下面是熱心會員“yuefang”分享的在酒店實習(xí)報告，以供參閱。
前言：經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，我已經(jīng)從一個外行變成了準專業(yè)人員。在這段學(xué)習(xí)過程中，我對旅游管理豐富的經(jīng)驗進行了詳細探尋，獲得了不少理智的獲得。參與此次見習(xí)后，我對專業(yè)以及自己的了解更加深入。借此實習(xí)工作總結(jié)，我希望能夠真切地表述我的一些想法，懇求老師指導(dǎo)。
第一部分：實習(xí)目標
大學(xué)三年級的學(xué)習(xí)以課程為主。以前，教師通過嚴格的教學(xué)方法強化了大家基本知識，而此時的氛圍則相對輕松，充滿著自由的氣息。身邊的人對未來充滿期待，期盼超越自我。客觀來說，人們在兩種情況下能感到焦慮：一是心愿未能實現(xiàn)，二是實現(xiàn)愿望后的難題。由于我正處在認知的關(guān)鍵期，我希望能證明自己能力，并看看自己在大學(xué)兩年后的發(fā)展水平。確定了目標和動力后，我期待在步入社會以前測試一下我的實力，掌握自己所處的水平以及需要改進的層面。因此，我參與了我系組織珠海旅游業(yè)航展接待工作，我的實習(xí)單位為珠海陽光機場酒店。在這家準四星級的航展特定招待酒店中，我進行了為期9天的實習(xí)。
第二部分：初見酒店
在我心中，酒店就像一個小帝國，類似于社會的縮影。它沒有政府部門的嚴謹組織，也缺少學(xué)生社團的活力，而是肩負著社會交流中的一個職責(zé)，為需要的人提供必需的吃住。這樣的觀點或許有些片面，但它也體現(xiàn)了我接觸這一行業(yè)時的基本認知。
實習(xí)中，我進入客房部，最終在洗衣房工作。盡管我還未完全調(diào)整情緒，但工作的現(xiàn)實卻逐漸顯出。在工作的第一天，我并未進入狀態(tài)，也沒有任何心理準備。畢竟，來這兒是我自己的挑選，但這種規(guī)定對我而言顯得有點嚴苛。然而，我鼓勵自己相信能夠做好這個工作，并盡力做到最好。在學(xué)了有關(guān)課本知識后，我對洗衣房的管理有了更深入的了解?？上У氖?，課本上所描述的高星級酒店洗衣房的必要性，和我實際工作中的洗衣房情況迥然不同。這兒的洗衣房在酒店中處于邊沿地位，其管理組織得不到重視，造成運行狀況不佳。一個明顯的例子是，洗衣房的安裝在酒店中非常不科學(xué)。從理論上講，洗衣房應(yīng)當(dāng)是部門級企業(yè)，工作人員數(shù)量應(yīng)當(dāng)是客房數(shù)的百分之十（酒店138間客房），而事實上我們只有5人。盡管航展階段的開房率只有百分之六十，但工作量仍然不小。為提升效率，酒店管理層索性暫停了洗職工的制服清洗，只洗中西餐的主廚衣。事實上，這種行為對提高工作效率并無協(xié)助，布草送來后，洗衣房仍需加班。發(fā)生這類問題原因有三：最先，酒店管理公司新接手管理后，因主觀主義和局限思維造成管理出錯；其次，酒店在開業(yè)后為降低成本，造成布草數(shù)量嚴重不足，只有3套預(yù)留，而通常應(yīng)為3到5套；最終，工作流程不當(dāng)，客房部的布草應(yīng)由洗衣房管理，但布草通常下午才到，造成清洗耽誤?？傮w來看，這反映出管理層欠缺規(guī)范化管理觀念。在工作上，我發(fā)現(xiàn)洗衣房在布草管理層面欠缺明確職責(zé)，布草的管理工作并未得到重視。一次，采購部購買一批布草，但質(zhì)量卻不合格，洗滌過程中出了問題，導(dǎo)致大量布草損毀，驚呆了酒店管理層。由此可見，各部門對布草管理的重視水平普遍較低。這和基層員工的素質(zhì)及上級責(zé)任感不足息息相關(guān)。我覺得，更重要的是酒店并未真正重視布草管理，工作的責(zé)任人不明確，布草管理也顯得敷衍。在其他部門也不乏類似情況，比如中餐部多天積累的布草常因長霉而損毀。要改善這些問題，酒店管理層需更為重視布草的管理。在洗衣房上班了六天后，我得到了上級的允許，回到客房部出任客房服務(wù)崗位，這讓我在實習(xí)期間得到接觸更多的酒店服務(wù)。
因此，我有機遇深入體驗酒店業(yè)，這讓我意識到，服務(wù)行業(yè)的實質(zhì)在于人。在一定程度上，酒店的核心在于服務(wù)，而服務(wù)的前提乃是人與人之間的關(guān)系。如果這種關(guān)聯(lián)失調(diào)，人際關(guān)系管理也會變得艱難。在酒店工作的第一天，我就關(guān)注到了人力資源管理中存在的問題。
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