【導(dǎo)語】以下是會(huì)員“zilu”收集的銷售提成方案，供大家閱讀。
一、瓶蓋費(fèi)的執(zhí)行制度：
1、服務(wù)生在營(yíng)業(yè)環(huán)節(jié)中，要積極推銷各種酒水飲料，做到公平對(duì)待每位顧客，禁止強(qiáng)制推銷。每次營(yíng)業(yè)結(jié)束后，需將所推銷酒水飲料的瓶蓋上交至吧臺(tái)，以便進(jìn)行有關(guān)登記及簽字（最遲須在次日早上十二時(shí)以前，特殊情況除外）。
2、吧臺(tái)將依據(jù)服務(wù)生上交的瓶蓋制做“銷售日表格”，并要求當(dāng)值主管和推銷服務(wù)生一同簽字。
3、吧臺(tái)應(yīng)嚴(yán)格按照供應(yīng)商要求的回收種類，開展分類統(tǒng)計(jì)與搜集；并在每月2日前，將上月收集的全部瓶蓋歸納至前廳主管，對(duì)其依據(jù)上月的銷售數(shù)量與吧臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，并報(bào)前廳主管審批。
4、前廳主管需在每月5日前，審批員工推銷酒水飲料的名單及各品種數(shù)量。
5、由吧臺(tái)與供應(yīng)商協(xié)定時(shí)間來瓶蓋的互換，前廳主管需按照酒店管理制度列舉成員名單開展派發(fā)。
二、瓶蓋費(fèi)的分配機(jī)制：
1、瓶蓋費(fèi)的分配比例為：
推銷服務(wù)生占60%；剩下的40%則用于單位基金及獎(jiǎng)賞單位管理者、二線員工（包含傳菜部、吧臺(tái)、預(yù)訂臺(tái)、單位管理者）。
2、每月的瓶蓋費(fèi)提成由部門領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格依據(jù)以上指數(shù)實(shí)行，員工在每次領(lǐng)取后需記錄名字，便于酒店核查，保證透明公正。如有疑問，員工可在單位最大責(zé)任人同意下進(jìn)行核實(shí)。
三、執(zhí)行要求：
1、員工在開啟酒水時(shí)必須規(guī)范操作，不能毀壞酒瓶包裝或酒蓋。一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)，將按照該物件的換取額度予以處罰（罰款將于該員工的提成中扣）。
2、任何員工若當(dāng)月遭受客人投訴，或沒有滿勤，此外，若因缺少提成的酒水而故意不向顧客推銷，當(dāng)被發(fā)現(xiàn)后，將失去當(dāng)月瓶蓋費(fèi)提成，并依照酒店有關(guān)管理方案嚴(yán)肅查處。
3、每月的瓶蓋費(fèi)提成將派發(fā)一次。如員工因任何理由在提成派發(fā)日前辭職，皆不享有該提成。
4、操作過程中，若發(fā)現(xiàn)謊報(bào)銷售數(shù)量及種類或其它違規(guī)情況，一旦查實(shí)，將被取消當(dāng)月瓶蓋費(fèi)，同時(shí)按照酒店有關(guān)管理方案懲處。
四、鮮榨飲品提成制度：
1、餐飲部自主制做鮮榨飲品，主要產(chǎn)品包括香蕉牛奶、果汁、西瓜汁、黃瓜汁等。
2、為了鼓勵(lì)員工主動(dòng)性，鮮榨飲料的提成依照推銷員工的銷售情況來計(jì)算，香蕉牛奶、黃瓜汁、西瓜汁及果汁都有對(duì)應(yīng)的提成規(guī)范。
3、每日由前臺(tái)主管制做“鮮榨飲料銷售日表格”，并要求推銷員工與制作員工一同簽字。
4、日?qǐng)?bào)表的銷售數(shù)量需與收款臺(tái)的銷售數(shù)量一致，前臺(tái)主管將于次月2日前匯總后報(bào)送前廳主管審批。
5、前廳主管需在每月5日前，將鮮榨飲品推銷員工的名單及各品種數(shù)量報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批后，再報(bào)財(cái)務(wù)部派發(fā)。
6、鮮榨飲料的提成將每月派發(fā)一次，員工因任何理由在提成派發(fā)日前離職的，則不享有該提成。
7、單位將對(duì)制作人開展成本監(jiān)管，若出現(xiàn)原料消耗或客戶質(zhì)量投訴，將取消制作人當(dāng)月的提成并按制度予以處罰。
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