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員工食堂管理制度

時(shí)間:2024-09-14 18:22:41 綜合范文

  【簡(jiǎn)介】以下是網(wǎng)友“ijum50”分享的員工食堂管理制度,以供參閱。

員工食堂管理制度

  1. 工地食堂應(yīng)招騁擁有廚師證、健康證并具備有關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行餐飲服務(wù),食堂員工的工作表現(xiàn)由項(xiàng)目部的后勤主管負(fù)責(zé)和評(píng)估。

  2. 嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定,按時(shí)上下班,維持在職,不得隨意離去工作崗位,遇事需休假,未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意缺勤。

  3. 塑造以員工服務(wù)為中心的理念,重視職業(yè)道德,熱愛自己的工作。提供文明服務(wù),心態(tài)友善,公平禮貌對(duì)待他人;確保飯食熟透,香氣撲鼻,美味可口,量足。

  4. 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,做好成本計(jì)算,確保每日清算與賬務(wù)一致,接納員工的監(jiān)管。

  5. 愛護(hù)公物,食堂所有設(shè)備和廚具須登記,確保追朔,不可貪小便宜。

  6. 食堂員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手、修剪指甲,定期更換并清理工作服,工作時(shí)要配戴工作服、帽子、口罩和消毒手套;沒有健康合格證得人禁止在食堂工作。

  7. 禁止發(fā)生飯食不熱、有雜質(zhì)、份量不足、餐具太臟,及浪費(fèi)水、電、油等狀況。

  8. 餐廳要做到每餐清理、保持干凈;操作室規(guī)定一菜一清,一餐一清洗,每日清理,一周進(jìn)行一次消毒,確保每餐餐具消毒到位,工具材料務(wù)必按序放置。

  9. 提前制定采購(gòu)方案,禁止選購(gòu)爛掉或變質(zhì)的食品、油類和調(diào)料,以防食物中毒。

  10. 準(zhǔn)時(shí)提供餐飲服務(wù),每日需制訂一次菜譜,確保早、中、晚飯形式多樣,提高烹飪技能,改進(jìn)員工飲食;若因工作必須不能按時(shí)用餐或有臨時(shí)要求,需提前預(yù)定或通知。

  11. 確保安全操作,應(yīng)用廚具時(shí)必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,避免安全事故;嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃易爆品要按照要求儲(chǔ)放,避免突發(fā)情況發(fā)生;食堂工作人員下班前要關(guān)好門窗,查驗(yàn)電源開關(guān)及設(shè)備,做好防盜工作。

  12. 后勤主管需定期對(duì)食堂各類工作進(jìn)行評(píng)估和指導(dǎo),加強(qiáng)監(jiān)管,鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)合作,嚴(yán)格遵守管理制度,確保工地員工的餐飲服務(wù)順利開展。

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