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老話有云，群眾以食為天。我國有著豐富的美食，而我心目中最愛的美食就是牛肉面。
母親做的牛肉面色澤飽滿，香氣四溢。在某個(gè)放學(xué)回家的黃昏，剛踏入家門，就被一陣濃郁的香味所吸引，心里明白，定是母親在忙碌著做牛肉面。果然，推開門時(shí)，見到母親專注地在爐邊，牛肉面將要起鍋。不久，牛肉面的香味彌漫開來，我迫不及待地觀查那誘人的面條：很厚的辣醬鋪在上邊，幾塊香萊好像點(diǎn)綴其間，宛如河畔的菏葉，五六塊牛肉則好像河中游動(dòng)的魚兒，長長的面條在高湯中靜臥，白皙的身軀浸在辛辣的牛肉湯中，釋放出誘人的香氣，讓我垂涎三尺。
牛肉面的制作過程極為簡單，開始時(shí)將調(diào)料和辣醬添加牛肉中，烹制至熟；接著，將牛肉盛出，將鍋洗凈，再加入適量的水，將面條煮10到20分鐘，最后加入熟牛肉，一碗美味的牛肉面就完成。
品味牛肉面時(shí)，辣味雖烈，我總是無論面條的酷熱與辛辣，大口吃著。初入口時(shí)，辣得舌頭發(fā)燒，但隨后牛肉的香氣便在口腔中縈繞，真正是太美味了。以后，我就不斷享受牛腩、牛肉及其牛筋，直到被辣得淚如雨下才停下。
母親那一碗牛肉面，深深留在我的記憶里，因其實(shí)在是太好吃了！
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