移動營業(yè)部新設(shè)置崗位職責(zé)3篇(移動營業(yè)員崗位職責(zé)怎么寫)

時間：2023-05-18 18:25:57 綜合范文

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移動營業(yè)部新設(shè)置崗位職責(zé)1

　　餐飲營業(yè)部崗位職責(zé)

【篇1：餐飲營業(yè)部各崗位崗位職責(zé)】

　　餐廳營業(yè)部人員崗位職責(zé)

　　一、餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

（一）.直屬上級：副總經(jīng)理

（二）.直屬下級：餐廳主管

（三）.決策權(quán)限：在其職責(zé)范圍內(nèi)，對餐廳與營運(yùn)相關(guān)的事項做出決定。

（四）.行政管理：

　　1.餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)所在餐廳的營業(yè)指標(biāo)和全面工作，與公司保持密切聯(lián)系,令行禁止，有效執(zhí)行公司頒布的各項制度、政策及文件指令。 2.顧客服務(wù)與顧客關(guān)系：不間斷的在餐廳巡視，確保高質(zhì)量的顧客服務(wù)。

　　3.以高標(biāo)準(zhǔn)的儀容來保證整潔可親的形象。

　　4.確認(rèn)所有顧客抱怨都處理得當(dāng)，并將嚴(yán)重的投訴知會公司上級。 5.經(jīng)由與顧客的個別訪談來檢查餐廳的產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量，并了解顧客的需求與滿意度

　　6.確保餐廳內(nèi)餐廳外的環(huán)境符合公司對餐廳形象標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　7.與餐廳輻射范圍內(nèi)企事業(yè)單位保持良好的溝通，樹立謙和形象；與政府主管部門保持良好的合作關(guān)系，樹立誠信形象。

　　8.督促搞好食品衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)餐廳防火、防盜等安全工作，貫徹區(qū)域衛(wèi)生和安全責(zé)任制。

　　9.監(jiān)督餐廳執(zhí)行新產(chǎn)品推出及制作程序的標(biāo)準(zhǔn)度，積極配合公司市場部收集客戶資料及建議，建立客戶擋案，協(xié)助市場部總監(jiān)做好策劃、推廣宣傳等工作，及時處理突發(fā)性事件。 10.按時送交公司所需報表,同時確保數(shù)字正確。11.管理及維護(hù)餐廳所有擋案及記錄。

　　12.指導(dǎo)監(jiān)督餐廳副經(jīng)理、餐廳主管、餐廳領(lǐng)班的工作狀態(tài)。 13.做好門店餐廳與公司上級的溝通工作。14.完成上級交辦的其他工作。

（五）.利潤管理：

　　1．掌握市場行情，了解酒水原材料的價格、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強(qiáng)物品的管理,降低費(fèi)用、增加盈利。2．每天審閱營業(yè)報表，進(jìn)行分析；確認(rèn)每日公司所需各項報表的準(zhǔn)確性、及時性。

　　3．管理餐廳各項固定資產(chǎn)、能源和資源，指定餐廳內(nèi)各項設(shè)備資產(chǎn)的維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人，貫徹“節(jié)約、降低消耗”的原則。

　　4．加強(qiáng)員工建議性促銷技巧，有效利用其來增加平均客消費(fèi)及利潤。5．評估餐廳干部及服務(wù)員業(yè)績創(chuàng)造表現(xiàn)，并制訂相應(yīng)措施。

　　6．追蹤行銷活動的實(shí)際效果，找出差距并檢討原因，以保證最終達(dá)成既定目標(biāo)。

（六）.成本控制：

　　1．按照實(shí)際營業(yè)情況檢查進(jìn)貨數(shù)量，并保持適當(dāng)庫存。2．確保貨品來源均經(jīng)公司核準(zhǔn)。

　　3．協(xié)調(diào)廚房成本率，同時采取必要措施維持標(biāo)準(zhǔn)。4．正確盤點(diǎn)及分析用量及追蹤產(chǎn)品成本。5．對所有維修做記錄，并追蹤其費(fèi)用。

　　6．負(fù)責(zé)培訓(xùn)并確保干部有效值班，以減少損耗。7．密切監(jiān)督餐廳雜項收入，如出賣廢品等。

　　8．定期于每周每月檢討損益狀況，如出現(xiàn)負(fù)值立即采取改善行動。

（七）.人力資源管理：

　　1．通過有效的人力計劃，招募，挑選，及任用服務(wù)員，向公司提報餐廳人力需求來確保人員使用得當(dāng)。

　　2．及時公布公司發(fā)布的人事異動公告。

　　3．監(jiān)督服務(wù)員的培訓(xùn)，培養(yǎng)并激勵所有門店員工。

　　4．負(fù)責(zé)實(shí)施餐廳工作人員的獎懲方案，并將記錄知會公司上級領(lǐng)導(dǎo)。5．分析服務(wù)人員流動率，同時采取必要措施降低員工的流動。6．向員工溝通公司政策及落實(shí)執(zhí)行。

　　7．按照實(shí)際需要合理安排餐廳人力需求。

　　8．排（核）定每月服務(wù)員排班表及每月餐廳干部排班表，并送達(dá)公司上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　9．適當(dāng)調(diào)整薪資，同時檢查任何排班不合理的現(xiàn)象。

　　10．執(zhí)行服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，經(jīng)常性開展禮貌教育和職業(yè)道德教育。并重視員工的培訓(xùn)工作，為餐廳培訓(xùn)新生力量。完善員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，定期制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃上報公司上級領(lǐng)導(dǎo)審核.11．組織每周一次的部門管理會議，每月至少兩次經(jīng)營分析會，每月一至二次的員工意

　　見調(diào)查和溝通座談會，并邀請公司領(lǐng)導(dǎo)參加。制定和落實(shí)激勵員工措施，努力做好人事管理，穩(wěn)定員工隊伍。

　　12．負(fù)責(zé)對餐廳管理人員考核，并提出店內(nèi)具體情況，制定餐廳相關(guān)文件及規(guī)定報行政部批準(zhǔn)后實(shí)施。

　　二、餐廳主管崗位職責(zé)

（一）.直屬上級：餐廳經(jīng)理

（二）.直屬下級：餐廳領(lǐng)班

（三）.決策權(quán)限：在其職責(zé)范圍內(nèi)，對餐廳與營運(yùn)相關(guān)的事項做出決定。

（四）.工作職責(zé)：

　　1．協(xié)助餐廳經(jīng)理在營業(yè)時間內(nèi)對所在的餐廳進(jìn)行日常事務(wù)的管理。2．檢查餐廳員工服務(wù)規(guī)程、儀表儀容、個人衛(wèi)生、工作紀(jì)律的落實(shí)，針對違紀(jì)現(xiàn)象執(zhí)行處罰。

　　3．營運(yùn)中與廚房保持良好的溝通，對顧客的相關(guān)的投訴提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　4．巡視員工服務(wù)工作，在服務(wù)等方面盡量讓顧客滿意。滿足服務(wù)員暫時無法顧及到的客人。征詢客人對餐廳意見,及時妥善處理客人的不滿。

　　5．營業(yè)高峰時段，有效組織所有員工按照責(zé)任分工全力發(fā)揮作用。6．加強(qiáng)對餐廳清潔衛(wèi)生的管理，尤其是洗手間衛(wèi)生狀況，制定餐廳清潔計劃，定期公布并監(jiān)督，以維護(hù)餐廳清潔度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。7．完成上級交辦的其他任務(wù)。

（五）.人事及行政：

　　1．監(jiān)督餐廳員工考勤情況，完善員工的考核制度，準(zhǔn)確嚴(yán)格地執(zhí)行餐廳內(nèi)部獎懲與分配制度，提高員工遵章守紀(jì)的自覺性。

　　2．實(shí)施安全責(zé)任制，落實(shí)安全程序，負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域顧客和員工的人身安全；負(fù)責(zé)教育員工貫徹和檢查《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)制度的執(zhí)行，確保上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生主管部門抽查合格率100%，確保食品衛(wèi)生安全無誤。

　　3．向餐廳經(jīng)理匯報餐廳財產(chǎn)、設(shè)備的損壞情況，協(xié)助餐廳經(jīng)理制作財產(chǎn)分工保管制度，確保及時維修，使餐廳設(shè)備時刻保持最佳狀態(tài)。4．負(fù)責(zé)訓(xùn)練及發(fā)展所有服務(wù)人員，使其達(dá)到要求的規(guī)范及服務(wù)要求。

　　5．排定每月服務(wù)員排班表，送交餐廳經(jīng)理核定。6．協(xié)助餐廳經(jīng)理處理下列行政事務(wù)：

（1）招募，挑選及任用服務(wù)員。

（2）制訂員工培訓(xùn)計劃。

（3）會同餐廳經(jīng)理安排與主持服務(wù)員的卡和工作。

（4）記錄服務(wù)員的獎懲并知會餐廳經(jīng)理。

（5）負(fù)責(zé)實(shí)施服務(wù)員的獎懲方案。

（6）分析服務(wù)員的流動率并采取措施。

（7）協(xié)助餐廳經(jīng)理與員工溝通公司政策并實(shí)施。

（六）.其他工作：

１．按時完成餐廳經(jīng)理既定的工作計劃與管理目標(biāo)。

２．于餐廳經(jīng)理不在時代理一般行政事務(wù)與營運(yùn)工作。

３．協(xié)助餐廳經(jīng)理執(zhí)行成本控制及營銷活動。

　　三、餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé):

（一）.直屬上級：餐廳主管

（二）.直屬下級：所有服務(wù)人員

（三）.工作職責(zé): 1．對餐廳主管負(fù)責(zé).2．執(zhí)行餐廳主管的工作指令，對其負(fù)責(zé)和匯報工作情況。全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

　　3．合理組織人力，負(fù)責(zé)安排餐廳人員的調(diào)配，班次和員工的考勤，考核工作，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)有崗、有人、有服務(wù)。實(shí)行規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平；參與組織安排大型團(tuán)體和重要安全活動。

　　4．負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，定期、定點(diǎn)、定內(nèi)容，將理論聯(lián)系實(shí)際，不斷提高全員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，并做好考核記錄

　　5．負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)的管理，控制物料消耗，物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報損工作，同時對餐廳設(shè)備及時提出保修。

　　6．堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理，負(fù)責(zé)召開班前會，布置當(dāng)天工作，檢查和監(jiān)督員工。嚴(yán)格按服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備，餐后結(jié)束的工作，并在班前會上進(jìn)行講評。

　　7．負(fù)責(zé)現(xiàn)場接待好客人的投訴和對餐廳工作的建議，認(rèn)真加以處理，及時反饋。8．執(zhí)行衛(wèi)生法，抓好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生的措施的落實(shí)，定時、定人、定包干區(qū)，并經(jīng)營督促檢查考核。

　　9．關(guān)心員工生活，了解和掌握員工思想狀況，幫助員工解決困難，寫好日記日志。

　　10．所負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)員的培訓(xùn)和績效考核工作，督促服務(wù)員不斷提高技能和遵章守紀(jì)的自覺性。

　　11．部門間保持良好溝通，確保產(chǎn)品及時供應(yīng)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和服務(wù)關(guān)。

　　12．轄區(qū)營運(yùn)秩序、人員分工、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、清潔衛(wèi)生等進(jìn)行全方位的檢查和改進(jìn)。

　　13．對每月菜式銷售，起到銷售前培訓(xùn)帶教人員的關(guān)鍵角色；

　　14．對所銷售菜式了解程度透徹；監(jiān)督所有員工嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度，做到以身作則；

　　15．積極完成公司下達(dá)的績效考核，毛利指標(biāo)，培訓(xùn)計劃等一系列的工作任務(wù)；

　　16．切實(shí)貫徹、落實(shí)做到《以人為本、以客為先》的公司倡導(dǎo)精神； 17．為客人保持整潔，優(yōu)異的用餐環(huán)境；并經(jīng)常檢查帶頭維護(hù)餐廳環(huán)境衛(wèi)生。

　　18．及時將顧客投訴意見反饋至上級領(lǐng)導(dǎo)、廚房工作人員、實(shí)事求是、解決問題；

　　19．身為基層干部，將凝聚力發(fā)揮，切實(shí)提高團(tuán)隊精神；

　　20．積極參加公司對營運(yùn)方面做的一系列調(diào)整并帶頭執(zhí)行的同時，貫徹到所有的服務(wù)人員，保持高效。21．完成上級交辦的其他任務(wù).四、服務(wù)員崗位職責(zé):

（一）.直屬上級：餐廳領(lǐng)班

（二）.工作職責(zé)： 1．對餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé).3．嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度。服務(wù)規(guī)范，禮貌待客，嚴(yán)禁與客人爭吵。4．注意儀表，穿戴干凈整齊，攜帶服務(wù)所需物品。

　　5．熟悉菜譜，了解當(dāng)市供應(yīng)的品種和規(guī)格，做好產(chǎn)品推銷工作。6．把好衛(wèi)生和質(zhì)量關(guān)，對不合格的菜點(diǎn)不予上臺。

　　7．主動詢問客人是否是會員或持有本公司優(yōu)惠卡，并禮貌地請客人出示。8．主動詢問客人的意見和建議，盡量滿足客人的需求，將客人的意見建議向上級領(lǐng)導(dǎo)

【篇2：餐飲業(yè)財務(wù)崗位職責(zé)】

　　會計主要崗位職責(zé)

　　一、崗位名稱：會計

　　二、崗位提要：按照國家會計制度的規(guī)定，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，帳目清楚，日清月結(jié)，按期報賬。

　　三、具體職責(zé)：

　　1.加強(qiáng)核算與監(jiān)督，增收節(jié)支，勤儉節(jié)約，堅持少花錢多辦事，充分發(fā)揮資金的使用效益，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報收支情況和提出建議。 2.遵守、維護(hù)國家財務(wù)制度和財經(jīng)紀(jì)律，堅持原則，實(shí)事求是。3.在財務(wù)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，準(zhǔn)確、及時地做好賬務(wù)和結(jié)算工作，正確進(jìn)行會計核算，填制會計憑證，并負(fù)責(zé)用友軟件的賬務(wù)處理.（總賬、固定資產(chǎn)賬、各種財務(wù)報表）

　　4.按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求正確計算收入、費(fèi)用、成本，具體負(fù)責(zé)編制公司月報、季報、年報，并附注說明;每月及時上交公司利潤表、資產(chǎn)負(fù)債表以及領(lǐng)導(dǎo)要求的其他報表。

　　5.負(fù)責(zé)公司固定資產(chǎn)的財務(wù)管理，按月正確計提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組織清產(chǎn)核資工作。

　　6.負(fù)責(zé)公司稅金的計算、申報和解繳工作。

　　7.妥善保管會計憑證、賬簿、報表等檔案資料，及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。 8.負(fù)責(zé)審核庫管及成本核算員手工賬,并負(fù)責(zé)相關(guān)軟件的正常使用。9.負(fù)責(zé)每月的實(shí)物盤點(diǎn)監(jiān)督檢查、指導(dǎo)及實(shí)物抽查。

　　10.負(fù)責(zé)工資表的審核,每月7日前將編制的工資報表上報到稅務(wù)局審核。

　　11.按照統(tǒng)計局的要求及時上報相關(guān)統(tǒng)計報表。

　　12.負(fù)責(zé)財務(wù)內(nèi)部各崗位以及與其他部門之間的協(xié)調(diào)工作。

　　13.主動進(jìn)行財會資訊分析和評價，向領(lǐng)導(dǎo)提供及時、可靠的財務(wù)信息和有關(guān)工作建議。

　　14.做好相關(guān)資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。 15.協(xié)助財務(wù)經(jīng)理做好部門內(nèi)務(wù)工作，完成財務(wù)經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。二、崗位提要：負(fù)責(zé)公司現(xiàn)金和支票的收付工作，負(fù)責(zé)給收銀員換零錢

　　三、具體職責(zé)：

　　1.嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，做好資金的收、付工作。如有違反制度的開支，有權(quán)拒付，并向公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。

　　2.按照銀行制度的規(guī)定，加強(qiáng)存款的現(xiàn)金管理。

　　3.辦理現(xiàn)金收付，審核審批有據(jù)。辦理發(fā)票報銷時所有支出憑單必須由主管人員簽名，方能付款。認(rèn)真做到：單據(jù)財物不符不報銷、涂改單據(jù)不報銷、領(lǐng)導(dǎo)未批不報銷。憑證應(yīng)日清月結(jié)，及時作好移交手續(xù)。

　　4.保管庫存現(xiàn)金，保管有價證券。嚴(yán)格遵守財務(wù)管理制度，控制庫存現(xiàn)金限額在一萬元以內(nèi)，不得超額，并及時入庫，提現(xiàn)時做到雙人提現(xiàn)，及時登記好現(xiàn)金帳和銀行往來帳；嚴(yán)格掌握銀行庫存余款，任何情況下都不得開空頭支票。

　　5.每日一次核對帳證，賬實(shí)，賬賬是否相符，對暫借款項該沖轉(zhuǎn)的沖轉(zhuǎn)，該追回的追回，不得長期懸掛。

　　6.規(guī)范使用支票，支票的出票日期、收付款單位、金額不得更改。領(lǐng)用支票須向財務(wù)經(jīng)理請示，同一人或同一單位（或下屬單位）不得同時領(lǐng)用兩張支票。作廢支票保留期為一年，保留期后由公司負(fù)責(zé)人核對并銷毀。

　　7.保管法人人名章，登記注銷支票。

　　8.負(fù)責(zé)營業(yè)部收入現(xiàn)金、支票的管理工作，并核對營業(yè)數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確；

　　9.負(fù)責(zé)公司繳納各種款項及購買發(fā)票、兌獎等事宜 10.月終負(fù)責(zé)編制銀行余額調(diào)節(jié)表、現(xiàn)金流量表。

　　11.負(fù)責(zé)收取每日的現(xiàn)金與軟件核對與收銀交接,保管公司的長久現(xiàn)金,有價證券等財物,每日核對庫存現(xiàn)金做到日清月結(jié)。 12.兼管收銀系統(tǒng)使用的檢查工作.13.負(fù)責(zé)工資、獎金、加班費(fèi)的發(fā)放。

　　14.對下屬各部門收銀員起監(jiān)督把關(guān)作用。

　　15.協(xié)助財務(wù)經(jīng)理做好資金運(yùn)作管理工作，完成財務(wù)經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。

　　16.做好相關(guān)資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。

　　二、崗位提要：正確核算每天采購原材料的進(jìn)貨金額計算出各部門當(dāng)天的成本，準(zhǔn)確地錄入到各相關(guān)系統(tǒng)中。三、具體職責(zé)：

　　1.在財務(wù)經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家財會法規(guī)、公司財會制度和成本管理有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)擬訂公司各處成本核算實(shí)施細(xì)則，在上級批準(zhǔn)后組織執(zhí)行

　　2.負(fù)責(zé)每天庫房入庫單，各部門出庫單、直撥單的核查工作。

　　3.每月定期檢查庫房一次，負(fù)責(zé)按照《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》對本公司所進(jìn)的定量包裝商品進(jìn)行檢測抽檢，認(rèn)真記載質(zhì)量記錄。 4.負(fù)責(zé)保管供貨商的票據(jù)。

　　5.負(fù)責(zé)每周核算各部門的成本及成本率，經(jīng)財務(wù)經(jīng)理核查后上報各部門經(jīng)理。

　　6.根據(jù)各類匯總表數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確輸入電腦庫房賬。

　　7.每月定期負(fù)責(zé)各部門前廳、后廚的餐具盤點(diǎn)工作，并按要求核算各部門的餐損情況。

　　8.每月期末負(fù)責(zé)盤點(diǎn)各部門原材料，協(xié)助會計核算各部門成本，成本率，并與會計核對庫房相關(guān)賬務(wù)，做到賬賬，賬證，賬實(shí)相符。 9.做好財務(wù)有關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作，并保證準(zhǔn)確無誤。

　　10.不斷監(jiān)督、調(diào)查各部門執(zhí)行成本計劃情況，并就出現(xiàn)問題及時上報財務(wù)經(jīng)理。

　　11.學(xué)習(xí)、掌握先進(jìn)的成本管理和成本核算方法及計算機(jī)操作，提出降低成本的控制措施和建議。

　　12.做好相關(guān)成本資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。 13.完成財務(wù)經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。

　　庫房管理員崗位職責(zé)

　　一、崗位名稱：庫管員

　　二、崗位提要：做好庫房各種防患工作，確保物資安全，合理規(guī)定安排各種原材料的庫存量，確保營業(yè)及時供應(yīng)。

　　三、具體職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)各種原材料和商品進(jìn)貨時的入庫手續(xù)。

　　2.負(fù)責(zé)本公司所進(jìn)的定量包裝商品的標(biāo)志必須符合國家有關(guān)規(guī)定，方可辦理入庫。

　　3.負(fù)責(zé)庫房物品原料的驗收和出庫前要嚴(yán)格檢查物品的質(zhì)量、包裝是否有三期，經(jīng)驗質(zhì)人員檢驗及供貨商在驗收單上簽字方可入庫，殘次品不得入庫。

　　4.負(fù)責(zé)物品工服的入庫、保管及發(fā)放并做好登記。 5.物資歷分類堆碼，分清酒水區(qū)、食品區(qū)、物品區(qū)、易燃、易燒危險品必須單獨(dú)存放、妥善保管做到擺放整齊有序。6.按照先進(jìn)先出的原則，辦理出庫手續(xù)。

　　7.建立健全庫房保管帳，詳細(xì)記載物品的品名、數(shù)量、規(guī)格、日期，定期核對帳物，做到帳卡帳物相符。

　　8.在各種物品入庫前要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，凡不符合質(zhì)量要求的和沒有標(biāo)明產(chǎn)地的廠名、生產(chǎn)日期、規(guī)格、保質(zhì)期限的定型包裝物品及調(diào)料、不得入庫。

　　9.做好管轄區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，盤查核對各種庫存物品，要求擺放整齊合理，存放方便（分類、有標(biāo)識、隔墻、離地）

　　10.熟悉掌握進(jìn)貨情況及庫存消耗（數(shù)量、質(zhì)量、價格、保存期）在滿足供應(yīng)的前提下，少進(jìn)勤進(jìn)，做到不托消。

　　11.嚴(yán)格按入庫手續(xù)定期（每月月末）盤點(diǎn)庫存，做到帳帳相符、帳物相符，如實(shí)反應(yīng)盈虧情況。如有短缺或丟失，責(zé)任自負(fù)。

　　12.庫房內(nèi)要防潮、防酶、防變質(zhì)，既將過期食品要及時更換。并做到防火、防盜。

　　13.全心全意為廚房和前廳服務(wù)，及時滿足對方的各種合理要求，搞好各部門的協(xié)作，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)。

　　14.根據(jù)公司營業(yè)需要制定安全庫存量合理填寫請購單，及時請購物資。

　　15.負(fù)責(zé)審核各部門的物資請購單，確保不發(fā)生因重復(fù)購買而導(dǎo)致物資浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　16.對供貨商的管理：庫房管理員在進(jìn)貨前要嚴(yán)格驗收索證，讓供貨商提供有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證的復(fù)印件并加蓋公章。

　　17.下班前注意檢查門窗、燈、電是否關(guān)閉，沒有安全隱患后方可離崗。

　　收銀管理制度：

　　1.收銀員必須著裝整齊，提前10分鐘上崗，檢查備用金及充值卡，填寫現(xiàn)金餐卡交

　　接表。

　　2.收銀員上下班及離崗上崗必須在領(lǐng)班監(jiān)督下清點(diǎn)現(xiàn)金及餐卡。 3.收銀員在崗時不允許攜帶私人錢物，收銀臺不準(zhǔn)存放私人物品。4.收銀員在上班時間不得做與工作無關(guān)的事，不得接打私人電話。5.如有事離崗,必須請示財務(wù)主管，在領(lǐng)班監(jiān)督下清點(diǎn)現(xiàn)金及餐卡，批準(zhǔn)后方可離開，財務(wù)主管需安排人員替崗,不得空崗,并即時返回崗位，在領(lǐng)班監(jiān)督下再次清點(diǎn)現(xiàn)金及餐卡。

　　6.收銀員收到假、殘幣或短款視為收銀失誤，則由當(dāng)班人賠償。 7.收銀員收款時要堅持三報：消費(fèi)金額，收款金額，找零金額。8.收銀員不得與客人發(fā)生沖突。

　　9.收銀員負(fù)責(zé)收銀臺及設(shè)備的衛(wèi)生和保養(yǎng)，小賣部刷卡員負(fù)責(zé)展示柜的清潔與保養(yǎng)。

　　10.各崗位的刷卡員牢記菜品及商品的價格。

　　11.小賣部刷卡員及時檢查貨架商品是否短缺，填寫請購單,通知庫管員補(bǔ)貨。

　　12.任何人不得欠帳，如有招待和免單需添寫客飯申請單。

　　13.各部門收入除公司總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理及本實(shí)體經(jīng)理外，不得告知他人。

　　14.除財務(wù)指定人員，任何人不得在收銀臺提取現(xiàn)金。 15.除收銀和財務(wù)指定人員外，任何人不得出入收款臺。

　　16.在收取現(xiàn)金時，做到錢款當(dāng)面點(diǎn)清，收取現(xiàn)金必須使用驗鈔機(jī)，以辨明真假，確保

　　不使用假幣，如果收取假幣，當(dāng)事人要負(fù)全部責(zé)任。

　　17.如遇客人辦卡時發(fā)現(xiàn)使用假幣，當(dāng)面與客人說清，并按銀行有關(guān)規(guī)定處理。

　　18.如有客人需掛失或補(bǔ)辦壞卡，不得使用“壞卡補(bǔ)辦”，直接掛失，并填寫掛失記錄。

　　19.客人如需掛失必須出示身份證或工作證等相關(guān)證件或由公司出面，并簽字確認(rèn)。

　　20.布谷餐吧開俱發(fā)票要出示收款小票。

　　21.補(bǔ)值時要填寫補(bǔ)值說明，部門主管簽字方可生效。

　　22.贈送卡，管理人員卡等免費(fèi)充值的就餐卡，要經(jīng)財務(wù)部報總經(jīng)理批準(zhǔn)，收銀員根據(jù)

　　名單充值。

　　23.臨時卡和正式卡要劃分清楚，不得相互替代，１００號卡機(jī)只收現(xiàn)金和做補(bǔ)值用，掛失和壞卡補(bǔ)辦應(yīng)用００１號卡機(jī)。24.禮貌得體的向客人說明不能使用現(xiàn)金，只能辦臨時卡，如有客人需開發(fā)票，向客人

　　講明開發(fā)票需辦理正式卡，一旦開發(fā)票則不能退款，臨時卡不能開發(fā)票，不能掛失，但可以退款。25.信用卡的使用方法：

　　1)熟知各種信用卡的授權(quán)金額，熟知各種信用卡黑名單的查詢。2)查看信用卡日期是否過期，卡名和身份證名是否一致。

　　3)各類卡紙要注意給客人一聯(lián)，并且不能弄錯，同時要注意卡紙書寫工整。

　　4)各類卡要對應(yīng)相對的卡紙，不要不同的卡紙混亂使用。

　　5)手刷卡要看清卡號，填寫客戶編碼和單位名稱，卡紙上大小金額一致。

　　6)所有信用卡刷卡，要在紙的右下角簽上收銀員的姓名，以便出現(xiàn)問題時直接同

　　收銀員聯(lián)系。

【篇3：餐飲主管崗位職責(zé)】

　　餐飲主管崗位職責(zé)

　　一、崗位名稱：餐飲主管

　　二、崗位級別：主管

　　三、直接上司：餐飲部經(jīng)理

　　四、下屬對象：領(lǐng)班

　　五、主要職責(zé)：

　　1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認(rèn)真細(xì)致。

　　4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營對象。

　　6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制

　　定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服

　　務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)；對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善

　　服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

　　9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證

　　食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲

　　部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。六、任職條件：

　　1、中專以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。 2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。3、精通餐飲管理的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、有一定的英語基礎(chǔ)，能與外賓進(jìn)行溝通。

　　移動營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　銀行營業(yè)部人員設(shè)置及崗位職責(zé)（共13篇）

　　設(shè)置什么什么崗位職責(zé)

　　營業(yè)部職員崗位職責(zé)

　　反洗錢營業(yè)部崗位職責(zé)

移動營業(yè)部新設(shè)置崗位職責(zé)2

　　上海人家餐飲管理有限公司

　　營業(yè)部經(jīng)理(主管)崗位職責(zé)

　　職位：營業(yè)部經(jīng)理（主管）

　　直接上司：駐店總經(jīng)理

　　管理對象：營業(yè)員, 咨客, 門童

　　崗位提要：主持并督導(dǎo)營業(yè)部的工作，組織促銷活動，努力擴(kuò)大客源，提高餐飲產(chǎn)品銷售量和經(jīng)濟(jì)效益，為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的預(yù)訂、點(diǎn)菜及售后服務(wù)。

　　具體職責(zé)：

◆ 組織市場調(diào)查，協(xié)助總經(jīng)理制定各時期的宣傳、促銷計劃并負(fù)責(zé)具體實(shí)施?！?組織外聯(lián)、營銷活動，不斷開拓新客源。

◆ 協(xié)助總經(jīng)理適時與廚師長、樓面經(jīng)理共同制定各時期的特別推介菜單，并結(jié)合市

　　場實(shí)際，制定售價。所售菜式價錢更改及時通知各相關(guān)部門。

◆ 收集客人對菜品及服務(wù)的意見，作為出品部及樓面部改進(jìn)的依據(jù)之一。

◆ 建立健全客人消費(fèi)資料庫，及時記錄客人特征、愛好等內(nèi)容，并利用其進(jìn)一步搞

　　好營銷及售后服務(wù)工作。

◆ 積極參加專業(yè)技能培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平。熟悉公司及各分支機(jī)構(gòu)的各項服務(wù)

　　設(shè)施及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以便解答客人的咨詢。

◆ 負(fù)責(zé)營業(yè)員的培訓(xùn)，督導(dǎo)其按服務(wù)操作規(guī)程做好營銷工作，并配合樓面搞好服務(wù)

　　工作。

◆ 主持部門的工作會議，傳達(dá)上級指示，每市開餐前會時，安排好營業(yè)員的推銷工

　　作及任務(wù)。

◆ 每市要檢查預(yù)定簿、沽清單及客人意見簿。

◆ 負(fù)責(zé)營業(yè)部每月的考勤工作及人員班期安排。

◆ 完成上司交辦的其它事情。

　　任職條件：

◆ 人緣好、善于處理人際關(guān)系，待人熱情、禮貌、反應(yīng)敏捷。

◆ 受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉酒樓各部門的運(yùn)作程序，懂得一定的烹飪知識，了解各

　　式菜肴的特點(diǎn)、配份規(guī)格及制作過程。

◆ 身體健康、相貌端正、口頭表達(dá)能力強(qiáng)、國語流利。

移動營業(yè)部新設(shè)置崗位職責(zé)3

　　營業(yè)部主管崗位職責(zé)

　　崗位名稱：營業(yè)部主管

　　直接上級：前廳部經(jīng)理

　　直接下級：營業(yè)代表迎賓員收銀員

　　一、素質(zhì)要求：

　　熱愛餐飲事業(yè)，具備營銷能力，熟悉酒店產(chǎn)品特色、工作認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng)，熟練掌握點(diǎn)菜器點(diǎn)菜程序，了解客戶檔案，普通話標(biāo)準(zhǔn)流利，口齒伶俐，語言表達(dá)能力強(qiáng)，有一定的應(yīng)變能力和解決問題的能力。具有中?；蛑袑Ｒ陨系膶W(xué)歷，兩年以上的工作經(jīng)驗。

　　二、主要職責(zé)

　　1、服從經(jīng)理的指揮和調(diào)度，優(yōu)秀快捷的完成上級交待的各項任務(wù)。

　　2、負(fù)責(zé)迎賓、收銀、營業(yè)代表等日常管理。

　　3、負(fù)責(zé)個人訂餐及為賓客點(diǎn)菜，推薦酒店特色菜。

　　4、負(fù)責(zé)處理廳面的客戶投訴

　　5、重要賓客到店要通知相關(guān)的各部門（例：前廳服務(wù)領(lǐng)班，主管、后廚廚師長）

　　6、負(fù)責(zé)部門的排班排休及考勤管理

　　7、協(xié)調(diào)好與營業(yè)部、服務(wù)部、出品部、財務(wù)部的關(guān)系，使各項環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)順利。

　　三、崗位要求

（一）餐前工作

　　1、檢查部門物控及衛(wèi)控

　　2、隨時翻閱訂餐，熟悉訂餐情況，有重點(diǎn)客戶通知各部門。