲部經(jīng)理批示，按規(guī)定程序起草復(fù)信。

　　4) 負(fù)責(zé)部門每月內(nèi)辦公用品的領(lǐng)取及員工工資的發(fā)放，在餐飲部經(jīng)理及其它部門經(jīng)理和員工之間做好聯(lián)絡(luò)、溝通工作。

　　5) 參加部門召開的各種例會、會議，并做好會議記錄、建檔、存檔；

　　6) 負(fù)責(zé)具體組織登記各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)技術(shù)比賽，接聽電話，接待來訪者，安排會見時間，回答有關(guān)餐飲活動的各種咨詢；

　　7) 協(xié)助經(jīng)理作好衛(wèi)生、安全優(yōu)質(zhì)服務(wù)的檢查考核； 8) 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 六、餐銷部領(lǐng)班

1.管理層級關(guān)系

　　直接上級：餐飲部副經(jīng)理 直接下級：餐銷人員 2.職務(wù)簡述：確保預(yù)訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，以保證服務(wù)質(zhì)量 3.崗位職責(zé)：

　　1) 按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)接聽賓客訂餐電話，記錄賓客用餐情況。

　　2) 熟悉菜單，了解各酒水、飲料以及其價格，及時、準(zhǔn)確的為賓客提供服務(wù)。 3) 按標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確記錄所有信息，積極與賓客溝通，與其它各部門密切配合，解決賓客所需，及時反饋賓客意見及建議。

　　4) 妥善、合理管理各類訂單、通知單，如既定活動發(fā)生變化，要填寫更改單。 5) 服從上級安排，當(dāng)班結(jié)束前，與下一班做好交接工作。 七、餐銷人員

1.管理層級關(guān)系

　　直接上級：餐銷部領(lǐng)班

2.職務(wù)簡述：確保餐飲部迎送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，體現(xiàn)服務(wù)規(guī)格，以示尊重客人 3.崗位職責(zé)：

　　1) 上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮；

　　2) 熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會、婚宴），如有重要情況，應(yīng)及時向領(lǐng)班或經(jīng)理匯報(bào)； 3) 整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

　　4) 迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅、遞上菜單、酒水單； 5) 客滿時，負(fù)責(zé)安排后到顧客，使客人樂于等位； 6) 留意并記住?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感； 7) 隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映；

　　8) 隨時注意在接待工作中存在的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理；

　　9) 掌握和運(yùn)用禮貌語言，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們餐廳就餐”等； 10) 負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間、人數(shù)、餐標(biāo)安排及聯(lián)系方式，接聽電話要準(zhǔn)確、快捷，做好記錄； 11) 向客人介紹餐廳各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，應(yīng)站在門口歡送客人，征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨； 12) 完成上級交辦的其它工作。 八、送餐員崗位職責(zé)： 1．管理層級關(guān)系 直接上級：餐廳領(lǐng)班。

　　2．職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)住店客人房內(nèi)用膳的預(yù)訂工作，保證及時，高效地滿足客人房內(nèi)需要。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 服從領(lǐng)班安排，按照工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，做好送餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 2) 送餐至賓客指定地點(diǎn)，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 3) 賓客用餐完后，收回服務(wù)餐車及各種餐具送至洗碗間。 4) 做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　5) 當(dāng)班結(jié)束時，與下一班做好交接工作，上一班未盡事宜要當(dāng)面交待清楚，有利繼續(xù)完成。 九、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)向就餐客人提供高質(zhì)量服務(wù) 3.日常工作程序與標(biāo)準(zhǔn)：

　　1) 熟悉服務(wù)規(guī)程，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程為客人服務(wù)。

　　2) 按照領(lǐng)班的安排，充分發(fā)揮自己的特長，積極主動工作，為客人提供最佳的服務(wù)。 3) 有良好的服務(wù)意識，行動敏捷靈活，服務(wù)熱情周到

　　4) 熟悉菜點(diǎn)品種、價格及特點(diǎn)。熟悉酒水、飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、價格及特點(diǎn)，業(yè)務(wù)熟、推銷意識好。

　　5) 愛護(hù)設(shè)施設(shè)備和餐飲用具，嚴(yán)格按照操作要求作業(yè)，粗心大意造成財(cái)產(chǎn)損失者，照價賠償。 6) 按操作程序做好餐廳衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，餐飲用具未經(jīng)消毒的和破損的不能給客人使用。 7) 幫助客人結(jié)算帳目。 8) 注意迎送客人。 十、劃單員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐廳領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：保持餐廳與廚房的聯(lián)系、協(xié)調(diào)及時把餐廳賓客用餐速度和有關(guān)情況傳給廚師以便廚師掌握上菜的時機(jī)和菜肴的質(zhì)品 3.崗位職責(zé)：

　　1) 負(fù)責(zé)廚房與前臺的信息溝通，及時安排傳菜員將制作好的菜品傳至看臺員手中。 2) 根據(jù)餐情準(zhǔn)備好餐前準(zhǔn)備工作，所需要用的調(diào)料、夾子等，根據(jù)所下的宴會菜單將菜單一式多份交到所看臺員手中。

　　3) 出菜前認(rèn)真檢查菜品質(zhì)量，不合格菜品決不出堂。 4) 熟悉每道菜品，做好傳菜員菜品知識培訓(xùn)。 5) 負(fù)責(zé)所管區(qū)域的衛(wèi)生、物品保管工作。 十一、傳菜員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟作料服務(wù)用品的準(zhǔn)備工作，做好餐飲服務(wù)的后勤工作。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 負(fù)責(zé)將點(diǎn)菜單所有菜肴按上菜秩序準(zhǔn)確無誤地送到點(diǎn)菜賓客的值臺服務(wù)員處。 2) 開餐前負(fù)責(zé)備好調(diào)料，配料及走菜用具，做好出菜前的準(zhǔn)備工作。 3) 協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的臟餐具，空盤撤回洗碗間并分類擺放。 4) 負(fù)責(zé)小毛巾的洗滌、消毒工作或去布草房領(lǐng)取洗凈的小毛巾。 5) 負(fù)責(zé)傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生。 6) 保管出菜單、以便核查。 十二、吧員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)餐廳酒水的領(lǐng)用、發(fā)放，水果盤的制作，負(fù)責(zé)酒水飲料的臺賬。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 每日按時上下班，并做好簽到、簽退工作，嚴(yán)禁代簽、亂簽。 2) 每天按照提貨單，從倉庫領(lǐng)取所需酒水及食品。

　　3) 做好吧臺的日常清潔工作，如清洗杯具及設(shè)施，整理吧臺用具擺放。 4) 定期對吧臺內(nèi)的用具進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)工作。 5) 不斷更新展示柜上的酒水的陳列。

　　6) 做好新老酒水的檢查和更換工作，防止酒水過期。 7) 營業(yè)中必須按程序和標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)。

　　8) 按服務(wù)員開出的酒水單及時準(zhǔn)確的出貨，并保證出品質(zhì)量。 9) 對客人提出的合理要求應(yīng)及時并準(zhǔn)確的回答。 10) 積極合理的處理客人的投訴，不得與客人發(fā)生爭執(zhí)。 11) 做好營業(yè)后的酒水盤點(diǎn)工作，做到帳物相符。

　　12) 做好吧臺的清潔衛(wèi)生、酒水入柜、關(guān)閉電源、檢查酒柜及吧臺門是否鎖好。 13) 了解第二日訂餐，合理做好水果申報(bào)。 十三、保潔員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)本酒店的公共環(huán)境衛(wèi)生的清掃、清潔、保持及綠化、美化工作。 3.崗位職責(zé)： 1) 認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟練掌握操作程序、質(zhì)量要求及相關(guān)規(guī)定。 2) 認(rèn)真、細(xì)致地做好負(fù)責(zé)地段衛(wèi)生清掃工作。 3) 做到衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化操作。

　　4) 負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備及各裝飾物的衛(wèi)生保潔工作。

　　5) 不斷提高工作技能、工作效率、確保衛(wèi)生質(zhì)量，為餐飲部提供一個清潔、整齊、空氣清新的衛(wèi)生環(huán)境。

　　6) 正確使用各類清潔工具、清潔劑、消毒劑。

　　7) 隨時檢查所轄區(qū)的設(shè)備設(shè)施、消防設(shè)備、斷水、斷電等不正常工作情況，應(yīng)及時報(bào)告，不能延誤。

　　8) 警惕、注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門。 9) 在工作中要做到操作輕、說話輕、走路輕，“三輕”操作。 10) 聽從餐飲部主管安排，完成上級交給的臨時性任務(wù)。

配送部崗位職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)分析共2

　　配送部職能及崗位職責(zé)

　　一． 部門職能

　　1） 開發(fā)需加工配送、增值服務(wù)、延伸服務(wù)的終端客戶，逐步完成貿(mào)易轉(zhuǎn)型。 2） 根據(jù)客戶需求，合理安排資源，實(shí)現(xiàn)效益最大化。 3） 與加工部緊密配合，掌握有價值的客戶。

　　4） 收集客戶延伸加工需求，為公司后期設(shè)備投資和選型提供決策依據(jù)。

　　二．崗位設(shè)置

　　配送部經(jīng)理、營銷員 三．崗位職責(zé)

　　3-1 配送部經(jīng)理

　　1） 根據(jù)公司的要求，按全年計(jì)劃全面制定營銷計(jì)劃、落實(shí)經(jīng)營指標(biāo)。 2） 組織制定部門月度（年度）工作計(jì)劃。 3） 反饋各項(xiàng)報(bào)表，組織部門的經(jīng)營分析、總結(jié)。

　　4） 開發(fā)需加工配送、增值服務(wù)、延伸服務(wù)的終端客戶，逐步完成貿(mào)易轉(zhuǎn)型。 5） 對已開發(fā)的終端客戶，建立定期走訪、維護(hù)制度，建立體系，逐步完善客戶管理方案。

　　6） 通過市場及內(nèi)部各部門，獲取有價值的終端客戶信息資料，有計(jì)劃的安排開發(fā)。

　　7） 市場行情分析，為公司決策提供支持。 8） 資源需求分析、管理、監(jiān)控。

　　9） 了解終端客戶輔助材料需求，協(xié)同采購部安排采購工作。

　　10） 負(fù)責(zé)對分公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)（包括固定資產(chǎn)、辦公設(shè)備和用品、經(jīng)銷貨物等）的管理，保證公司不受損失。

　　11） 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門間的工作，處理客戶投訴事件，并跟蹤結(jié)果。 12） 組織、安排部門政治、文化學(xué)習(xí)，傳達(dá)上級有關(guān)政策、精神。

　　3-2 營銷員職責(zé)

　　1） 協(xié)助配送部經(jīng)理開展工作。

　　2） 參與制定部門月度（年度）工作計(jì)劃，落實(shí)經(jīng)營指標(biāo)。 3） 參與組織部門的經(jīng)營分析、總結(jié)。 4） 資源、計(jì)劃的申報(bào)。 5） 客戶管理：

　　A.建立詳細(xì)終端客戶檔案。 B.處理客戶投訴、質(zhì)量疑義。 6） 運(yùn)營成本、效益的核算及維護(hù)。 7） 貿(mào)易數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與利潤考核。

　　8） 與加工部緊密配合，掌握有價值的客戶。9） 維護(hù)客戶群體，收集客戶延伸加工需求。10） 各項(xiàng)工作報(bào)表、資料管理。

　　11） 配合公司策劃營銷活動，執(zhí)行營銷方案。12） 計(jì)算機(jī)系統(tǒng)維護(hù)。 13） 參與協(xié)調(diào)各部門間的工作。

　　配送部

配送部崗位職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)分析共3

　　配送部崗位職責(zé)

一、配送部主管崗位職責(zé)：

1、制定運(yùn)輸配送日常管理制度并負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行。

2、負(fù)責(zé)運(yùn)輸配送計(jì)劃并監(jiān)督實(shí)施，根據(jù)配送區(qū)域、貨量、配送時間的不同，制定合理的配送路線，節(jié)約運(yùn)輸成本，提高配送效率。

3、負(fù)責(zé)對運(yùn)輸配送人員進(jìn)行調(diào)度和安排，做到人車適配，滿足客戶服務(wù)要求。 4、負(fù)責(zé)部門內(nèi)異常情況的處理與匯報(bào)工作。

5、負(fù)責(zé)車輛的組織、調(diào)配和管理，對車輛油耗、維修、保養(yǎng)、保險、事故、違章、保潔等做到精細(xì)化管理。

6、負(fù)責(zé)部門與部門之間、部門與客戶之間的溝通與協(xié)調(diào)工作。 7、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)做好部門員工的考核工作。

8、積極聽取其他部門對本部門的工作建議，完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的工作。 二、送貨司機(jī)崗位職責(zé)：

1、服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)配。

2、出車前檢查車輛水箱、汽油、機(jī)油、輪胎等狀況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即上報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)，確保送貨過程的安全。

3、貨物裝車時協(xié)助配送員核對配送貨物數(shù)量的準(zhǔn)確性，按送貨路線安排貨物裝車順序，協(xié)助貨物裝車。

4、要具有高度的責(zé)任心、態(tài)度端正，對客戶熱情；對客戶的抱怨要有耐心傾聽，做好解釋工作，維護(hù)客情，按公司規(guī)定配合客戶調(diào)換貨工作。

5、送貨途中安全行駛，不得無故改變行程,拖延送貨時間，不違反交通規(guī)則，停車要安全，不能影響交通秩序，下車要鎖好車門。

6、送貨途中發(fā)生突發(fā)事件要及時與上級領(lǐng)導(dǎo)取得聯(lián)系，由上級領(lǐng)導(dǎo)決定處理方案。 7、未經(jīng)允許，不準(zhǔn)公車私用。 8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 三、配送員崗位職責(zé)：

1、服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)配。

2、出車前帶齊送貨單據(jù)，詢問門市部是否有當(dāng)天途經(jīng)路線需要收款的欠單。

3、在貨物裝車時，送貨員要對照送貨單核對貨物數(shù)量的準(zhǔn)確性，并在送貨單據(jù)上簽字確認(rèn)。 4、出車后必須隨身攜帶手機(jī)，確保通訊正常，對上級領(lǐng)導(dǎo)的呼叫，應(yīng)立即應(yīng)答。

5、要具有高度的責(zé)任心、態(tài)度端正，對客戶熱情；點(diǎn)貨時發(fā)現(xiàn)貨物差錯應(yīng)立即通知門市部，由門市部調(diào)查處理；對客戶的抱怨要有耐心傾聽，做好解釋工作，維護(hù)客情。

6、送貨到客戶處時，在不違反公司退貨規(guī)則情況下客戶要求退貨的，配送員驗(yàn)收后必須于送貨當(dāng)天退回倉庫，由倉庫管理員簽名確認(rèn)，將退貨單據(jù)交門市部錄入電腦庫存后移交財(cái)務(wù)部。 7、協(xié)助司機(jī)記錄客戶地址和送貨路線。負(fù)責(zé)現(xiàn)金客戶收款工作和賬期客戶欠款憑證的辦理，當(dāng)天將貨款和欠款憑證上交財(cái)務(wù)部核對。

8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　廣州市富泰百貨貿(mào)易行 2015年6月10日

配送部崗位職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)分析共4

　　恒天國際城項(xiàng)目銷售部組織結(jié)構(gòu)及崗位職責(zé)

一、組織架構(gòu)

1、直接上級：本項(xiàng)目營銷總監(jiān)

2、同級部門:策劃部、招商部、產(chǎn)權(quán)戶籍部

3、部門內(nèi)部:銷售經(jīng)理、銷售主管、銷售秘書（助理）、置業(yè)顧問 二、崗位職責(zé) 1：銷售經(jīng)理(1名） （1）直接上級，營銷經(jīng)理。 （2）職權(quán)及職責(zé)：

　　1）主動積極配合領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)工作。

　　2）協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)者依據(jù)實(shí)際情況調(diào)整原有的工作程序、管理體制，使各項(xiàng)工作趨于合理化，規(guī)范化。 3）做好項(xiàng)目籌備工作。

　　4）負(fù)責(zé)整個案場的管理工作，協(xié)調(diào)與各單位在銷售過程之中的關(guān)系。 5）統(tǒng)一銷售口徑，培訓(xùn)和管理團(tuán)隊(duì)。

　　6）帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)按時完成公司布置的業(yè)績指標(biāo)任務(wù)。 7）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)案場工作守則及作業(yè)流程。 8）制定周，月工作計(jì)劃并每周、月進(jìn)行總結(jié)。 9）處理定金、合同、按揭等工作。

　　10）杜絕各種不良習(xí)氣及損害銷費(fèi)者和公司利益行為的發(fā)生。

　　11）對所有的案場工作人員進(jìn)行上崗考核、業(yè)務(wù)評定、建議停職和推薦調(diào)升的權(quán)利。

　　12）建立完整的項(xiàng)目銷售檔案及客戶檔案。

　　13）完成銷售任務(wù)后協(xié)助做好個案報(bào)告，并帶領(lǐng)售樓人員做好公司交辦的新任務(wù)。 14）協(xié)助市場策部門做好市場調(diào)查分析，反映客戶意見及市場動態(tài)。 2.銷售秘書（助理）1名 (1)直接上級:銷售經(jīng)理.(2)職責(zé): 1）建立銷售合同及其他營銷文檔材料的管理、歸類、整理、建檔和保管工作。

　　2）完成各類銷售指標(biāo)的月度、季度、年度統(tǒng)計(jì)報(bào)表和報(bào)告的制造、編寫，并隨時答復(fù)領(lǐng)導(dǎo)對銷售動態(tài)狀況的質(zhì)詢。

　　3）重視收集、整理、歸納市場行情、價格，以及新項(xiàng)目、新政策、客源等資訊材料，提出分析報(bào)告，為部分業(yè)務(wù)職員、領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考。 4）幫助銷售職員做好上門客戶的招待和電話來訪工作；在銷售職員缺席時，準(zhǔn)時轉(zhuǎn)告客戶資訊，妥當(dāng)處理。

　　5)重視客戶、顧客的投訴記錄，幫助有關(guān)部分妥當(dāng)處理。 6)幫助經(jīng)理做好現(xiàn)場內(nèi)務(wù)、會議的記錄等工作。 7)妥當(dāng)保管電腦材料，不泄漏銷售機(jī)密。 8)完成銷售經(jīng)理交代的其他任務(wù)。 銷售主管（3——5名） (1)直接上級:銷售經(jīng)理.(2)職責(zé): 1)全力執(zhí)行公司及部門下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。 2）協(xié)助銷售經(jīng)理完成公司業(yè)務(wù)指標(biāo)的分解。 3）全力完成自己的個人業(yè)務(wù)指標(biāo)。

　　4）全力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)完成銷售經(jīng)理制定的分解業(yè)務(wù)指標(biāo)。 5）積極組織本團(tuán)隊(duì)參加公司組織的各項(xiàng)專業(yè)知識方面的培訓(xùn)。 6）主動提攜幫助其他資歷較淺的銷售人員。

　　7）有對本團(tuán)隊(duì)工作人員上崗考核、業(yè)務(wù)評定、建議停職和推薦調(diào)升的權(quán)利。

　　根據(jù)管理幅度而定，每4-6名銷售人員中設(shè)1名銷售主管。 4、置業(yè)顧問（15——20)名 （1）直接上級：銷售主管。 （2）職責(zé)：

　　1）自覺遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。 2）對同事的不良行為不包庇，不縱容。

　　3）積極參加公司對員工的各項(xiàng)專業(yè)知識的培訓(xùn)并爭取取得優(yōu)良成績。 4）熱情、周到的接洽客戶，保證自己的服務(wù)讓客戶滿意，遇事不與客戶爭執(zhí)并及時向上級匯報(bào)。

　　5）認(rèn)真做好客戶登記并保證資料的準(zhǔn)確性。

　　6）完成公司及部門布置的文書工作，填寫各類表單，確保內(nèi)容和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。 7）妥善保管銷售手冊并確保其內(nèi)容不外泄。 8）嚴(yán)格遵守公司保密制度，維護(hù)公司利益。

　　9）貫徹執(zhí)行部門制定的關(guān)于公司發(fā)現(xiàn)問題的改進(jìn)計(jì)劃。 10）愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，看到他人破壞行為應(yīng)及時阻止。 11）積極主動完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。 12）培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，提高工作效率。 13）配合市場策劃部門做好各類市場調(diào)研工作。 14）數(shù)量計(jì)算：

　　根據(jù)銷售套數(shù)及銷售周期而定。銷售人員的數(shù)量=銷售套數(shù)÷（成交概率×售樓員每天接待數(shù)量×銷售周期）?？梢砸暰唧w的銷售時段進(jìn)行調(diào)整。

配送部崗位職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)分析共5

　　餐飲部崗位職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)分析（上）

　　餐 飲 部 第一節(jié) 部門概述及崗位設(shè)置

一、部門概述：

　　餐飲部是為賓客提供餐飲服務(wù)的一個部門，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要組成部分，是酒店的重要創(chuàng)收產(chǎn)品，是住店客人及外來客人提供餐飲消費(fèi)的場所，熱情，主動，周到地滿足客人的餐飲需求。

二、部門職責(zé)內(nèi)容：

1.為賓館提供中，西式餐飲服務(wù)。 2.為住店客人提供送餐服務(wù)。

3.為客人提供舒適優(yōu)雅的環(huán)境，和諧親切的氣氛，完美的設(shè)施和衛(wèi)生條件。 4.盡力熱情，主動，周到地滿足客人的其它餐飲需求。 5.完成經(jīng)營計(jì)劃及各項(xiàng)指標(biāo)。 6.完成總經(jīng)理交辦的其它工作。

三、組織架構(gòu)圖：

　　第二節(jié) 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容

一、餐飲部經(jīng)理：

1、管理層級關(guān)系 直接上級：副總經(jīng)理。

　　直接下屬：餐飲部副經(jīng)理、行政總廚

2、職務(wù)簡述：

　　全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，對總經(jīng)理和副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 2) 負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

　　3) 制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

　　4) 與財(cái)務(wù)部配合做出每年的經(jīng)營收入預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量、增加經(jīng)營收入的方法和途徑。

　　5) 制定服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。

　　6) 注重現(xiàn)場管理，經(jīng)常性的對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織全面質(zhì)量管理小組活動，保證各項(xiàng)工作正常。

　　7) 主持日常和定期（每周一次）的餐飲部會議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)情況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加酒店部門經(jīng)理會議。

　　8) 抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，確保各種設(shè)施處于完全正常狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生。

　　9) 協(xié)調(diào)本部門和酒店其它部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理交辦的其它工作。 10) 人力資源管理職能。

　　11) 根據(jù)管理情況，對下屬各部負(fù)責(zé)人進(jìn)行表揚(yáng)、批評、獎勵及處罰。 12) 向總經(jīng)理建議任免部門管理人員。

　　13) 根據(jù)本部門實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)調(diào)動及調(diào)整下屬工作。 14) 處理意外及非常規(guī)事件。

　　15) 親自指揮大型團(tuán)隊(duì)用餐和VIp客人接待工作。 16) 處理部門顧客嚴(yán)重性投訴。

二、餐飲部副經(jīng)理：

1、管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部經(jīng)理

　　直接下屬：行政總廚、主管、餐銷部領(lǐng)班

2、職務(wù)簡述： 負(fù)責(zé)餐廳人力、物品管理，負(fù)責(zé)和重要客人的溝通，及時反饋客人投訴信息。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫經(jīng)營報(bào)告。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定。

　　2) 審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報(bào)表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

　　3) 檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開餐前的準(zhǔn)備工作；開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　4) 實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　5) 實(shí)施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進(jìn)行。 6) 完成上級交給的其他任務(wù)。

三、餐飲部主管 1．管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部副經(jīng)理 直接下級：領(lǐng)班

　　2．職務(wù)簡述：協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好各項(xiàng)餐飲工作，做好員工的培訓(xùn)工作 3.崗位職責(zé)：

　　1) 掌握餐廳內(nèi)的設(shè)施設(shè)備的使用情況，監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)部日常工作。

　　2) 發(fā)揮模范作用，對自己嚴(yán)格要求，對下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范，操作規(guī)程、保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)接待服務(wù)工作。

　　3) 認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng)日VIp客人的接待情況。

　　4) 抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術(shù)和思想作風(fēng)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

　　5) 召開班前班后會議，落實(shí)每天工作計(jì)劃，隨時保持餐廳整潔。 6) 參加餐飲部例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會，與廚房建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證餐飲部工作順利進(jìn)行。

　　7) 熱情待客，態(tài)度謙和，與客人建立良好的關(guān)系，不定期收集、征求客人意見，聽取客人對食品和服務(wù)的意見及時反饋給上級，有利調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供滿意的服務(wù)及菜品。 8) 及時檢查餐廳設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，確保餐廳安全和防火工作。 9) 監(jiān)督每次盤點(diǎn)及物品的保管。 10) 鼓勵下屬大力推銷產(chǎn)品。

　　11) 作好下屬員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

四、餐廳領(lǐng)班

1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部主管

　　直接下級;服務(wù)員、傳菜員、pA、洗碗工 2.職務(wù)簡述：明確工作內(nèi)容，確保服務(wù)質(zhì)量 3.崗位職責(zé)：

　　1) 負(fù)責(zé)本班員工的考勤、考績，檢查員工的日常行為規(guī)范，在規(guī)定的職責(zé)范圍內(nèi)有權(quán)對本組員工進(jìn)行批評、表揚(yáng)，獎勵和處罰。

　　2) 根據(jù)每天的工作和接待任務(wù)安排員工的工作，組織本班服務(wù)人員為客人提供高效率、高質(zhì)量的就餐服務(wù)。

　　3) 處理本班中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的要及時向主管或經(jīng)理報(bào)告。 4) 能熟練地掌握宴會、酒會、零點(diǎn)等的服務(wù)規(guī)程。

　　5) 熟悉和掌握本餐廳經(jīng)營的菜、點(diǎn)心的價格，熟悉和掌握中酒、西酒及各種飲料的產(chǎn)地、特點(diǎn)和價格。

　　6) 檢查員工的儀容儀表是否符合要求。

　　7) 檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作，是否完善，開餐中的一切用品是否準(zhǔn)備妥當(dāng)。 8) 對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。 9) 經(jīng)常同主管和后臺廚師保持工作聯(lián)系，聽取客人對服務(wù)和餐飲質(zhì)量的意見和建議，自身解決不了的問題要及時請示上報(bào)。

　　10) 做好員工思想工作，處理本班中發(fā)生的問題，開好班前會和班后小結(jié)會。 11) 處理顧客輕微性投訴。

五、餐飲部文員 1.管理層級關(guān)系

　　直接上級：餐飲部副經(jīng)理。

2.職務(wù)簡述：完善餐飲部經(jīng)理交待的各項(xiàng)工作 3.崗位職責(zé)：

　　1) 負(fù)責(zé)部門年度計(jì)劃、請示報(bào)告的擬寫，做好會議記錄，準(zhǔn)備和復(fù)印有關(guān)文件，包括信件，表格圖表、繪圖，每月工作總結(jié)及其它文案工作；

　　2) 負(fù)責(zé)上級下發(fā)的各種文件收存、保管工作，負(fù)責(zé)填寫上級部門下發(fā)的各種報(bào)表，接收、往來公函、信件，并發(fā)送給相關(guān)人員；

　　3) 負(fù)責(zé)每月匯總，核實(shí)本部門員工考勤考績報(bào)人事部，根據(jù)餐飲部經(jīng)理批示，按規(guī)定程序起草復(fù)信。

　　4) 負(fù)責(zé)部門每月內(nèi)辦公用品的領(lǐng)取及員工工資的發(fā)放，在餐飲部經(jīng)理及其它部門經(jīng)理和員工之間做好聯(lián)絡(luò)、溝通工作。

　　5) 參加部門召開的各種例會、會議，并做好會議記錄、建檔、存檔；

　　6) 負(fù)責(zé)具體組織登記各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)技術(shù)比賽，接聽電話，接待來訪者，安排會見時間，回答有關(guān)餐飲活動的各種咨詢；

　　7) 協(xié)助經(jīng)理作好衛(wèi)生、安全優(yōu)質(zhì)服務(wù)的檢查考核； 8) 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

六、餐銷部領(lǐng)班

1.管理層級關(guān)系

　　直接上級：餐飲部副經(jīng)理 直接下級：餐銷人員 2.職務(wù)簡述：確保預(yù)訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，以保證服務(wù)質(zhì)量 3.崗位職責(zé)：

　　1) 按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)接聽賓客訂餐電話，記錄賓客用餐情況。

　　2) 熟悉菜單，了解各酒水、飲料以及其價格，及時、準(zhǔn)確的為賓客提供服務(wù)。 3) 按標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確記錄所有信息，積極與賓客溝通，與其它各部門密切配合，解決賓客所需，及時反饋賓客意見及建議。

　　4) 妥善、合理管理各類訂單、通知單，如既定活動發(fā)生變化，要填寫更改單。 5) 服從上級安排，當(dāng)班結(jié)束前，與下一班做好交接工作。

七、餐銷人員

1.管理層級關(guān)系

　　直接上級：餐銷部領(lǐng)班

2.職務(wù)簡述：確保餐飲部迎送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，體現(xiàn)服務(wù)規(guī)格，以示尊重客人 3.崗位職責(zé)：

　　1) 上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮；

　　2) 熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會、婚宴），如有重要情況，應(yīng)及時向領(lǐng)班或經(jīng)理匯報(bào)； 3) 整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

　　4) 迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅、遞上菜單、酒水單； 5) 客滿時，負(fù)責(zé)安排后到顧客，使客人樂于等位； 6) 留意并記住?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感； 7) 隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映；

　　8) 隨時注意在接待工作中存在的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理；

　　9) 掌握和運(yùn)用禮貌語言，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們餐廳就餐”等； 10) 負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間、人數(shù)、餐標(biāo)安排及聯(lián)系方式，接聽電話要準(zhǔn)確、快捷，做好記錄； 11) 向客人介紹餐廳各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，應(yīng)站在門口歡送客人，征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨； 12) 完成上級交辦的其它工作。

八、送餐員崗位職責(zé)： 1．管理層級關(guān)系 直接上級：餐廳領(lǐng)班。

　　2．職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)住店客人房內(nèi)用膳的預(yù)訂工作，保證及時，高效地滿足客人房內(nèi)需要。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 服從領(lǐng)班安排，按照工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，做好送餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 2) 送餐至賓客指定地點(diǎn)，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 3) 賓客用餐完后，收回服務(wù)餐車及各種餐具送至洗碗間。 4) 做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　5) 當(dāng)班結(jié)束時，與下一班做好交接工作，上一班未盡事宜要當(dāng)面交待清楚，有利繼續(xù)完成。

九、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)向就餐客人提供高質(zhì)量服務(wù) 3.日常工作程序與標(biāo)準(zhǔn)：

　　1) 熟悉服務(wù)規(guī)程，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程為客人服務(wù)。

　　2) 按照領(lǐng)班的安排，充分發(fā)揮自己的特長，積極主動工作，為客人提供最佳的服務(wù)。 3) 有良好的服務(wù)意識，行動敏捷靈活，服務(wù)熱情周到

　　4) 熟悉菜點(diǎn)品種、價格及特點(diǎn)。熟悉酒水、飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、價格及特點(diǎn)，業(yè)務(wù)熟、推銷意識好。

　　5) 愛護(hù)設(shè)施設(shè)備和餐飲用具，嚴(yán)格按照操作要求作業(yè)，粗心大意造成財(cái)產(chǎn)損失者，照價賠償。 6) 按操作程序做好餐廳衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，餐飲用具未經(jīng)消毒的和破損的不能給客人使用。 7) 幫助客人結(jié)算帳目。 8) 注意迎送客人。

十、劃單員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐廳領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：保持餐廳與廚房的聯(lián)系、協(xié)調(diào)及時把餐廳賓客用餐速度和有關(guān)情況傳給廚師以便廚師掌握上菜的時機(jī)和菜肴的質(zhì)品 3.崗位職責(zé)：

　　1) 負(fù)責(zé)廚房與前臺的信息溝通，及時安排傳菜員將制作好的菜品傳至看臺員手中。 2) 根據(jù)餐情準(zhǔn)備好餐前準(zhǔn)備工作，所需要用的調(diào)料、夾子等，根據(jù)所下的宴會菜單將菜單一式多份交到所看臺員手中。

　　3) 出菜前認(rèn)真檢查菜品質(zhì)量，不合格菜品決不出堂。 4) 熟悉每道菜品，做好傳菜員菜品知識培訓(xùn)。 5) 負(fù)責(zé)所管區(qū)域的衛(wèi)生、物品保管工作。 十

一、傳菜員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟作料服務(wù)用品的準(zhǔn)備工作，做好餐飲服務(wù)的后勤工作。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 負(fù)責(zé)將點(diǎn)菜單所有菜肴按上菜秩序準(zhǔn)確無誤地送到點(diǎn)菜賓客的值臺服務(wù)員處。 2) 開餐前負(fù)責(zé)備好調(diào)料，配料及走菜用具，做好出菜前的準(zhǔn)備工作。 3) 協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的臟餐具，空盤撤回洗碗間并分類擺放。 4) 負(fù)責(zé)小毛巾的洗滌、消毒工作或去布草房領(lǐng)取洗凈的小毛巾。 5) 負(fù)責(zé)傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生。 6) 保管出菜單、以便核查。 十

二、吧員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)餐廳酒水的領(lǐng)用、發(fā)放，水果盤的制作，負(fù)責(zé)酒水飲料的臺賬。 3.崗位職責(zé)：

　　1) 每日按時上下班，并做好簽到、簽退工作，嚴(yán)禁代簽、亂簽。 2) 每天按照提貨單，從倉庫領(lǐng)取所需酒水及食品。

　　3) 做好吧臺的日常清潔工作，如清洗杯具及設(shè)施，整理吧臺用具擺放。 4) 定期對吧臺內(nèi)的用具進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)工作。 5) 不斷更新展示柜上的酒水的陳列。

　　6) 做好新老酒水的檢查和更換工作，防止酒水過期。 7) 營業(yè)中必須按程序和標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)。

　　8) 按服務(wù)員開出的酒水單及時準(zhǔn)確的出貨，并保證出品質(zhì)量。 9) 對客人提出的合理要求應(yīng)及時并準(zhǔn)確的回答。 10) 積極合理的處理客人的投訴，不得與客人發(fā)生爭執(zhí)。 11) 做好營業(yè)后的酒水盤點(diǎn)工作，做到帳物相符。

　　12) 做好吧臺的清潔衛(wèi)生、酒水入柜、關(guān)閉電源、檢查酒柜及吧臺門是否鎖好。 13) 了解第二日訂餐，合理做好水果申報(bào)。 十

三、保潔員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)本酒店的公共環(huán)境衛(wèi)生的清掃、清潔、保持及綠化、美化工作。 3.崗位職責(zé)： 1) 認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟練掌握操作程序、質(zhì)量要求及相關(guān)規(guī)定。 2) 認(rèn)真、細(xì)致地做好負(fù)責(zé)地段衛(wèi)生清掃工作。 3) 做到衛(wèi)生工作經(jīng)?；⒅贫然?、標(biāo)準(zhǔn)化操作。

　　4) 負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備及各裝飾物的衛(wèi)生保潔工作。

　　5) 不斷提高工作技能、工作效率、確保衛(wèi)生質(zhì)量，為餐飲部提供一個清潔、整齊、空氣清新的衛(wèi)生環(huán)境。

　　6) 正確使用各類清潔工具、清潔劑、消毒劑。

　　7) 隨時檢查所轄區(qū)的設(shè)備設(shè)施、消防設(shè)備、斷水、斷電等不正常工作情況，應(yīng)及時報(bào)告，不能延誤。

　　8) 警惕、注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門。 9) 在工作中要做到操作輕、說話輕、走路輕，“三輕”操作。 10) 聽從餐飲部主管安排，完成上級交給的臨時性任務(wù)。

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