下面是范文網(wǎng)小編收集的端午節(jié)粽子要怎么做 端午節(jié)粽子的制作方法，以供參考。

　　端午節(jié)粽子要怎么做 導(dǎo)讀：我根據(jù)大家的需要整理了一份關(guān)于《端午節(jié)粽子要怎么做》的內(nèi)容，具體內(nèi)容：自古以來端午節(jié)便有劃龍舟及食粽等節(jié)日活動(dòng)。端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國(guó)漢族的四大傳統(tǒng)節(jié)日。你知道端午節(jié)的粽子要怎么做嗎?下面是我給你精心整理端午節(jié)粽子的做法，僅供參考。

　　... 自古以來端午節(jié)便有劃龍舟及食粽等節(jié)日活動(dòng)。端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國(guó)漢族的四大傳統(tǒng)節(jié)日。你知道端午節(jié)的粽子要怎么做嗎?下面是我給你精心整理端午節(jié)粽子的做法，僅供參考。

　　一、端午肉粽的做法 材料 干粽葉 3 張，粗粽繩 2 條，糯米 100g，干香菇 2 朵，干蓮子 4 粒，干海米 5g，干貝 5g，綠小豆 20g，栗子仁 1 粒，咸蛋黃 1 枚，芋頭 20g，雞油 20ml，豬肥肉 10g，胡椒粉 1/2 茶匙(3g)，五香粉 1/2 茶匙(3g)，蔥油 2 茶匙(10ml)，鹽 1/2 茶匙(3g) 做法 將干粽葉、干香菇、干蓮子、干海米、干貝、綠小豆和糯米分別泡入水中至其發(fā)起(其中糯米和綠小豆至少要泡 2 個(gè)半小時(shí)以上)。

　　豬肥肉切成 1cm 的小方丁，用雞油和五香粉腌制 30 分鐘備用。

　　將所有原料瀝干水分，干香菇切成絲、芋頭切 1cm 的小方丁，再與泡好的蓮子、海米、干貝、綠小豆和糯米混合均勻，接著調(diào)入胡椒粉、蔥油和鹽拌勻待用。

　　取 3 片粽葉平行搭放，再卷成一個(gè)大漏斗形加入一半的混合好餡料的糯米，中間放入咸蛋黃、栗子仁和雞油肥肉丁，最后再放入剩余的 1/2 份糯米。

　　將粽葉拉緊，包成大三角形，用粗粽繩扎緊打結(jié)。

　　最后將包好的肉粽放入滾水中煮制 60 分鐘即可。

　　二、端午咸蛋肉粽的做法 材料 粽葉，草繩，腌好的五花肉，咸蛋黃(因粽子包得不大，所以全部切半個(gè))，泡好的粽米，去皮綠豆，泡好的眉豆，鹽，花生油 做法 1、粽米、去皮綠豆泡好瀝干水后，加適量鹽、花生油拌勻。

　　2、拿兩片葉子，卷成椎形，先舀適量糯米，再放適量去皮綠豆、少許眉豆。

　　3、放半只咸蛋黃、五花肉，再蓋上少許去皮綠豆，最后再蓋上糯米，離葉口邊緣要留點(diǎn)距離。

　　4、然后就把它包起來，捆緊，這過程沒拍，我是一只粽子得包 N 次才能把它最后捆上。

　　4、高壓鍋里放清水，燒開后，把粽子全部放入，蓋上蓋，高壓 2 小時(shí)即可。

　　三、端午香菇肉粽的做法 材料

　　這個(gè)量大約包五十粒：

　　豬瘦肉 1kg，香菇 15 顆，香菇肉醬 2 罐，糯米 2kg，小蝦米 50g，花生350g，咸蛋黃 18 粒，蒜末 2 大匙，五香粉適量，鹽適量，味精少許，粽葉，草繩 做法 1、粽葉、草繩洗凈，放入鍋里水煮片刻，撈起瀝干備用。

　　2、糯米先隔夜浸泡，使用前瀝干。

　　3、瘦肉切小丁狀，香菇浸軟后切絲。

　　4、花生用氣壓鍋蒸熟(約十五分鐘)，用五香粉拌一拌。

　　5、咸蛋黃蒸熟后切小塊(本錢厚可以用整顆)。

　　6、鍋里倒入適量油，爆香蒜末，倒入糯米略炒片刻，放鹽、五香粉和味精，調(diào)自己喜歡的咸度(切忌太咸，因裹料有咸度)，裝入盆中備用。

　　7、鍋里倒入點(diǎn)油，放入肉丁爆炒，加入香菇、香菇肉醬，炒至均勻。

　　8、準(zhǔn)備妥當(dāng)后就可以根據(jù)自己喜好的形狀進(jìn)行包裹(喜歡肉餡多寡自行做個(gè)調(diào)整)。

　　9、裹好后放入氣壓鍋蒸 40 分鐘就可以了。

　　四、端午綠豆香肉粽的做法 材料 糯米 1500 克 無皮綠豆 500 克 五花肉 1000 克，八角 1 個(gè) 香桂葉 4 片 桂皮一小截 ，花椒 10 粒左右，姜片 4 片 老抽 鹽 糖 料酒 做法

　　1 把糯米和無皮綠豆，提前一個(gè)晚上用水泡上 2 五花肉切成 3-4 厘米的方塊，然后在鍋里放少量的油，把五花肉煸炒，讓里面的肥油出來 3 直至鍋里霹靂啪啦的聲響沒有了，加入一個(gè)八角繼續(xù)炒，然后放入姜片，花椒 4 炒過變色的肉，然后放入料酒，此時(shí)肉香被激發(fā)出來 5 放入老抽上色，然后倒入熱水，放入香葉，桂皮，和少量的糖 6 把這些料放入沙煲里，小火煲一個(gè)小時(shí)，最后放入鹽，鹽可以多放一些(煮粽子時(shí)，會(huì)流失一部分鹽) 7 把煲好的五花肉，靜置半個(gè)小時(shí)，讓肉湯充分入味 8 把肉撈出盛盤，然后把肉湯適量，倒入已經(jīng)泡好的糯米里。當(dāng)然要把泡糯米的水淋干，讓肉湯充分融合糯米，等涼了，準(zhǔn)備包粽子 9 用事先泡好的粽葉和馬連來包粽子 10 先用 2 個(gè)粽葉窩成一個(gè)角，先放入浸過肉湯的糯米少量，然后加入1-2 塊已經(jīng)煮熟的紅燒五花肉，再加入無皮綠豆，在最上面填入糯米。然后一邊一個(gè)角，一邊兩個(gè)角，把粽葉包緊，折過來，用馬連草扎緊 11 放到電壓力鍋里，調(diào)到最后一檔，如果沒有電壓力鍋，普通壓力鍋，煮一個(gè)小時(shí)

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