舌尖上的年味優(yōu)秀作文 篇1
年，即春節(jié)，是中華民族一年中最盛大、最熱鬧、最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。從頭年的臘月到第二年的正月，人們?cè)诹宅槤M(mǎn)目的年貨里，在紅紅火火的春聯(lián)里，在辭舊迎新的鞭炮里，在走親訪友的祝福里，盡情享受親人團(tuán)聚帶來(lái)的愉悅，憧憬幸福美滿(mǎn)的生活?！懊褚允碁樘臁！笔⒋蠖≈氐哪?，更像是一年中最盛大、最齊全的山珍海味大聚會(huì)，為我們展示出一個(gè)色、香、味俱佳的舌尖上的年。
臘月，是年的“門(mén)檻”。在農(nóng)村，人們開(kāi)始?xì)⒇i宰羊，熏制臘肉，打米磨面，拉開(kāi)了采辦年貨的序幕。城里的超市，無(wú)疑是年貨的中轉(zhuǎn)站、聚焦點(diǎn)。如今市場(chǎng)繁榮，交通便利，天南海北的特產(chǎn)，都能夠通過(guò)流通，來(lái)到我們山城，走進(jìn)我們的餐桌。殺豬宰羊后的鄉(xiāng)民，陸續(xù)將豬肉、羊肉，以及喂養(yǎng)的山雞，采收的核桃、板栗、木耳、香菇等土特產(chǎn)運(yùn)到城鎮(zhèn)，擺上街頭。這些都是農(nóng)家自種自養(yǎng)的，是綠色生態(tài)產(chǎn)品，很受城市居民的歡迎。那些鄉(xiāng)民早上帶著山貨出門(mén)，晚上帶著在城里超市采購(gòu)的糖果、瓜子、水果、美酒、飲料、對(duì)聯(lián)、年畫(huà)回家。美食的香味隨著喜慶的風(fēng)兒在大街小巷飄蕩，在山路上來(lái)回縈繞。
在外工作的親人們帶著各種美食、美味，或坐飛機(jī)，或乘輪船，再轉(zhuǎn)火車(chē)、坐汽車(chē)，回到老家過(guò)年。在回家過(guò)年的“大軍”中，小姨帶著表弟也從海南回來(lái)了。他們大大的行李箱中，裝著海南那邊產(chǎn)的海魚(yú)，散發(fā)著獨(dú)特的氣味，令人垂涎欲滴。還有椰子奶、椰子糖、菠蘿蜜干等零食，隔一會(huì)兒，我就會(huì)忍不住要嘗一點(diǎn)兒。他們還帶回了一個(gè)三十多斤的新鮮菠蘿蜜。橢圓形的果實(shí)外表長(zhǎng)著一排排黃色的肉刺，看起來(lái)很?chē)樔?，摸起?lái)卻不是很扎人。切開(kāi)后，金黃色的果肉甘甜可口，別有一番味道。
說(shuō)起舌尖上的年味，肉糕是媽媽的“絕活”。她首先從街上買(mǎi)回新鮮豬肉，洗凈后切成末，加上荸薺碎末，拌好佐料，將肉餡壓成一張大餅的樣子，然后放到蒸鍋的蒸格上進(jìn)行蒸制。等肉糕八分熟時(shí)，將調(diào)制好的蛋液抹在肉糕表面。因?yàn)樵谌飧馍厦婺ㄓ幸粚与u蛋液，媽媽又習(xí)慣把這肉糕稱(chēng)作“雞蛋糕”。不一會(huì)兒，濃濃的香氣就散發(fā)出來(lái)，彌漫了整個(gè)屋子。我們?nèi)滩蛔○挘炔患按仄乱粔K，嘗了起來(lái)。哇！軟中帶脆，味道和口感真是好極了！
除夕那天的年夜飯，是每家每戶(hù)美食美味的大展臺(tái)。主廚的人在廚房里煎、炒、烹、炸，一陣陣撲鼻的香味，讓聞到的人口水直咽。一盤(pán)又一盤(pán)的美味端上了餐桌，家人們歡聚在一起，大人們舉起酒杯，說(shuō)著喜慶的話，相互祝福。我們小孩子也倒了飲料，一邊學(xué)著大人的樣子碰杯，一邊挑選著自己喜歡的菜肴，大快朵頤。豐盛的年夜飯中，讓我情有獨(dú)衷的還是臘腸。每年過(guò)年之前，媽媽都會(huì)在將準(zhǔn)備好的肉末加以佐料，請(qǐng)人灌上腸衣，而后帶回鄉(xiāng)下熏干。雖然其制作過(guò)程看似簡(jiǎn)單，可味道卻不一般，將一片臘腸放入口中細(xì)細(xì)品嘗，醇厚濃郁，回味綿長(zhǎng)，越嚼越香，令人深深沉醉。
舌尖上的年味，讓我品味到親人團(tuán)聚的幸福，讓我品味到長(zhǎng)輩關(guān)愛(ài)的真情，更讓我在品嘗美味中憧憬美好的未來(lái)！我祝愿我們的明天會(huì)更好！
舌尖上的年味優(yōu)秀作文 篇2
“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶(hù)曈曈日，總把新桃換舊符?！边@是北宋時(shí)王安石的《元日》中，描寫(xiě)的當(dāng)時(shí)過(guò)年習(xí)俗。
每個(gè)地方過(guò)年的習(xí)俗、美食都不一樣，家鄉(xiāng)的年味也自然是獨(dú)特的，我要給大家介紹的是家鄉(xiāng)莆田過(guò)年時(shí)必不可少的一種美食——紅團(tuán)。
紅團(tuán)是蒸食，由皮與餡做成，餡料可以根據(jù)各自的喜好做成不同的材料?，F(xiàn)在一般是香甜軟糯的糯米餡或甜而不膩的綠豆餡。兩種不同的餡，口感也不同，糯米餡吃在嘴里又粘又軟，綠豆餡在口中則是滿(mǎn)腔綿密，比較有嚼感。
還有的人喜歡吃咸味餡的，那么只要在糯米中拌上肉、香菇與花生即可。
再說(shuō)皮吧，先用開(kāi)水灌入糯米粉，揉成面團(tuán)。制作過(guò)程當(dāng)中，要先加入一種可以食用的紅色粉末，這樣蒸出來(lái)才會(huì)是鮮艷的紅色；水一定不要放太多，否則整盆都是白色漿糊，遇到這種情況還得再加面粉，一直到能揉成團(tuán)而不粘手為止。然后，從揉好的面團(tuán)中，揪出一塊，捏成巴掌大小，把搓好的餡放在皮的中間，小心翼翼的包好，絕對(duì)不能露餡。包好后在面粉當(dāng)中打一個(gè)滾，這樣紅團(tuán)不會(huì)粘在模具上。然后在模具里一按一敲，墊上葉子就完成了。
介紹完畢，我準(zhǔn)備親手嘗試制作了。
面團(tuán)、葉子、餡料、模具都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，我迫不及待的開(kāi)始制作。
由于我還是個(gè)初出茅廬的“萌新”，所以在做面皮時(shí)就栽了跟頭。
我和好的面團(tuán)粘糊糊的，費(fèi)了九牛二虎之力才把它沾上了一層面粉。我掌心托著裹好面粉的面團(tuán)，一只手輕輕地壓著，壓出來(lái)的皮與餃子皮一樣薄，我只好再加了一些面團(tuán)，這下可好了，“餃子皮”變成了春卷皮。我意識(shí)到自己壓的太用力了，只好重新再做，這一次我小心翼翼的克制著力度，終于捏出了一張像模像樣的餅皮。
接著我用手拿起了一個(gè)捏好的糯米團(tuán)，剛把它放到皮的中間，它就不聽(tīng)話的粘在了我的手上，我迅速把他用皮嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包住，然后裹上一層面粉，甩進(jìn)模具里一壓，輕輕一抖，一個(gè)紅團(tuán)掉了下來(lái)。
最簡(jiǎn)單的就是剪葉子了，只要目測(cè)估好大小，用剪刀沿著邊沿剪好就完成了。再上鍋蒸十來(lái)分鐘后，香噴噴、紅艷艷的紅團(tuán)就可以出鍋了。
紅團(tuán)象征著紅紅火火，團(tuán)團(tuán)圓圓，還代表著幸福快樂(lè)。
這就是紅團(tuán)一一莆田特色美食之一。
舌尖上的年味優(yōu)秀作文 篇3
餃子，是過(guò)年必不可少的常勝將軍，也是代表年味的花旦。
北方人和南方人同樣對(duì)餃子情有獨(dú)鐘?？墒?，南方的餃子區(qū)別與北方餃子的是――餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營(yíng)養(yǎng)，一般都會(huì)比較清淡。南方人不像北方人那樣會(huì)和面，大多是從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)現(xiàn)成的餃子皮，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中了。
在安吉，挨家挨戶(hù)有著不同的口味。各種各樣的餃子餡兒也有著不一樣的寓意。我們家的香菇餡兒代表著鼓財(cái)；你們家的芹菜餡兒，有著勤財(cái)?shù)脑⒁猓贿€有白菜餡兒的，寓意百財(cái)。過(guò)年時(shí)節(jié)，天寒地凍，當(dāng)時(shí)的時(shí)令蔬菜非薺菜莫屬。冒著寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色的小芽?jī)海~片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最?lèi)?ài)――芥菜冬筍餃里。
薺菜冬筍餃有著集財(cái)?shù)脑⒁猓⒁鈦?lái)年財(cái)運(yùn)滾滾到我家。大年三十，十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)是被老杭州人稱(chēng)作“子時(shí)”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來(lái)。
煮餃子也是個(gè)技術(shù)活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時(shí)才能請(qǐng)我們的主角――薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜的姿勢(shì)進(jìn)入這個(gè)大舞臺(tái)。旋轉(zhuǎn)，悅動(dòng)，翻騰，舞動(dòng)。餃子的“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開(kāi)始她的魅力人生……
舌尖上的年味優(yōu)秀作文 篇4
小時(shí)候，外婆總是過(guò)年前說(shuō)一句話：小孩子望過(guò)年，大人們望種田。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，兒時(shí)的春節(jié)都是一些縈繞舌尖的記憶。年，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是美味的。
從臘月二十三開(kāi)始，我們的小嘴就不曾閑過(guò)?！岸涝罟佟?。這天，用米粉做的送灶粑粑，香氣會(huì)驅(qū)走整個(gè)冬日的寒意。
“二十五，磨豆腐”。這天不但可以喝到香甜可口的豆?jié){，母親還會(huì)抽空煮豆?jié){時(shí)撈幾張豆腐皮出來(lái)，晚飯時(shí)和小蔥芝麻一拌，最下飯不過(guò)了。
再后來(lái)的這兩天，好吃的會(huì)更多。首先，外公會(huì)去殺年豬的人家割肉，遇到親戚家殺豬，我還可以跟著蹭頓“殺豬飯”吃，這樣的宴席，主人家是不會(huì)吝惜豬肉的，上桌的菜都是大盤(pán)大碗，極其解饞。如果沒(méi)有吃過(guò)癮也沒(méi)關(guān)系，母親正家里殺雞呢！每當(dāng)此時(shí)，母親會(huì)將雞雜用大醬炒了再和泡好的黃豆一起煨制，雞雜黃豆甭提有多香！
臘月二十八，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)飄出炸圓子的香味。往日到處玩鬧的孩子，這天都一下不見(jiàn)了蹤影，他們都自家的鍋臺(tái)旁圍著呢，第一鍋圓子都要炸得透透的，鍋臺(tái)旁的小饞貓都等著吃呢！這天，外婆怕我油炸的東西吃多了傷了脾胃，會(huì)鍋塘里事先放兩個(gè)紅薯，就著柴火烤熟，這樣的烤紅薯最解油膩。
炸圓子的香味還嘴角邊縈繞時(shí)，轉(zhuǎn)眼就到了年三十。除夕夜的年飯，吃的那就更多了。當(dāng)然，這桌年夜飯，也有不給動(dòng)筷子的，那時(shí)的條件不是很好，有些食材只有過(guò)年時(shí)才會(huì)準(zhǔn)備，似“年魚(yú)”和“鴨胗”。這些菜燒好后，平時(shí)是不端出來(lái)的。即使年夜飯時(shí)，它們的出場(chǎng)也只是為了做做樣子。外婆說(shuō)，這樣的菜是拿來(lái)招呼客人的。記得那年，母親帶我和弟弟去親戚家拜年，吃飯時(shí)，六歲的弟弟看著眼前的咸鴨胗口水直流，最后實(shí)忍不住了，伸筷子夾了幾次，回家的路上，母親狠狠的批評(píng)了弟弟。后來(lái)，長(zhǎng)大了才知道其中緣由。
大年初一，孩子們都有一個(gè)固定的節(jié)目——拜年。我們會(huì)早早起床，穿上新衣服，挨家挨戶(hù)的拜年。拜年會(huì)得到一些好吃的，幾顆糖、一把瓜子都會(huì)讓我們心滿(mǎn)意足。一上午跑下來(lái)，我們總是會(huì)嫌衣服口袋小。于是正月里，我們會(huì)有吃不完的零食，那些好看的糖紙都會(huì)被夾書(shū)本里珍藏著。
元宵節(jié)那香糯的湯圓下了肚后，年味就慢慢淡了起來(lái)。外婆會(huì)笑著對(duì)我們說(shuō)：“小舌頭也要休息咯！”以后的日子里，我們會(huì)經(jīng)常咂摸著小嘴，回味那舌尖上縈繞的濃濃年味。每每想起，依然香甜依舊。
舌尖上的年味優(yōu)秀作文 篇5
臘月一到，挨家挨戶(hù)開(kāi)始了上演打年糕的戲碼。
婦女們將早早泡好的糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯的漢子排著隊(duì)打年糕。只聽(tīng)叫喚聲“出鍋了！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動(dòng)糯米團(tuán)。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。
大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子木槌的造化下，形成了一個(gè)個(gè)俊俏的白面書(shū)生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請(qǐng)上了案板上，下面的活就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅了，只見(jiàn)他雙手不停地搓，揉，按，面團(tuán)好似和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長(zhǎng)長(zhǎng)的條子，只見(jiàn)他拿著一根細(xì)細(xì)的白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小長(zhǎng)度，寬度一模一樣的年糕。
流水線似的工序還沒(méi)有完結(jié)，最后的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水（可食用的）輕輕地印年糕上，陽(yáng)光下，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來(lái)年日日高。
大人們憧憬著來(lái)年的美好愿望。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒(méi)有成形熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道，芝麻的唇齒留香，好吃的讓我無(wú)法啟齒。
大年初一，年糕就粉墨登場(chǎng)了。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾。我的最?lèi)?ài)——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開(kāi)始了它獨(dú)特的處子秀。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去了白面書(shū)生的模樣，搖身變成了黑臉大漢。掰開(kāi)烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上細(xì)膩的白砂糖。咀嚼，品味，綿滑的年糕久久口腔打轉(zhuǎn)，似乎不舍下肚。
焦糯的年糕味，伴著淡淡的柴火味，和著濃濃的幸福味，新年開(kāi)始了。
舌尖上的年味優(yōu)秀作文 篇6
在我的各種愛(ài)好中，“吃”是一大愛(ài)好，喜歡搜羅各種美食，即使搜到一幅“美食圖”也是樂(lè)的。對(duì)于“吃”的記憶也是敏銳的。放假了，有時(shí)間會(huì)回到以前常去的“美食店”或小學(xué)門(mén)口去找尋記憶里的味道。嘗的是味道，品的是時(shí)光。
小的時(shí)候還是更喜歡咸的味道。讓我垂涎的是小學(xué)門(mén)口一位大叔賣(mài)的雞蛋卷餅。那餅煎得焦黃焦黃，里面裹點(diǎn)蔬菜加點(diǎn)火腿，再一卷起，撒上蔥花，滴上香油。不管怎么看，都令人口水直流。再配上下午放學(xué)的悠閑時(shí)光，絕對(duì)的幸福。背著書(shū)包，手拿金黃可物。一邊吃一邊悠回家。煩惱、憂愁就這樣一跳一跳的撒在路上。還有，賣(mài)臭豆腐的，雖然家長(zhǎng)一再告誡不衛(wèi)生，但一看見(jiàn)它們，那些叮囑就化成了耳邊的風(fēng)。賣(mài)臭豆腐的是個(gè)老奶奶，真是十分慈祥。對(duì)小孩子很和氣，賣(mài)的臭豆腐也質(zhì)量上乘，炸得外焦里嫩，五毛錢(qián)三片。買(mǎi)一碗五毛的足夠了，拌上辣椒。這一碗快樂(lè)就是我的了。嘩……這樣想還有好多，賣(mài)炒粉的、賣(mài)豆皮飯的、拌菜……全部一下子在頭腦中復(fù)活起來(lái)了。真想一一找他們來(lái)敘敘舊，可它們太調(diào)皮了，誰(shuí)也不肯出來(lái)見(jiàn)我一面。一定是它們以為我忘了，所以他們不肯來(lái)見(jiàn)我了。
記憶里“甜的味道”也不少。
一到夏天，門(mén)口就有一個(gè)蹬著三輪車(chē)賣(mài)冰淇淋的小伙子。價(jià)格也是極為便宜的，五毛一杯。他有一個(gè)白色大箱子，一打開(kāi)蓋子里面有許多不同顏色的冰淇淋，不同的顏色是不同的味道。小孩子喜歡什么色，他就用圓勺子在那一塊刮幾下，一個(gè)好看的大圓球就出來(lái)了。在炎炎夏日下，端著一杯小圓球躲著太陽(yáng)，是別有一種樂(lè)趣的。秋天與冬天，門(mén)口會(huì)有賣(mài)烤煎餅與小蛋糕，這個(gè)看上去高級(jí)一些，所以是一塊錢(qián)一袋。小蛋糕小小的，胖胖的，裝在袋子里鼓鼓的一滿(mǎn)袋，滿(mǎn)足感迅速將心充滿(mǎn)，一口一個(gè)，十分爽呀。偶爾也會(huì)買(mǎi)一兩支棉花糖，白白的圍滿(mǎn)竹簽一群，像精靈飛速旋轉(zhuǎn)留下的軌跡。只是吃的時(shí)候有點(diǎn)麻煩，總是一臉的糖，黏黏的回家?？鞓?lè)被我黏在臉上，招搖過(guò)市，妖魔鬼怪絕不敢靠近的。有這些吃的，當(dāng)然也少不了各色糖，圓球大粒泡泡糖，狗骨頭糖，石頭糖，大支黑色的糖……全圍著我手拉手的轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)。
慢慢地，我長(zhǎng)大了，而這些賣(mài)各類(lèi)小吃的大部分也消失了。有的被城管隊(duì)的大叔嚇走了；有的嫌小本經(jīng)營(yíng)，沒(méi)什么賺頭吧；還有幾家殘存的也多偷工減料，失去了昔日的美味。我只能在記憶中來(lái)回味這甜美的味道了，也追憶著那快樂(lè)的時(shí)光。
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