【簡(jiǎn)介】以下是網(wǎng)友“ijum50”分享的員工食堂管理制度，以供參閱。
1. 工地食堂應(yīng)招騁擁有廚師證、健康證并具備有關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行餐飲服務(wù)，食堂員工的工作表現(xiàn)由項(xiàng)目部的后勤主管負(fù)責(zé)和評(píng)估。
2. 嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，按時(shí)上下班，維持在職，不得隨意離去工作崗位，遇事需休假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨意缺勤。
3. 塑造以員工服務(wù)為中心的理念，重視職業(yè)道德，熱愛自己的工作。提供文明服務(wù)，心態(tài)友善，公平禮貌對(duì)待他人；確保飯食熟透，香氣撲鼻，美味可口，量足。
4. 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，做好成本計(jì)算，確保每日清算與賬務(wù)一致，接納員工的監(jiān)管。
5. 愛護(hù)公物，食堂所有設(shè)備和廚具須登記，確保追朔，不可貪小便宜。
6. 食堂員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、修剪指甲，定期更換并清理工作服，工作時(shí)要配戴工作服、帽子、口罩和消毒手套；沒有健康合格證得人禁止在食堂工作。
7. 禁止發(fā)生飯食不熱、有雜質(zhì)、份量不足、餐具太臟，及浪費(fèi)水、電、油等狀況。
8. 餐廳要做到每餐清理、保持干凈；操作室規(guī)定一菜一清，一餐一清洗，每日清理，一周進(jìn)行一次消毒，確保每餐餐具消毒到位，工具材料務(wù)必按序放置。
9. 提前制定采購(gòu)方案，禁止選購(gòu)爛掉或變質(zhì)的食品、油類和調(diào)料，以防食物中毒。
10. 準(zhǔn)時(shí)提供餐飲服務(wù)，每日需制訂一次菜譜，確保早、中、晚飯形式多樣，提高烹飪技能，改進(jìn)員工飲食；若因工作必須不能按時(shí)用餐或有臨時(shí)要求，需提前預(yù)定或通知。
11. 確保安全操作，應(yīng)用廚具時(shí)必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，避免安全事故；嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃易爆品要按照要求儲(chǔ)放，避免突發(fā)情況發(fā)生；食堂工作人員下班前要關(guān)好門窗，查驗(yàn)電源開關(guān)及設(shè)備，做好防盜工作。
12. 后勤主管需定期對(duì)食堂各類工作進(jìn)行評(píng)估和指導(dǎo)，加強(qiáng)監(jiān)管，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)合作，嚴(yán)格遵守管理制度，確保工地員工的餐飲服務(wù)順利開展。
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