下面是范文網(wǎng)小編整理的燒開水需要注意什么？燒開后等等再開火2篇(水需要燒開嗎)，以供借鑒。

燒開水需要注意什么？燒開后等等再開火1

　　有人把長時間反復燒過的開水，稱為千滾水，指那些在飲水機內(nèi)或水壺內(nèi)被反復加熱的水。一般來說，這種水里面亞硝酸鹽含量會更高。

　　水能反復燒開嗎？開水燒久了能喝嗎

　　水燒開后，生水中的細菌被滅掉，但開水在汽化時，原來溶于水中的礦物質(zhì)及重金屬中的有害物濃度也相對增加，特別是水中的硝酸根離子會被還原成毒性很強的亞硝酸根離子。開水燒的時間越久，這種有毒的物質(zhì)則越多。而這種亞硝酸根離子能使血液中的低鐵血紅蛋白結合成為不能攜帶氧化的高鐵血紅蛋白，從而導致血液中毒。另外，亞硝酸根離子還能在人體內(nèi)合成致癌性很強的亞硝酸化合物。因此，開水久燒后切忌飲用。

　　煮開時間超過5分鐘以上為久煮水。其水質(zhì)中不揮發(fā)物質(zhì)如鈣鎂等重金屬與亞硝酸鹽濃度升高，例如蒸飯的“甑腳水”或“蒸鍋水”。重金屬干擾人體腸胃功能，易患腹脹與腹瀉等癥；亞硝酸鹽使血液中血紅蛋白失去攜氧功能，導致肌體缺氧癥。

燒開水需要注意什么？燒開后等等再開火2

　　研究表明，剛被提取的、處于經(jīng)常運動、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?/p>

　　燒開水需要注意什么？燒開后等等再開火

　　燒開水需要注意什么？

　　燒開水也有一定的方法的，這些方法你了解嗎？下面來學習一下！

　　水燒開后等3分鐘左右再關火。

　　這是因為：普通的江湖水在送入自來水廠后，要經(jīng)過氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

　　而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時間長短密切相關。水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標準2倍。

　　當水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標準。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。

　　當然，開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

　　水快開時（80℃-90℃）應打開壺蓋。

　　因為現(xiàn)在水中的有機污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質(zhì)最大限度地揮發(fā)出去。

　　水不能反復燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。

　　流動著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水。科學研究發(fā)現(xiàn)，水的衰老速度很快。水分子是呈鏈狀結構的，水如果不經(jīng)常受到強烈撞擊，也就是說水不經(jīng)常處于運動狀態(tài)，而是靜止狀態(tài)時，這種鏈狀結構就會不斷擴大和延伸，變成老化水，俗稱“死水”。

　　這種老化水活力極差，未成年人如果經(jīng)常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育;中老年人如果經(jīng)常飲用老化水，就會加速衰老。由此可見，飲用老化水對人體健康的危害不可低估。

　　研究表明，剛被提取的、處于經(jīng)常運動、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?/p>

　　有關專家指出：對桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種飲水習慣對健康無益。

　　每天清早最好能先把水打開放5-10分鐘，避免管道的鐵銹污染和管道中死水的產(chǎn)生。長期沒有打開過的水龍頭應格外注意。這部分水可以用來清潔和洗滌。

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