下面是范文網(wǎng)小編整理的五店市調(diào)查報(bào)告共4篇(晉江五店市的調(diào)查報(bào)告)，供大家閱讀。

五店市調(diào)查報(bào)告共1

　　家電企業(yè)開(kāi)微店 超5成網(wǎng)友不看好 2015年07月30日20:11 紅網(wǎng)

(超5成網(wǎng)友不看好家電企業(yè)開(kāi)微店)

(害怕買到假貨，價(jià)格不占優(yōu)勢(shì)等都是不好看的原因)

(正規(guī)的貨源、統(tǒng)一的售后等都時(shí)企業(yè)微店的優(yōu)勢(shì))

(商品的質(zhì)量是保證微商運(yùn)營(yíng)的第一要素)

【紅網(wǎng)調(diào)查】家電企業(yè)員工開(kāi)微店，你怎么看？

　　紅網(wǎng)長(zhǎng)沙7月30日訊（時(shí)刻新聞?dòng)浾?楊淑華）家電業(yè)微店之戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)啟。蘇寧、國(guó)美兩大家電銷售大鱷相繼表示要進(jìn)軍微店，并動(dòng)輒就要開(kāi)上萬(wàn)家店。大力推廣微店的不僅僅是家電銷售商，還有家電制造商。今年7月初，海爾放言兩周內(nèi)建3萬(wàn)家微店；美的目前正在推廣“美的合伙人”微店平臺(tái)……

　　針對(duì)家電企業(yè)微店之爭(zhēng)，紅網(wǎng)3C家電頻道發(fā)起《家電企業(yè)員工開(kāi)微店，你怎么看？》網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，結(jié)果顯示，受調(diào)查網(wǎng)友中超五成網(wǎng)友不看好家電企業(yè)開(kāi)設(shè)微店這一“舉動(dòng)”，將近5成的網(wǎng)友擔(dān)心會(huì)在微店中買到假貨，相比之下，網(wǎng)友更青睞于“綜合性家電賣場(chǎng)”“天貓、網(wǎng)上商城、網(wǎng)上旗艦店等成熟有規(guī)模的電商”這兩個(gè)渠道來(lái)購(gòu)買家電。

　　市場(chǎng)：家電企業(yè)布局移動(dòng)端，鼓勵(lì)員工開(kāi)微店

　　微信營(yíng)銷在家電業(yè)近期變得備受關(guān)注。國(guó)美電器總裁王俊洲在解析2014年業(yè)績(jī)時(shí)，表示國(guó)美在線能否實(shí)現(xiàn)100%的增長(zhǎng)，核心在于員工微店。目前國(guó)美已在西安、廈門(mén)試點(diǎn)微店模式，員工在國(guó)美微店APP或者微信商城開(kāi)設(shè)微店，微店內(nèi)60%-70%的商品是由公司規(guī)定的必選熱門(mén)商品，員工將產(chǎn)品推薦給親朋實(shí)現(xiàn)銷售后，可獲得與線下門(mén)店基本一致的傭金。

　　另一家連鎖巨頭蘇寧早在去年底就開(kāi)始鼓勵(lì)員工大規(guī)模開(kāi)設(shè)微店。蘇寧提供的數(shù)據(jù)顯示，目前還在內(nèi)測(cè)的微店APP注冊(cè)用戶已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)，超過(guò)50%的蘇寧員工開(kāi)設(shè)了微店。蘇寧采取的模式是微店內(nèi)所有的商品均來(lái)自蘇寧易購(gòu)，員工根據(jù)自己的興趣愛(ài)好個(gè)性化運(yùn)營(yíng)微店。

　　不僅僅只是家電銷售商，家電制造商也在大力推廣微店。美的正在推廣“美的合伙人”微店平臺(tái)。該平臺(tái)是開(kāi)放的，有興趣的人都可以加入。7月初，海爾正式公布其即將啟動(dòng)的微店計(jì)劃，將招募至少3萬(wàn)名創(chuàng)客，到海爾微店平臺(tái)創(chuàng)業(yè)，吸引個(gè)體創(chuàng)客成為其全新的銷售渠道。

　　蘇寧國(guó)美鼓勵(lì)員工開(kāi)設(shè)微店，那么員工開(kāi)微店能否為賣場(chǎng)帶來(lái)價(jià)值貢獻(xiàn)？美的海爾招募“合伙人”做微店，企業(yè)做微店與個(gè)人做微店又有何不同？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，微商經(jīng)過(guò)近兩年的迅速發(fā)展后，已經(jīng)漸漸迎來(lái)瓶頸期。但是此番家電廠商們推出的微店與以往各家各戶推出的微店有所不同，他們推出的其實(shí)是一個(gè)微店平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)上有若干的微店商。微電商通過(guò)微店平臺(tái)對(duì)于送貨、安裝、售后服務(wù)都統(tǒng)一管理，這樣可以讓消費(fèi)者更加放心。如蘇寧、國(guó)美等賣場(chǎng)同款商品微商價(jià)格和實(shí)體店價(jià)格同步，售后服務(wù)也是一致的。

　　調(diào)查：超5成網(wǎng)友不看好家電企業(yè)開(kāi)微店

　　雖然目前家電企業(yè)紛紛看好“微店”這一領(lǐng)域，不過(guò)可能受朋友圈“毒面膜”事件的影響，家電企業(yè)開(kāi)微店這一政策，網(wǎng)友接受度并不太高。紅網(wǎng)3C家電頻道調(diào)查結(jié)果顯示，不看好這一政策的網(wǎng)友占到了%?！安豢春玫脑蚝芏?，害怕買到假貨，價(jià)格不占優(yōu)勢(shì)等都是不好看的原因。”網(wǎng)友呂女士說(shuō)。調(diào)查中%的網(wǎng)友認(rèn)為“現(xiàn)在朋友假貨泛濫，害怕買到假貨”，%覺(jué)得家電企業(yè)的微店“大多數(shù)商品價(jià)格相比京東、淘寶等電商并不占優(yōu)勢(shì)”，這些都是他們不看好的原因。

　　但依然有%的網(wǎng)友認(rèn)為家電企業(yè)布局微店是有前途的。他們認(rèn)為，正規(guī)的貨源、統(tǒng)一的售后等都時(shí)企業(yè)微店的優(yōu)勢(shì)。調(diào)查結(jié)果顯示，%的網(wǎng)友認(rèn)為家電企業(yè)開(kāi)的微店“質(zhì)量可靠，都是正規(guī)賣場(chǎng)貨源”，%的網(wǎng)友認(rèn)為微店“方便，省去了選購(gòu)送貨的許多麻煩”，%的網(wǎng)友認(rèn)為員工微店的商品“價(jià)格便宜，拿的都是賣場(chǎng)員工內(nèi)部?jī)r(jià)”。

　　在“你認(rèn)為家電企業(yè)開(kāi)設(shè)微店最重要的是什么？”中，%的網(wǎng)友認(rèn)為“貨源”很重要，%的網(wǎng)友最看重微店“售后”，%的網(wǎng)友會(huì)考慮微店商品的“價(jià)格”?！斑@兩年風(fēng)生水起的微店帶動(dòng)了一大波微商，放眼望去，自己朋友圈里半數(shù)以上的人都在做微商，但微商毒面膜事件的曝光，就會(huì)讓人很擔(dān)心商品的質(zhì)量，微店商品貨源非常重要?！本W(wǎng)友“叮當(dāng)云”認(rèn)為，商品的質(zhì)量是保證微商運(yùn)營(yíng)的第一要素。

　　除了家電企業(yè)微店外，大家更青睞于通過(guò)哪種方式購(gòu)買家電？調(diào)查結(jié)果顯示，傾向于“天貓、網(wǎng)上商城、網(wǎng)上旗艦店等成熟有規(guī)模的電商”和“綜合性家電賣場(chǎng)”這兩種養(yǎng)老方式的網(wǎng)友較多，占比分別為%和%。“這些家電的銷售渠道已經(jīng)很成熟，及時(shí)需要維權(quán)，也能找到渠道。”網(wǎng)友丁文說(shuō)，大家電他一般會(huì)選在在實(shí)體店購(gòu)買，而小家電則更多是在網(wǎng)上購(gòu)買。

五店市調(diào)查報(bào)告共2

　　廣州美發(fā)店調(diào)查報(bào)告

一、前言

　　發(fā)型是對(duì)人的審美評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)中必不可少的一環(huán)，它能生動(dòng)的反應(yīng)人的精神狀態(tài)和氣質(zhì)容貌。好的發(fā)型能夠?yàn)閭€(gè)人形象加分，營(yíng)造個(gè)人氣質(zhì)，~~~~~~~~~~~。中國(guó)對(duì)頭發(fā)的重視源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古就有對(duì)發(fā)型嚴(yán)格的要求，男子成年為“加冠”，女子成年行“笄禮”，《禮記》有云：“冠者，禮之始也”，整齊的衣冠既是對(duì)自己的規(guī)范，也是對(duì)別人的尊重，這是中華傳統(tǒng)文化的一部分。

　　隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平提高，審美觀念發(fā)生改變，對(duì)個(gè)人形象愈來(lái)愈重視，理發(fā)已經(jīng)不單單只是日常生活所需，而是時(shí)尚與潮流的符號(hào)、個(gè)人形象的設(shè)計(jì)與表達(dá)、高品質(zhì)生活和對(duì)“美”的追求。在這一趨勢(shì)下，化妝、美容、健身、發(fā)廊等一系列行業(yè)被開(kāi)發(fā)，形成了新的消費(fèi)市場(chǎng)，因?yàn)槠鸩酵淼脑颍瑖?guó)內(nèi)的行業(yè)不成熟，市場(chǎng)空缺大，發(fā)展?jié)摿軓?qiáng)，（如何才能在龐大的市場(chǎng)中搶占一席之地呢？只有打出自己的品牌、形成范圍內(nèi)連鎖，也就是開(kāi)展品牌連鎖店，~~~~~~~~~~~）

二、市場(chǎng)分析

　　美發(fā)店屬于新興的第三產(chǎn)業(yè)，有投資少、回報(bào)快、利潤(rùn)豐的特點(diǎn)，能再幾年內(nèi)形成連鎖的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，廣州高檔次的美發(fā)店并不多，小型的個(gè)體經(jīng)營(yíng)仍占相當(dāng)份額，但市場(chǎng)對(duì)高級(jí)的美發(fā)店需求一直在增大，現(xiàn)在的美發(fā)店已經(jīng)成為追求時(shí)尚，自我形象設(shè)計(jì)的平臺(tái)，也因其高質(zhì)量的服務(wù)、前衛(wèi)潮流的品味深得年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧。廣州作為近代對(duì)外開(kāi)放的重點(diǎn)城市，受外國(guó)文化影響大，容易接受新思潮、新事物，始終跟隨國(guó)際的潮流，追求時(shí)尚、個(gè)性展示，且廣州人口密集，消費(fèi)能力較高，在未來(lái)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)前景良好。

三、考察

　　考察對(duì)象：JK salon、M2 HAIR

　　考察目的：

1、了解廣州美發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況、商業(yè)定位及~~~~

2、整合資料，分析發(fā)展品牌連鎖美發(fā)店的可能性

　　JK salon

　　店面概況：屬中高檔的理發(fā)連鎖店，分店主要分布于人流量較密集、消費(fèi)水平較高的地段，同一線競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多，如：蘇豪、Teen

5、AC、I-salon、名流等，消費(fèi)人群主要以中學(xué)生和白領(lǐng)為主，店員皆穿工作服，負(fù)責(zé)人工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，基本員工工作態(tài)度良好，無(wú)促銷活動(dòng)；

　　地理位置和周邊：位于天河城對(duì)面，靠近高級(jí)商業(yè)中心和高級(jí)住宅區(qū)，所處街道車流暢通，人流多而不密，無(wú)明顯噪音，店對(duì)面綠化極佳，觀賞性強(qiáng)。店旁有中國(guó)銀行，周邊服裝店、鞋店等配套行業(yè)多，商業(yè)鋪位密集，具有強(qiáng)大的消費(fèi)吸引力，屬一級(jí)地段

　　規(guī)模和結(jié)構(gòu)布局：中（原因：該地地皮貴且升值快），雙層結(jié)構(gòu)，一樓靠墻共有8面全鏡式理發(fā)臺(tái)，店中央放置休閑沙發(fā)，總臺(tái)正中靠里，左角為樓梯和洗手間，右角設(shè)有書(shū)架，放置新潮的發(fā)型資料和時(shí)尚雜志；二樓洗頭區(qū)和燙染區(qū)各占一半，分別有洗發(fā)池6位和燙染座7位，蒸吹座有配電腦娛樂(lè)。

　　同行業(yè)分布：同一條街還有三家美發(fā)店，分別是：你我他、Hihot、良-100，檔次明顯不高；對(duì)面天河城有2~3家知名美發(fā)店，競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力強(qiáng)。

　　店鋪裝飾風(fēng)格：現(xiàn)代歐式，暖黃色調(diào)，裝飾簡(jiǎn)約平淡

　　服務(wù)態(tài)度和管理水平：服務(wù)態(tài)度良好，快捷周到，嚴(yán)謹(jǐn)有序，有專業(yè)工作服，店內(nèi)環(huán)境干凈整潔，氣氛輕松愉快

　　服務(wù)質(zhì)量：洗頭較好，剪發(fā)一般；較滿意

　　配套設(shè)施：較一般

　　消費(fèi)總數(shù)（日）：周一到周四：70~80；周五到周日：80~100

　　工資水平：洗頭底薪3000，有加成

　　剪頭底薪8800，有加成分紅

　　員工規(guī)模：洗發(fā)8~10人，剪發(fā)10~11人（按日期上班），前臺(tái)2~3人

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間段：10:30~23:00

　　考察體驗(yàn)：

1、店面規(guī)模不大，但空間利用非常充分，安排緊湊卻不顯狹窄，功能齊全，例如洗頭室內(nèi)的洗發(fā)池緊靠，連成一片，即顯得專業(yè)整齊，又不會(huì)浪費(fèi)多余的空間，顧客在洗頭時(shí)不會(huì)互相影響，還可以與熟人聊天，輕松愜意；理發(fā)工具全部放在理發(fā)臺(tái)的暗格中，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、合理有效的利用了每一個(gè)細(xì)小的空間

2、室內(nèi)裝修風(fēng)格可圈可點(diǎn)，主題簡(jiǎn)約明確，顏色對(duì)比鮮明，燈光布局和諧自然，全鏡式理發(fā)臺(tái)，整潔干凈，極大的擴(kuò)大了室內(nèi)空間感，有設(shè)電視、電腦、書(shū)架等供客人娛樂(lè)消遣，較人性化。

3、店面設(shè)計(jì)風(fēng)格一般，標(biāo)志LOGO無(wú)出彩之處。

4、店內(nèi)工作人員過(guò)多，稍顯噪雜，破壞了室內(nèi)氣氛和美感

5、室內(nèi)空間布局不夠合理，等待區(qū)稍顯無(wú)聊，未能完全顧及到顧客的感受，個(gè)人認(rèn)為，室內(nèi)陳設(shè)設(shè)計(jì)尚未做到周全，如天花立面仍有許多可改進(jìn)之處，無(wú)法引人入勝。

6、洗頭工作人員態(tài)度良好，部分理發(fā)師態(tài)度有待商榷。

　　M2 hair

　　店面概況： 本次調(diào)查的M2 HAIR是分店，總店設(shè)在香港，消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，中學(xué)生為次，有網(wǎng)絡(luò)促銷活動(dòng)。

　　地理位置和周邊：地處廣州天河區(qū)林和西路，文陽(yáng)小學(xué)對(duì)面，靠近林和西路地鐵站，周邊高級(jí)住宅區(qū)、高級(jí)寫(xiě)字樓眾多，商鋪林立。車流量大，人流量偏低。

　　規(guī)模和結(jié)構(gòu)布局：中，

　　同行業(yè)分布：同街還有2間美發(fā)店，分別是：FY發(fā)涵時(shí)尚美發(fā)沙龍和新視線美發(fā)，競(jìng)爭(zhēng)不太激烈

　　店鋪裝飾風(fēng)格： 現(xiàn)代時(shí)尚與簡(jiǎn)歐混搭風(fēng)格

　　服務(wù)態(tài)度和管理水平： 洗頭工和老板態(tài)度一般，理發(fā)師態(tài)度熱情

　　服務(wù)質(zhì)量： 一般

　　配套設(shè)施：不完善

　　消費(fèi)總數(shù)（日）：50~60人

　　工資水平：一般平均為5000~6000元，多可拿萬(wàn)元（只拿提成）

　　員工規(guī)模：洗頭師2名，理發(fā)師5名，老板1名

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間段：10:30~22:00

　　考察體驗(yàn)：

1、服務(wù)細(xì)致到位，例如：顧客在進(jìn)店后接待人員服務(wù)態(tài)度熱情，將發(fā)型師介紹給顧客，并給顧客穿上一件干凈衣袍，防止洗頭時(shí)沾濕衣物。

2、娛樂(lè)休閑功能不完善，等候區(qū)沒(méi)有配套的娛樂(lè)設(shè)施

3、老板態(tài)度過(guò)于嚴(yán)肅，使人感到距離感

4、店內(nèi)沒(méi)有統(tǒng)一的制服，專業(yè)感不強(qiáng)

四、結(jié)論

　　1， 店面的選址至關(guān)重要，如果要做中高檔的美發(fā)店，選址最好在人流車流量大、靠近

　　高級(jí)商業(yè)區(qū)高級(jí)寫(xiě)字樓高級(jí)住宅區(qū)的一級(jí)地段，店面周圍的環(huán)境也需考究，借彩添輝。

　　2， 店內(nèi)的布局動(dòng)線需明確，空間功能分布合理

　　3， 室內(nèi)軟裝需有自己的風(fēng)格，有獨(dú)特的亮點(diǎn)，能讓人印象深刻，且需更加人性化。 4， 服務(wù)態(tài)度必須熱情周到，不能太急功近利，努力營(yíng)造輕松愉快的氣氛。 5， 促銷方式可以新穎多樣，讓顧客感受到切實(shí)的實(shí)惠，留住客人的心。

　　6， 配套設(shè)施需齊全，質(zhì)量需過(guò)硬，讓消費(fèi)者安全放心。

　　7， 店內(nèi)管理需科學(xué)完善，工作人員不宜過(guò)多

五店市調(diào)查報(bào)告共3

　　美發(fā)店調(diào)查報(bào)告

　　調(diào)查組員:龔華 董玉函

所在專業(yè):市場(chǎng)營(yíng)銷

調(diào)查項(xiàng)目:美發(fā)市場(chǎng)

指導(dǎo)老師:吳愛(ài)軍

　　針對(duì)校園周邊美發(fā)店的營(yíng)銷問(wèn)題，我們對(duì)周邊美發(fā)店的定價(jià)，裝修，理發(fā)師技能，理發(fā)店距離等相關(guān)因素進(jìn)行了調(diào)查。

　　一． 調(diào)查目的

1.調(diào)查我校周邊美發(fā)店發(fā)展的穩(wěn)定性。 2.調(diào)查我校學(xué)生美發(fā)消費(fèi)狀況。

3.對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐操作，讓自己在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。 4.對(duì)美發(fā)店的營(yíng)銷方法進(jìn)行探索。

　　二． 調(diào)查設(shè)計(jì)與實(shí)施

1.作業(yè)布置后，我們小組利用課后時(shí)間討論后，決定對(duì)校內(nèi)美發(fā)店進(jìn)行調(diào)查，并采用了問(wèn)卷調(diào)查的方式，隨后設(shè)計(jì)出了針對(duì)消費(fèi)者和店主的兩份問(wèn)卷。

2.實(shí)施。我們利用周六周日等課余時(shí)間對(duì)學(xué)校周邊的學(xué)生，店主進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，在詢問(wèn)后對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行了匯總，分析數(shù)據(jù)制作幻燈片。

　　三,研究方法

　　本次調(diào)查重點(diǎn)采用的是抽樣調(diào)查,通過(guò)隨機(jī)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的方式,對(duì)目前整個(gè)學(xué)校在校學(xué)生的理發(fā)情況進(jìn)行調(diào)查,從而對(duì)整個(gè)學(xué)校周邊理發(fā)市場(chǎng)及普遍需求進(jìn)行整理和分析.在問(wèn)卷中,主要對(duì)消費(fèi)需求量,消費(fèi)結(jié)構(gòu),消費(fèi)動(dòng)機(jī),進(jìn)行了問(wèn)題設(shè)置,在發(fā)放問(wèn)卷的過(guò)程中,主要使用堵截訪問(wèn)法,在學(xué)校人流較密集的校門(mén)口,食堂等地進(jìn)行堵截訪問(wèn),另外在學(xué)校周圍的幾家理發(fā)店對(duì)店主進(jìn)行了訪問(wèn),然后綜合比較各個(gè)理發(fā)店的營(yíng)銷策略,宣傳方式,定價(jià)依據(jù),盈利情況等方面的比較,找出各個(gè)門(mén)店的優(yōu)勢(shì)所在并加以整理.

　　四，數(shù)據(jù)分析

　　從問(wèn)卷調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)我校周邊美發(fā)店發(fā)展不均衡，理發(fā)店生意有的很火爆，而有的卻很冷淡。下面我們針對(duì)兩個(gè)例子做了分析：1.“美玲”理發(fā)店每天平均35人到店里美發(fā)，生意很好，我們小組認(rèn)為其原因?yàn)椋旱谝唬?/p>

　　由于美玲位于后街門(mén)口，距離長(zhǎng)大工院學(xué)生宿舍和醫(yī)專學(xué)生宿舍都很近，所以人流量大。第二，由于老板是個(gè)幽默，技術(shù)好，年輕的帥哥，看起來(lái)賞心悅目，自然也吸引了不少顧客。第三，由于這家店有很多營(yíng)銷方法，其中不乏有各種優(yōu)惠措施來(lái)吸引新老顧客，很多方法都是一種捆綁式的營(yíng)銷。比如很多優(yōu)惠卡可以轉(zhuǎn)借他人使用，這無(wú)疑又會(huì)帶來(lái)更多新顧客。相反另一家“出發(fā)點(diǎn)”生意卻一直不怎么好，我們認(rèn)為其原因?yàn)椋旱谝?。雖然這家店也位于隆鑫宿舍和醫(yī)專宿舍之間的主道上，但是該店的裝修和門(mén)面卻不怎么吸引人，很多人都有著一種防備心理，寧愿選擇遠(yuǎn)一點(diǎn)的理發(fā)店。第二，該店在營(yíng)銷方法上比較單一沒(méi)有采取一些優(yōu)惠措施來(lái)吸引顧客。第三，可能是老板的美發(fā)技術(shù)不是很好，使得沒(méi)有回頭客。學(xué)校周圍開(kāi)理發(fā)店的優(yōu)勢(shì)是擁有一大批數(shù)量巨大而且穩(wěn)定的客源，因?yàn)閷W(xué)生是很好建立忠誠(chéng)度的人群，一旦認(rèn)準(zhǔn)某個(gè)理發(fā)店一般是不會(huì)改變的，所以理發(fā)店給學(xué)生建立一個(gè)好的第一印象是很重要的，調(diào)查顯示很多同學(xué)都有一個(gè)所忠于的理發(fā)店，而且數(shù)據(jù)顯示55%的顧客來(lái)源于老顧客，所以防止老顧客流失同樣很重要。

　　另外校園的美發(fā)市場(chǎng)是一個(gè)低端市場(chǎng)，只能以低成本，低技術(shù)，低產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，所以在價(jià)格上最好采用等級(jí)消費(fèi)，在保證能盈利的情況要盡量符合學(xué)生的消費(fèi)觀。

　　此外美發(fā)店的服務(wù)質(zhì)量也很重要，其中最重要的就是技術(shù)，數(shù)據(jù)顯示顧客對(duì)手藝技術(shù)的看重度大45%。當(dāng)然，能吸引眾多顧客的因素還有適合的價(jià)格，人氣以及距離遠(yuǎn)近，個(gè)性化的店面裝修風(fēng)格也是吸引學(xué)生的一個(gè)原因。

　　另外言談要自然，柔和，有禮貌其中要多用專業(yè)術(shù)語(yǔ)。然后理發(fā)店的環(huán)境必須要清潔舒適，舒適的環(huán)境不僅可以帶給顧客心靈上的愉悅，而且還可以刺激消費(fèi)，店內(nèi)還應(yīng)該放置一些書(shū)刊雜志，播放一些悅耳的音樂(lè)，提供一些茶水供顧客等候時(shí)消遣所用。

　　五．學(xué)習(xí)總結(jié)

　　通過(guò)本次調(diào)查了解到,很多理發(fā)店都存在進(jìn)一步改進(jìn)的地方,比如服務(wù)態(tài)度和行業(yè)規(guī)范性等.因?yàn)樵诂F(xiàn)如今以時(shí)尚未潮流的時(shí)代,更好的服務(wù)才能取得更多的顧客,要想在眾多同行中走出自己獨(dú)特的一面,就必須憑借實(shí)力和能力不斷完善自己的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度.大學(xué)生有著極為強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望和超前衛(wèi)的消費(fèi)觀念,但這些又與他們非經(jīng)濟(jì)獨(dú)立造成的承受能力不足存在著很大的矛盾,這就使得他們的購(gòu)買力減弱.但這并不意味著大學(xué)生沒(méi)有消費(fèi)市場(chǎng),由于大學(xué)生理發(fā)消費(fèi)最大的特點(diǎn)還在于追求時(shí)尚化.追求時(shí)尚的東西,喜歡新奇和浪漫的事物,消費(fèi)品追求個(gè)性的張揚(yáng),因此大學(xué)生消費(fèi)有一個(gè)趨勢(shì)就是從實(shí)用化向時(shí)尚化過(guò)度,理發(fā)的目的已經(jīng)不再是為了讓人看著精神,而是已經(jīng)成了人們?cè)跐M足基本需求后的更高享受,理發(fā)消費(fèi)在大學(xué)生中已經(jīng)漸漸占有一定比重,大學(xué)生比較前衛(wèi)并帶有時(shí)尚氣息.所以調(diào)查大學(xué)的理發(fā)市場(chǎng)是有著重要意義的.

　　另外,這次調(diào)查讓我們了解了長(zhǎng)大工院的美發(fā)市場(chǎng)，認(rèn)識(shí)了要在校內(nèi)

　　開(kāi)一家美發(fā)店應(yīng)該注意的問(wèn)題以及面對(duì)這些問(wèn)題要做出的應(yīng)對(duì)措施。同時(shí)讓我們?cè)趯?shí)踐中運(yùn)用了所學(xué)知識(shí)，并在活動(dòng)中鍛煉了自己，不知不覺(jué)中提升了自己的能力，這使得我們?yōu)槲磥?lái)創(chuàng)業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，也讓我們知道了市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)的激烈和殘酷。

五店市調(diào)查報(bào)告共4

　　火鍋店調(diào)查報(bào)告模板

　　在針對(duì)火鍋店進(jìn)行調(diào)查時(shí)需要在調(diào)查報(bào)告中寫(xiě)好相關(guān)的調(diào)查內(nèi)容，那么應(yīng)該如何寫(xiě)好調(diào)查報(bào)告呢?下面就和一起來(lái)看看吧。

　　火鍋店調(diào)查報(bào)告模板【一】

　　6月15日，聯(lián)合利華飲食策劃杯第七屆中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)在鄭州黃河迎賓館隆重開(kāi)幕，海底撈、黃記煌、東來(lái)順、小輝哥、德莊、劉一手、蜀九香等近300家火鍋企業(yè)600多名企業(yè)家代表參會(huì)。期間中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋專業(yè)委員會(huì)發(fā)布了20xx-20xx中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告，成為直觀反映現(xiàn)在火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的藍(lán)皮書(shū)。

　　20xx年，全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)億元，同比增長(zhǎng)%，這是我國(guó)餐飲收入第一次突破3億元?；疱?zhàn)鳛榇蟊娀惋嫷牡湫痛砗团蓬^兵，20xx年僅前50強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額合計(jì)就突破400億元。同時(shí)由于中國(guó)經(jīng)濟(jì)下行壓力持續(xù)加大，加之餐飲外賣、跨界眾籌、串串冒菜等小項(xiàng)目劇增等對(duì)火鍋的沖擊，火鍋行業(yè)的發(fā)展遇到了很多阻力，通過(guò)協(xié)會(huì)本年度針對(duì)100家不同規(guī)模的火鍋企業(yè)(31家100個(gè)門(mén)店以上火鍋企業(yè)，16家50-100個(gè)門(mén)店火鍋企業(yè)，36家10-100個(gè)名店火鍋企業(yè)，以及17家10家門(mén)店以下企業(yè))做的調(diào)查分析，得出當(dāng)前火鍋以下幾個(gè)發(fā)展特點(diǎn)。

1、擴(kuò)張步伐進(jìn)一步放緩

　　20xx年全年火鍋門(mén)店增長(zhǎng)率為%，但是營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率僅為%，火鍋企業(yè)的平均凈利率比20xx年下降%。在我們調(diào)查的100家企業(yè)中，新開(kāi)店數(shù)超過(guò)100家的僅有3家，其中直營(yíng)模式1家，特許加盟模式1家，股份有限合作模式1家。20xx年有10%的火鍋企

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　　業(yè)沒(méi)有增開(kāi)新店，43%的企業(yè)新開(kāi)店數(shù)在1-5家，相比20xx年擴(kuò)張速度進(jìn)一步放緩，有51%的調(diào)查企業(yè)將鞏固現(xiàn)有店面納入20xx年的工作重點(diǎn)。

2、直營(yíng)模式備受親睞

　　自從黃記煌、巴奴毛肚火鍋等一大批品牌火鍋企業(yè)關(guān)閉特許加盟業(yè)務(wù)后，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始關(guān)注直營(yíng)模式對(duì)于品牌生命力的正面影響。一系類出自加盟店的食品安全事件更是讓企業(yè)繃緊了神經(jīng)。越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始熱衷于純直營(yíng)或提高部分直營(yíng)比例。在本次調(diào)查中，20xx年新增店面采用純直營(yíng)或部分直營(yíng)的火鍋企業(yè)占到66%，只有34%的企業(yè)新增店面完全依靠特許加盟，這一變化直接反映出火鍋企業(yè)對(duì)品牌的重視程度更加強(qiáng)烈。

3、毛利堅(jiān)挺但純利兩極分化

　　在本次調(diào)查的企業(yè)中，普遍看來(lái)火鍋企業(yè)的毛利率略高于特色餐飲，略低于快餐企業(yè)，全國(guó)平均毛利率達(dá)到，比去年增長(zhǎng)了%。在我們調(diào)查的100家火鍋企業(yè)中52%的企業(yè)毛利超過(guò)60%，在這百分之六十的企業(yè)中絕大多數(shù)毛利集中在60%-65%之間，這些企業(yè)中有85%是人均消費(fèi)60-80元之間的企業(yè)。相對(duì)毛利的堅(jiān)挺，純利則分化嚴(yán)重，有21%的企業(yè)20xx年利潤(rùn)增長(zhǎng)為0或者負(fù)增長(zhǎng)。但是同時(shí)也有40%的企業(yè)純利超過(guò)20%，這其中還有10%的企業(yè)純利超過(guò)30%，單絕大多數(shù)純利還是在20-25%這一區(qū)間。純利在15%-20%的企業(yè)占到總數(shù)的25%，有12%的企業(yè)純利在10%以下，這其中多數(shù)為大型航母級(jí)火鍋企業(yè)。

4、大眾消費(fèi)占比增加

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　　從今年的調(diào)查數(shù)據(jù)看，大眾餐飲穩(wěn)坐市場(chǎng)主體，火鍋企業(yè)成功實(shí)現(xiàn)了大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化與動(dòng)力轉(zhuǎn)換。人均消費(fèi)占有率*高的是60-80元區(qū)間，占到42%。人均消費(fèi)在60元以下的占到23%，80-100元的占到22%，人均消費(fèi)超過(guò)100元的占有率為13%?？梢?jiàn)絕大多數(shù)火鍋企業(yè)屬于大眾化消費(fèi)范疇。

5、集團(tuán)配送比例增幅明顯

　　為了實(shí)現(xiàn)火鍋企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)通過(guò)集團(tuán)配送降低門(mén)店采購(gòu)成本，降低食品安全漏洞隱患，從今年的調(diào)查數(shù)據(jù)看火鍋企業(yè)集團(tuán)總部配送比例較去年有明顯增幅。18%的企業(yè)總部配送率超過(guò)80%，這其中還有部分企業(yè)實(shí)現(xiàn)了100%配送。24%的企業(yè)總部配送率達(dá)到50-70%，21%的企業(yè)總部配送率在30-50%，有30%的企業(yè)配送率在30%以下。

6、營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)被支出增長(zhǎng)消化

　　20xx年全國(guó)火鍋營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率%，其中%的增長(zhǎng)來(lái)自食品加工銷售、%的增長(zhǎng)來(lái)自酒水飲料銷售，貢獻(xiàn)*大的是電子商務(wù)銷售的拉動(dòng)，貢獻(xiàn)率為%。但是支出比例的增加消化了增長(zhǎng)帶來(lái)的成果。20xx年原材料進(jìn)貨成本占支出比%，同比上漲了%。房租成本占支出比例為%，同比上漲%。人力成本占支出比例%，同比增長(zhǎng)%，三項(xiàng)費(fèi)用合計(jì)占比%，同比上漲%，加上能源成本上漲的%，共計(jì)增加運(yùn)營(yíng)支出%。同時(shí)企業(yè)在裝修上投入的成本也越來(lái)越多，依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)每平方米裝修投入超過(guò)20xx元的占到31%，每平方米裝修投入在1000-20xx元的企業(yè)占到46%，如此看來(lái)相比%的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)，企業(yè)通過(guò)增開(kāi)新店等舉措獲得的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)已經(jīng)被增加的支出消耗殆盡。

7、更加重視人力資源問(wèn)題

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　　在我們本輪的調(diào)查中，全國(guó)火鍋企業(yè)員工年平均流失率為%。為了降低流失尤其是核心團(tuán)隊(duì)的流失，企業(yè)除了加強(qiáng)自身文化建設(shè)、完善日常培訓(xùn)體系外，很多企業(yè)開(kāi)始選擇通過(guò)股權(quán)激勵(lì)的方式來(lái)鼓勵(lì)和穩(wěn)定核心團(tuán)隊(duì)75%的被調(diào)查企業(yè)已經(jīng)開(kāi)展或正在籌劃開(kāi)展股權(quán)激勵(lì)。

8、行業(yè)企業(yè)信心滿滿

　　雖然在我們以上介紹的7個(gè)行業(yè)現(xiàn)狀中可以看出我們火鍋行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)與瓶頸。但是我們火鍋人的敢于拼搏與創(chuàng)新的力量也不容小覷。大家在穩(wěn)定原有店面的同時(shí)也紛紛出牌，提升自己的市場(chǎng)份額與品牌價(jià)值。在調(diào)查的企業(yè)中，82%的火鍋企業(yè)在新的一年明確開(kāi)設(shè)新店計(jì)劃，38%的火鍋企業(yè)將要開(kāi)創(chuàng)新火鍋品牌，13%的企業(yè)計(jì)劃進(jìn)軍新的餐飲業(yè)態(tài)，15%的火鍋企業(yè)將致力于提升外賣份額，大家都看好餐飲市場(chǎng)的長(zhǎng)期發(fā)展，同時(shí)也做好了傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代與消費(fèi)者不斷變化的消費(fèi)行為等帶來(lái)的一系列挑戰(zhàn)。

　　火鍋店調(diào)查報(bào)告模板【二】

　　餐飲行業(yè)作為民生產(chǎn)業(yè)，一直沒(méi)有一個(gè)權(quán)威的調(diào)查報(bào)告。在眾多業(yè)界人士的期盼下，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)攜手北京飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、××市飯店協(xié)會(huì)、××市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、四川飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)、××市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)、××市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、南京餐飲商會(huì)和新疆飯店協(xié)會(huì)十大兄弟協(xié)會(huì)歷時(shí)半年完成了首次全國(guó)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查，并在此基礎(chǔ)上編寫(xiě)完成了首個(gè)《20xx中國(guó)餐飲企業(yè)調(diào)查報(bào)告》，希望此報(bào)告能夠成為中國(guó)餐飲行業(yè)最專業(yè)、最詳盡、最真實(shí)的統(tǒng)計(jì)研究資料，剖析

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　　餐飲企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展模式，為行業(yè)培育品牌、樹(shù)立標(biāo)桿和企業(yè)上市服務(wù)。

　　本次報(bào)告共計(jì)匯總了幾百家餐飲企業(yè)的情況，涉及餐館幾千家，餐位數(shù)上百萬(wàn)，涵蓋了特色餐飲、賓館餐飲、火鍋、小吃、快餐、休閑餐飲等多個(gè)業(yè)態(tài)，主要是國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)中各業(yè)態(tài)、各區(qū)域、各類型的代表性企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)，范圍覆蓋中國(guó)內(nèi)地每一個(gè)省、自治區(qū)和直轄市。應(yīng)該說(shuō)是匯總了行業(yè)中的優(yōu)秀企業(yè)。本次調(diào)查明顯有兩個(gè)特點(diǎn)：一是真實(shí)填報(bào)數(shù)據(jù)的企業(yè)越來(lái)越多，行業(yè)發(fā)展逐漸進(jìn)入規(guī)范發(fā)展的軌道。二是企業(yè)填報(bào)和專家調(diào)研相結(jié)合，真實(shí)的反映了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。鑒于餐飲行業(yè)中企業(yè)差距較大，因此本報(bào)告中若干指標(biāo)會(huì)略高于行業(yè)平均水平。

　　本調(diào)查報(bào)告主要結(jié)論如下： 一、品牌表現(xiàn)

　　本報(bào)告借鑒美國(guó)restaurants institutions對(duì)美國(guó)餐飲企業(yè)排序的通用方式(見(jiàn)報(bào)告附件)，對(duì)國(guó)內(nèi)民族餐飲品牌和單體餐館兩個(gè)序列進(jìn)行了排名，依據(jù)各企業(yè)營(yíng)業(yè)額從高至低分別排出了前30強(qiáng)和前20強(qiáng)，希望對(duì)這些品牌的真實(shí)發(fā)展情況做出客觀評(píng)判，為行業(yè)樹(shù)立標(biāo)桿。為保證數(shù)據(jù)的可參照性，中國(guó)餐飲品牌排在前十位的分別是杭州飲服、杏花樓、小肥羊、全聚德、俏江南、廣州酒家、小南國(guó)、迪歐咖啡、向陽(yáng)漁港、梅隴鎮(zhèn)。中國(guó)餐飲單店前十位分別是全聚德(北京和平門(mén)店)、白天鵝賓館、金錢豹(上海延安西路店)、金悅(北京航天橋店總店)、亢龍?zhí)泳栖?武漢金融店)、中國(guó)大酒店、凈雅(北京五棵松店)、知味觀(總店)、石浦(寧波天一店)、樓外樓(總店)、如果算上

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　　單店食品加工營(yíng)業(yè)額，則杏花樓(總店)、知味觀(總店)、新雅粵菜館(總店)排位中國(guó)餐飲單店前三名。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，排名入前三十強(qiáng)品牌營(yíng)業(yè)額總額超過(guò)150個(gè)億，而前20強(qiáng)餐飲單店年?duì)I業(yè)額則平均在一億元以上。

二、企業(yè)業(yè)績(jī)

　　20xx年，全國(guó)餐飲企業(yè)平均利潤(rùn)率、人均勞效、每平方米營(yíng)收、每餐位營(yíng)收四項(xiàng)指標(biāo)均取得較好業(yè)績(jī)，全國(guó)餐飲品牌30強(qiáng)平均利潤(rùn)率為%，利潤(rùn)率排在前三位的企業(yè)分別是上海老城隍廟、上海小南國(guó)、廈門(mén)舒友海鮮;前30強(qiáng)品牌年人均勞效平均為萬(wàn)元，排在前三位是上海老城隍廟、上海杏花樓、廣州酒家。

　　從單店來(lái)看，前20 強(qiáng)品牌人均勞效為萬(wàn)元，排在前三位的是全聚德和平門(mén)店、北京金悅航天橋店、寧波石浦天一廣場(chǎng)店。每天每平方米營(yíng)收平均為元，排在前三位的企業(yè)是廣州白天鵝賓館、廣州酒家、北京金悅;每天每餐位營(yíng)收平均為元，排在前三位的是北京金悅、四川銀杏、北京全聚德。每餐位員工數(shù)平均為。一般認(rèn)為，每餐位面積達(dá)到5平米，每餐位員工數(shù)達(dá)到以上的餐飲企業(yè)，是一個(gè)設(shè)施條件比較好的企業(yè)。

　　在北京、上海、廣東、浙江餐飲發(fā)達(dá)地區(qū)三大指標(biāo)明顯高于全國(guó)平均水平。就利潤(rùn)率而言，分別為北京11%、上海%、廣東10%、浙江10%;年人均勞效分別為北京萬(wàn)元、上海萬(wàn)元、廣東萬(wàn)元、浙江萬(wàn)元;企業(yè)每天每平方米營(yíng)收分別為北京39元、上海元、廣東59元、浙江元。

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　　按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業(yè)態(tài)測(cè)算，三大指標(biāo)分別是：就利潤(rùn)率而言，特色餐飲%、快餐%、小吃%、火鍋%;就年人均勞效而言，特色餐飲20xx元、快餐元、小吃元、火鍋元;就企業(yè)每平方米營(yíng)收而言，特色餐飲元、快餐元、小吃4683元、火鍋3743元。

　　全國(guó)餐飲品牌前30強(qiáng)企業(yè)中年利潤(rùn)超億元的企業(yè)有四家，分別為杭州飲服、上海杏花樓、北京全聚德、上海小南國(guó)。

三、資本運(yùn)作

　　在30強(qiáng)品牌中，企業(yè)對(duì)上市融資擴(kuò)張充滿信心，其中有一半品牌企業(yè)在籌劃上市，在調(diào)查的營(yíng)收中數(shù)據(jù)清晰。但目前資本擴(kuò)張依然以自籌資金為主，資金籌集的市場(chǎng)化程度不高。

　　在接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，80%的企業(yè)開(kāi)業(yè)年限超過(guò)3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業(yè)為民營(yíng)。特別是老字號(hào)企業(yè)經(jīng)過(guò)這些年的市場(chǎng)錘煉，重現(xiàn)發(fā)展生機(jī)，在30強(qiáng)品牌中占10席，老字號(hào)跨區(qū)域連鎖擴(kuò)張進(jìn)入了一個(gè)新的階段。

　　數(shù)據(jù)顯示，接受調(diào)查的餐飲企業(yè)中，已有62%開(kāi)展了特許經(jīng)營(yíng)，并把其視為品牌擴(kuò)張和企業(yè)發(fā)展的重要路徑，這是餐飲業(yè)發(fā)展的必然選擇，另一方面也受到了各地物業(yè)價(jià)格高企的影響，數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)各地適合用做餐飲經(jīng)營(yíng)的物業(yè)價(jià)格均比上年有所增長(zhǎng)，而北京上海等地，中高檔餐飲的目標(biāo)物業(yè)平均租金已經(jīng)高于5元/平米/天，成為企業(yè)不堪之負(fù)。

四、管理能力

　　從財(cái)務(wù)能力來(lái)看，企業(yè)對(duì)人力成本不斷上升表示擔(dān)憂。餐飲企業(yè)中原材料成本和人力成本占據(jù)了企業(yè)成本費(fèi)用的最大部分，分別為37%

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　　和12%，且均比上一年度有所上漲。平均利潤(rùn)率逐年下降企業(yè)對(duì)盈利能力成長(zhǎng)信心不足。

　　從人力資源狀況來(lái)看，企業(yè)對(duì)一線人員緊張和高層次管理人員缺乏表示擔(dān)憂。企業(yè)員工流動(dòng)率依然較高，平均達(dá)到了56%，影響了企業(yè)服務(wù)品質(zhì)和持續(xù)發(fā)展的能力。而員工結(jié)構(gòu)以40歲以下、高中學(xué)歷以下為主，但大專以上學(xué)歷員工比例有所增加。企業(yè)對(duì)員工培訓(xùn)的重視程度也有所增強(qiáng)，有42%的企業(yè)年度培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)占薪資總額的比例超過(guò)3%，平均達(dá)到%。

　　從集團(tuán)化發(fā)展來(lái)看，餐飲企業(yè)越發(fā)重視集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，并注重中央廚房、種養(yǎng)殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發(fā)展。但是在計(jì)算機(jī)聯(lián)網(wǎng)管理和餐飲信息化技術(shù)應(yīng)用方面仍有待提高。

　　在要求餐飲企業(yè)高層管理人員對(duì)企業(yè)和單店的核心競(jìng)爭(zhēng)力要素依據(jù)重要程度進(jìn)行排序時(shí)，最被重視的核心競(jìng)爭(zhēng)力要素分別為：企業(yè)層面依次是品牌、人才、管理與服務(wù)三項(xiàng);單店層面依次是品牌、出品質(zhì)量和特色。顯示了企業(yè)已經(jīng)對(duì)品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和企業(yè)發(fā)展中的重要性有了充分的認(rèn)知。

五、營(yíng)銷與消費(fèi)者認(rèn)知

　　調(diào)查顯示，餐飲企業(yè)把在本地媒體尤其是平面媒體上投放廣告作為最為主要的營(yíng)銷和推廣方式，在渠道建設(shè)中，實(shí)現(xiàn)與大中型預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)合作的比例并不高，70%的企業(yè)僅為10-15%的預(yù)定量。

　　越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始重視忠誠(chéng)客戶建設(shè)和客戶關(guān)系管理，主要通過(guò)會(huì)員卡、優(yōu)惠卡方式實(shí)現(xiàn)，但是在客戶關(guān)系管理方面，仍有較大的提升空間。

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　　調(diào)查顯示，消費(fèi)者使用信用卡消費(fèi)的人群比例達(dá)39%，有預(yù)定習(xí)慣的消費(fèi)者比例并不高，平均僅為37%，傳統(tǒng)上簽單消費(fèi)的消費(fèi)者比例已經(jīng)下降至很低。

六、未來(lái)景氣預(yù)測(cè)

　　展望未來(lái)，企業(yè)對(duì)餐飲市場(chǎng)長(zhǎng)期向好趨勢(shì)不變，餐飲業(yè)將繼續(xù)快速健康發(fā)展，對(duì)大眾餐飲、中心廚房、名菜名點(diǎn)成品半成品加工、原輔材料基地建設(shè)充滿信心;對(duì)會(huì)所餐飲、健康餐飲、精細(xì)化管理、六t管理走勢(shì)樂(lè)觀;對(duì)企業(yè)上市、融資擴(kuò)張、連鎖經(jīng)營(yíng)熱情很高;對(duì)品牌提升、餐飲文化發(fā)展趨勢(shì)表示樂(lè)觀。餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，餐飲業(yè)將以16%的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。

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