【前言】以下是熱心網(wǎng)友“zhangzhanourang”整理的大一暑期實(shí)踐心得體會(huì)，供大家賞析。
今天是我完畢這份工作的第一天，猝不及防的隨意讓我感到輕松，卻也有些失落。
回憶起剛?cè)肼殨r(shí)的情景，我和生疏同事的難堪搭訕令人感到有些不安與忐忑。隨著時(shí)間推移，大家從生疏變得了解，如今已可以很順暢地溝通與合作。在這兒，我并沒(méi)有看到影視作品中常見(jiàn)的勾心斗角，所感受到的只是和諧的氛圍。
每位同事都有各自的獨(dú)特性格。幫我印象最深的是我們的店長(zhǎng)，她與我最初的想像迥然不同，并不是一個(gè)中年婦女，事實(shí)上她仍然年青。依據(jù)我的觀察，華萊士的店長(zhǎng)廣泛比較年輕。這顯現(xiàn)出這個(gè)公司活力四射。雖然在我工作的這段時(shí)間里，店長(zhǎng)并不總是在店里，他們常常需要參加會(huì)議，可她的個(gè)人魅力與優(yōu)異的人際交往能力，加上對(duì)管理方法的熟練操作，使她成為了一位優(yōu)異的管理者。
以下是一些具體的例子：
1. 看待職工（親近又不乏分寸）：她常常能給員工們買(mǎi)蔬果，跟我們開(kāi)玩笑，相互之間氛圍悠閑自在。但當(dāng)我們犯錯(cuò)時(shí)，她會(huì)維持應(yīng)有的嚴(yán)肅，不會(huì)妥協(xié)，以免造成團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)。
2. 看待顧客（關(guān)心業(yè)績(jī)但不忘初心）：有一次我打包薯?xiàng)l時(shí)數(shù)量偏少，店長(zhǎng)幽默的說(shuō)：“別人花的錢(qián)就買(mǎi)這么一點(diǎn)，不會(huì)是你仇敵吧…”
在這兒，我特別感謝我的師父，盡管我從沒(méi)在誰(shuí)眼前稱(chēng)呼他為“師傅”。可以說(shuō)，在店里的80%技能都是向他學(xué)習(xí)的。不但在工作方面，生活的道理我也獲益匪淺。他的名字是陳文佑。實(shí)際上，我在一個(gè)月后才知道他的名字，因?yàn)榇蠹叶挤Q(chēng)呼他“大叔”，而他其實(shí)只有20左右。他的綽號(hào)體現(xiàn)了他的特性：成熟且嚴(yán)謹(jǐn)。還記得第一天的晚班，原定十二點(diǎn)半下班，但我卻被留到了一點(diǎn)多，那晚我真的很不爽。之后又來(lái)了一個(gè)新員工（和我一樣），幾天后他堅(jiān)持不與大叔一起做晚班，老說(shuō)大叔懶惰。最初我也這么認(rèn)為。但隨著時(shí)間推移，我發(fā)現(xiàn)雖然他有時(shí)能讓我們做一些他本該做的事情，但他也默默承擔(dān)著一些本不屬于他的工作。想想也是，大家的眼睛是雪亮的，老員工們自然明了，而店長(zhǎng)在會(huì)議上也沒(méi)有提起過(guò)，表明她們都心照不宣。
大叔，其實(shí)我非常感謝他，讓我明白人會(huì)墮落的，若沒(méi)有他最初的嚴(yán)格要求，我可能會(huì)因此不斷受到指責(zé)。
大叔的動(dòng)手能力相當(dāng)強(qiáng)，他的理論知識(shí)也相當(dāng)豐富。包漢堡時(shí)，他能夠及時(shí)講出每種原料應(yīng)放多少克。
在這段時(shí)間里，我真切感受到店里的氣氛，甚至可以說(shuō)公司的文化。假如我是一名顧客，在這種餐廳用餐，感受到員工們的歡歌笑語(yǔ)和生機(jī)勃勃的氛圍，情緒必定不同尋常，甚至可能會(huì)心生羨慕！
自然，工作上不會(huì)一帆風(fēng)順。尤其是在餐飲業(yè)，突發(fā)事件層出不窮。我印象深刻的一些事有：第一，炸食品時(shí)忘記時(shí)間。那天店里忙得不可開(kāi)交，我忘了炸牛肉堡的具體時(shí)間，原本應(yīng)該是一分二十秒，但因?yàn)槲醇皶r(shí)出鍋，牛肉堡炸成了黑色，面色也隨之變了；第二，看錯(cuò)前臺(tái)的點(diǎn)單，結(jié)果做錯(cuò)了物品，本來(lái)前臺(tái)報(bào)的是烤翅，而我去做了港式奶茶。在餐飲行業(yè)，有些食品是有保質(zhì)期的。
還有一些早先的事。對(duì)我來(lái)說(shuō)，打包薯?xiàng)l始終是個(gè)挑戰(zhàn)。最難控制的便是數(shù)量。算起來(lái)，我因?yàn)閿?shù)量過(guò)少被退還大概四次，因?yàn)樘鄤t退了三次上下。在我打多時(shí)，同事會(huì)調(diào)侃說(shuō)，肯定是你親戚，甚至有人直接質(zhì)疑：“快看看，那人是不是個(gè)美女？”不但數(shù)量難題，也有生熟的分辨。這生熟的分析不僅僅看時(shí)間，也要看色彩和聲音。曾因只注意時(shí)間，不小心炸了生被退還。
自然，有人的地方便會(huì)有分歧。以我為例，店里大部分同事早已步入婚姻生活，作為一個(gè)在讀大學(xué)的學(xué)生，我常感覺(jué)無(wú)法和他們溝通。做為后臺(tái)人員，我們與前臺(tái)也存在磨擦，前臺(tái)的顧客催餐，使得他們總覺(jué)得我們工作太慢。此外，正式職工和我們的芥蒂也并不明顯。
有問(wèn)題就需要處理。期內(nèi)我參加了2次團(tuán)體大會(huì)?？粗觊L(zhǎng)仔細(xì)地紀(jì)錄講話，再回望她提的問(wèn)題，發(fā)覺(jué)同樣存在，大會(huì)后的效果也很明顯。我記得第二次探討的是職工的心態(tài)，會(huì)議后，氛圍明顯改善。這體現(xiàn)了團(tuán)體會(huì)議的價(jià)值。我發(fā)現(xiàn)店長(zhǎng)十分重視團(tuán)隊(duì)關(guān)系的建設(shè)。每個(gè)月都有一次聚會(huì)，第一次我們一起去吃了燒烤，第二次乃是KTV，平常店長(zhǎng)有時(shí)也會(huì)一起組織煮飯共享。我們應(yīng)該意識(shí)到我國(guó)的餐桌文化是如此久遠(yuǎn)。
在這段時(shí)間里，我還試過(guò)做外賣(mài)小弟。想起這些顧客在觀查外賣(mài)小弟的表現(xiàn)時(shí)，我們也在感受到不同客戶(hù)的心態(tài)。提到送快餐，我最厭倦送院校訂單，因?yàn)閷W(xué)校晚上會(huì)不許外賣(mài)員進(jìn)，而這個(gè)時(shí)候不規(guī)律，造成很多不確定性，這讓我很不喜歡。但再想想，人生本就是充滿不確定性的，難道我要舍棄嗎？
總體來(lái)說(shuō)，我很慶幸可以在這兒圓滿完成我的第一份工作。在這兒，我不僅從管理者身上獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，也學(xué)會(huì)了如何與同事相處。在很多無(wú)法預(yù)測(cè)的事中，我懂得了理智與合作……
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