下面是范文網(wǎng)小編收集的西餐預定員崗位職責3篇(西餐預定員崗位職責怎么寫)，以供參考。
西餐預定員崗位職責1
預定部崗位職責
1、客人取得聯(lián)系并獲取信息。
并及時下單通 及時與前臺溝通，知確保所有預訂資料正確輸入電腦，知前臺。
全面掌握整個酒店的房類分布情況。
負責將酒店的相關信息傳達到相關崗位員工。
負責預訂部各項設備設施的完好及正常使用。
每日查看前一班所留交班，并安排處理遺留問題。
檢查次日到店客人的預訂。
負責隨時將房間出租情況反饋部門。
預定部工作流程、每日上午通知相關銷售經(jīng)理今日預計抵店客人及團隊，請其與 2
保證實際入住率達到最高點。曉當日可銷售各類房間和準確數(shù)量，3、接預訂電話時需嚴格按照接聽電話要求接聽電話，鈴響三聲內(nèi)
必需接聽。接聽電話時要做到熱情、耐心、細致、需充分了解當
前各類房間和銷售價格。預訂員在接聽完預訂電話后，要將詳細
信息填寫在散客預訂單上，包括客人姓名、到達時間、協(xié)議公司、價格、聯(lián)系電話（請客人留下有效的通訊號碼，如對方只愿留下
辦公室固定電話，可委婉告知盡可能留下手機號碼，以便能及時
溝通）等。
4、在接聽預訂電話的過程中了解客人的特殊要求并做好記錄，盡
量做到詳盡，并在備注中注明，同時及時與有關部門電話溝通再
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次確認。如：要求房間在同一樓層、送果籃、朝向等。
5、對于已知道將會早到的客人，預訂員必須提前通知前臺做好相
應的入住準備工作，并檢查（1、房間是否在客人到達之前整理由
來，如未整理出來，必須通知銷售經(jīng)理提前告知客戶，以免客戶
入住后引起投訴； 2、對于重要的客人房是否按照客人要求布置；
3、如果客人是隔日提前預訂的話，前臺是否做好交接工作。
6、如果客人不能確定具體到達時間，預訂員要先向客人說明房間最晚保留到晚上 18 點（排除客人在預訂房間時已經(jīng)告知的到達時間），如果客人在預訂時間內(nèi)不能到達酒店就請客人及時通知酒店，否則客人預訂的房間將會自動取消，房間會進行重新分配。
7、客人有特殊要求或者銷售經(jīng)理交代給予客人的特殊優(yōu)惠，預訂人員必須將特殊要求及特殊優(yōu)惠在預訂單上寫清楚并輸入電腦，之后要督促相關銷售人員在預訂單上簽名，最后將預訂單交給前臺。
8、如果銷售經(jīng)理在通知預訂員在為客戶預訂客房的同時，將歡迎卡片及銷售名片一并交給預訂員，預訂員要將歡迎卡片和銷售員
名片附在散客預訂單后及時交給前臺。
9、如果當日預訂的客人較多，預訂員必須在當日中午 13：30 開始聯(lián)系預訂的客人，確認客人是否要求保留預訂的房間，盡量避
免預訂未到的情況發(fā)生。
10、五一”“十一”“春節(jié)”各法定節(jié)假期期間，提前一周將假日期間的旅行團隊信息與相關銷售人員確認，及時在電腦中做好訂房
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工作及傳真件的處理與記錄工作。
11、如收到旅行社或將入住和已入住單位客人的匯款單，預訂員要
及時知會并將匯款憑證轉交給相關負責的銷售人員和財務部負責
人。
預訂員必須將當日所有的電腦中的預訂內(nèi)容仔細12、每日下班之前，以確保減少核對，并對所有未到的預訂信息打電話給客人是否確認，空房。
13、保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。、將本日未完成的工作事項記錄在交班本上，方便明日跟進。14
團隊預訂工作流程A、預訂旅行社團隊
⑴預訂部收到旅行社的團隊預訂傳真后，及時與負責旅行社銷售
員聯(lián)系，由該銷售員與旅行社方面確定各項信息（包括房價、房
型、房間數(shù)量、付費方式以及是否需要撤吧、關電話等。）
⑵銷售員與旅行社方面最終確認后，將相關信息寫在預訂傳真件
上，交由預訂部確認后的信息完整輸入電腦并回傳給旅行社。
⑶在團隊到達前預訂部若接到旅行社通知變更或取消的信息，預訂工作人員需及時在電腦中做更改； 若是旅行社直接將更改信息告知銷售員，銷售員也需及時轉達預訂部做相應更改。B、預訂會議團隊
預訂部收到會議接待通知單時，應及時根據(jù)單上要求，把所需房型、房數(shù)、特殊要求、會議場地準確無誤地輸入電腦，并下訂房單通知前
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臺。
如有更改情況，也須及時下通知單到前臺確認更改。
住房高峰期時，必須保留標間 5 個、單間 5 個（豪單、高單不限）、溫泉房 2 個給前臺做機動房。
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方案設計
西餐預定員崗位職責2
預定員崗位職責
一、直接上司：預定領班
二、具體職責：
1、對客人提供禮貌服務，在客人面前保持友好、愉快、整潔的形象；
2、與樓面保持聯(lián)系，做好宴席、散客的接待安排；
3、負責接聽預定電話或接待客人訂餐（將客人姓名、單位、聯(lián)系電話、用餐人數(shù)、時間或其他要求，做好記錄，保留并落實）
4、接受各種預訂，將有關情況準確記錄在預訂在登記本上，以便采取進一步跟進措施；
5、對于任何有特殊要求的及特別重要的客人，應及時與前廳部等相關部門取得聯(lián)系并通報情況；
6、每日檢查當天來店用餐資料，并將其提供給各相關部門以做好準備工作；
7、整理及保管好各種預訂資料；
8、熟知飯店各種菜式的特點、口味、價格，并了解飯店當天估清單、急推和特別介紹；
9、為宴會、VIP客人預定鮮花 、生日蛋糕等（按實際情況或根據(jù)客人要求）并完成接待工作；
10、熟知飯店的買單方式、折扣政策及操作程序；
11、保持預訂部工作區(qū)域的整潔；
12、做好交接班記錄，以便相互溝通；
13、執(zhí)行及有效地完成上級指派的其他工作。
四、任職條件：
1、具有高中以上學歷；
2、熟悉預訂程序及接待工作；
3、熟悉酒店各種菜點的價格、口味、特點及成本價；
4、愛崗敬業(yè)，工作細心，待客熱情大方，服務意識強。
五、權力：
1、根據(jù)酒店的規(guī)章制度對屬下員工有獎罰的權力；
2、根據(jù)工作情況對員工有排休和調(diào)班的權力。
西餐預定員崗位職責3
西餐主管崗位職責
職責義務：
協(xié)作本餐廳經(jīng)理每日餐廳的運作，確?？腿俗畲笙薅鹊臐M意并獲得餐廳的收益。對于本身應不斷提高、完善管理技能，對于員工應從提高員工士氣方面努力。
一、管理餐廳運作
1、按照酒店的標準程序與經(jīng)理協(xié)商制定服務標準及規(guī)則。
2、確保員工按照標準與程序完成任務。
3、遵守的規(guī)章制度，推廣相關系統(tǒng)及程序知識，盡可能超越客人的期望。
4、管理餐廳的服務，不斷規(guī)范完善服務制度。
5、監(jiān)督每日營業(yè)報告，及時跟進解決問題。
6、控制存貨并監(jiān)督存貨程序，控制日常采購項目。
7、監(jiān)督餐廳設備、家私的維護，控制成本。
二、戰(zhàn)備計劃、溝通
1、對大型預定或團隊，提前做好人員、物質的準備。
2、對特別推廣或美食節(jié)及時與餐廳經(jīng)理溝通相關事宜。
3、與前廳部、管家部等溝通日常工作中存在的問題。
4、與市場銷售部的銷售協(xié)調(diào)及時反饋。
5、與本餐廳廚房溝通出品事宜，不斷改進出品質量;與餐飲部其他分部保持合作關系。
6、與PA協(xié)商本餐廳的保潔工作，與工程部及時反映跟進本餐廳存在的工程問題，另餐廳消防、安保方面及時與保安部協(xié)商。
7、與上級、同級、下級保持良好溝通。
三、人力管理
1、加強對領班、員工的培訓，不斷鞏固專業(yè)知識、提高服務技巧。
2、員工管理，儀容儀表、禮貌禮儀符合酒店標準；明確工作關系，處理沖突；與人事部反映存在的人事問題、工傷等;對員工考勤、員工招聘負責。
3、指導員工，必要時一對一指導;關心員工，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
4、定期召開溝通會議，餐前例會，及時分享相關信息。
5、執(zhí)行力，獎罰分明，灌輸衛(wèi)生意識、服務意識、主人翁奉獻精神等。
四、完成上級交代的任務，及時反饋。
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