樓面部長崗位職責(zé)共6篇樓面部長的工作職責(zé)

時(shí)間：2022-05-29 09:25:32 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的樓面部長崗位職責(zé)共6篇樓面部長的工作職責(zé)，供大家品鑒。

樓面部長崗位職責(zé)共1

　　KTV樓面部長崗位職責(zé)

　　1.做好樓面主管、經(jīng)理的助手，對上級下達(dá)任務(wù)按質(zhì)量完成。

　　2.以身作則嚴(yán)格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導(dǎo)。做好新員工現(xiàn)場培訓(xùn)，并針對性的對下屬員工做定期培訓(xùn)，帶領(lǐng)下屬嚴(yán)格按照操作做規(guī)程工作。

　　3.熟悉、餐牌酒水，熟記當(dāng)日共供應(yīng)品種，并加強(qiáng)銷售工作。

　　4.加強(qiáng)公司物品管理及掌握，同時(shí)控制好物品的的使用情況。

　　5.抓好員工紀(jì)律和服務(wù)態(tài)度，了解員工心態(tài)，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。

　　:15分參加露面管理人員集會(huì)。18:30參加班前例會(huì)，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。

　　:00現(xiàn)場指揮及檢查營業(yè)前的衛(wèi)生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺(tái)凳是否按規(guī)范擺放。

　　:00站位迎接客人，監(jiān)督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準(zhǔn)確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。

　　9.營業(yè)時(shí)間堅(jiān)守崗位，巡視所轄區(qū)域的服務(wù)情況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正下屬在服務(wù)過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時(shí)注意分寸。督查房間、公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生情況。

　　10.負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作，防止客人有跑單現(xiàn)象發(fā)生。

　　11.注意收尾工作：認(rèn)真檢查房間設(shè)施設(shè)備，做好“三防”工作。認(rèn)真檢查場內(nèi)每個(gè)角落，防止有醉酒客人遺留在場內(nèi)。

　　12.做好班次交接工作，并整理當(dāng)日工作筆記。

　　13.按時(shí)有序完成自己所負(fù)責(zé)工作任務(wù)，抽出時(shí)間應(yīng)酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。

樓面部長崗位職責(zé)共2

　　餐飲業(yè)樓面部長崗位職責(zé)

　　直接上司：樓面主管

　　管理對象：服務(wù)員、咨客、門童、酒吧員、DJ（以各店的具體分工為準(zhǔn)）

　　崗位提要：做好經(jīng)理、主管的助手，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。

　　具體職責(zé)：

　　1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴(yán)格要求，對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)

　　對下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待服務(wù)。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣，與賓客建立良好關(guān)系。

　　4、及時(shí)糾正不規(guī)范的服務(wù)，現(xiàn)場處理客人投訴，不能解決的問題及時(shí)向上級報(bào)告，并不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

　　5、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　6、落實(shí)每市衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔。

　　7、開餐前，檢查好自己區(qū)域的餐前準(zhǔn)備工作（包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺(tái)、餐具準(zhǔn)備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

　　8、每市營業(yè)結(jié)束前，當(dāng)班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響等情況，做好安全和節(jié)電工作。

　　任職條件：

　　1、身體健康，形象氣質(zhì)佳，善于表達(dá)。

　　2、熱愛本職工作，有責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　3、具有高中以上學(xué)歷，受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。

　　4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會(huì)的接待服務(wù)工作。

　　5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識(shí)。

樓面部長崗位職責(zé)共3

　　樓面部長的崗位職責(zé)

　　1、協(xié)助樓面主管經(jīng)理做好日常管理工作。

　　2、召開班前早，晚例會(huì)，掌握訂餐情況，布置、檢查服務(wù)員當(dāng)班工作任務(wù)及完成情況。檢查員工對賓客服務(wù)工作。注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。

　　3、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，了解當(dāng)天的特別介紹、估清和特價(jià)，掌握所有菜點(diǎn)的構(gòu)成，并通知當(dāng)班服務(wù)員。

　　4、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：30檢查衛(wèi)生。

　　5、及時(shí)向主管和經(jīng)理反饋客人對菜式及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6、妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

　　7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協(xié)助主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

　　8、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。

　　9、安排好每日值班工作、就餐服務(wù)及餐后清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保

　　全面合格后方可閉店休息。

　　10、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，抓好員工文明建設(shè)。

　　11、完成臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

樓面部長崗位職責(zé)共4

　　樓面各部主任崗位職責(zé)

　　1、應(yīng)熟悉整個(gè)靜吧、DISCO、KTV電源開關(guān)，空調(diào)、排風(fēng)、開關(guān)，各臺(tái)坐及VIP房的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、負(fù)責(zé)各部門的業(yè)務(wù)工作，接收客人定位，迎接客人，協(xié)助咨客帶位及解釋消費(fèi)情況。

　　3、檢查樓面及服務(wù)員衛(wèi)生，各照明設(shè)備及工作設(shè)備的損壞維修保養(yǎng)情況。

　　4、負(fù)責(zé)日常勞力安排，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，安排宵夜時(shí)間及人手。

　　5、負(fù)責(zé)執(zhí)行上司的指示和工作安排，堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助協(xié)調(diào)處理員工內(nèi)部關(guān)系。

　　6、處理或匯報(bào)賓客的意見及投訴。

　　7、每日開檔及收檔工作的負(fù)責(zé)，領(lǐng)取樓面?zhèn)}庫鎖匙，打開或關(guān)閉所有電源及空調(diào)開關(guān)，進(jìn)行點(diǎn)名記錄及遲到早退統(tǒng)計(jì)。

　　8、檢查各服務(wù)區(qū)域的收尾工作。

　　9、檢查各員工儀容儀表，禮貌服務(wù)用語。

　　10、每晚將物品領(lǐng)用單及時(shí)填好。第二天簽字、領(lǐng)用。

　　11、每月25日做樓面月底盤存，26日及時(shí)上交財(cái)務(wù)。分別復(fù)印三份（本人、經(jīng)理、財(cái)務(wù)）各一份。

　　樓面各部部長崗位職責(zé)

　　1、監(jiān)督所管轄范圍的工作，使其順利進(jìn)行。

　　2、保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　3、負(fù)責(zé)其下屬服務(wù)員各守崗位，各盡其責(zé)。

　　4、檢查班前準(zhǔn)備工作： A、桌椅整齊清潔； B、桌面擺放齊全，端正； C、酒水單無破損； D、蠟燭燈明亮光潔； E、工作柜擺放；

　　5、餐紙（煙缸、洛杯、骰子、蠟燭、骰子筒）備齊。

　　6、檢查服務(wù)員是否衣飾整潔。

　　7、營業(yè)中期，監(jiān)督服務(wù)員及各項(xiàng)工作（操作）。

　　8、確保服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　9、確?？腿藵M意。

　　10、檢查客人酒水消費(fèi)情況。

　　11、確保帳單無差錯(cuò)。

　　12、查看客人對酒水食物及服務(wù)的意見。

　　13、及時(shí)處理一般客人投訴。

　　14、及時(shí)上報(bào)上一級主管自己無法處理的客人投訴或要求。

　　15、負(fù)責(zé)服務(wù)程序的正確執(zhí)行。

　　16、主任不在時(shí)，能代替行使職責(zé)。

　　17、能培訓(xùn)服務(wù)員。

　　18、營業(yè)結(jié)束前，認(rèn)真清點(diǎn)工作餐具，緊鎖家私柜，檢查該工作人員，營業(yè)結(jié)束后，先檢查衛(wèi)生工作方可下班。營業(yè)結(jié)束后，匯總一天的營業(yè)情況，做好記錄及時(shí)上報(bào)部門主管。

　　19、樓面銷售報(bào)表由部長負(fù)責(zé)輪流做，一人三天。

樓面部長崗位職責(zé)共5

　　崗位職責(zé)

　　部門：樓面部

　　棣屬：前廳部職務(wù)：樓面部長

　　直接上級：樓面經(jīng)理

　　直接下級：樓層服務(wù)員

　　_______________________________________________________________________________ 崗位職責(zé)：

　　督導(dǎo)樓面服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。職責(zé)義務(wù)：

　　1、檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗；

　　2、監(jiān)督員工的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒樓標(biāo)準(zhǔn)；

　　3、明確樓面主管所分配的工作，帶領(lǐng)本班員工做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；菜單、酒具是否衛(wèi)生無破損；

　　4、負(fù)責(zé)餐廳擺位按照不同檔次、規(guī)格要求進(jìn)行宴會(huì)布置；

　　5、負(fù)責(zé)接受客人點(diǎn)菜，積極做好餐廳營銷工作；

　　6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜品、飲料，主動(dòng)介紹菜品；

　　7、親自為VIP客人服務(wù)，并負(fù)責(zé)處理客人的投訴，及時(shí)向上級匯報(bào)；

　　8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關(guān)系；

　　9、征詢客人對菜品及服務(wù)的意見和建議，做好記錄并及時(shí)向上級匯報(bào)；

　　10、客人未離開時(shí)不準(zhǔn)搶時(shí)間做收尾工作，或催促客人早點(diǎn)離開。

　　10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結(jié)賬，防止走單、漏單或服務(wù)人員有違紀(jì)行為；

　　11、每月月末對樓面餐用具進(jìn)行盤點(diǎn)，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報(bào)樓面主管；

　　12、督導(dǎo)服務(wù)員按規(guī)定將臟布草分類收放，并做好記錄．

　　13、認(rèn)真做好各班次的交接工作．

　　14、下班前負(fù)責(zé)對餐廳所有收尾工作進(jìn)行全面檢查合格方可離開．

　　15、完成上級下達(dá)的其它工作任務(wù)。