下面是范文網(wǎng)小編收集的閩南小吃3篇(生活中的閩南小吃)，以供參考。

閩南小吃1

　　天竺社區(qū)閩南傳統(tǒng)小吃制作品嘗會(huì)

　　閩南人，尤其是廈門人有很深的崇龜文化，認(rèn)為龜代表著吉祥長(zhǎng)壽、安家鎮(zhèn)宅，而紅龜粿穩(wěn)坐著廈門春節(jié)祭拜糕點(diǎn)中的頭把交椅。為了傳承閩南文化，天竺社區(qū)婦聯(lián)攜手天竺社區(qū)發(fā)展協(xié)會(huì)在春節(jié)到來(lái)之際，在社區(qū)舉辦一場(chǎng)“記憶力的古早味”閩南傳統(tǒng)小吃制作品嘗會(huì)，社區(qū)巾幗志愿者、發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)員在現(xiàn)場(chǎng)為居民們制作年節(jié)傳統(tǒng)小吃：紅“龜”、發(fā)粿、甜粿等，居民們帶著小孩齊上陣，大手牽小手，共同品味傳統(tǒng)閩南文化，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱鬧非凡，大人小孩都做得開(kāi)心，吃得歡心，歡歡喜喜喜過(guò)大年。

閩南小吃2

　　童謠《閩南小吃謠》

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　閩南童謠是閩南文化遺產(chǎn)的重要組成部分，它不僅包含豐富的知識(shí)，還包含著我們閩南人傳統(tǒng)美德與人生智慧，處處體現(xiàn)著閩南人的生活氣息。閩南童謠是口口相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中國(guó)語(yǔ)言的?活化石?。曾經(jīng)伴隨著一代人成長(zhǎng)的閩南童謠，正在隨著時(shí)代的變遷而逐漸淡出孩子們的生活。不僅現(xiàn)在的孩子，就連我們這一代，記憶中的閩南童謠已悄然消失，有的甚至連閩南話也說(shuō)不好。不禁讓人擔(dān)憂：這些傳唱幾代人的閩南童謠會(huì)不會(huì)從此銷聲匿跡，這一筆寶貴的文化遺產(chǎn)會(huì)不會(huì)消亡？閩南童謠會(huì)不會(huì)只存活在老一輩的心里？現(xiàn)在的年輕人很少念閩南童謠，有的連理解都困難，更別說(shuō)那些幼兒園的小朋友了。我們應(yīng)當(dāng)“從娃娃抓起”，把閩南童謠作為閩南文化生態(tài)保護(hù)區(qū)的一部分加以保護(hù)，配合閩南民俗風(fēng)情，讓那些有益兒童健康的閩南童謠繼續(xù)發(fā)揮教育兒童的作用。為了推動(dòng)幼兒對(duì)閩南童謠、閩南文化的了解，傳承、弘揚(yáng)家鄉(xiāng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)他們熱愛(ài)家鄉(xiāng)、熱愛(ài)祖國(guó)的高尚情操，我根據(jù)幼兒的年齡及興趣特點(diǎn)以本班實(shí)際選擇了活潑詼諧、易于幼兒接受的閩南童謠進(jìn)行教學(xué)，把閩南童謠特色文化溶入教育活動(dòng)中。

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1.學(xué)習(xí)朗誦閩南童謠，練習(xí)發(fā)準(zhǔn)“加刀剪”“鏘鏘滾”等字音。2.嘗試仿編童謠，進(jìn)一步了解各種閩南風(fēng)味小吃。3.喜歡閩南童謠，愿意參與感受與表現(xiàn)。活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1.知識(shí)準(zhǔn)備：幼兒在前期活動(dòng)中已積累了關(guān)于閩南小吃的經(jīng)驗(yàn)；

　　2.物質(zhì)準(zhǔn)備：游戲轉(zhuǎn)盤一個(gè)、童謠圖譜一張，各種閩南小吃的圖片，1~10的數(shù)字卡片各一張。

　　活動(dòng)過(guò)程：

　　一、以游戲“玩轉(zhuǎn)盤”引入，復(fù)習(xí)各種小吃名稱。1.出示轉(zhuǎn)盤，講解游戲玩法，激發(fā)幼兒參與興趣。

　　師：今天老師給小朋友帶來(lái)個(gè)轉(zhuǎn)盤，當(dāng)我輕輕地?fù)軇?dòng)轉(zhuǎn)盤，它就會(huì)轉(zhuǎn)起來(lái)，當(dāng)轉(zhuǎn)盤停下來(lái)時(shí)，指針指向其中的一樣小吃，就請(qǐng)你們把小吃的名字大聲說(shuō)出來(lái)。

　　2.師幼共同游戲，復(fù)習(xí)各種小吃名稱。

　　二、欣賞童謠，初步了解童謠的內(nèi)容，練習(xí)發(fā)準(zhǔn)“加刀剪”“鏘鏘滾”等字音。師：哇！這么多的美食，聽(tīng)得我都流口水了，柯老師把這些小吃編成了一首童謠，名字叫做《閩南小吃謠》，請(qǐng)你們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)，聽(tīng)完后告訴我童謠的名字，它和我們平時(shí)學(xué)的童謠有什么不一樣。

　　1.第一遍欣賞：

　　提問(wèn)：童謠的名稱叫什么？它是用什么語(yǔ)言朗誦的？ 2.第二遍欣賞： 提問(wèn)：

（1）童謠中說(shuō)了哪些小吃？（幼兒說(shuō)什么，就將圖片貼在圖譜上。）（2）童謠中的閩南話“加刀剪”“鏘鏘滾”是什么意思？

“加刀剪”是剪刀石頭布的意思。“鏘鏘滾”在閩南話中是很熱鬧的意思。3.教師小結(jié)：這首童謠說(shuō)的是，一群快樂(lè)的閩南人用“剪刀石頭布”的游戲說(shuō)出各種閩南風(fēng)味小吃，輸?shù)娜艘?qǐng)其他人到小吃店吃小吃。

　　三、借助圖譜，學(xué)習(xí)朗誦童謠，師：有一張圖能幫我們更好地學(xué)習(xí)這首童謠，我們一起來(lái)看看？ 1.結(jié)合圖譜，初步學(xué)習(xí)朗誦童謠。2.采用男女生交換式學(xué)習(xí)朗誦童謠。

　　師：我們?cè)囋嚹信粨Q朗誦童謠，男生一句，女生接一句，到“來(lái)呀！加刀剪加刀剪加刀剪?！比啃∨笥岩黄鹄收b。由男生先來(lái)吧。

　　四、通過(guò)游戲，復(fù)習(xí)鞏固童謠。

　　1.教師和幼兒示范玩法，提出游戲規(guī)則

　　游戲規(guī)則：先找一個(gè)同伴面對(duì)面，游戲開(kāi)始時(shí)，跟念童謠，念完后出“加刀剪”輸?shù)靡瞄}南話說(shuō)出一種小吃的名稱。

　　2.幼兒游戲，教師重點(diǎn)指導(dǎo)幼兒遵守游戲規(guī)則，輸?shù)囊f(shuō)出一種小吃的名稱。

　　五、啟發(fā)幼兒擴(kuò)散思維，為創(chuàng)編童謠積累經(jīng)驗(yàn)。提問(wèn)：閩南小吃這么多，你還知道哪些小吃呢？

　　幼兒說(shuō)到什么小吃，就粘什么圖片，形成一完整的新童謠。

　　師：柯老師把你們說(shuō)的小吃串起來(lái)，變成了一首中一班自己的閩南小吃謠，我們?cè)囍收b看看。

　　六、延伸活動(dòng)

　　在角色游戲中，通過(guò)多種形式感受表現(xiàn)“閩南小吃” 師：老師會(huì)把這些圖片放在我們的美食一條街小吃店里，以后小朋友玩的時(shí)候可以嘗試制作這些小吃請(qǐng)客人們嘗嘗我們的手藝。

　　附童謠：《閩南小吃謠》 一的炒米香，二的炒韭菜，三的鏘鏘滾，四的四果湯，五的菜頭酸，六的燒肉粽，七的土筍凍，八的炸菜粿，九的牛肉羹，十的蠔仔煎。

　　輸?shù)囊?qǐng)客，要請(qǐng)請(qǐng)大家。來(lái)呀！加刀剪加刀剪加刀剪！

閩南小吃3

　　土筍凍閩南最神奇的小吃

　　土筍凍是閩南最神奇最獨(dú)到最有想象力也最有創(chuàng)意的美食，常常在宴席開(kāi)幕的關(guān)頭，渾圓的它們就急不可待地一顆顆閃亮登場(chǎng)了，像對(duì)剖的水晶球晶瑩剔透，似三葉蟲的化石?！巴凉S凍”一名有很大的欺騙性或藝術(shù)性，當(dāng)然，這欺騙絕對(duì)是善意的?！巴凉S”不是筍，且壓根就不是植物，而是一條條環(huán)節(jié)小動(dòng)物叫“星蟲”的，狀似冬蟲夏草，或蠕動(dòng)如小蚯蚓般的，生長(zhǎng)于海岸的灘涂地帶。第一個(gè)吃“土筍”的人肯定要?jiǎng)龠^(guò)“第一個(gè)吃螃蟹的人”，無(wú)論是智勇，還是韜略。首吃螃蟹其實(shí)需要的只是打破沙鍋的匹夫之勇，因?yàn)槿祟悘脑家詠?lái)，就有向硬殼里面覓美味的本能，從硬殼果到海蚌什么的，螃蟹兇猛的大鉗張牙舞爪的，這是表相，其內(nèi)在有美味的推估也是八九不離十的了。而“土筍”則大不然，泥沙里的小小蟲，外在是沙，是泥，內(nèi)在是密集微細(xì)的五腑六臟，食之，不但要有膽敢下手的勇氣，還要有開(kāi)發(fā)的智慧、調(diào)制的機(jī)巧，以及種種奇思妙想。單單取美名“土筍”就極有創(chuàng)意和用心。

　　土筍凍最后形成的工藝一點(diǎn)也不比肯德雞差：道道精細(xì)而馬虎不得：將捉拿到手的“土筍”放在清水中養(yǎng)育一日，讓其吐清沙粒，進(jìn)而壓破洗凈熬煮，最后連同富有膠質(zhì)的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍結(jié)成小圓塊。吃時(shí)，以醬油、香醋、辣椒醬、花生醬、芥末、蒜泥為作料，蘸著吃。更復(fù)雜一點(diǎn)的還配有芫荽和特制的糖醋蘿卜。據(jù)查明朝屠本峻的《閩中海錯(cuò)疏》和清初周亮工的《閩小記》雙雙都有關(guān)于土筍凍的記載，前者用心素描：“其形如筍而小，生江中，形丑味甘。一名土筍”，后者津津樂(lè)道：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓……”可見(jiàn)土筍凍的歷史與洋果凍的歷史是有的比的。更絕的是，土筍凍很難進(jìn)入現(xiàn)代電器與現(xiàn)代工藝?yán)铮瑤缀踔荒茉趥鹘y(tǒng)的陶缸里開(kāi)始它工藝的第一步，而最后成型時(shí)那電冰箱也成不了什么氣候，完全憑土筍那熬出阿膠一般的膠汁自然成“凍”的，真要置入冰箱，反而弄巧成拙了。于是就形成了土筍凍出不了遠(yuǎn)門的特性，惟有到產(chǎn)地才能一飽口服。

　　至于閩南哪里產(chǎn)的土筍凍最好，酒桌上流傳的版本有“廈門說(shuō)”、“海滄說(shuō)”、“龍海石碼說(shuō)”、“漳浦說(shuō)”、“泉州說(shuō)”等，真是“公有公說(shuō)，婆有婆說(shuō)，兒子女婿，各有一說(shuō)”。傳說(shuō)的版本紛紛揚(yáng)揚(yáng)既說(shuō)明了土筍凍最佳產(chǎn)地的撲朔迷離或莫衷一是，也說(shuō)明了它的地位在不斷地提升，前程不可估量。因?yàn)樵缒辍巴凉S凍”是不登大雅之堂的市井小吃，一般有文化講衛(wèi)生的人士似乎還不屑光顧哩，最佳次佳也就不足掛齒。哪里像如今，人不分貧富，官不分高低，男女老少嘴一噘，個(gè)個(gè)都成為“土筍凍”愛(ài)的俘虜，并津津樂(lè)道，以爭(zhēng)當(dāng)“最佳土筍凍”產(chǎn)地的子民為驕傲。據(jù)本人多年的觀察品嘗，可以鄭重而沒(méi)有地域偏見(jiàn)地說(shuō)，土筍凍最佳的原地在閩南美麗的濱海古鎮(zhèn)――安海。

　　土筍凍不但滋味濃厚甘美，而且還有非常獨(dú)到的保健療病功效，民俗學(xué)家楊紀(jì)波先生在《星蟲》一文所言：“性溫?zé)?，產(chǎn)婦也可以吃，且有滋補(bǔ)”，另一說(shuō)源自“龍二少爺”的《土筍凍》，“性清涼，當(dāng)喉嚨疼痛時(shí)，吃了它立即止痛，勝似妙藥。”兩說(shuō)看似矛盾，其實(shí)未必，或許兼而有之，或許因人而異，當(dāng)為美食藥理之辨證;也可能雙雙言過(guò)其實(shí)，但那恰恰是拜倒在土筍凍石榴裙下的胃口情不自禁的謳歌。

（閩

　　食）

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