下面是范文網(wǎng)小編整理的餐飲企業(yè)公司總經(jīng)理崗位職責4篇 餐飲企業(yè)公司總經(jīng)理崗位職責內(nèi)容，以供借鑒。
餐飲企業(yè)公司總經(jīng)理崗位職責1
餐飲總經(jīng)理崗位職責
1.全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。2.制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行。3.建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或總經(jīng)理的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。4.健全各項財務制度。督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作和每季財務報表；檢查分析每月營業(yè)情況；定期檢查應收帳款和應付帳款情況。5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，并將巡視結果傳達至有關部門。6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。7.與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。8.負責指導訓導工作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。9、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。
餐飲部經(jīng)理崗位職責1.負責酒店餐飲部的全面工作,對總經(jīng)理負責;2.認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食娛樂的經(jīng)營好差負有重要的責任;3.制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃;4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標,審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,并作出經(jīng)營決策;5.主持日常餐飲部的部務會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行;6.審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請;7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準；8.參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關系；9.對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。10．負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。餐部主管崗位職責（1）對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。（3）負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。（5）加強營業(yè)中的督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。
餐飲企業(yè)公司總經(jīng)理崗位職責2
最新公司餐飲總經(jīng)理崗位職責范文
不管是任何行業(yè),都需要有員工及管理人員,其企業(yè)的性質不同,每個崗位的崗位職責也不同。以下是餐飲總經(jīng)理崗位職責范文,僅供參考。
職位:總經(jīng)理
部門:總經(jīng)辦
直接上司:董事長
責任范圍:負責整體飯店的經(jīng)營運作
工作范圍:總經(jīng)理應負責飯店的整體運營與管理,建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng),開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢,使得企業(yè)能夠實現(xiàn)遠期與近期的各項營業(yè)目標,并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展;
義務和職責:
1、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;
2、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務順利進行;
3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
4、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
6、培養(yǎng)人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;
7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
8、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
9、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
10、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作;
11、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;
12、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務順利進行;
13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
14、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;
15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
16、培養(yǎng)人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;
17、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
18、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
19、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
20、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。
餐飲企業(yè)公司總經(jīng)理崗位職責3
總經(jīng)理崗位職責
全權負責處理酒店的一切事務，帶領酒店全體員工努力工作，一、完成酒店所確定的各項目標。
制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列的規(guī)章制度和 二、并監(jiān)明確制定各級管理人員和員工的崗位職責，服務操作規(guī)程，督貫徹執(zhí)行；制定酒店一系列價目，餐飲毛利等。
制定酒店市場拓展對本行業(yè)的各種經(jīng)營動向要有高度的敏感性，三、每天詳細閱讀和帶領對客銷售部門進行全面的推廣銷售；計劃，并積極采檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃的完成情況，分析經(jīng)營報表，取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行。四、建立健全酒店的組織機構，使之合理化、精簡化、效率化。主持
并針對有聽取部門及行政檢查情況匯報，每周的總經(jīng)理辦公會，文傳達政府或董事長的有關指示、關問題進行重點講評和指示。
件、通知等，處理好人際關系，協(xié)調(diào)好各部門之間的關系，使酒
店有一個高效率的工作系統(tǒng)。
監(jiān)督財務部門做好成本控指導并督促財務部健全各項財務制度。五、制，財務預算等工作；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。
（檢查營業(yè)時間內(nèi)有重點地巡視檢查公眾場所及各部門工作情況六、并將巡視結果傳菜品質量與酒店設施設備維修保養(yǎng)工作）服務、達至有關部門。
餐飲企業(yè)公司總經(jīng)理崗位職責4
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總經(jīng)理崗位職責
一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領酒店全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。
二、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列的規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，明確制定各級管理人員和員工的崗位職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；制定酒店一系列價目，餐飲毛利等。
三、對本行業(yè)的各種經(jīng)營動向要有高度的敏感性，制定酒店市場拓展計劃，帶領對客銷售部門進行全面的推廣銷售；每天詳細閱讀和分析經(jīng)營報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃的完成情況，并積極采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行。
四、建立健全酒店的組織機構，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會，聽取部門及行政檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事長的有關指示、文件、通知等，處理好人際關系，協(xié)調(diào)好各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。
五、指導并督促財務部健全各項財務制度。監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。
六、營業(yè)時間內(nèi)有重點地巡視檢查公眾場所及各部門工作情況（檢查服務、菜品質量與酒店設施設備維修保養(yǎng)工作）并將巡視結果傳達至有關部門。
;..' 七、與社會各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店良好的社會形象，并代表酒店出面接待酒店的重要貴賓。
八、親自指導訓導工作，以便提高整個酒店的服務質量和員工素質，并要求員工，以高度的熱情和責任心去完成好本職工作。 九、以身作則，關心員工，獎罰分明；正確樹立酒店員工的團隊意識，合理組建酒店員工隊伍，使酒店具有高度的凝聚力從而控制酒店人員流失。
十、負責選聘、任免酒店分店經(jīng)理、廚師長的重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。
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