餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文3篇餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文怎么寫

時間：2022-12-30 18:44:36 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編分享的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文3篇餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文怎么寫，供大家賞析。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文1

　　又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢想的有追求的人有遠大理想的人，不容錯過的創(chuàng)業(yè)計劃書。夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個自助燒烤店。

　　一、創(chuàng)業(yè)寄語

　　二、創(chuàng)業(yè)背景

　　在就業(yè)形式如此緊張的情況下，大學生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè)，找不到工作危機下，一小半選擇考研，另一部分將要去社會里尋找屬于自己的那一個領域，可是還會有好多人難以在一個平臺施展自己的才華，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢，在學校附近開一個店，不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機，還可以不讓自己天天在家消磨時光，也可以讓自己增長一下見識，也便以后離開這個店之后，自己什么都不懂!自己有自己的事業(yè)，不管規(guī)模大小，只要細心經(jīng)營，不管最后成功與否，都是一種很好的鍛煉，也是一段很豐富的經(jīng)驗和精彩的回憶!所以在這個就業(yè)形勢相對嚴峻的情況下，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開一個店，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力。

　　三、產(chǎn)品及室內(nèi)裝修

(一)產(chǎn)品介紹

　　本店為自助型燒烤店，提供設備、調(diào)料與各類食品，由顧客自行動手制作食品。

　　1。設備

　　每桌提供一部無煙全自動燒烤機、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把

　　2。食品

　　a。主要產(chǎn)品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米、熱狗、丸子等

　　b。茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時令蔬菜

　　c。飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水

　　d。配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻

(二)裝修方案

　　1。裝修風格

　　定位為小清新田園風格

　　2。裝修用品

　　六套桌椅、七臺搖式風扇、一個收銀臺、藤條若干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤子六十個、大菜筐三十個、小木柜六個、冰箱和冰柜各一臺

　　3。裝修計劃

　　a。六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張。

　　b。六個小木柜相應裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木柜里主要放除燒烤機外我們店里所提供的設備和配料。

　　c。店里四周用藤條布置，營造田園風。

　　d。收銀臺四周歐諾個粗糙的磚頭砌起一個小圍墻。收銀臺設置在入門后右手邊。

　　e。冰柜(立式)放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱(雪柜)主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置

　　f。二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來。假稻草可適當鋪在上面。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文2

　　一、創(chuàng)業(yè)寄語

　　二、創(chuàng)業(yè)背景

　　三、產(chǎn)品及室內(nèi)裝修

(一)產(chǎn)品介紹

　　本店為自助型燒烤店，提供設備、調(diào)料與各類食品，由顧客自行動手制作食品。

　　1、設備

　　每桌提供一部無煙全自動燒烤機、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把

　　2、食品

　　a、主要產(chǎn)品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米、熱狗、丸子等

　　b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時令蔬菜

　　c、飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水

　　d、配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻

(二)裝修方案

　　1、裝修風格

　　定位為小清新田園風格

　　2、裝修用品

　　六套桌椅、七臺搖式風扇、一個收銀臺、藤條若干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤子六十個、大菜筐三十個、小木柜六個、冰箱和冰柜各一臺

　　3、裝修計劃

　　a、六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張。

　　b、六個小木柜相應裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木柜里主要放除燒烤機外我們店里所提供的設備和配料。

　　c、店里四周用藤條布置，營造田園風。

　　d、收銀臺四周歐諾個粗糙的磚頭砌起一個小圍墻。收銀臺設置在入門后右手邊。

　　e、冰柜(立式)放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱(雪柜)主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置

　　f、二極管招牌懸掛在店門口正上方。四周用藤條圍起來。假稻草可適當鋪在上面。

　　四、人員及組織結構

(一)組織結構

　　開店初期，由于資金流通比較困難，店面規(guī)模比較小，人員較少，缺乏管理經(jīng)驗，因此我店在未擴張之前采取直線型組織結構。由店長統(tǒng)一管理下屬，指揮統(tǒng)一，責任明確，溝通迅速，能夠更好地管理店。

(二)人員分配及任務

　　團隊介紹：我們年輕富有活力，具有管理學專業(yè)知識。我們有深厚的友誼，團結合作是我們的堅實基礎。我們立志將目前的小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店。

　　店長：王東——交際面廣，信息來源快。

　　服務員：王惠君——冷靜沉著，應變能力強。

　　徐燕苗——性格開朗，熱情大方。

　　采購員：周育彬——做事認真，勤于思考。

　　財務員：韋慧盈——精于理財，頭腦靈活。

　　店長：負責店內(nèi)瑣碎雜事，管理員工工資發(fā)放。負責在校內(nèi)外開拓市場，打通人脈，規(guī)劃小店的總體運營走向，經(jīng)營策略。負責內(nèi)部人員的協(xié)調(diào)與合作，對突發(fā)事件的處理。負責監(jiān)督，對員工進行培訓。

　　服務員：堅持以人為本的服務思想，直接面向消費人群，為消費者服務，微笑，細心，體貼，是服務人員具備的基本條件，還需要較強的心理素質(zhì)和清潔的個人衛(wèi)生。

　　采購部：根據(jù)市場要求，以及環(huán)境變化對經(jīng)營產(chǎn)品價格作出正確判斷，熟悉市場價格走向與調(diào)節(jié)，做到購買物美價廉的新鮮產(chǎn)品。

　　財務部：對日常的財務進行整理，收集每天財務，定期進行匯總，統(tǒng)計，分析，把整理出來的財務結果匯報給店長，然后做出正確決策。

　　五、市場預測

(一)戰(zhàn)略環(huán)境分析

　　1、目標顧客描述：主要為湖南理工學院在校大學生和在職員工，同時有一部分為湖南理工個學院附近的居民。

　　2、本店預計市場經(jīng)營情況：本店坐落在湖南理工學院對面南院坡上，店面裝修帶有田園風比較原汁原味，產(chǎn)品價格實惠，經(jīng)營方式比較特別，目前理工附近沒有類似店面，價格實惠，符合大學生的消費水平，估計市場銷量會不錯。

(二)產(chǎn)品銷路

　　開業(yè)前期會通過促銷、打折、優(yōu)惠等激勵方式和發(fā)宣傳單、店名片等宣傳方式來吸引顧客，主要吸引的顧客為湖南理工學院學生。由于本店銷售品位燒烤、啤酒、飲料等大學生喜愛并且消費的起的食品，再加上“民以食為天”一旦價格適中、保質(zhì)保量深受大學生喜愛必然會招攬更多的社會人士前來消費。

(三)主要競爭對手

　　1、南院坡上燒烤攤

　　2、南院坡上各種小吃店

(四)競爭對手優(yōu)劣勢

　　優(yōu)勢：1、進入市場較早，被同學們所熟知

　　2、多年的經(jīng)營口味比較符合同學們的習慣

　　劣勢：1、價格高

　　2、多數(shù)缺少營養(yǎng)，很少是綠色有機食品

　　3、戶外經(jīng)營，衛(wèi)生沒有完全的保障

　　4、設備簡單，非無煙無污染設備

(五)本企業(yè)的競爭優(yōu)勢

　　1、價格適中實惠

　　2、產(chǎn)品衛(wèi)生有保障

　　3、“無廚房、無炊煙、無大廚”的無污染生產(chǎn)

　　4、設備齊全，易于操作

　　5、采用自烤自吃方式容易吸引消費者

　　6、采用誘人的促銷方式

　　六、管理運營

(一)營銷策略

　　1、作為一家與眾不同的燒烤店，應該主動出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實行周到熱情的服務。比如說在每個桌上選幾樣大伙公認好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。比如說在墻壁上貼一些紙張，消費者寫下建議或不滿的地方，這樣我們能得到及時的反饋，以便做的更好。

　　2、開一家新店，前期宣傳很重要，因此我店在開店時期派發(fā)傳單，這樣既省成本，又可達到產(chǎn)品得到宣傳的效果。

　　3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個JQK。

　　4、開店前期也會采取優(yōu)惠活動，比如說買25元送一瓶任你挑選的飲料，買50元送三瓶飲料，買100元送七瓶飲料。

　　5、市向場營銷專業(yè)的老師請教。

　　6、產(chǎn)品保障及創(chuàng)新——燒烤的口感很重要，我們會多學習，掌握專業(yè)的制作手法，確保食品美味。食品安全也很重要，我們將購買新鮮有保障的食品，確保食品安全。

(二)宣傳方式

　　1、前期宣傳

　　a、主要以傳單宣傳為主。這種方式既簡便又省錢，而且宣傳廣泛，效果較好。

　　b、在校園班級上宣傳，吸引同學來消費。

　　c、在校園網(wǎng)站上發(fā)布信息廣告，吸引同學消費。

　　d、在微博上發(fā)布消息，吸引顧客前來消費。

　　2、中期與后期宣傳

　　a、主要以顧客口碑來帶動周圍群體消費，再加以前期的宣傳方式來宣傳。

　　b、采用會員積分的方式贏取回頭客，顧客消費10元積分為一分，擠滿二十分送價格為十元的消費證券。

　　c、每月的最后一天做一次促銷活動，回饋感謝顧客的支持。

　　七、財務規(guī)劃

(一)財務預算

　　1、房租：24000元每月

　　2、其他室內(nèi)裝修：20__元

　　3、燒烤設配：400·6=2400元

　　4、水電費用：300元

　　5、工資：1000·5=10000

　　6、促銷費用：500元

　　7、桌椅：300·6=1800元

　　8、登記注冊費：200元

　　9、保險費：360元

　　10、冰柜：1000·2=20__元

　　11、其他費用：1000元

　　總費用：49960元

(二)投資分析

　　八、風險規(guī)避

(一)店內(nèi)顧客源被搶走

　　1、分析店內(nèi)衛(wèi)生、食品質(zhì)量方面工作是否做到位，努力保證衛(wèi)生保障和提高食品口感

　　2、調(diào)查其他競爭商家相關信息，分析優(yōu)劣勢在此基礎上改進

　　3、適時采取相應的激烈方式和促銷方式，激起員工和顧客的興趣

　　4、注意做好顧客反饋，定時做好顧客調(diào)查表，記錄顧客需求，根據(jù)需求改進店內(nèi)食品口感以及食品種類。

(二)突然停電、停水

　　遇到店內(nèi)突然停電、停水，處理步驟如下：

　　1、及時匯報上級部門。

　　2、聯(lián)系相關單位，了解停電、停水原因。停電、停水應及時與有關單位聯(lián)系，了解停電、停水的原因，例如停電了，應與電力局或是房東聯(lián)系，了解停電區(qū)域。如果只是我店所在樓停電，可找房解決。如是電力局的原因，整個區(qū)域停電，應了解什么時候來電。

　　3、尋求解決方法。平時應與電業(yè)部門搞好關系，遇停電時，即借用發(fā)電車(功率不小于200千瓦)應急。停電后，盡量保證營業(yè)，不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)系，請求幫助，例如從分店調(diào)撥蒸飯。保證營業(yè)區(qū)的照明，如一時無法供電，可縮小營業(yè)區(qū)域，及時在營業(yè)區(qū)內(nèi)點上蠟燭，照常接待。廚房可壓縮出品，盡量保證快餐和米粉的銷售。在夏天氣溫高時(超過35℃)，無法營業(yè)時應及時停止進客。

　　遇突然停水后，馬上聯(lián)系相關單位詢問供水時間，及時與相鄰分店聯(lián)系調(diào)撥蒸飯。同時可聯(lián)系消防單位，提供用水，也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水，以保證照常營業(yè)?？觳退涞男〔艘蛉彼?，清洗不便，可選用瓜菜(如冬瓜)不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因無水不便清洗餐具，可盡量使用一次性餐具。另外，也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗。洗手間需準備專用的裝水桶和舀水瓢，備好水沖廁所并安排專人負責，洗手池要備好專用水洗手。

(三)突然局部起火

　　遇到店內(nèi)局部起火，應根據(jù)實際情況，具體問題具體解決，處理步驟如下：

　　1、遇到廚房內(nèi)起火，在場人員應用滅火器材進行滅火，如火勢較大，自己無法控制，及時撥打119報警。

　　2、遇柴油灶起火，應立即關掉油閥，并用滅火器滅火。

　　3、遇到餐廳內(nèi)起火，應視起火位置、起火原因解決。如推車煤氣起小火，應及時關閉煤氣閥并推離客人身邊，及時撲滅。如電路起火立即由電工關掉電源并及時疏散顧客，同時組織滅火。如火勢較大，本店員工無法撲滅，馬上撥打119報警。

　　4、如局部小火災，應在事后及時(24小時內(nèi))上報公司上級部門。如火災較嚴重，必須當時電話上報公司上級部門，事后將事件經(jīng)過書面上報。

(四)突然發(fā)生斗毆事件

　　遇到店內(nèi)發(fā)生打架斗毆事件，處理步驟如下：

　　1、如果是公司內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時制止，針對事件原因和責任人送有關部門處理。同時上報上級部門。

　　2、如果是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，應視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區(qū)域消費，盡量保留單據(jù)，讓顧客買單。如因當時情況特殊，造成顧客未買單，由店經(jīng)理負責處理并申報。

　　3、與此同時，及時撥打110報警，并保護好現(xiàn)場，交110處理。

　　4、向上級部門報告。

(五)突然接到顧客投訴本店食品中毒

　　1、店負責人接到顧客中毒事件，應立即向顧客了解，就餐時間及消費的品種。

　　2、要顧客出示醫(yī)院診斷書，店負責人親自過目診斷書的內(nèi)容。

　　3、同時告知顧客最短時間內(nèi)公司的處理辦法，并征詢顧客的意見，如顧客提出賠償要求，須立即告知顧客公司將會有滿意的答復。

　　4、店負責人立即組織人員對顧客消費時間段的相應品種進行檢測，同時將顧客醫(yī)院診斷書拿到該醫(yī)院進行了解顧客的具體病因。

　　5、在確定造成顧客中毒不是本店產(chǎn)品時，與顧客取得聯(lián)系，并將檢測的結果告訴顧客，并歡迎顧客再次檢測食物及到醫(yī)院進行再次復診。如是本店原因，將情況向公司領導匯報，并與顧客聯(lián)系協(xié)商解決方案。

　　九、成功標準

　　每個人創(chuàng)業(yè)時都想成功，但是成功并不是一件簡單的事情，其實成功有一定的標桿和標準，但凡成功的人都具有一定的能力和素質(zhì)，以下為我所總結的創(chuàng)業(yè)成功的標準。

(一)人才

　　店面是我們自己的，人才戰(zhàn)略分配是創(chuàng)業(yè)成功的一個關鍵，即便一個人有多大的能力，其實還是不能成功的，只有將自己的能力放在一個團隊中才能獲得發(fā)展，對于創(chuàng)業(yè)來說，就是要用自己的能量來組建這樣一支優(yōu)秀的團隊。吸引人才，留住人才，讓人才為自己所用才是成功的一大保障。因此，我們這個小團隊就要團結一致，并且也可以再擴招。

(二)項目選擇

　　人才得到保障解決之后，項目的選擇也很重要，一個好項目的選擇就是成功的一半，而一個不好的項目即便是再優(yōu)秀的人也無力回天。而我們選擇在學校周邊開燒烤店就很不錯，學校周邊雖然有小攤在買，可是卻沒有專門店面，我們再將衛(wèi)生與環(huán)境搞好，就會占很大優(yōu)勢。項目選擇對，消費者喜歡便是我們的成功。

(三)找準顧客

　　對于一個店面來說，顧客是你的衣食父母，沒有顧客上門什么都是空談，而且食品選材不好，不知道顧客需要什么東西都是導致不成功的因素，只有切實的了解廣大顧客們喜愛吃什么，才能獲得回頭客，獲得顧客。足夠多的回頭客便是我們成功的證明。

(四)錢不能少

　　創(chuàng)業(yè)是用來賺錢的，這一點沒錯，對于我們創(chuàng)業(yè)者來說，在初期投入資金為六萬。因此在還完貸款之后的盈利才是成功的開始。能夠每月發(fā)完員工工資，員工還有分紅便是我們成功的見證。

　　十、創(chuàng)業(yè)小結

　　始終要知道顧客利益至上，而不是店面盈利至上，很多創(chuàng)業(yè)者為了公司的利益而忽視了顧客的利益因小失大。有時候1+1未必就等于2，兩者互補，取長補短其本身所創(chuàng)造的價值遠遠超出了兩者單獨所創(chuàng)造之合。兩者不合，其創(chuàng)造價值遠遠低于任何一方的單獨價值。

　　通往成功的路不是走一次就會成功，第一次創(chuàng)業(yè)也不一定是失敗，要知道多數(shù)創(chuàng)業(yè)者成功的都不是第一份事業(yè)。而是經(jīng)歷多少次失敗之后走向的成功。水可載舟亦可覆舟，使你成功的東西肯定也能使你滅亡，因此在創(chuàng)業(yè)過程中要整合資源，但是不要過于依賴不屬于自己的東西。還有一點很重要，再完美的策劃，再漂亮的裝潢，再無暇的流程，也一低要知道要明白沒有孤膽英雄，只有團隊協(xié)作，團結一致才是成功關鍵。

　　還有，創(chuàng)業(yè)前一定要做好心理準備，因為什么困難都有可能降臨在你身上，孤獨、無助絕望。創(chuàng)業(yè)者最大的敵人是自己，任何時候都不要絕望，所以要樹立堅不可摧信心和恒心。要學會左手溫暖右手，在創(chuàng)業(yè)路上很大一部分的困難是孤獨如果你的目標是掙多少錢，你可能能掙到一千萬。如果你的目標是為社會做了什么，為大家?guī)硎裁?，往往你得到的更多。一個人的成功與否，在于你影響了多少人，而不是掙了多少錢得到多少東西。人的成功就是可以做自己內(nèi)心想做的事情，這種自由是很多人做不到的，很多人為了生存不得不去上班，當你有機會做你自己想干的事可能會承擔風險，可能要放棄很多東西，但是這是值得的。

　　寫這份創(chuàng)業(yè)計劃書雖未取得真正成功及金錢物質(zhì)的回報，但是得到了前所未有的寶貴經(jīng)驗，以后打下基礎。不論失敗與否，我們團結一致就已經(jīng)有不一樣的收獲了。

餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文3

　　一、簡介

　　主營內(nèi)容：自助燒烤(消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務員代理燒烤

　　相關經(jīng)營：啤酒飲料

　　位置：洛陽市老城區(qū)小吃街

　　場地大?。?50平方米

　　二、市場分析

　　1.行業(yè)市場分析

　　特色風味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。

　　隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

　　適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。

　　2.競爭分析

　　自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。

　　傳統(tǒng)燒烤因設備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的`低碳經(jīng)濟。

　　三、財務分析

　　1.投入資金及應用

　　桌椅：20×500=10000元

　　空調(diào)：2×3000=6000元

　　冰柜：1×5000=5000元

　　冰箱：1×20__=2000元

　　陳列柜;1×20__=2000元

　　燒烤爐：10×800=8000元

　　裝修費用：30000元

　　其他費用：5000元

　　總計:73000元

　　2.盈利預算