下面是范文網(wǎng)小編收集的快餐店調(diào)查報告3篇(快餐店市場調(diào)查方案)，以供參考。

快餐店調(diào)查報告1

　　1、調(diào)查目的

　　本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的'大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。

　　2、調(diào)查內(nèi)容

　　概要本次項目調(diào)查，主要通過訪談——積極向在蕪高職大學(xué)生了解他們的餐飲選擇與需求消費(fèi)，加以歸類分析;問卷調(diào)查——在就業(yè)一條街、校內(nèi)、及大型超市派發(fā)問卷調(diào)查表，并及時回收，分析論證、統(tǒng)計相關(guān)數(shù)據(jù);上網(wǎng)查找相關(guān)資料——將資料匯總制作ppt向同學(xué)匯報相關(guān)工作

　　3、調(diào)查時間

　　20xx年1月4日——1月7日

　　4、調(diào)查對象

　　各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)

　　(1) 同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。

　　(2) 在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計所得結(jié)論與數(shù)據(jù)

　　(3) 在現(xiàn)場對調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談

　　5、調(diào)查方法

　　(1)問卷調(diào)查法

　　(2)訪談

　　(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。

　　6、調(diào)查目標(biāo)

　　(1)了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀

　　(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識

　　(3)了解消費(fèi)者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案

快餐店調(diào)查報告2

　　我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的問題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調(diào)查。

　　調(diào)查時間：20xx年1月16日

　　調(diào)查結(jié)果：

　　第1站：歐羅巴店時間：中午

　　店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌

　　衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度

　　五桌滿意

　　四桌滿意

　　一桌一般

　　一桌滿意

　　三桌滿意

　　一桌一般

　　一桌滿意

　　二桌不滿意

　　二桌一般

　　五分鐘不到買到快餐

　　衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度

　　五桌滿意

　　二桌滿意

　　二桌太差

　　一桌一般

　　一桌滿意

　　四桌不滿意

　　四桌滿意

　　一桌一般

　　二分鐘不到買到快餐

　　衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度

　　五桌滿意

　　三桌滿意

　　一桌一般

　　二桌滿意

　　二桌一般

　　一桌差

　　三桌滿意

　　二桌一般

　　一分鐘買到快餐

　　從以上的統(tǒng)計表上，不難看出三家快餐店的.衛(wèi)生情況令人十分滿意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。

　　歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個浪漫的地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。

　　麥當(dāng)勞的生意一般，味道不錯，環(huán)境也還可以。

　　建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：

　　1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。

　　2，選擇口味好就去肯德基。

　　3，選擇防方面面都不錯就去麥當(dāng)勞。

快餐店調(diào)查報告3

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,大學(xué)生們對生活飲食的要求也隨之提高,他們平時的生活節(jié)奏非常緊湊，誰也不愿為了填飽肚子, 而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時間。而山西大學(xué)正處于在發(fā)展擴(kuò)招階段,學(xué)生人數(shù)已經(jīng)接近兩萬了,飯?zhí)盟芄┙o學(xué)生的飯菜的品種,數(shù)量有限,并且提供用餐的時間短,工作效率低,不能滿足廣大學(xué)生的需要.所以快餐的潛在市場比較大.對于正有意于把學(xué)生作為目標(biāo)市場;在校內(nèi)開創(chuàng)新品牌的中式快餐的創(chuàng)業(yè)者, 深入研究了大學(xué)生對飲食方面的消費(fèi)要求是非常重要的.大學(xué)生作為有知識，有思想的年輕一代，是所有消費(fèi)者中最容易接受新事物，新概念的一個群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個穩(wěn)賺的消費(fèi)市場。因此，我們小組在20xx/5/27-20xx/5/31五天時間在我校學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于在校內(nèi)開創(chuàng)一家以提供固定快餐為主的快餐店。此次調(diào)查旨在為有意愿創(chuàng)業(yè)的學(xué)生提供一個可靠的參考依據(jù)。

　　一、本次的調(diào)查方法

　　本次調(diào)查問卷采用學(xué)院分配來選擇調(diào)查目標(biāo)對象和樣本.采用這種方式成本低,而且能夠直接對受訪者進(jìn)行啟發(fā),讓受訪者的回答更貼近我們的調(diào)查目的.

　　二、本次的調(diào)查說明:

　　本次調(diào)查的研究對象為山西大學(xué),在20xx/5/27-20xx/5/31對我校學(xué)生采用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行,以取得調(diào)查表中的各項數(shù)據(jù),問卷填寫整齊后,由調(diào)查員統(tǒng)一收回.每份問卷平均訪問時間為5-6分鐘.本次調(diào)查共發(fā)放問卷100份,回收85份,其中有效問卷83份,問卷回收率83%.

　　三、調(diào)查結(jié)論分析

　　1、調(diào)查的性別是： 選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

　　男458552.9%

　　女408547.1%

　　調(diào)查顯示，男生的受訪者比女生略高5.8個百分點(diǎn)，但總體上趨于平均。

　　2、您每月花在吃飯上的費(fèi)用是多少？

　　選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比

　　A、小于400108511.8%

　　B、400—600518560%

　　C、600—800208523.5%

　　D、大于8004854.7%

　　根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有11.8%的同學(xué)的活費(fèi)小于400，而生活費(fèi)為400—600的學(xué)生占60%，有23.5%的同學(xué)生活費(fèi)600—800，最后生活費(fèi)在800以上的學(xué)生占4.7%，說明大學(xué)生的生活費(fèi)偏中低，所以應(yīng)該用低廉的價格能夠吸引更多的消費(fèi)者。

　　3、您多久選擇一次快餐？

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　A、幾乎每天168518.8%

　　B、一周1—3次268530.6%

　　C、一月1—3次168518.8%

　　D、很少278531.8%

　　在該問卷中所提及到學(xué)生的快餐就餐的頻率，從匯總數(shù)據(jù)可里得到各選項的比例分別為18.8%，30.6%，18.8%，31.8%，可見學(xué)生的快餐就餐頻率偏頻繁，所以這對于開設(shè)快餐店是較有利的，市場潛力是很大。

　　4、您通常選擇快餐主要是何時用餐？(多選)

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　A、早餐138515.3%

　　B、午餐438550.6%

　　C、晚餐318536.5%

　　D、夜宵5855.9%

　　調(diào)查結(jié)果顯示：有15.3%的同學(xué)早餐選擇快餐,50.6%和36.5%的同學(xué)分別選擇了午餐和晚餐吃快餐，5.9%進(jìn)行快餐時間選擇夜宵，因此我們午餐和晚餐應(yīng)該餐食品種豐富多樣化。

　　5、您每次的消費(fèi)金額大約在？

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　A、10元以下418548.2%

　　B、10~20元228525.9%

　　C、20~30元158517.6%

　　D、30元以上7858.2%

　　從分析數(shù)據(jù)所得，受訪者都集中趨向于10元以下，選擇的比例為48.2%，隨消費(fèi)金額增加，人數(shù)遞減。多以飯菜應(yīng)盡量便宜實惠。

　　6、您喜歡哪種方式購買快餐？

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　A、在快餐廳就餐498557.6%

　　B、打包298534.1%

　　C、叫外賣5855.9%

　　D、網(wǎng)上訂購0850

　　根據(jù)分析數(shù)據(jù)里面，受訪者都較多趨向于在快餐廳就餐，所以應(yīng)該保證餐廳的衛(wèi)生質(zhì)量，保證學(xué)生就餐壞境。

　　7、您個人喜歡哪種餐食？(多選)

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　A、中式快餐448551.8%

　　B、西式快餐158517.6%

　　C、中式炒菜館238529.4%

　　D、火鍋店188521.2%

　　E、其他2852.4%

　　調(diào)查結(jié)果顯示，有大約一半的學(xué)生喜歡中式快餐，大約30%的學(xué)生喜歡中式炒菜館，西式快餐的占到約18%，火鍋店為21%，可以看出建一個中式快餐館還是很有前景的。

　　8、您喜歡什么樣的就餐環(huán)境？

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　A、人多熱鬧228525.9%

　　B、不希望有人打擾228525.9%

　　C、有音樂伴奏288532.9%

　　D、無所謂148516.5%

　　調(diào)查結(jié)果顯示：對學(xué)生這個群體來說，有大約33%的受訪者喜歡就餐時有音樂伴奏，而希望人多和不希望人打擾的比例都為25.9%，這兩個極端該如何取舍，我覺得應(yīng)該去令德餐廳實地考察一下。不希望有人打擾的學(xué)生，我們可以在打包方面給予一定的優(yōu)惠。

　　9、您通常從何種途徑知道新開張的餐飲店？

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　A、電臺廣播8859.4%

　　B、同學(xué)推薦328537.6%

　　C、傳單218524.7%

　　D、其他途徑218524.7%

　　從問卷中反映中，受訪者選擇同學(xué)推薦的比例大致為百分之四十，選擇傳單、其他途徑的人將近25%，綜上來看對每一位顧客都要有熱情周到的服務(wù)，適量印些傳單。

　　10您會因為新開張餐飲店的促銷優(yōu)惠活動而過去就餐嗎？

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　A會478555.3%

　　B不會328537.6%

　　調(diào)查顯示，對學(xué)生這個經(jīng)濟(jì)不獨(dú)立的群體來說，優(yōu)惠活動還是蠻有吸引力的

　　11、您更喜歡以下的哪種飲食？(可多選)

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　A飯食類318531.5%

　　B面條類348540%

　　C面點(diǎn)類7858.2%

　　D飲料小吃類138515.3%

　　調(diào)查顯示，我們這個中式快餐館應(yīng)該主營飯食和面條。

　　12、影響您選擇快餐的主要因素是？（可多選）

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　□價格508558.8%

　　□品種豐富438550.6%

　　□地理位置208523.5%

　　□品牌7858.2%

　　□衛(wèi)生質(zhì)量638574.1%

　　□服務(wù)態(tài)度398545.9%

　　□方便快捷408547.1%

　　□其它0850

　　調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生最在意的是餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量，其次是價格，方便快捷，服務(wù)態(tài)度，和它的可選擇性，所以在開設(shè)餐廳時在這些方面應(yīng)多加注意。

　　13、您在等外賣或就餐時感覺最不滿意的是？

　　選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

　　□等待時間長508558.8%

　　□快餐價格貴248528.2%

　　□服務(wù)質(zhì)量差298534.1%

　　□快餐質(zhì)量差278531.8%

　　調(diào)查顯示，58.8%的學(xué)生最不滿意的是等待時間長34.1%的選擇服務(wù)質(zhì)量差31.8%的選擇快餐質(zhì)量差28.2%的選擇快餐價格貴 所以我們應(yīng)該在保證衛(wèi)生質(zhì)量和口感的前提下盡可能的縮短學(xué)生的等待時間。

　　四、結(jié)論

　?。?）隨著山西大學(xué)招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，學(xué)校食堂的擴(kuò)建速度，工作時間，服務(wù)質(zhì)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了廣大師生的需求。因此，在校內(nèi)開設(shè)一家有質(zhì)量，有特色的快餐店將會有很大的市場潛力。為此，我們對這個理想計劃的合理性進(jìn)行了一次市場調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，在學(xué)校內(nèi)開設(shè)這樣一間快餐店是有很大風(fēng)險的，關(guān)鍵要有針對性，根據(jù)學(xué)生的需求來設(shè)計整個快餐店的運(yùn)作模式。

　?。?）分析餐廳的優(yōu)勢

　　在調(diào)查中，我們對83位山西大學(xué)的學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查式的采訪，從他們的認(rèn)真回答中我們了解到快餐店的衛(wèi)生質(zhì)量和口味、方便快捷這三個方面尤其重要。但月亮苑內(nèi)已有幾間快餐店，它們已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，也有一些固定的客戶群，因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強(qiáng)調(diào)自己本身的特色，無論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度，都要經(jīng)過精心的考量，盡可能的從全方位，全角度來滿足廣大學(xué)生多樣化的`需求。

　　（3）分析餐廳的劣勢：

　　根據(jù)調(diào)查結(jié)果，可能是基于就餐的方便和習(xí)慣性，更多的人選擇在令德餐廳就餐，我們的第十三個問題，去令德餐廳就餐，您更喜歡去哪層？ 一層（傳統(tǒng)餐飲） 二層（中式快餐） 相比較之下，男生去一層的偏多，女生去二層的偏多，男生更注重實惠量多，女生更注重衛(wèi)生質(zhì)量，但共同的一個意見都是希望等待的時間可以盡可能的短，這中間大家去令德餐廳一層的比較多，其中有一個很重要的原因，就是上二樓很費(fèi)事。所以如果要開一個中式快餐館，就要綜合一下令德餐廳一二層的優(yōu)勢。

　　六、建議：

　　根據(jù)分析數(shù)據(jù)里面，受訪者都較多趨向于在快餐廳就餐，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環(huán)境的舒適度、服務(wù)的態(tài)度的同時，我們應(yīng)著重加強(qiáng)這兩方面的服務(wù)，并且將此成為本餐廳的特色。

　　餐廳的服務(wù)質(zhì)量，價格定位，店內(nèi)氣氛：

　　選擇在學(xué)校校門口開快餐店，由于消費(fèi)群體是比較挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量很重要，服務(wù)態(tài)度一定要好，不然就不會被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大學(xué)生的時間是很寶貴的，特別是那些沉迷于打游戲的同學(xué)，他們更是等多一刻都不行，如果吃個快餐都要等上很長的時間，那還不如去飯?zhí)贸岳病?/p>

　　價格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價格水平5-6元就好，當(dāng)然對大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內(nèi)。

　　店內(nèi)氣氛方面，具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會在店里消磨太多時間，就沒必要在店內(nèi)搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。

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