酒店收銀崗位職責(zé)是什么3篇(酒店收銀崗位職責(zé)是什么文章呢)

時(shí)間：2023-06-03 15:43:47 綜合范文

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酒店收銀崗位職責(zé)是什么1

　　責(zé)

　　2020年4月19日

　　酒店收銀員崗位職

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　　酒店收銀員崗位職責(zé)

　　1.服從部門領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

　　3.作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

　　4.掌握房間預(yù)定情況，積極熱情地推銷房間，了解當(dāng)天預(yù)定、宴會(huì)通知，確認(rèn)其付款方式，以保證準(zhǔn)確無誤

　　5.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記。

　　6.準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。 7.熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。8.根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對(duì)，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)。

　　9.制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。

　　10.每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。

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　　11 切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。

　　12.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。

　　13.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

　　14.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。 15.備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）

　　16.協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系，更好的作好對(duì)客服務(wù)工作。

　　17.在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時(shí)，必須嚴(yán)格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。

　　18.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級(jí)主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。

　　19.員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。

　　20.正確處理客人的留言、電傳等。

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　　21.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行匯報(bào)。 22.正確處理鑰匙的發(fā)放。

　　23.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。

　　24.作好領(lǐng)用貴重物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險(xiǎn)室的登記記錄。

　　25.做好柜臺(tái)的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。

　　26.密切注意大堂的情況，如有異常及時(shí)向上級(jí)主管和安全部匯報(bào)。

　　27.做好本崗位的清潔衛(wèi)生。

　　28.電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。

　　餐飲部服務(wù)員的崗位職責(zé)

　　1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來賓有無其它特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。

　　3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　4.按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接

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　　客人。

　　5.客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。 6.服務(wù)開餐間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

　　7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

　　9.操作時(shí)一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。

　　10.如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。 11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個(gè)煙頭。餐中服務(wù)必須勤換香巾，特別是食用海鮮，香巾必須干凈整潔。

　　12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。

　　13.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要主動(dòng)告知客人，詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)

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　　介紹。

　　14.餐位不用的湯碗或其它物品空盤要經(jīng)客人同意及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔。

　　15.如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢問是否需要打包。

　　16.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，客人離店時(shí)主動(dòng)將客人送至餐廳門口，并及時(shí)詢問客人對(duì)菜品，服務(wù)的寶貴意見，最后向客人禮貌到別，后迅速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。

　　17.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便及時(shí)迎客。

　　18.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。

　　19.出現(xiàn)客人多時(shí)不得出現(xiàn)空崗無人盯臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，無論客人是誰，都要保持良好心態(tài)，接待好每一批客人。

　　20.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

　　21.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其它部門的情況，以便應(yīng)答客人。

　　餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助餐飲部部門經(jīng)理做好日常管理工作。

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　　2、召開班前早，晚例會(huì)，掌握訂餐情況，布置、檢查服務(wù)員當(dāng)班工作任務(wù)及完成情況。檢查員工對(duì)賓客服務(wù)工作。注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準(zhǔn)的服

　　務(wù)。

　　3、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，了解當(dāng)天的特別介紹、估清和特價(jià)，掌握所有菜點(diǎn)的構(gòu)成，并

　　通

　　知

　　當(dāng)

　　班

　　服

　　務(wù)

　　員。

　　4、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：00點(diǎn)檢

　　查

　　衛(wèi)

　　生。

　　5、及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)菜式及服務(wù)方面的建議，不斷

　　提

　　高

　　服

　　務(wù)

　　質(zhì)

　　量。

　　6、妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時(shí)向經(jīng)理匯

　　報(bào)。

　　7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提

　　高

　　服

　　務(wù)

　　員的服

　　務(wù)

　　技

　　能。

　　8、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單。使餐廳處于最佳運(yùn)行狀

　　態(tài)。

　　9、安排好每日值班工作、就餐服務(wù)及餐后清理工作，全面協(xié)

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　　調(diào)、管理、檢查，確保

　　全面合格后方可閉店休息。

　　10.負(fù)責(zé)婚禮宴會(huì)的組織，安排，協(xié)調(diào)，結(jié)帳，收尾等工作。 11、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，抓好員工文明建設(shè)。

　　12、完成臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　餐廳主管的職責(zé)

　　一、職權(quán)

　　1 ．負(fù)責(zé)屬下員工的考勤、考績(jī)。對(duì)工作表現(xiàn)積極，業(yè)務(wù)熟練，貢獻(xiàn)大者進(jìn)行表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；反之，能夠進(jìn)行批評(píng)和教育。根據(jù)工作需要，有權(quán)調(diào)動(dòng)員工工作。

　　2 ．對(duì)食品售價(jià)、食品質(zhì)量、食品，原材料進(jìn)價(jià)及質(zhì)量有權(quán)實(shí)行監(jiān)督、定價(jià)和提出處理意見。二、職責(zé)

　　1 ．對(duì)樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)宴會(huì)的全面工作。2 ．對(duì)宴會(huì)的飲食銷售負(fù)有重要的責(zé)任。

　　3 ．對(duì)宴會(huì)工作人員的業(yè)務(wù)水平、工作能力、禮貌及教養(yǎng)程度負(fù)有培訓(xùn)提高的責(zé)任。

　　4 ．負(fù)責(zé)對(duì)宴會(huì)及餐廳各部門的溝通、協(xié)調(diào)。三、業(yè)務(wù)要求

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　　1 ．熟悉和掌握各種菜式的品類；各種原材料的起貨成率、進(jìn)價(jià)和售價(jià)；各個(gè)出品部門廚師、面點(diǎn)師的烹飪技術(shù)；菜單的制訂等工作。

　　2 ．熟悉和掌握各餐廳各廳的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù)；舉行宴會(huì)、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人數(shù)；設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)：餐廳各部工作人員的索質(zhì)和服務(wù)水準(zhǔn)等情況，以便向客人介紹。

　　3 ．做好市場(chǎng)調(diào)查和市場(chǎng)分析，熟悉和掌握市場(chǎng)信息和飲食動(dòng)態(tài)及飲食營業(yè)情報(bào)，書寫工作報(bào)告，便于進(jìn)行飲食銷售的決策。四、工作內(nèi)容

　　1 ．進(jìn)行調(diào)查研究，注意客源分析，掌握消費(fèi)者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作，善于組織客源，穩(wěn)住老客戶，廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營對(duì)象，做到生財(cái)有道。

　　2 了解貨源情況和食品原材料價(jià)格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　3 ．注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排，分派及指導(dǎo)業(yè)務(wù)員制定宴會(huì)菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確，注意質(zhì)量，不漏單、錯(cuò)單。

　　4 ．熟悉和掌握本餐廳、其它餐廳和各飲食單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與和廚師長(zhǎng)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。

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　　5 ．要建立食譜檔案，對(duì)老客戶要注意她們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到餐廳的食品豐富多彩，百吃不厭。6 ．接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對(duì)她們的提問要耐心解答，向她們介紹情況時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致，為她們著想，使客人如同回到家里一樣，感到親切，有信心。7 ．對(duì)餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對(duì)各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。

　　8 ．負(fù)責(zé)宴會(huì)工作的組織和安排；注意抓緊宴會(huì)工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提高她們的業(yè)務(wù)水平行政總監(jiān)崗位職責(zé)

　　受總經(jīng)理的委托，行使對(duì)公司行政人事日常工作監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章、工作指令的義務(wù)管理責(zé)任:對(duì)所分管的工作全面負(fù)責(zé)。

　　1.負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能，直接處理尚未分清職能的公司事務(wù)。

　　2.負(fù)責(zé)行政會(huì)議和例會(huì)的組織工作，參加或列席會(huì)議并作會(huì)議記錄，視情況整理出會(huì)議紀(jì)要或辦理下文事宜。對(duì)會(huì)議討論的重大問題，組織調(diào)研并提出報(bào)告。

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　　3.根據(jù)總經(jīng)理指示，編排工作活動(dòng)日程表，做好重大活動(dòng)的組織和接待工作。

　　4.負(fù)責(zé)抓好公司重要文稿的起草工作，包括月、季、半年、年度工作計(jì)劃和總結(jié)報(bào)告。根據(jù)工作計(jì)劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo)，定期組織檢查落實(shí)情況，及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)和其它部門反饋信息。

　　5.及時(shí)處理重要來往文電信函的審閱、傳遞，督促檢查領(lǐng)導(dǎo)批示、審核和修改以公司名義簽發(fā)的有關(guān)文件，抓好文書歸檔和用印管理工作。

　　6.協(xié)助各部門制定部門、崗位職責(zé)和各類規(guī)章的實(shí)施細(xì)則，配合公司協(xié)調(diào)各部門的工作關(guān)系。

　　7.嚴(yán)格控制行政辦公經(jīng)費(fèi)的支出，加強(qiáng)辦公財(cái)產(chǎn)的管理。

　　8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督公共事務(wù)部人員的業(yè)務(wù)工作，改進(jìn)工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好公司人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作。 9.完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。主要職責(zé):·草擬各類文書、文件、報(bào)告、總結(jié)及其它材料； ·為公司領(lǐng)導(dǎo)人撰寫文稿等工作； ·負(fù)責(zé)對(duì)文件的收發(fā)存管理工作； ·對(duì)員工的評(píng)價(jià)、考核和激勵(lì)； ·負(fù)責(zé)做好來客的日常接待工作； ·負(fù)責(zé)對(duì)公司檔案管理工作； ·負(fù)責(zé)對(duì)公司文印工作的管理； ·做好對(duì)各種類文件、資料鑒定及統(tǒng)計(jì)管理工作； ·負(fù)責(zé)對(duì)各種類會(huì)務(wù)的安排工作； ·負(fù)責(zé)對(duì)公司印章、法人章的監(jiān)督管理和辦公室印章管理； ·負(fù)責(zé)對(duì)公司所有員工出勤審核。

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　　餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé) 1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令。

　　2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作。

　　3、主持本部門例會(huì)，聽取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。

　　4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

　　5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　8、審閱當(dāng)日營業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

　　9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。 10、溝通本部門與其它部門的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。11、負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。

　　12、負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績(jī)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

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　　13、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

　　14、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

　　15、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

　　16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

　　17、了解采購部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對(duì)進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活

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[崗位職責(zé)]

　　1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

　　2、召開班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對(duì)客服務(wù)情況。

　　3、負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息。 4、對(duì)重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　5、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單。

　　6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。 7、協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對(duì)員工進(jìn)行考核。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。 9、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　2020年4月19日

　　文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正。

　　10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。

[餐飲主管崗位職責(zé)]

　　1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。 2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

　　3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

　　4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷。

　　6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

　　7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見。

　　2020年4月19日

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　　8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。

　　9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

　　10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督

　　導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)

　　束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。11、召開班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

　　12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好員工文明建設(shè)。

　　衛(wèi)生間清潔值日員崗位職責(zé)

（一）進(jìn)出洗手間要注意先敲門，并使用禮貌用語“請(qǐng)問里面有人嗎？”（重復(fù)三次）確認(rèn)無人后方可走進(jìn)。

（二）要本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，每十分鐘檢查一次（專職清理員），每半個(gè)小時(shí)整理一次，每個(gè)小時(shí)簽一次名，領(lǐng)班檢查一次。

（三）保持空氣清新無異味。

　　2020年4月19日

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（四）洗手間專用拖把與外場(chǎng)專用拖把分開使用。（五）紙簍內(nèi)垃圾不可滿過其2/3。

（六）洗手臺(tái)上無水珠，無雜物擺放。煙盅保持干凈，最多不可超過三個(gè)煙頭，臺(tái)面上綠化植物無黃葉，葉面清潔。綠化盆及底碟干凈潔白無塵土、無積水。

（七）干手機(jī)要清潔，無損壞，并保持并電源。（八）及時(shí)更多的紙巾和洗手液等消耗品。

（九）地面保持干凈，無污水、無紙屑、無煙頭等雜物，墻面保持光亮，洗手盆光亮無積水、無沉淀物、無污跡，鏡面清潔光亮。

（十）雜物間內(nèi)的清潔工具要擺放整齊、保證拖桶清潔。（十一）男洗手間內(nèi)立式尿槽清潔光亮，槽內(nèi)無異物、無污漬、無異味。

（十二）晚班人員應(yīng)將洗手間門口的地毯及洗手間的搬清洗干凈并晾干，用地刷刷洗地面。

　　2020年4月19日

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　　餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

　　1、整理儀容儀表，淡妝上班； 2、了解當(dāng)天的訂餐情況； 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生；

　　4、提前5分鐘到指定位置立崗；

　　5、當(dāng)客人來的時(shí)候，主動(dòng)上前詢問是否定位；

　　6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通； 7、引領(lǐng)客人時(shí)，走在客人的右前方，約1米處；

　　8、客人離開餐廳的時(shí)候，迎賓員主動(dòng)送客，并說禮貌用語與客人道別。

　　1.掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

　　2.接聽電話，做好餐廳預(yù)定記錄，并熟記預(yù)定內(nèi)容，負(fù)責(zé)落實(shí)。 3.儀表大方，舉止段轉(zhuǎn)，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。4.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù)?？腿穗x開時(shí)征求意見，與賓客保持良好的關(guān)系。

　　5.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

　　6.盡力記住?？托彰?xí)慣，愛好，提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。

　　7.負(fù)責(zé)保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報(bào)紙。 8.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

　　9.幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。

　　2020年4月19日

　　酒店餐廳收銀崗位職責(zé)

　　酒店收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　酒店前臺(tái)收銀崗位職責(zé)

　　五星級(jí)酒店收銀主管崗位職責(zé)

　　酒店收銀辭職報(bào)告

酒店收銀崗位職責(zé)是什么2

　　酒店收銀崗位職責(zé)

【篇1：酒店收銀員崗位職責(zé)】

　　酒店收銀員崗位職責(zé)

　　1.服從部門領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

　　3.作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

　　4.掌握房間預(yù)定情況，積極熱情地推銷房間，了解當(dāng)天預(yù)定、宴會(huì)通知，確認(rèn)其付款方式，以保證準(zhǔn)確無誤

　　6.準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。

　　7.熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。

　　8.根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對(duì)，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)。 9.制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。

　　10.每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。 11 切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。

　　12.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。

　　13.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

　　14.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。

　　15.備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）

　　16.協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系，更好的作好對(duì)客服務(wù)工作。

　　17.在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時(shí)，必須嚴(yán)格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。

　　18.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級(jí)主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。19.員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。

　　20.正確處理客人的留言、電傳等。

　　21.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行匯報(bào)。 22.正確處理鑰匙的發(fā)放。

　　23.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。

　　24.作好領(lǐng)用貴重物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險(xiǎn)室的登記記錄。

　　25.做好柜臺(tái)的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。

　　26.密切注意大堂的情況，如有異常及時(shí)向上級(jí)主管和安全部匯報(bào)。 27.做好本崗位的清潔衛(wèi)生。

　　28.電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。

　　餐飲部服務(wù)員的崗位職責(zé)

　　1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。

　　2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來賓有無其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。

　　3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　4.按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5.客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

　　6.服務(wù)開餐間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn) 菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

　　7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

　　9.操作時(shí)一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。 10.如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個(gè)煙頭。餐中服務(wù)必須勤換香巾，特別是食用海鮮，香巾必須干凈整潔。

　　12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。

　　13.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要主動(dòng)告知客人，詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹。14.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要經(jīng)客人同意及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔。

　　15.如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢問是否需要打包。 16.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，客人離店時(shí)主動(dòng)將客人送至餐廳門口，并及時(shí)詢問客人對(duì)菜品，服務(wù)的寶貴意見，最后向客人禮貌到別，后迅速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。

　　17.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便及時(shí)迎客。

　　18.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。

　　20.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

　　21.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人。

　　餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助餐飲部部門經(jīng)理做好日常管理工作。

　　2、召開班前早，晚例會(huì)，掌握訂餐情況，布置、檢查服務(wù)員當(dāng)班工作任務(wù)及完成情況。檢查員工對(duì)賓客服務(wù)工作。注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，遇有重要

　　客人親自服務(wù)，確保提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。

　　3、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，了解當(dāng)天的特別介紹、估清和特價(jià)，掌握所有菜點(diǎn)的構(gòu)成，并通知當(dāng)班服務(wù)員。 4、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：00點(diǎn)檢查衛(wèi)生。

　　5、及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)菜式及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6、妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。 7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。8、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單。使餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。

　　9、安排好每日值班工作、就餐服務(wù)及餐后清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保

　　全面合格后方可閉店休息。

　　10.負(fù)責(zé)婚禮宴會(huì)的組織，安排，協(xié)調(diào)，結(jié)帳，收尾等工作。

　　11、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，抓好員工文明建設(shè)。

　　12、完成臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　餐廳主管的職責(zé)

　　一、職權(quán)

　　1 ．負(fù)責(zé)屬下員工的考勤、考績(jī)。對(duì)工作表現(xiàn)積極，業(yè)務(wù)熟練，貢獻(xiàn)大者進(jìn)行表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；反之，可以進(jìn)行批評(píng)和教育。根據(jù)工作需要，有權(quán)調(diào)動(dòng)員工工作。

　　2 ．對(duì)食品售價(jià)、食品質(zhì)量、食品，原材料進(jìn)價(jià)及質(zhì)量有權(quán)實(shí)行監(jiān)督、定價(jià)和提出處理意見。

　　二、職責(zé)

　　1 ．對(duì)樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)宴會(huì)的全面工作。2 ．對(duì)宴會(huì)的飲食銷售負(fù)有重要的責(zé)任。

　　3 ．對(duì)宴會(huì)工作人員的業(yè)務(wù)水平、工作能力、禮貌及教養(yǎng)程度負(fù)有培訓(xùn)提高的責(zé)任。

　　4 ．負(fù)責(zé)對(duì)宴會(huì)及餐廳各部門的溝通、協(xié)調(diào)。三、業(yè)務(wù)要求

　　1 ．熟悉和掌握各種菜式的品類；各種原材料的起貨成率、進(jìn)價(jià)和售價(jià)；各個(gè)出品部門廚師、面點(diǎn)師的烹飪技術(shù)；菜單的制訂等工作。2 ．熟悉和掌握各餐廳各廳的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù)；舉行宴會(huì)、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人數(shù)；設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)：餐廳各部工作人員的索質(zhì)和服務(wù)水準(zhǔn)等情況，以便向客人介紹。3 ．做好市場(chǎng)調(diào)查和市場(chǎng)分析，熟悉和掌握市場(chǎng)信息和飲食動(dòng)態(tài)及飲食營業(yè)情報(bào)，書寫工作報(bào)告，便于進(jìn)行飲食銷售的決策。

　　四、工作內(nèi)容

　　2 了解貨源情況和食品原材料價(jià)格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　4 ．熟悉和掌握本餐廳、其他餐廳和各飲食單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與和廚師長(zhǎng)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。

　　5 ．要建立食譜檔案，對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到餐廳的食品豐富多彩，百吃不厭。

　　6 ．接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對(duì)他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時(shí)，一定要認(rèn)真細(xì)致，為他們著想，使客人如同回到家里一樣，感到親切，有信心。

　　7 ．對(duì)餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對(duì)各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。

　　8 ．負(fù)責(zé)宴會(huì)工作的組織和安排；注意抓緊宴會(huì)工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平行政總監(jiān)崗位職責(zé)

　　1.負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能，直接處理尚未分清職能的公司事務(wù)。

【篇2：酒店收銀崗位職責(zé)】

　　ktv收銀工作流程及職責(zé) 一、工作流程

　　1、收銀員在上班前應(yīng)先做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。提前10分鐘到崗，預(yù)備好零鈔（備足底錢），以便找數(shù)；檢查使用的收銀機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　2、（1）買單流程：確定消費(fèi)內(nèi)容，收取相應(yīng)錢款，將找零、所購物品交于服務(wù)員或顧客并且進(jìn)行相應(yīng)的記錄。

（2）辦卡、充值：a詳細(xì)介紹卡的功能和用卡須知，收款付款要求吐字清晰（語氣溫和）提醒客人當(dāng)面點(diǎn)清，交付無誤后向客人道別。b嚴(yán)禁對(duì)客人或在客人結(jié)帳的時(shí)候出現(xiàn)“摔、甩、扔、丟”等行為。3、（1）報(bào)表統(tǒng)計(jì)：

　　1）銷售明細(xì)表：每日由電腦統(tǒng)計(jì)打印銷售明細(xì)表，核對(duì)并由當(dāng)天店長(zhǎng)簽名。

　　2）交班報(bào)表、營業(yè)報(bào)表：每日經(jīng)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)金、報(bào)表、營業(yè)報(bào)表，核對(duì)無誤后上交財(cái)務(wù)室。4、（1）交接班：

　　1)a交班前準(zhǔn)備好自己當(dāng)班所發(fā)生的業(yè)務(wù)做好交接手續(xù)，點(diǎn)清發(fā)票、營業(yè)現(xiàn)金、營業(yè)單據(jù)、客戶掛帳簽單等。b交款表必須填寫交款人（姓名、金額、發(fā)票、收據(jù)的張數(shù)）并且交接人雙方簽名確認(rèn)。

　　2)a交接班若在結(jié)帳高峰時(shí)，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助當(dāng)班人員收款，做好收款工作。b當(dāng)班收銀員交班時(shí)需將大面額鈔票進(jìn)行真?zhèn)伪嬲J(rèn)。如交班結(jié)束后發(fā)現(xiàn)有假幣存在要有個(gè)人承擔(dān)。

（2）營業(yè)款清點(diǎn)：兩人共同清點(diǎn)營業(yè)款，備用金分開封存（不得以白條抵庫），當(dāng)值收銀員雙方確認(rèn)簽名后，一起由樓面經(jīng)理級(jí)以上人員將營業(yè)款上交財(cái)務(wù)室。

　　二、收銀員相關(guān)工作流程

　　1、現(xiàn)金結(jié)算：現(xiàn)金通常有人民幣、港幣、美金等以銀行發(fā)布可兌換的可用外幣。外幣（暫不收取外幣），特殊情況需向客人解釋，報(bào)樓面當(dāng)班經(jīng)理處理。

（1）運(yùn)用手感及設(shè)備（正反面過機(jī)）識(shí)別偽鈔，以免公司及個(gè)人不必要的損失。

（2）如因個(gè)人原因疏忽所造成收取偽鈔，應(yīng)由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償公司的經(jīng)濟(jì)損失。

　　2、信用卡結(jié)算：認(rèn)清信用卡種類及限額。如國內(nèi)各家銀行發(fā)行的銀聯(lián)卡等，所有客人

　　消費(fèi)結(jié)算用信用卡的客人必須在信用卡單據(jù)簽名確認(rèn)。(1)信用卡結(jié)算程序：a)核查信用卡是否在接受范圍，卡兩面有否疑點(diǎn)（大小、質(zhì)料、圖案、標(biāo)志等）。b)輸入正確的消費(fèi)金額（核對(duì)清楚）。c)請(qǐng)持卡人簽名，并核對(duì)簽名模式和信用卡上是否相符，有疑問請(qǐng)客人出示身份證核對(duì)，避免冒充使用他人信用卡。d)將已簽名的銀聯(lián)副聯(lián)及結(jié)帳單紅聯(lián)給客人。

　　三、收銀員崗位職責(zé)

　　1、收銀員主要工作任務(wù)是做好顧客的消費(fèi)結(jié)算。

　　2、準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票；及時(shí)、快捷收妥客人消費(fèi)款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收；對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)危皇盏絺吴n自賠。

　　3、每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。出現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)，按公司財(cái)務(wù)規(guī)定長(zhǎng)款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。

　　4、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營業(yè)報(bào)表，字跡清晰，不得涂改。收款帳單，卡單，簽單單據(jù)必須核對(duì)清楚。5、備用周轉(zhuǎn)金即時(shí)收銀錢，必須天天核對(duì)，如有遺失自賠，絕對(duì)不得以白條抵庫私自

　　挪用。

　　6、使用信用卡結(jié)帳時(shí)，必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理。

　　7、每一位收銀員在當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，檢查當(dāng)班營業(yè)收入單、卡數(shù)量與信用卡結(jié)算等是

　　否相符，同時(shí)根據(jù)當(dāng)天票、款、帳單做出營業(yè)報(bào)表上交財(cái)務(wù)。

　　3、有關(guān)折扣：辦理客人消費(fèi)折扣時(shí)，必須分清哪些可以打折（如房費(fèi)、小吃贈(zèng)送等）

　　幾折優(yōu)惠必憑優(yōu)惠卡打折。如遇特殊情況需要打折，需經(jīng)店長(zhǎng)同意簽字才可打折。

　　4、發(fā)票的管理使用： a)使用范圍限于本單位在營業(yè)收入，不得代他人或其它單位開

　　發(fā)票，開具發(fā)票時(shí)須問清客人的客人姓名，若要求開單位的，需注明公司名稱。b)發(fā)票必須順號(hào)使用，寫錯(cuò)作廢（必須順號(hào)保存并做好相關(guān)凳記，不得撕掉）。

　　四、職責(zé)規(guī)范：

　　1、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。 2、嚴(yán)格按規(guī)定程序操作電腦、pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等儀器設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作使之運(yùn)

　　轉(zhuǎn)良好。

　　3、辦理客人結(jié)帳要快、準(zhǔn)，不錯(cuò)收、漏收；鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)?、現(xiàn)金收付準(zhǔn)確無誤，信用卡結(jié)算合乎手續(xù)；三分鐘內(nèi)結(jié)算完畢。

　　4、帳務(wù)入帳要及時(shí)準(zhǔn)確，總金額與掛帳明細(xì)表一致。 5、填寫各種報(bào)表時(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，內(nèi)容要完整。

　　6、保證當(dāng)天的帳目平衡準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找。 7、收取的現(xiàn)金必須“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”，不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”。8、備用金和營業(yè)款項(xiàng)不得私自出借和以白條抵庫。

　　9、服務(wù)過程中耐心周到彬彬有禮，使用相請(qǐng)語、詢問語。例如：

“您好，歡迎光臨。”

“您好：您充值**元，收您**元，找您**元，請(qǐng)拿好！”

“請(qǐng)慢走，再次感謝您的光臨！”

　　10、收銀員聽取客人要求時(shí)，要使用應(yīng)答語。例如：好的，請(qǐng)稍等，馬上就來。

　　11、收銀員服務(wù)不足或客人有意見時(shí)，要使用道歉語。例如：對(duì)不起、打擾了、讓您久

　　等了、請(qǐng)?jiān)彙?/p>

　　12、除了收銀員主管、店長(zhǎng)以外，其他工作人員除特殊原因，未經(jīng)過批準(zhǔn)，不得進(jìn)入收

　　銀臺(tái)內(nèi)。

　　13、收銀臺(tái)現(xiàn)金除特殊情況由董事長(zhǎng)或其授權(quán)人支?。ㄊ潞笮柩a(bǔ)簽名），其他任何人不

　　得為任何理由支取現(xiàn)金。如有上述情況發(fā)生，一切經(jīng)濟(jì)損失有收銀員自已承擔(dān)。

　　14、收銀員要隨時(shí)保持臺(tái)面清潔，并整齊擺放所有物品，不允許存放不長(zhǎng)用的雜物。收

　　銀員每日要做到清理吧臺(tái)內(nèi)、抽屜、櫥柜內(nèi)的雜物一次。15、虛心聽取客人的建議和意見，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。16、完成上級(jí)交辦的其他工作。

【篇3：酒店前臺(tái)收銀崗位職責(zé)】

　　華洋酒店前臺(tái)收銀崗位職責(zé) 1.服從前臺(tái)主管的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

　　2.總臺(tái)收銀員是酒店整體服務(wù)質(zhì)量好壞的集中體現(xiàn)，要求做到，心理素質(zhì)好，有較高的自身函養(yǎng)，對(duì)客人說話時(shí)要口齒伶俐，語言清晰，簡(jiǎn)練，溫和，自然得體，大方，面部始終帶有微笑，語言要使用普通話，衣著要整潔、整齊，不許染發(fā)，不留奇形怪發(fā)，不染指甲，佩帶與工作無關(guān)的佩物，不許吃帶有異味的食品。

　　3.以良好的儀表、儀容，飽滿的精神向客人提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　4.當(dāng)班人員小心操作所使用的電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、信用卡pos機(jī)、等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

　　5.有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，遵守考勤制度，負(fù)責(zé)收銀和結(jié)帳工作，做到一絲不茍，大公無私，不多收、少收客人的現(xiàn)金，嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)規(guī)章制度，按規(guī)定辦事，不弄虛作假，原則上的問題要多請(qǐng)示、勤匯報(bào)，自作主張或責(zé)任心不強(qiáng)出現(xiàn)帳虧，錢虧，責(zé)任自負(fù)，并承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)處罰

　　6、掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序;

　　7.掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會(huì)議、宴會(huì)通知，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤。

　　8.不許自作主張少收客人的現(xiàn)金，工作中光明磊落，出現(xiàn)挪用公款、貪污錢財(cái)，視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機(jī)關(guān)處理。

　　9.配合好接待員的工作服務(wù)，主動(dòng)向顧客打招呼，客人來結(jié)賬，首先要問清楚客人是否退房(有些客人是來結(jié)一部分帳的)，如是退房，則要問清楚客人的房號(hào)，請(qǐng)客人交回房卡及押金單，如是團(tuán)隊(duì)，一定要注意和客房部核對(duì)是否所有房間都報(bào)齊并查房ok。一定要向客人報(bào)清消費(fèi)的服務(wù)項(xiàng)目及各種項(xiàng)目的價(jià)位，解釋客人對(duì)帳單的一切疑問，準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。對(duì)各種鈔票必須能夠驗(yàn)明真?zhèn)危瑢?duì)簽名結(jié)賬的必須有依據(jù)。找給客人零錢，唱收唱付唱找。注：總臺(tái)收銀員在客人離店結(jié)賬時(shí)，應(yīng)立即與客房樓層防止酒水、洗衣、話費(fèi)等收費(fèi)項(xiàng)目漏單。

　　10.接受使用信用卡結(jié)賬業(yè)務(wù)，并嚴(yán)格按程序進(jìn)行操作; 11.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單,報(bào)表核對(duì)相符，在每班結(jié)束后，將當(dāng)班收到的款項(xiàng)打印出收銀員每班收入表;

　　12.認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，做好備用金及未完成事宜的交接，前帳不清后賬不接,認(rèn)真做好每班的交接， 13.由于責(zé)任心不強(qiáng)或馬虎大意出現(xiàn)錯(cuò)算、漏算等情況，除承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失外，還要承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任處罰10元。

　　14.嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交，長(zhǎng)短款如實(shí)需向管理人員匯報(bào)，做到款帳相符;

　　15.把好經(jīng)濟(jì)關(guān)，一切以大局為重，個(gè)人利益服從集體利益，嚴(yán)字當(dāng)頭，做好本職工作。

　　16.周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì)，不得以白條抵庫，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)不得私自挪用備用金，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金和備用金，以任何借口借給任何部門和個(gè)人。

　　17.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級(jí)主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。

　　18.工作中需暫離崗位，應(yīng)注意錢款安全，隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜;有人頂替方可離開。

　　19.上班時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗操作;工裝口袋內(nèi)不得存放私人現(xiàn)金，否則以作弊論處。還要承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任處罰10元 20

.熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗(yàn)鈔機(jī)的使用方法，防止偽鈔收入;21.在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng)，對(duì)簽單及掛帳者，必須依據(jù)充足方可;

　　22.熟記酒店各部門員工姓名及內(nèi)線電話號(hào)碼，在工作中與服務(wù)員、接待員等公司員工保持良好合作關(guān)系;

　　23.熟悉電腦開機(jī)、關(guān)機(jī)過程及電腦日常故障的排除工作;工作中電腦常出現(xiàn)的簡(jiǎn)單故障有一定的檢修能力。

　　24.熟練掌握收銀、輸單、操作過程及結(jié)帳退房、掛帳、轉(zhuǎn)帳等程序，每日打印稽核報(bào)表，做到及時(shí)上交;

　　25.不得在收銀臺(tái)前與任何人閑談，非工作人員不許進(jìn)入收銀臺(tái);26.不得使用電腦做其它與收銀無關(guān)的工作;

　　27.不得向無關(guān)人員和外界泄露酒店的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù);

　　28.掌握發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法;嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度 29.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。30.做好柜臺(tái)的清潔和本崗位的清潔衛(wèi)生。

　　31.系統(tǒng)密碼妥善保管，一人一個(gè)工號(hào)，不許共用。華洋酒店

　　2013年11月7日

酒店收銀崗位職責(zé)是什么3

　　一、收銀崗位責(zé)任制度酒店收銀員崗位職責(zé)

　　1、自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度。

　　2、不得擅自套換外幣。

　　3、不得擅自取長(zhǎng)補(bǔ)短，長(zhǎng)短款應(yīng)按規(guī)定處理。

　　4、根據(jù)財(cái)務(wù)部制度的工作程序進(jìn)行工作。

　　5、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)消費(fèi)價(jià)格收取客人費(fèi)用。

　　6、結(jié)算款及營業(yè)收入不得拖欠公款，客離帳清。

　　7、工作時(shí)間不得私人款與公款混淆。

　　8、不得向無關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。

　　9、對(duì)于違反財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律的要敢于制止和揭發(fā)，起監(jiān)督作用。

　　10、提前10分鐘到崗，開市前必須兌換好當(dāng)天所需的零錢，備足底錢。交班前準(zhǔn)備好自己當(dāng)班所發(fā)生的業(yè)務(wù)做好交接手續(xù)，點(diǎn)清發(fā)票、營業(yè)現(xiàn)金、營業(yè)單據(jù)、客戶掛帳簽單等，并且交接人雙方簽名確認(rèn)。交款表必須填寫交款收據(jù)（姓名、臺(tái)崗、金額、發(fā)據(jù)的張數(shù)），交款需有指定人員作證，并請(qǐng)證人簽名

　　二、收銀員崗位職責(zé)

　　1、收銀員在上班前應(yīng)先作好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù)；檢查使用的收銀機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

　　2、準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票；及時(shí)、快捷收妥客人消費(fèi)款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收；對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)?；收到偽鈔自賠。

　　4、按公司外匯兌換率收取外幣，不得套取外幣，也不得自兌外幣。

　　5、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營業(yè)報(bào)表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對(duì)后，交審核員審核對(duì)帳后轉(zhuǎn)交會(huì)計(jì)簽收作帳，現(xiàn)金、信用卡票據(jù)等款項(xiàng)交出納、營業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收。客人需要發(fā)票要進(jìn)行凳記，主管級(jí)簽名才有效。

　　6、備用周轉(zhuǎn)金即時(shí)收銀錢，必須天天核對(duì)，專人保管如有遺失自賠，絕對(duì)不得以白條抵庫私自挪用。

　　7、一切營業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)（必須書面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補(bǔ)簽），不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個(gè)人。

　　8、使用信用卡結(jié)帳時(shí)，必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理。

　　9、每一位收銀員在當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，檢查當(dāng)班營業(yè)收入單、卡數(shù)量與現(xiàn)金簽單及信用卡結(jié)算等是否相符，同時(shí)根據(jù)當(dāng)天票、款、帳單做出營業(yè)報(bào)表上交財(cái)務(wù)審查無誤后早，才能下班。

　　三、收銀員相關(guān)工作操作流程

　　1、現(xiàn)金結(jié)算：現(xiàn)金通常有人民幣、港幣、美金等以銀行發(fā)布可兌換的可用外幣。外幣消費(fèi)需按酒樓規(guī)定外幣種類收取，特殊情況需向客人解釋，報(bào)樓面當(dāng)班經(jīng)理處理。

　　2、信用卡結(jié)算：認(rèn)清酒樓受理的信用卡種類及限額。如國內(nèi)各家銀行發(fā)行的銀聯(lián)卡等，所有客人消費(fèi)結(jié)算用信用卡的客人必須在信用卡單據(jù)簽名確認(rèn)。

　　3、使用信用卡結(jié)算程序： a)核查信用卡是否在接受范圍，卡兩面有否疑點(diǎn)（大小、質(zhì)料、圖案、標(biāo)志等），確認(rèn)屬哪種信用卡。b)核對(duì)始止日期是否有效，因?yàn)檫^期卡和未到卡沒有支付能力。c)查止付名單（銀行公布的名單）按信用卡在銀行公布“止付名單”上查找。冊(cè)上有名不給辦理結(jié)付，若超出限額時(shí)，需有人擔(dān)保才可結(jié)算。d)填寫簽購單必須清晰無涂改，填錯(cuò)“單據(jù)”易發(fā)生銀行拒付。e)請(qǐng)持卡人簽名，并核對(duì)簽名信用卡地簽名是否相符，有疑問請(qǐng)客人出示身份證核對(duì)，避免冒充使用他人信用卡。f)將已簽名的簽單副聯(lián)及結(jié)算單給客人。

　　4、簽單結(jié)算：客人出示酒樓辦理的有效簽單卡和本人有效證件，酒樓給予簽單掛帳的單位及個(gè)人，收銀員審查后按規(guī)定程序給予辦理結(jié)算。

　　5、有關(guān)折扣：收銀員辦理客人消費(fèi)折扣時(shí)，必須分清哪些可以打折（如酒水、小吃等）幾折優(yōu)惠必憑優(yōu)惠卡打折或無優(yōu)惠卡片要求打折，須當(dāng)班經(jīng)理簽批才有效（確認(rèn)當(dāng)班經(jīng)理打折權(quán)限）。

　　6、發(fā)票的管理使用： a)使用范圍限于本單位在營業(yè)收入、不得代他人或其它單位開發(fā)票，也不許將發(fā)票借給外單位及個(gè)人使用。開具的發(fā)票時(shí)須以復(fù)寫紙?zhí)讓?。b)必須順號(hào)使用，寫錯(cuò)作廢，必須順號(hào)附在存根上不得撕掉，并須專業(yè)管理凳記。定期接受稅務(wù)機(jī)關(guān)審查，注銷停用必須以稅務(wù)部門審查，并截角上繳。c)發(fā)票遺失必須登報(bào)聲明作廢，一切登報(bào)費(fèi)用由遺失人員負(fù)責(zé)，不得報(bào)銷。

　　三、職責(zé)規(guī)范：

　　1 嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、嚴(yán)格按規(guī)定程序操作電腦、POS機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等儀器設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作使之運(yùn)轉(zhuǎn)良好。

　　3、帳務(wù)入帳要及時(shí)準(zhǔn)確，總金額與掛帳明細(xì)表一致。

　　4、辦理客人結(jié)帳要快、準(zhǔn)，不錯(cuò)收、漏收；鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)?、現(xiàn)金收付準(zhǔn)確無誤，信用卡結(jié)算合乎手續(xù)；三分鐘內(nèi)結(jié)算完畢。

　　5、編制各種報(bào)表時(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，內(nèi)容要完整。

　　6、保證當(dāng)天的帳目平衡準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找。

　　7、收取的現(xiàn)金必須“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”，不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”。

　　8、嚴(yán)格執(zhí)行外匯管理?xiàng)l例的規(guī)定，不得私自套換幣，收取的外幣必須如實(shí)如數(shù)的上繳。

　　9、備用金和營業(yè)款項(xiàng)不得私自出借和以白條抵庫。

　　10、急客人所需，耐心解答客人所提出的有關(guān)帳務(wù)方面的問題，熱情為客人服務(wù)。

　　11、虛心聽取客人的建議和意見，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。