對咖啡市場調查報告 篇1
一、咖啡廳發(fā)展的兩個階段:
1．艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務，信譽，質量打好開業(yè)后的基礎，為以后的工作做好鋪墊。
2．發(fā)展階段。在樹立好前期階段后，采取營銷進攻法，進攻那就最好的防御，利用營銷手段，占領市場。
二、咖啡廳管理的兩個階段:
1．模糊管理階段。開業(yè)初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。
2．質量管理階段。開業(yè)一段時間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規(guī)章制度來，以便以后便于管理。
三、在這些管理都到位后，要以服務豎質量，以質量豎形象，最后要以形象豎品牌??！ 其實說實話，咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置，講究得那就品味，因此環(huán)境的設計占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務占到百分之十，一個好的管理也起啦很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。
一、產(chǎn)品介紹：
咖啡廳是地點位于我校圖書館三樓。目前主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結合）等。
在中國，絕大多數(shù)消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學生無關的一種存在。
在山東交通學院，名為新意咖啡西餐廳，將成為同學相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫
之地。
創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學生提供實習的機會,讓學生在學習的同時參與實踐,從而增高學生的綜合素質,因此,由在校本科學生擔當咖啡廳的所有管理和服務人員是該咖啡廳的一大特色。
二、市場狀況分析
1．消費者需求分析。
對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學生消費已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。學生手中的錢多啦，其消費領域也越來越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學生日漸增多，旅游、同學聚會和戀愛消費也日趨增加。
目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結構存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。
學生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學生有相當一批咖啡消費者是因為文化和時尚而消費咖啡，但在很大一部分學生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質的不同，學生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，新意咖啡西餐廳將自己的定位調整為以中檔消費者為主，在原來的基礎上實行全面降價。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發(fā)，讓更多的學生消費者走進咖啡廳。
2．消費者分類。
(1)外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學校，促進啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
(2)環(huán)境特別需求者。雖然有的學生對西餐的消費不像白領階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學、甚至客
戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當作思考、獨處或處理幾個工作的場所。
(3)追求時尚者。由于大學生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時尤其明顯。
3．競爭者分析。
現(xiàn)有競爭者主要有三類：
一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們學校周圍奶茶3元/杯，還提供座位和桌子來方便學生交流，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者
另一類是比較高檔專業(yè)的ktv，主要面向學生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風格獨特。 這類餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。
最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學校附近沒咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學院內(nèi)唯一一家，在周圍也是規(guī)模最大的一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。
三、新意咖啡西餐廳的營銷策略
新意咖啡西餐廳可以在學校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。
1．定位準確
(1)、大眾化的飲食、娛樂；
(2)、高檔次享受,大眾化的價格；
(3)、休閑、飲食、娛樂于一體；
要成為一個市場的領導者，一定有相當?shù)南M者。可是學生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢為啦打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進行市場開發(fā)，讓
更多的人走進西餐廳，新意應采取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費者的需求上。面向中檔消費者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。
2．產(chǎn)品創(chuàng)新
新意咖啡西餐廳貼近學生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進行啦大膽的調整，好些學生風味的菜式都能在這里找到。在新意咖啡西餐廳，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對西餐進行改良，雖然學生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。
新意咖啡西餐廳的管理者要意識到啦學生市場的消費特點，適時做出調整和改變。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。
改變要以市場為導向，我是個學生，我很啦解我們學生的需求，我不會為啦喝咖啡而喝咖啡，對新意咖啡西餐廳而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費者，而是更廣大的消費群體，他們追求的不是正宗，而是合適。
3．傳播策略
不過對新意咖啡西餐廳而言更首要的還是一種口碑效應。學生在吃的地方講求實際，但作為開放的大學，我們學生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費，尤其是對環(huán)境有特別需求者。新意咖啡西餐廳一定要抓住啦這一點，店里環(huán)境要獨具個性并體現(xiàn)潮流。消費者在新意咖啡西餐廳就餐要能體驗到一種文化，然后他們就會傳遞給親朋好友，進而形成啦口碑。
4．服務策略
音樂 放些鋼琴音樂 網(wǎng) 絡 提供上網(wǎng)
服裝 統(tǒng)一服裝 優(yōu)惠卡 Vip可打8折
特色 本店特色 最低消費 可免費光臨
包間 有包房 提供食物 提供多種中西餐
服務費 無需服務費 可否預訂 可提前預訂
可否刷卡 可刷卡（飯卡） 活動 定期舉辦公益活動
5．內(nèi)部管理策略
咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。
1．獨具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠見和魄力從五星級的東方賓館請來啦一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時5元的報酬。
2．良好的培訓。只有業(yè)務熟練的人才干更好的服務顧客。在好些企業(yè)，快速擴張中最常出現(xiàn)的那就人的問題，特別是服務行業(yè)，服務態(tài)度差，服務質量差，很大水平影響啦消費者的情緒和連鎖經(jīng)營。而通過培訓能夠有效解決這個棘手的問題。
3．管理者的不斷學習與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學習完成啦從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉變，所有的成功者都是閱讀者。
4．組織結構的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴張，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)啦不適應，留意采購出現(xiàn)黑洞，權力過于集中引起啦管理混亂等。
6、咖啡廳的環(huán)境：
室內(nèi)布置：
室內(nèi)給人的感覺是過于開闊,沒隱蔽性,這樣會使幾個顧客有不舒服的感覺,終究咖啡廳應是給人提供一個私密的空間。因此,在桌與桌之間適當?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙芏唷?/p>
另外,在墻掛幾個比整個畫面亮一點的創(chuàng)意海報（這些海報是宣傳本咖啡廳的服務、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面,使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務、價格、食物等地方都是別具一格的,讓人覺得他進來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸,并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計,攻心為上。
而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心,既然顧客進來啦,就一定要讓他得到不一樣的精神享受,這樣他下次才會再來）、POP廣告（內(nèi)容靈活變動來塑造整個咖啡廳的形象與氣氛、以此達到大眾化的感覺）、以及幾個特色菜的簡介。我覺得最好也把各個產(chǎn)品的價格標出來，方便學生做出選擇。
考慮到吧臺的擺設:
吧臺能夠加幾張高凳,就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天,這就使得幾個消費量不是很大的人就不一定要到座位臺上,這樣也就顯得這個咖啡廳就不是令人高不可攀,即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠,不要高消費,就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受；
室外：如果校方容許的話,掛起較大的招牌會更吸引人們的目光。
對咖啡市場調查報告 篇2
市場營銷是企業(yè)經(jīng)營和管理的核心職能，特別是大型跨國企業(yè)，尤其把市場營銷的品牌管理和公關、市場策劃活動視為企業(yè)制勝的關鍵。
一、調查對象和研究方法。
(1)調查對象和內(nèi)容有效問卷為213份。在校學生為調查對象，調查內(nèi)容為報考前對所學的專業(yè)的了解程度、對自己興趣的把握程度、對該專業(yè)的了解是通過何種途徑、選擇專業(yè)時考慮的首要因素是什么、對所學專業(yè)的教學計劃和培養(yǎng)日標的了解程度、對學校的專業(yè)教育方而的滿意度、是否想過轉專業(yè)及轉專業(yè)原因、所學專業(yè)的前景信息度等，問卷共設計了11個問題，對專業(yè)滿意度的評價提出了11個問題，同時對專業(yè)各項目滿意度評價提出了11個問題。
(2)研究方法文獻資料法、調查問卷法、數(shù)據(jù)統(tǒng)計法、邏輯分析法。
二、結果與分析。
1、憑興趣愛好初選市場營銷專業(yè)的學生比例偏低。
選擇學校和專業(yè)由于是興趣愛好選擇營銷專業(yè)的占到%，要受父母和他人的建議的只占到%，但是被調劑的占到%，受分數(shù)限制只有報考市場營銷的占到%。在調查過程中發(fā)現(xiàn)，在大一學生中，興趣愛好選擇營銷的人數(shù)只有36%左右，但是在做訪談時，大三學生中有 50%的同學表示覺得市場營銷專業(yè)很有意思，在被調劑的同學中，有40%的同學表示不愿意轉出市場營銷專業(yè)的原因在學習過程中發(fā)現(xiàn)覺得市場營銷不是原來所想象的，現(xiàn)在有興趣學下去并從事相關工作。
2、專業(yè)認知教育不夠。
學生的專業(yè)認知教育欠缺導致學生在選擇專業(yè)時的盲目性，體現(xiàn)在對所學專業(yè)的教學計劃、所學課程、培養(yǎng)日標、專業(yè)理想、就業(yè)方向等等缺乏了解，經(jīng)調查得知，有80%的學生表示不了解所學專業(yè)的教學計劃和培養(yǎng)目標。即便達到了解程度，有相當一部分同學要在上學兩年，甚至兩年以后。雖然近兒年來，學校逐步認識到了專業(yè)教育的重要性，加強了學生的專業(yè)教育，幫助學生樹立正確的專業(yè)理想，但調查顯示，仍有%的學生對學校的專業(yè)教育不滿意，%的學生表示很不滿意，只有%的學生對營銷專業(yè)表示一般。
3、學生自認為專業(yè)素質迷茫。
在學生應具備的基本素質方面調查中，%的學生選擇了隨機應變能力，55%的學生選擇了用于創(chuàng)新;但是在如何獲得這方面的能力時，又很迷茫和無措，有高達%的同學認為應具備英語四六級證書，有20%的同學想過要考會計從業(yè)證書。他們寄希望這些證書可以幫助他們獲得素質證明。
4、學生對老師的實踐經(jīng)驗很在意。
%的學生認為實踐經(jīng)驗是很重要的，只有%的學生認為理論水平很重要。據(jù)此可以看出學生更希望在課堂上領略商場經(jīng)營的分享。
5、學生對專業(yè)教育的期望。
有高達%的學生認為策劃，銷售管理的實踐很重要，但是只有%的學生表示對這些實踐課程很滿意，%的學生表示基本滿意。
三、思考和建議。
1、專業(yè)認知度對學生成功成為企業(yè)所需要的人才有著指引的作用。
如果帶著認知偏差進來，或者是帶著無奈和被強迫學習專業(yè)，將導致嚴重的學習動力不足。因此在校期間老師要做很好的引導，否則應該允許其選擇自己適合的專業(yè)，體現(xiàn)了學校對學生的意愿的尊重，是高等教育制度進步的表現(xiàn)。
許多同學對于專業(yè)認知非常缺乏，對于專業(yè)的培養(yǎng)日標、課程設置和就業(yè)方向概念模糊，千方百計轉入一個“熱門”專業(yè)，而不能根據(jù)自己的興趣和能力選擇適合自己的專業(yè)。眾所周知，專業(yè)選擇和以后的就業(yè)密切相關，在轉專業(yè)的學生中，認為進入熱門專業(yè)就能夠順利就業(yè)。事實并非如此，況且，眼前的熱門專業(yè)兒年之后可能社會需求飽和或者形勢發(fā)生變化，成為冷門專業(yè)了。因此，避免轉專業(yè)鬧劇的重演和國家教育資源的浪費，就應該加強學生的專業(yè)認知教育。
2、建議。
?。?）加強專業(yè)介紹活動。
目前，學校采取的專業(yè)介紹是大一軍訓后進行一次專業(yè)動員。但效果一般，在大一新生毫無概念的情況下介紹培養(yǎng)方案體系，由于學生的理解和介紹能力有限，效果不佳，這種活動要在以后的每一學期都開展，可以請專業(yè)課教師或有關專家講解專業(yè)特點、專業(yè)優(yōu)勢，幫助學生及時樹立正確的專業(yè)理想。
?。?）注重培養(yǎng)學生的綜合素質。
從調查中可以看出，學生對實踐教學時有著很高的熱情。所以現(xiàn)在，用人單位更看重學生綜合素質的高低。所以，提高學生綜合素質是每個學校的培養(yǎng)目標，它包括學生的工作能力、基本能力和求職能力等。無論選擇何種專業(yè)，學生只有提高自己的綜合素質，才能在社會的競爭中立于不敗之地。
?。?）加企業(yè)實踐活動打開學生的視野。
需要學校提供資源，使得學生在校能與企業(yè)親密聯(lián)系，通過實踐活動各行各業(yè)的市場營銷活動運營方式，打開專業(yè)思路。
（4）加強就業(yè)指導教育加強學生的就業(yè)教育。
以職業(yè)為導向進行專業(yè)選擇，避免選擇的盲日性?？梢哉堃呀?jīng)在社會上取得成績的往屆畢業(yè)生回校進行現(xiàn)身說法，用他們自己的成功事跡來教育學生，學生從中感受到的印象會特別深刻，也最能觸及學生的靈魂，引起學生的共鳴。
對咖啡市場調查報告 篇3
調查時間：20xx年6月22號
調查地點：蘇州
調查項目：空調在蘇州的銷售情況
蘇州觀前街是蘇州經(jīng)濟文化中心，數(shù)百個中外商家毗鄰而設，商品種類豐富，消費層次鮮明，空調市場調查報告。老字號風光依然，新商家大批涌入。觀前街日常人流量近12萬人次，節(jié)假日高峰時竟達35萬。這里的營業(yè)額以25％的增幅快速增長。
隨著永樂、蘇寧、五星等家電專營連鎖店紛紛進駐蘇州市場以來，蘇州的家電銷售格局也悄悄起了些變化，改變了傳統(tǒng)大型百貨商店長期以來在經(jīng)營家電領域占據(jù)統(tǒng)治地位的局面，但蘇州市人民商場股份有限公司、蘇州市石路國際商城、蘇州長發(fā)商廈、蘇州泰華商城等憑借其良好的信譽、優(yōu)美的環(huán)境、大而全的商品，仍是廣大消費者的首選之地，另外一些小的家電商家，憑借其靈活的銷售方式及相關渠道也占有相當?shù)囊恍┦袌龇蓊~。
據(jù)統(tǒng)計數(shù)字表明，空調在蘇州家庭的普及率為45%以上，今年蘇州的空調市場容量近6億多，可見蘇州空調市場還是有很大的發(fā)展空間。
今年蘇州整個空調市場呈現(xiàn)出“淡季不淡，旺季不旺”的均衡態(tài)勢，這和居民消費的理性化有很大關聯(lián)。空調銷售市場受到家電專營店的一些沖擊，專營店中以蘇寧、永樂和五星為三大巨頭，百貨商廈中又以蘇州市人民商場股份有限公司和蘇州市石路國際商城見長。蘇寧空調的銷量要略好于其它商家，總體來說連鎖的家電專營店的份額較之百貨商廈要高，基本上兩者之間市場份額比為60%：40%。
蘇州消費者在選擇空調上首先考慮的是品牌，一些高中檔產(chǎn)品普遍受到歡迎，品牌意味著質量和售后服務。目前，在蘇州市場上，空調銷售占主要地位的是海爾、美的、新科、奧克斯、格力等國產(chǎn)品牌，這幾個品牌占據(jù)了蘇州空調市場的60%左右的份額。據(jù)各大專營店和商廈銷售數(shù)據(jù)顯示，海爾在蘇州空調市場位列第一，占了約19%的市場份額。主要原因是在于其品牌認知度高以及良好的售后服務。其次為美的，占了約16%的市場份額。新科和奧克斯在蘇州市場上也有不俗的表現(xiàn)，各自搶占了約10%的市場份額，格力在蘇州的銷量尚可，占據(jù)了5%的市場份額。
另外，蘇州本地品牌三星空調今年的表現(xiàn)也不錯，但由于三星空調起步比較晚，所以全年總的份額相對較低。同時，我們在調研中也發(fā)現(xiàn)，春蘭在蘇州市場上的銷量平平，不盡如人意，究其原因可能與消費者對該品牌的認知程度有關。服裝市場調查報告建材市場調查報告市場調查報告。
對咖啡市場調查報告 篇4
一、實踐地概況及調研背景
（一）民大概況
中央民族大學是中國少數(shù)民族教育的最高學府，是中國少數(shù)民族高級人才的搖籃，是中國唯一具有56個民族師生員工的高等學校。中央民族大學作為中國研究民族體質健康的重要基地，為國家了解民族地區(qū)的體質健康狀況、解決問題做出了重要貢獻。目前有各類在校生2萬余名，在在校本科學生中，67%左右是少數(shù)民族。學校堪稱中華民族大家庭的縮影和展示中華民族政策以及民族團結進步的重要窗口，人文氛圍濃郁，具有鮮明的民族特色。良好獨特的育人
環(huán)境和對素質教育的一貫重視，使學校得以向國家和社會輸送了大批優(yōu)秀、合格的建設人才。
（二）調研背景
隨著社會和經(jīng)濟的快速發(fā)展，人才競爭日趨激烈，大學生所承受社會壓力越來越大。大學生作為高素質，高層次的人才隊伍，在面臨更多機遇和挑戰(zhàn)的同時，也承受著更大的心理壓力與沖突。可以說，"在增強學生體質的同時，注重學生的心理發(fā)展"已成為當前學校體育改革與發(fā)展的重點和趨勢。關注和重視高校大學生體育鍛煉與心理健康問題，加強大學生體育鍛煉，增強大學生體質，全面提高大學生的身心健康水平，是十分重要而迫切的問題。因此，體育鍛煉對我們每個人都有著非同尋常的意義，尤其是對于我們這些大學生。
二、調研目的與意義
我們都知道大學作為廣大青年學生接受系統(tǒng)體育教育的最后一個階段，也是健身意識形成、身體能力培養(yǎng)的關鍵階段。我們此次調查的目的和意義就在于通過調查發(fā)現(xiàn)當前大學生對體育鍛煉的認識以及學生在體育鍛煉中存在的問題，更好的推動大學生體育鍛煉意識普及，提高學生身體健康水平；有利于社會主義精神文明的建設，結合實際情況具有針對性的對現(xiàn)在打學生體育鍛煉現(xiàn)狀提出一些建議，希望有助于我們大學生在體育鍛煉方面有所借鑒和幫助。
三、調查對象及方法
（一）調查對象
我們以中央民族大學在校生本科生為主要調查對象，為調查問卷的發(fā)放及所反映出來的同學們對體育鍛煉的認識以及對體育鍛煉的意見與建議的真實性提供了很好的數(shù)據(jù)來源和分析基礎。
（二）調查方法
本次調查主要采用實地考察、問卷調查和實地訪談的方法，并在校園里給民大本科生發(fā)放調查問卷，由被調查者無記名的方式自己填寫問卷。在問卷調查的基礎上，對調查材料的分析則主要采用了數(shù)據(jù)、圖表統(tǒng)計和理論分析的方法，此外我們還對學校里來自不同民族、不同地區(qū)的同學進行了相關的訪談并記錄。
四、調查樣本數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
（一）調查樣本構成情況
此次調查問卷由本小組成員在民大學生中發(fā)放，共發(fā)放問卷20份，收回198份，回收率99%，其中有效問卷為190份。我們主要發(fā)給在校本科生的同學，從收回的問卷中，我們了解到被調查者涵蓋不同民族、不同年級的同學，具有一定的代表性。從中得到的有效信息，總結如下：
（二）被調查者對大學生體育鍛煉的認識和態(tài)度
1、你鍛煉的主要地方是哪里（ ）
A、田徑場 B、體育館
C、學校內(nèi)、外的健身器材D、其他
對咖啡市場調查報告 篇5
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某大學承擔，調查時間是20年7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數(shù)是2000戶。各項調查工作結束后，該大學將調查內(nèi)容予以總結，其調查報告如下：
一、調查對象的基本情況
二、專門調查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費情況
1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費多元化。
(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的%，偶爾換的占%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32、39%，持無所謂態(tài)度的占%，明確表示不喜歡的占%?？梢钥闯觯坏┠硞€品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。
(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質也應重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費情況
本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：
消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：
2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。
3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數(shù)中約占%，以絕對優(yōu)勢占領餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的%，喜歡火鍋的約占%，在對季節(jié)的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有%，在冬天的約為%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。
三、結論
1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。
2、居民在酒類產(chǎn)品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。
3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認知度較高。
4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，并且已經(jīng)有相當大的消費市場。
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