小吃店策劃書5篇(小吃店策劃活動方案)

時間：2023-08-29 15:54:00 工作策劃

　　下面是范文網(wǎng)小編分享的小吃店策劃書5篇(小吃店策劃活動方案)，供大家閱讀。

小吃店策劃書5篇(小吃店策劃活動方案)

小吃店策劃書1

　　一，投資局限性

　　手持5W，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我投資的小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!

　　二，裝璜及設(shè)施

　　店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺6000元，餐具購置20xx元。雖然投資不太，但，店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關(guān)名人。

　　在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。裝璜期為一個月。

　　三，經(jīng)營特色及毛利計(jì)劃

　　小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5W，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。

　　我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。店里有三種品味粥:(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0。5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。。。。。制作成本為1。5-1。8元，這是特色粥品，售價(jià)6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1。2-1。5元，售價(jià)4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶可以預(yù)訂其他特色粥。

　　店里有:粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價(jià)為5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚。制作成本為2元10個，售價(jià)5元10個。

　　當(dāng)然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶。。。。。毛利潤是制作成本的1。5-2。5倍的產(chǎn)品。

　　四，員工使用。

　　請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內(nèi)操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。

　　員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。

　　員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。四，營銷策略(購價(jià)券，再換物)

　　1。為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

　　2。開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。

　　3。抽牌打折。收款臺準(zhǔn)備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個JQK。

　　五，毛利潤分析

　　這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標(biāo)營業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60=840。除稅費(fèi)300元，每天利潤為650元以上。年利潤為23W，計(jì)算誤差后，算20W。

　　總結(jié)

　　開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。

　　食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種"買一送一"機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子。

小吃店策劃書2

　　一、投資局限性

　　二、裝璜及設(shè)施

　　在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。裝璜期為一個月。

　　三、經(jīng)營特色及毛利計(jì)劃

　　我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。店里有三種品味粥:(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0.5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。。。。。制作成本為1.5-1.8元，這是特色粥品，售價(jià)6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售價(jià)4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶可以預(yù)訂其他特色粥。

　　當(dāng)然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶。。。。。毛利潤是制作成本的1.5-2.5倍的產(chǎn)品。

　　四、員工使用。

　　請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內(nèi)操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)模P(guān)系到打折促銷問題管理。

　　員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。

　　員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　五、營銷策略(購價(jià)券，再換物)

　　1.為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

　　2.開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。

　　3.抽牌打折。收款臺準(zhǔn)備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個JQK。

　　六、毛利潤分析

　　七、總結(jié)

　　開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。

　　食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種"買一送一"機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子。

小吃店策劃書3

　　一、項(xiàng)目概述分析

　　1、漫步食端以各地特色風(fēng)味小吃為經(jīng)營目標(biāo)，大學(xué)生一學(xué)校周邊居民為主要服務(wù)對象，進(jìn)行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的，精美食品，面向廣大高中低檔消費(fèi)者群體。

　　2、漫步食端以溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供幼稚的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，想從上自然、追求健康方面改變。

　　3、漫步食端的宗旨---一價(jià)廉物美，讓利學(xué)生；以安全衛(wèi)生，取信學(xué)生；意外買房時，方便學(xué)生；以特色小吃，吸引學(xué)生。

　　二、行業(yè)分析

　　1、適合在校人員年齡。

　　2、食堂飯菜不符合學(xué)生口味

　　3、食堂價(jià)格偏高

　　三、投資概算

　　1、技術(shù)投資3000元

　　2、設(shè)備投資：A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計(jì)20xx元;B：豪華火鍋5個計(jì) 500元;C：炊具300元;D：餐具300元;廣告牌500元。合計(jì)為3600元。

　　3、租房子：20平方米門面房，月租金20xx元，按季度付租金需6000元。

　　4、周轉(zhuǎn)金：20xx元。

　　5、電動車：20xx元

　　6、裝修費(fèi)：20000元

　　7、首批材料費(fèi)：20xx元

　　以上投資概算總共為35600元。

　　四、成本利潤分析：

　　1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，(含買回家的，在店里吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤為300元。 2、牛肉火鍋：以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。

　　3、牛肉粉面：按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。

　　4、員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)

　　5、各種稅費(fèi)25元/日。

　　以上三項(xiàng)的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。

小吃店策劃書4

　　小店概述

　　店名為"涼意暖暖"，鑒于涼菜具有開胃，瘦身的功效，主要經(jīng)營涼菜，并以冬夏季節(jié)來分的小吃為輔。

　　市場與競爭分析

　　1、經(jīng)過市場調(diào)查，涼菜店小吃在南寧雖不少見，但也不多見，多為不成店面型的小鋪，而且涼菜講究手藝，好吃的少之又少，而且店內(nèi)銷售過于單一。

　　2、普通涼菜店投資小，初期收益不大，銷售不夠全面。大型涼菜店投資大，收益甚小，但只要把品牌打響便可以開啟穩(wěn)定形勢。

　　3、主要面對的是年輕一代的學(xué)生，從小學(xué)到大學(xué)不等。

　　4、涼菜手藝是非常重要的，可以說，涼菜的手藝決定了店的存在與否，手藝好就可以吸引很多顧客。

　　5、涼菜可以開胃，減肥，經(jīng)過多方面觀察，是有一定前景的。

　　6、涼菜販賣便宜，而且也適合素食主義者，這也是人們喜愛涼菜的原因。

　　7、選址主要針對學(xué)校，其次為超市旁。

　　主要產(chǎn)品介紹

　　涼菜：主料是用生的或涼的熟料，切成絲、片、丁、末等形狀，再配以各種調(diào)味品般均即稱為拌。常用的主要調(diào)味品有醬油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精鹽。主要使用的植物有竹筍，豆芽，豆腐絲，蕨菜等素菜。

　　輔助小吃：涼茶，冰淇淋，甜品，小料粥類。

　　生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃

　　一、宣傳計(jì)劃

　　1、店前一周開始面向?qū)W校周圍發(fā)放傳單，提高影響力。

　　2、開店兩天實(shí)行優(yōu)惠政策，每人憑傳單上的票可領(lǐng)取涼茶一份。

　　3、在每一次活動開始之前都堅(jiān)持發(fā)送精美傳單。

　　4、堅(jiān)持與學(xué)?；蚴浅泻献?。

　　二、銷售計(jì)劃

　　考慮到價(jià)格問題，涼菜的價(jià)格不宜過高，否則難以吸引顧客，因?yàn)槊鎸Φ拇蟛糠质菍W(xué)生，也有可能是有體面的顧客，所以餐廳設(shè)計(jì)了兩種銷售形式，一種是零售，一種是套餐。

　　零售

　　盡量按照市場價(jià)格來零售涼菜等小吃，薄利多銷。

　　套餐

　　套餐主要以拼盤形式呈現(xiàn)。盡量做到色香味俱全。

　　三、日常計(jì)劃

　　1、季節(jié)安排：由于涼菜的特殊性質(zhì)，夏天的生意是很適合，到了冬天，就要采取一定的措施來吸引顧客。

　　冰涼夏日

　　夏天：提供涼菜，涼茶，甜品如湯圓，黑米粥等。

　　拼盤：結(jié)合涼菜和水果、冰淇淋或是甜品（如龜苓膏，沙拉，八寶粥，牛奶等）所做成的精美拼盤。

　　暖意冬日

　　冬天：提供涼菜，粥類如小米粥，玉米粥，皮蛋粥等小料粥

　　拼盤：由于天氣原因，主要與熱氣騰騰的粥類結(jié)合搭配，開胃飽肚。

　　四、活動計(jì)劃

　　1、會員制度計(jì)劃

　　開辟會員制度，分為銅卡會員、銀卡會員和金卡會員三個等級。

　　普通會員：

　　一次性消費(fèi)夠80元（暫定）或累計(jì)消費(fèi)達(dá)到150元（暫定）便可以榮升為銅卡會員，可享受全價(jià)9.5折的優(yōu)惠。

　　一次性消費(fèi)夠200元（暫定）或是累計(jì)達(dá)到350元（暫定）便可以榮升為銀卡會員，可享受全價(jià)9折的優(yōu)惠。

　　一次性消費(fèi)夠400元（暫定）或是累計(jì)達(dá)到500元（暫定）便可以榮升為金卡會員，可享受全價(jià)8.5折的優(yōu)惠。

　　每一個會員等級都要累計(jì)消費(fèi)達(dá)到300元便可以升級。

　　會員生日可以獲得特色生日拼盤一份。

　　2、優(yōu)惠計(jì)劃

　?。?）每個月定時向鄰近的學(xué)校提供優(yōu)惠券，主要針對拼盤的優(yōu)惠。

　　（2）在每一個節(jié)日里推出特色拼盤，并搭配一定的優(yōu)惠小禮品。

　　管理開發(fā)

　　一、管理團(tuán)隊(duì)

　　（1）技術(shù)人員

　　a、涼菜廚師2名（初期1名），要求技術(shù)強(qiáng)硬，調(diào)味美味，具有創(chuàng)新能力，有潮流感。

　　b、小吃廚師3到4名（初期2名），分別主管涼茶，甜品，粥類，有創(chuàng)新能力。

　　（2）管理人員

　　a、店長1名，主管店內(nèi)相關(guān)事務(wù)，統(tǒng)籌店內(nèi)秩序，管理店戶賬戶。要求責(zé)任心強(qiáng)，能為他人著想，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。

　　b、服務(wù)員8名（暫定），要求積極上進(jìn)，能保持著樂觀的心情服務(wù)顧客，有禮貌，幽默，應(yīng)變能力強(qiáng)。

　　二、開發(fā)計(jì)劃

　　1、在一定的時段里定期開發(fā)出新產(chǎn)品，增強(qiáng)新鮮感，并根據(jù)一定的觀眾反應(yīng)率決定是否長期經(jīng)營此新產(chǎn)品。

　　2、以人性化服務(wù)為宗旨，由一個小店逐漸逐漸擴(kuò)張，到了一定程度便力求與超市或是學(xué)校合作，進(jìn)駐超市或是學(xué)校，爭取打響涼菜的品牌名，以麥當(dāng)勞和肯德基為目標(biāo)奮斗。

　　財(cái)務(wù)分析和融資需要

　　主要面臨的財(cái)務(wù)是店面的月租，裝修費(fèi)用，宣傳費(fèi)用，食物材料的采購，員工經(jīng)費(fèi)等，還有一定的流動支出，初期投入甚大，所以在籌集資金方面就必須準(zhǔn)備好一定的方法。

　　一、銀行貸款。

　　二、利用商業(yè)信用需找投資者

　　風(fēng)險(xiǎn)因素

　　風(fēng)險(xiǎn)因素我們很難預(yù)測，所以就以下幾點(diǎn)簡單列一下。

　　一、支出赤字，商業(yè)投入初期都很容易面臨的問題，只有找到問題的根本所在，填補(bǔ)好缺口，才能夠更好地解決這一類問題。

　　二、競爭激烈，所以要不斷地堅(jiān)持好的，在好中不斷前進(jìn)，不斷創(chuàng)新，才能立于不敗之地。

　　三、員工的懈怠，這是直接影響到一個店的聲譽(yù)問題，是不是進(jìn)行員工的培訓(xùn)是非常有必要的。

　　未來我們是很難以預(yù)測的，但是有問題就有解決的方法，沒有什么事情是可以一帆風(fēng)順的，飲食業(yè)是很有潛力的也是具有一定的挑戰(zhàn)性的，要做的好就要從人性化出發(fā)，不斷創(chuàng)新，樹立品牌，才能立于不敗之地。

　　投資者的退出方式

　　生意一旦開始慘淡，就要開始分析問題的原因，趁早發(fā)現(xiàn)問題，趁早解決，店長可以多多深入顧客人群中去了解問題，這樣更加容易尋找突破口。找到之后便開始著手于宣傳，讓顧客知道我們一切的服務(wù)只為他們而改變。

　　若是改過之后實(shí)在無力回天，就盡量開始與周圍的超市聯(lián)系，進(jìn)行強(qiáng)弱聯(lián)合，進(jìn)駐超市（學(xué)校）。

小吃店策劃書5

　　要想生意火爆，出了做好前期籌備外，還要做好開張后的營銷策劃，以便穩(wěn)定顧客群體。結(jié)合小吃店成本低等特點(diǎn)，本文就不談那些不切實(shí)際的高成本的宣傳營銷手法了，這里只談?wù)労唵蔚臓I銷方式：

　　先來看個案例：

　　在江西南昌有一家非常有名的煨湯店，看上去這10平方米左右的小店，生意不算很好，客人也不是很多。不過店主劉國云說，煨湯這東西就是喜歡喝的人才會來喝，自然有一定的顧客群。

　　在隔開的一間廚房里，只見一只高約1。2米的大瓦罐擺在那里，這就是劉國云的當(dāng)家寶貝，也是煨好湯的工具。劉國云介紹說，大瓦罐底部可以燒火，罐內(nèi)置有鐵架，裝有不同原料的小瓦罐則一層層放置在鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭，蓋上蓋，用火慢慢煨。久煨之下，原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，成為香濃味美的滋補(bǔ)品。由于加入了人參等藥材，精心烹制出來的煨湯不僅味道鮮美，而且具有藥補(bǔ)功效。

　　根據(jù)氣候，結(jié)合本地人的口味，劉國云現(xiàn)賣的煨湯有人參烏雞湯、海帶排骨湯、黨參鵪鶉湯等等，每份5至10元?！跋阄稉浔?、味鮮不膩、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，這就是煨湯的特色?！眲乞湴恋卣f，在杭州等大城市的一些大飯店，同材同料的煨湯可以賣到六七十元一份，而且很受人歡迎。

　　店主利用人們喝湯的習(xí)慣專門開了一家煨湯店，主要靠固定的顧客群來維持經(jīng)營，價(jià)格實(shí)惠、營養(yǎng)又高，很受歡迎。這是利用了人們一傳十，十傳百的口碑效應(yīng)，讓這家小吃店能夠堅(jiān)持屹立不倒。

　　下面介紹幾種適合小吃店的營銷方式：

　　1、創(chuàng)意營銷。

　　說到創(chuàng)意，可能很多創(chuàng)業(yè)者覺得有難度，畢竟創(chuàng)意這東西并不是所有人都能想出來的。但其實(shí)創(chuàng)意這東西一點(diǎn)都不難，甚至說很容易。比如在菜單，可以做到豐富多彩來吸引顧客，比如今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節(jié)菜單等來進(jìn)行宣傳和營銷，在色彩和形狀設(shè)計(jì)方面也盡量讓顧客看著有食欲。

　　2、廣告宣傳。

　　首先就是吸引流動顧客的交通廣告。一般顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少店內(nèi)購買食品的，所以靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來安放太多的桌椅。

　　然后是自制店內(nèi)廣告。店內(nèi)廣告主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。在制作店內(nèi)廣告時應(yīng)注意選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量以及注意張貼位置。

　　再就是街頭傳單的利用在街頭散發(fā)傳單是一種常見的促銷手段。因?yàn)槠渫度氤杀静桓撸S多企業(yè)都采用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微，所以在進(jìn)行街頭傳單促銷時應(yīng)注意廣告的內(nèi)容和重視對分發(fā)員工的培訓(xùn)。

　　3、價(jià)格促銷。

　　價(jià)格促銷永遠(yuǎn)是最常見也是最有效的營銷方式，小吃店同樣適用。小吃店在開業(yè)初期可以在價(jià)格上來吸引顧客消費(fèi)，比如買一送一、套餐、代金劵、打折等都是常見的促銷方式。

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