鱈魚骨的功效與作用鱈魚的烹飪方式及功效作用3篇(深海鱈魚骨功效與作用)

時(shí)間：2022-12-23 15:42:00 綜合范文

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鱈魚骨的功效與作用鱈魚的烹飪方式及功效作用1

　　材料

　　鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個(gè)，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多

　　做法

　　1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。

　　2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調(diào)勻備用。

　　3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。

　　4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。

　　5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。

　　6.煮開后，撇去浮沫，倒入一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)生抽，放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。

　　7.放入豆腐，稍煮會(huì)豆腐，放入洋蔥絲。

　　8.倒入2中調(diào)好的混合醬料，小火煮開導(dǎo)豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。

　　小訣竅

　　辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點(diǎn)腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨你口味啦，我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。

鱈魚骨的功效與作用鱈魚的烹飪方式及功效作用2

　　材料

　　鱈魚片，芒果，椰汁，胡蘿卜，西芹，食鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1.【鱈魚的清理與腌制】

　　2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘，用流水沖洗干凈

　　3.把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈

　　4.用小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個(gè)小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離

　　5.芒果洗凈去皮后切成小丁，與椰汁一起榨成汁

　　6.去皮的鱈魚塊放入盤中，上面撒少量的食鹽、胡椒粉，用手按摩幾分鐘，倒入一點(diǎn)芒果椰漿汁，再用手輕輕按摩魚塊

　　7.使魚塊充分的吸收果汁，放在一邊腌制15分鐘

　　8.【鱈魚的蒸制過程】

　　9.鍋內(nèi)放水

　　10.支好蒸架，腌好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上

　　11.蓋上鍋蓋，開火蒸制7、8分鐘

　　12.將蒸好的鱈魚塊取出，重新裝盤

　　13.盤里倒入剩下的芒果椰漿

　　14.西芹、胡蘿卜洗凈，用刀切成小碎丁

　　15.鍋里放水燒開，放入蔬菜丁，焯燙2分鐘