《中國美食》說課稿3篇(中國美食說課稿教學(xué)反思)

時間：2022-11-11 07:10:00 教學(xué)反思

　　下面是范文網(wǎng)小編分享的《中國美食》說課稿3篇(中國美食說課稿教學(xué)反思)，供大家品鑒。

《中國美食》說課稿1

　　一、賞美食，導(dǎo)入新課

　　1、聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。

　　中國有句俗話，叫“民以食為天”，幾千年來中國人創(chuàng)造了我們祖國自己獨特的飲食文化。作為一個中國孩子，生活中你最喜歡吃哪些中餐美食？誰愿意給大家介紹介紹你最愛吃的美食?？凑l的介紹最精彩，能讓人“垂涎欲滴”。

　　說到美食，老師知道在座的每一位都是小小美食家。大家對美食是津津樂道。老師也喜歡吃，不過可別光顧著吃，應(yīng)該吃出品味，吃出文化。今天這堂課我和大家共同探討中華食文化《中國美食》。（板書課題，學(xué)生讀題）

　　中華五千年飲食文化博大情深、源遠流長，勤勞、智慧的華人把中餐館開遍了世界的每一個角落，中華美食在世界上享有很高的聲譽，中國人用美味征服了世界。

　　今天，老師把許多中國美食帶到我們身邊，想不想一睹為快？好，我們一起來看看吧！

　　播放《舌尖上的中國》片段讓學(xué)生欣賞。

　　同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受？

　　學(xué)生談感受。

　　2、師：是什么讓你們發(fā)出如此驚嘆？看到這些賞心悅目、五彩繽紛的中國美食，你想說些什么？

　?。ㄖ袊牟穗?，以色艷、香濃、味美而著稱于世，它造型別致、五彩繽紛、栩栩如生，讓人回味無窮了，精巧絕倫的外觀，還是那別有韻味的名字，勾起人們無限的遐想和欲望。）

　　二、說美食，學(xué)習(xí)生字

　　1、出示課本圖片，學(xué)生說說美食。

　　師：先觀察圖片中美食的形狀、顏色，再說說這叫什么。

　　學(xué)生說。

　　師：書中所提到的美食，你嘗過多少呢？請你說一說。

　　要求：

　　先交待所嘗過的美食叫什么名字。

　　再說說這美食吃起來是什么味道，口感怎么樣。

　　如果你對這美食的做法了解一些，還可以介紹一下這美食的做法。

　　學(xué)生交流。

　　老師適時評價。

　　2、介紹了這些美食，我們再來看看這些美食的名字中有哪些是你不認識的字。

　　學(xué)生劃出生字，對照拼音多讀幾遍。然后，去掉拼音學(xué)生認讀。（開火車讀、點名讀）

　　3、多媒體出示

　　炒烤燒爆燉炸

　　煎蒸煮

　?、僦该x上面的字。

　?、谡f說制作哪些食物時需要用到這些方法。

　　例如：煮雞蛋烤肉串清蒸鯉魚油炸大蝦爆米花煎雞蛋……

　　總結(jié)：我們不但從美食的名字中學(xué)會了漢字，而且從美食的做法中也學(xué)會了漢字。

　　4、用部首查字法查下面的漢字，再說說你的發(fā)現(xiàn)。

　　灶焰燙煲焦烹

　?。◣Щ鹋缘淖执蠖寂c火有關(guān)；灬也與火有關(guān)。古時灬也就是火。）

　　三、贊美食，練習(xí)口語

　　大家欣賞了不少美食圖片，有的嘗過不少美食，請用一句話贊一贊中國美食。

　　生：灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬一口，里面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美！

　　生：那些冰糖葫蘆紅彤彤的，在陽光的照耀下閃閃發(fā)光，不知引來多少小孩兒渴求的目光。

　　生：烤紅薯看似焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，令你“口水直流三千尺”。

《中國美食》說課稿2

　　各位老師大家好,我今天說課的題目是《中國美食》。根據(jù)新課標的理念,對于本節(jié)課,我將以教什么,怎樣教,為什么這樣教為思路,從教材分析、教學(xué)方法、教學(xué)過程等幾個方面加以說明。

　　一、說教材

　　《傳統(tǒng)的節(jié)日》是部編二年級語文下冊第三單元課識字四。它共有兩方面的內(nèi)容:了解中國美食,認識部分生字詞。本課主要從學(xué)生的日常飲食出發(fā),探究生活中的一些與飲食文化相關(guān)的事物的來龍去脈,同時體驗和感悟我們的祖先的智慧和創(chuàng)造力,激發(fā)學(xué)生的民族自豪感。通過中西餐的對比,來發(fā)現(xiàn)中餐的優(yōu)點及就餐時的禮儀,學(xué)習(xí)西方的飲食長處,取長補短,讓我們吃得更健康。

　　二、說教學(xué)目標

　　基于對教材的理解,我把本課的教學(xué)目標定為:

　　【知識技能】

　　1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字;正確書寫“燒、烤”等8個字。

　　2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語;正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

　　【過程與方法】

　　正確、流利地朗讀課文,能說出制作哪種食物運用那種烹調(diào)方法。

　　【情感態(tài)度與價值觀】

　　了解中國的美食文化,激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。

　　三、說教學(xué)重難點

　　【教學(xué)重點】

　　學(xué)會生字,讀好詞語。

　　【教學(xué)難點】

　　正確、流利地朗讀詞串;了解中國美食的烹調(diào)方法。

　　四、說設(shè)計理念

　　二年級的學(xué)生已經(jīng)有一定的信息收集和整理的能力,對祖國飲食文化的了解大多數(shù)是從媒體上獲得的。這些知識比較零散,并不深入?，F(xiàn)年齡段的學(xué)生對食品的由來很感興趣,但是上升到“飲食文化”的高度還有一定的難度。我從學(xué)生的生活實際出發(fā),準確定位,讓教學(xué)與學(xué)生生活貼近,層層深入,讓學(xué)生感受到

　　中華飲食文化歷史悠久,博大精深。

　　五、說方法

　　本課主要運用比較法、談話法、小組合作探究法、表演法等方法。老師就是引導(dǎo)者和組織者。

　　六、說教學(xué)流程

　　(一)復(fù)習(xí)導(dǎo)入,激發(fā)興趣。

　　1.當小老師,抽讀生字卡片。

　　2.(課件出示9)復(fù)習(xí)詞語:

　　紅燒、烤鴨、羊肉、蛋炒飯、茄子、小雞

　　(1)指名學(xué)生認讀生詞。

　　(2)開火車認讀詞語。

　　3.齊讀詞串。

　　4.繼續(xù)學(xué)習(xí)《識字4》。(板書:中國美食)

　　(二)讀中悟情,讀中積累

　　1.讀法指導(dǎo)。小朋友,上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食,如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法,我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。

　　2.逐行指導(dǎo)。全班交流,先指名說、讀,接著,通過課文插圖或音像加深對詞語的理解,然后,讓學(xué)生再讀。必要時教師可作示范。

　　指導(dǎo)重點:

　　(1)第一行:涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。(課件出示:文字、插圖)

　　①這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法?

　　(這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。)

　?、谝龑?dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。

　　(紅燒:中國美食中烹調(diào)方法的一種,把肉、魚等加油、糖略炒,并加醬油等作料,燜熟使成黑紅色。)

　?、壅f一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法?

　　(涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉)

　　(2)第二行:烤鴨、水煮魚。(課件出示:文字、插圖)

　?、龠@兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法?

　　(這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。)

　?、谡f一說,這兩種烹調(diào)方法的具體做法。(可以借助查字典)

　　(煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

　　③說一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法?

　　(比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

　　(3)第三行:蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。(課件出示:文字、插圖)

　　這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法?(爆、燉)

　　了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。

　　(4)第四行:蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。(課件出示:文字、插圖)

　　這里有用到了什么烹調(diào)方法?(蒸炸炒)

　　這三種烹調(diào)方法,比較常見,家里人一般用這些方法制作什么家常菜?

　　(蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲)

　　4.指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短,做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些,做到氣斷情不斷。自讀體會。

　　5.練讀全文。注意停頓,語速和語調(diào)的變化。自讀,互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。

　　6.當堂背誦。學(xué)生誦讀韻文,邊誦讀邊想象,達到熟記積累,當堂背誦。

　　(三)總結(jié)全文,延伸拓展

　　1.今天我們認識了很多的中國美食,說一說運用了哪些烹調(diào)方法嗎?

　　本文共介紹了10中烹調(diào)方法:涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

　　2.你最喜歡的中國美食是什么?

　　學(xué)生暢所欲言,說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。

　　這節(jié)課我們認識了很多中國美食,了解了很多烹調(diào)方法,我們會用詞串說句子。

　　以上是我的說課設(shè)計,有不當之處,敬請批評指正。

《中國美食》說課稿3

　　一、說教材

　　1、《中華美食》是部編版二年級語文下冊第三單元第四篇課文，本文是一篇圖片課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生認識生字，進而了解中國的美食文化，激發(fā)學(xué)生的愛國熱情。

　　2、教學(xué)重點：準確認讀生字，了解積累火字旁和四點底生字；

　　3、教學(xué)難點：感受中國美食文化，激發(fā)對家鄉(xiāng)和祖國的熱愛之情。

　　4、課時安排：2課時（本節(jié)課說得是《中華美食》第二課時）

　　二、說目標

　　新課標提出：讓學(xué)生在閱讀中對感興趣的事物有自己的感受和想法，并樂于與人交流。由此，我確立了教學(xué)目標：1、會認16個生字；會寫3個生字。2、能說出常見的菜名。3、讓學(xué)生了解10種烹飪方式，體會熱愛勞動的樂趣。

　　三、說學(xué)情

　　二年級學(xué)生已經(jīng)有了一定的知識基礎(chǔ)，并掌握了不少的識字方法，因此生字學(xué)習(xí)障礙相對而言較少。但他們的生活經(jīng)驗畢竟有限，對文中圖片中的菜品名稱不是全都了解，菜肴也不全都吃過。教學(xué)時要求學(xué)生認知菜肴名稱，了解菜肴，通過學(xué)習(xí)增強學(xué)生對中國美食的喜愛，對祖國的熱愛之情。

　　四、說教法、學(xué)法

　　在教學(xué)過程中，我確立了以學(xué)定教的思想，借助圖片，運用形象直觀的教學(xué)手段，同時采用靈活機動的教學(xué)方法，啟發(fā)學(xué)生思考。通過觀察、談話，平等地與學(xué)生交流，創(chuàng)設(shè)豐富多彩的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，這樣更好的突出學(xué)生的主體地位。教學(xué)中突出在玩中學(xué)，樂中學(xué)，以自主探究的學(xué)習(xí)方式為主，同時注重教給孩子觀察生字，注意生字中的重難點的識字方法，激發(fā)學(xué)生主動識字的愿望。通過看圖、識字，激發(fā)學(xué)生對中國美食的熱愛之情。

　　五、說流程

　　（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

　　課堂剛開始，讓學(xué)生觀看圖片：說說圖片中的它們都喜歡吃什么？引出學(xué)生對中國美食的交流，相機引出新課，板書課題：《中國美食》。

　?。ǘ┬抡n教學(xué)

　　1．學(xué)生認讀菜品名稱，并對菜品名稱進行多種形式的朗讀，達到了解菜肴，熟記生字。

　　2、指名回答標出的重點字詞，在回答的過程中讓學(xué)生了解這便是我們常用的多種烹飪方法。

　　3、讀字詞，看圖，說說一下食材都可以用到我們學(xué)到的那些烹飪方法，鼓勵學(xué)生做一些簡單的美食，達到理論聯(lián)系實際的效果。

　?。ㄈ┲笇?dǎo)書寫

　　討論交流：你是怎樣記住生字的？重點指導(dǎo)“燒、烤、炒”的書寫。

　　（四）布置作業(yè)

　　1、你還能說出更多的家鄉(xiāng)美食嗎？

　　2、學(xué)做簡單的美食。

　　六、說教學(xué)評價

　　為了提高課堂教學(xué)實效，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，采用有效創(chuàng)新的評價方式，適時恰當?shù)馗淖兘虒W(xué)中評價的方式和手段，及時肯定和鼓勵學(xué)生的進步，可以給學(xué)生心理上帶來愉悅，更重要的是可以滿足學(xué)生自尊心的需要，從而最大限度的激勵他們語文學(xué)習(xí)熱情。

　　我本節(jié)課主要用了以下評價方式：

　　1、教師評價：

　　（1）幽默式：”對于低段的學(xué)生來說，無意注意相當成熟，注意力很容易分散，機智、詼諧的評價語言，不僅能吸引學(xué)生的注意力，延長有意注意的時間，更能使課堂教學(xué)妙趣橫生，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

　　（2）鼓勵式：試一試，相信自己，老師知道你能行！

　?。?）夸獎式：你真愛動腦筋，老師就喜歡你思考的樣子！

　?。?）安慰式：別泄氣！還有機會等著你！

　　2、生生互評：

　　例如在其他同學(xué)朗讀課文的時候，鼓勵學(xué)生做一個忠實的聽眾，當好小老師，對前面同學(xué)的朗讀情況進行評價，等。

　　以上是我對《中國美食》第一課時的一些教學(xué)設(shè)想，有不妥之處，望各位領(lǐng)導(dǎo)和老師不吝賜教，謝謝大家！

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