下面是范文網(wǎng)小編分享的中餐宴會經(jīng)理崗位職責(zé)3篇(酒店中餐經(jīng)理崗位職責(zé)的幾個重點)，供大家賞析。

中餐宴會經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

☆ 全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

☆ 負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

☆ 制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

☆ 與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。

☆ 根據(jù)市場情況的季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、印飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

☆ 與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。

☆ 制定服務(wù)技術(shù)的烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃的考核制度。定期同行政總廚師研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗、技術(shù)。

☆ 了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低經(jīng)營費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

☆ 注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督。組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項動作正常。

☆ 親自組織、安排大型固體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

☆ 主持日常的定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。

☆ 抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。

☆ 協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

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中餐宴會經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　酒店中餐宴會服務(wù)員崗位職責(zé)

[管理層級關(guān)系]

　　直接上級：中餐宴會領(lǐng)班

[崗位職責(zé)]

　　1、服從宴會領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點情況。

　　2、按照宴會服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求對客人進(jìn)行優(yōu)質(zhì)細(xì)致的服務(wù)。

　　3、做到“六知三了解”。

　　4、掌握菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。

　　5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　6、做好廳內(nèi)餐具及物品交接，保證設(shè)施設(shè)備的正確使用及維護(hù)。

　　7、嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù)。

　　8、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清掃工作。

　　中餐宴會主管崗位職責(zé)

　　中餐宴會策劃書

　　宴會經(jīng)理崗位職責(zé)

　　中餐設(shè)計宴會策劃書

　　中餐營業(yè)經(jīng)理崗位職責(zé)是什么

中餐宴會經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

☆ 全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營治理工作,直截了當(dāng)對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

☆ 負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度打算，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情形作分析并報總經(jīng)理。

☆ 制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

☆ 與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月打算，研究擴(kuò)大銷售范疇和銷售量，增加經(jīng)營收入。

☆ 按照市場情形的季節(jié)擬訂并組織食品的更換打算，操縱食品、印飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確操縱毛利率和成本。

☆ 與人事部配合聘請、選擇、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部職員，并負(fù)責(zé)組織餐飲部職員的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。

☆ 制定服務(wù)技術(shù)的烹飪技術(shù)培訓(xùn)打算的考核制度。定期同行政總廚師研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)體會、技術(shù)。

☆ 了解市場動向和把握原材料行情，CVP邊際成本操縱，有效操縱經(jīng)營成本，降低經(jīng)營費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

☆ 注意現(xiàn)場治理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督。組織QC(全面質(zhì)量治理)小組活動，保證各項動作正常。

☆ 親自組織、安排大型固體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

☆ 主持日常的定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。

☆ 抓好設(shè)備、設(shè)施修理保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。

☆ 和諧本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

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