食品加工財(cái)務(wù)崗位職責(zé)4篇食品加工財(cái)務(wù)崗位職責(zé)內(nèi)容

時(shí)間：2023-04-17 17:52:05 綜合范文

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食品加工財(cái)務(wù)崗位職責(zé)1

　　香港食博匯有限公司－中央廚房中心

　　初加工崗位職責(zé)

　　一、初加工車(chē)間在中央廚房生產(chǎn)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)原料的前期處理。

　　二、了解各種原材料合格標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不合格原料及時(shí)退回驗(yàn)收部門(mén)。

　　三、熟知掌握各種原料加工程序各技巧，保證按要求工作質(zhì)量。

　　四、統(tǒng)籌安排加工順序，盡短時(shí)間完成任務(wù)，工作中不消極怠工。

　　五、工作中注意使用設(shè)備各工具，延長(zhǎng)設(shè)備和工具使用時(shí)間。

　　六、注意費(fèi)棄物落入下水管道。

　　七、按要求隨時(shí)保持工作臺(tái)面清潔，保持環(huán)境清潔，保持垃圾桶及時(shí)清理和上蓋。

　　八、急需加工的原料先加工，保證使用供應(yīng)部門(mén)。

　　九、末加工完的材料按要求及時(shí)收好，不出現(xiàn)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。

　　十、注意加工過(guò)程中不帶入異物。

　　十一、注意冷熱水的使用，保證原料的新鮮度。

食品加工財(cái)務(wù)崗位職責(zé)2

　　食品加工工作人員職責(zé)

　　一、二、服從食堂負(fù)責(zé)人、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員和廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)。

　　三、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

　　四、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　五、炒菜過(guò)程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時(shí)保持灶臺(tái)干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。

　　六、烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)穿背心、拖鞋、嚴(yán)禁抽煙、吐痰。

　　七、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜，待售的菜肴，夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)加蓋保溫。

　　八、加工菜肴必須做到無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)草、無(wú)黃葉爛葉和其他雜物。

　　九、沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

　　十、愛(ài)護(hù)公物，講究文明公德，樹(shù)立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。

　　十一、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時(shí)上報(bào)校、醫(yī)院采取積極措施。并保護(hù)原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生行政部門(mén)調(diào)查和處理。

食品加工財(cái)務(wù)崗位職責(zé)3

　　加工部崗位職責(zé)

　　一、以提高產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量為核心，以調(diào)動(dòng)員工工作積極性為出發(fā)點(diǎn)，制定符合加工廠的運(yùn)行機(jī)制與考核制度；

　　二、根據(jù)加工任務(wù)，科學(xué)高效的安排推進(jìn)工作，確保加工任務(wù)保質(zhì)、保量、按期完成；

　　三、高度重視安全生產(chǎn)、員工思想道德及勞動(dòng)紀(jì)律培訓(xùn)工作，防止重大事故發(fā)生；

食品加工財(cái)務(wù)崗位職責(zé)4

　　機(jī)加工崗位職責(zé)

　　1、掌握車(chē)工工藝學(xué)；

　　2、掌握自用車(chē)床的名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、性能、主要結(jié)構(gòu)、傳動(dòng)系統(tǒng)的基本知識(shí)及維護(hù)保養(yǎng)方法；

　　3、掌握工、夾、量具的名稱(chēng)、規(guī)格、用途及使用與維護(hù)保養(yǎng)方法；

　　4、掌握車(chē)工常用刀具材料的種類(lèi)、牌號(hào)、規(guī)格、性能及選擇方法；

　　5、掌握車(chē)刀基本角度的名稱(chēng)、作用，刀具的刃磨與安裝方法；

　　6、掌握常用潤(rùn)滑劑、切削液的種類(lèi)和選用知識(shí)； 7、掌握軸類(lèi)、套類(lèi)、盤(pán)類(lèi)工件的裝夾與加工方法； 8、掌握熱處理對(duì)切削加工的影響； 9、掌握常用數(shù)學(xué)計(jì)算方法； 10、選擇車(chē)刀幾何角度的基本知識(shí)； 11、選擇切削用量基本原則的初步知識(shí)；

　　12、常用螺紋的種類(lèi)、用途、主要尺寸的計(jì)算方法； 13、車(chē)削螺紋時(shí)交換齒輪的計(jì)算方法； 14、車(chē)削螺紋的方法；

　　15、軸、孔的加工余量和熱處理前留磨削余量的基本知識(shí)

　　16、發(fā)現(xiàn)模具設(shè)計(jì)及制造中存在的問(wèn)題，以便對(duì)原設(shè)計(jì)、加工與裝配中的工藝缺陷加以改進(jìn)和修正，制出合格的制品來(lái)；

　　17、通過(guò)試模與調(diào)整，能初步提供產(chǎn)品的成形條件及工藝規(guī)程；

　　18、試模及調(diào)整后，可以確定前一道序的毛坯準(zhǔn)確尺寸； 19、驗(yàn)證模具質(zhì)量及精度，做為交付生產(chǎn)的依據(jù)。

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