下面是范文網(wǎng)小編整理的膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理8篇(營(yíng)養(yǎng)膳食的論文)，以供參考。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理1

　　老年人的健康營(yíng)養(yǎng)膳食與保健

　　1、定時(shí)定量進(jìn)餐

　　定時(shí)進(jìn)餐有助于建立良好的消化吸收代謝記憶，定量進(jìn)餐能夠保證攝入充足的能量與各種營(yíng)養(yǎng)素，二者共同維持或改善老年人的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。根據(jù)老年人生理變化特點(diǎn)，建議在每日三頓正餐的基礎(chǔ)上，增加2~3次加餐。

　　2、攝入足夠的能量、營(yíng)養(yǎng)素

　　老年人往往有食欲的下降，進(jìn)食量減少。這時(shí)更需要攝入足夠能量、蛋白質(zhì)、微量元素等各種營(yíng)養(yǎng)素，保持或改善老年人的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。正常體重的老年人不能節(jié)食，偏瘦的老年人應(yīng)增加食物的攝入。

　　3、均衡飲食，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物

　　食物蛋白質(zhì)能促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成，有助于預(yù)防肌肉減少癥。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：相當(dāng)一部分老年人的蛋白質(zhì)攝入量未達(dá)到推薦攝入量。因此建議老年人適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白類食物的攝入，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例最好能達(dá)到50%，并均衡的分配到一日三餐中。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物包括畜肉、禽肉、魚、蛋、奶、豆類、堅(jiān)果等。奶類及動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)由于富含亮氨酸等必須氨基酸，有利于肌肉蛋白質(zhì)的合成，因此不建議老年人素食。

　　4、雜糧要適量

　　由于部分老年人患有高血壓、高血脂、糖尿病等疾病，多吃雜糧在一些老年人中已經(jīng)形成了風(fēng)尚，一些已經(jīng)有肌肉減少甚至營(yíng)養(yǎng)不良的老年人也以雜糧減少為主。老年人的飲食應(yīng)做到粗細(xì)合理搭配，過(guò)多的雜糧因含有過(guò)多的纖維可能影響某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收，不利于保持肌肉和體重。

　　5、注意維生素D的攝入

　　補(bǔ)充維生素D是肌肉減少癥的.重要聯(lián)合治療措施之一。動(dòng)物類食物攝入不足、不能外出活動(dòng)等原因使多數(shù)老年人維生素D的攝入合成不足。適當(dāng)增加海魚、動(dòng)物肝臟和蛋黃等維生素D含量較高食物的攝入，同時(shí)增加戶外活動(dòng)也有助于提高老年人血清維生素D水平，預(yù)防肌肉減少癥。維生素D全天攝入量建議15~20μg/d(600~800IU/d),維生素D與維生素D可以替換使用。

　　6、口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充（ONS）

　　口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有助于預(yù)防虛弱老年人的肌肉減少和改善已經(jīng)患有肌肉減少癥的老年人的肌肉量、強(qiáng)度和身體組分。建議每天在進(jìn)餐時(shí)或鍛煉后額外補(bǔ)充2次營(yíng)養(yǎng)制劑，每次攝入15~20g富含必須氨基酸和亮氨酸的蛋白質(zhì)及200kcal（836.8kJ）左右的能量，有助于克服和年齡增長(zhǎng)相關(guān)的肌肉蛋白合成抗性。故老年人應(yīng)適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)制劑以補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入不足。

　　Tips:口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是一種營(yíng)養(yǎng)治療方法，應(yīng)在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

　　7、保持適宜體重

　　體重減輕是老年人肌肉減少的常見表現(xiàn)。建議老年人的體質(zhì)指數(shù)（BMI）不低于22。關(guān)注并經(jīng)常稱體重是保持適宜體重的重要措施。

　　8、增加鍛煉

　　鍛煉是促進(jìn)肌肉合成的重要措施。適度、規(guī)律和堅(jiān)持性的運(yùn)動(dòng)，對(duì)于任何年齡段的人來(lái)說(shuō)，都是十分重要的。根據(jù)自己的年齡、健康狀況制定一個(gè)適合自己的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃。以抗阻運(yùn)動(dòng)為基礎(chǔ)的運(yùn)動(dòng)（如坐位抬腿、靜力靠墻蹲、拉彈力帶等）能有效改善肌肉力量和身體功能。每天進(jìn)行累計(jì)40~60min中-高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（如快走、慢跑），其中抗阻運(yùn)動(dòng)20~30min，每周≧3天。盡量減少靜坐／臥，增加日?；顒?dòng)量。

　　增強(qiáng)個(gè)體肌肉質(zhì)量及肌肉力量，應(yīng)該越早干預(yù)越好。在中青年時(shí)期即開始做好肌肉儲(chǔ)備，良好的肌肉儲(chǔ)備將是一個(gè)人步入老年后的一筆巨大財(cái)富。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理2

　　幼兒膳食與營(yíng)養(yǎng)研究的論文

　　一周歲到滿三周歲之前為幼兒期。幼兒生長(zhǎng)發(fā)育雖不及嬰兒迅速,但亦非常旺盛。盡管幼兒胃的容量已從嬰兒時(shí)的200ml增加到300ml,但牙齒的數(shù)目有限,胃腸道消化酶的分泌及胃腸道蠕動(dòng)能力也遠(yuǎn)不如成人。此外,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的獲得需從以母乳為主過(guò)渡到以谷類等食物為主,這些矛盾的出現(xiàn)提示我們不可過(guò)早的讓他們進(jìn)食一般家庭膳食。

　　一、幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量

　　1、能量。幼兒對(duì)能量的需要通常包括基礎(chǔ)代謝,生長(zhǎng)發(fā)育,體力活動(dòng)及食物中毒的特殊動(dòng)力作用的需要。嬰幼兒時(shí)期基礎(chǔ)代謝的需要約占總能量需要量的60%。由于幼兒的體表面積較大,基礎(chǔ)代謝率高于成年人,但男女之間的差別不大。生長(zhǎng)發(fā)育所需能量為小兒所特有,每增加1g的體內(nèi)新組織,約需要18.4～23.8kj(4.4～5.7kcal)的能量。好動(dòng)多哭的幼兒比年齡相信的安靜孩子,需要的能量可高達(dá)3～4倍。

　　2、宏量營(yíng)養(yǎng)素

(1)蛋白質(zhì)。幼兒對(duì)蛋白質(zhì)的不公量相對(duì)需要比成人多,而且質(zhì)量要求也比成人高。一般要求蛋白質(zhì)所供應(yīng)占膳食總能量的12%～15%,其中有一半應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

(2)脂肪。對(duì)于1～3歲的'幼兒,由脂肪提供的能量在30%～35%為宜,幼兒膳食中含有適量的脂肪也有助于增加食欲。幼兒膳食脂肪中必需脂肪酸應(yīng)占總能量的1%,才能保證正常生長(zhǎng),預(yù)防發(fā)生脫屑性皮炎。必需脂肪酸中,亞油酸富含于所有植物油,較少出現(xiàn)缺乏,面含α―亞麻酸的油僅限于大豆油、低芥酸菜子油等少數(shù)油,應(yīng)注意補(bǔ)充。補(bǔ)充時(shí)還應(yīng)注意二者的適宜比例。

(3)碳水化合物?；顒?dòng)量大的幼兒,因身體消耗的能量多,對(duì)碳水化合物的需要量也多,所以提供的量也較多。盡管幼兒已能產(chǎn)生消化各種碳水化合物的消化酶,但對(duì)于2歲以下的幼兒,較多的能量來(lái)自于淀粉和糖是不合適的,因?yàn)楦缓妓衔锏南?但對(duì)于占體積較大,可能性不適當(dāng)?shù)亟档土耸澄锏臓I(yíng)養(yǎng)密度及決能量的攝入。2歲以后,要逐漸增加來(lái)自淀粉類食物的能量,供能為總能量的50%～55%。同時(shí)相應(yīng)地減少來(lái)自脂肪的能量。

　　3、微量營(yíng)養(yǎng)素

(1)礦物質(zhì)。①鈣:從1歲到10歲,據(jù)估計(jì)平均每日用于骨骼生長(zhǎng)需要儲(chǔ)留鈣從70mg上升到150mg,膳食中鈣吸收率僅有35%。奶及其制品是膳食鈣的最好來(lái)源。②鐵:幼兒期每天從各種途徑損失的鐵不超過(guò)1mg,加上生長(zhǎng)需要,每天平均需要1.0mg的鐵。③鋅:嬰幼兒缺鋅時(shí)會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、味覺(jué)減退、食欲不振、貧血、創(chuàng)傷愈合不良、免疫功能低下等表現(xiàn)。④碘:碘對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育影響很大,幼兒期缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,1～3歲幼兒碘的rni為50μg/d。

(2)維生素:①維生素a:維生素a與機(jī)體的生長(zhǎng)、骨骼發(fā)育、生殖、視覺(jué)及搞感染有關(guān)。②維生素d:幼兒也是是特別容易發(fā)生維生素d缺乏的易感人群,維生素d缺乏可引起佝僂病。維生素d膳食來(lái)源較少,主要來(lái)源是戶外活動(dòng)國(guó)時(shí)由紫外線照射皮膚,使7―脫氫固醇轉(zhuǎn)變成維生素d。③其他維生素:維生素b1為水溶性維生素,在體內(nèi)儲(chǔ)存極少,需每日之膳食中補(bǔ)充。

　　二、幼兒的膳食

　　1、幼兒食物選擇的基本原則

(1)糧谷類及薯類食品。進(jìn)入幼兒期后,糧谷類應(yīng)逐漸面為小兒的主食。谷類食物是碳水化合物和某些b族維生素的主要來(lái)源,同時(shí)因食用量大,也是蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源。在選擇這類食品時(shí)應(yīng)以大米、面制品為主,同時(shí)加入適量的雜糧和薯類。在食物的加工上,應(yīng)粗細(xì)合理,加工過(guò)精時(shí),b族維生素、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽損失較大,在加工過(guò)粗、存在大量的植酸鹽及纖維素,可影響鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。一般以標(biāo)準(zhǔn)米、面為宜。

(2)乳類食品。維生素b2、維生素a等營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源。奶類鈣含量高、吸收好,可促進(jìn)幼兒骨骼的健康生長(zhǎng)。同時(shí)奶類富含量賴氨酸,是糧谷類蛋白的極好補(bǔ)充。但奶類鐵、維生素c含量很低,脂肪以飽和脂肪為主,需要注意適量供給。過(guò)量的奶類也會(huì)影響幼兒對(duì)谷類和其他食物的攝入,不利于飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。

(3)魚、肉、禽、蛋及豆類食品。同時(shí)也是維生素a、維生素d及b族維生素和大多數(shù)微量元素的主要來(lái)源。豆類蛋白含量高,質(zhì)量也接近肉類,價(jià)格低,是動(dòng)物蛋白的較好的替代品,但微量元素(如鐵、鋅、銅、硒等)低于動(dòng)物類食物,所以在經(jīng)濟(jì)科學(xué)條件允許時(shí),幼兒還是應(yīng)進(jìn)食適量動(dòng)物性食品。

(4)蔬菜、水果類。這類食物是維生素c、β―胡蘿卜素較高。蔬菜水果不僅可提供營(yíng)養(yǎng)素,而且具有良好的感官性狀,可促進(jìn)小兒食欲,防治便秘。

(5)油、糖、鹽等調(diào)味品及零食。這類食品對(duì)于提供必需脂肪酸、調(diào)節(jié)口感等具有一定的作用,但過(guò)多對(duì)身體有害無(wú)益,應(yīng)少吃。

　　2、幼兒膳食的基本要求

(1)營(yíng)養(yǎng)齊全、搭配合理。

(2)合理加工與烹調(diào)。食物烹調(diào)時(shí)還應(yīng)具有較好的色、香、味、形,并經(jīng)常更換烹調(diào)方法,以刺激小兒胃酸的分泌,促進(jìn)食欲。加工烹調(diào)也應(yīng)盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

(3)合理安排進(jìn)餐。在1～2歲每天可進(jìn)餐5～6次,2～3歲時(shí)可進(jìn)餐4～5次,每餐間相隔3～3.5小時(shí)。一般可安排早、中、晚三餐,午點(diǎn)和晚點(diǎn)兩點(diǎn)。

(4)營(yíng)造幽靜、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。安靜、舒適、秩序良好的進(jìn)餐環(huán)境,可使小兒專心進(jìn)食。就餐時(shí)或就餐前不應(yīng)責(zé)備或打罵幼兒,發(fā)怒時(shí),消化液分泌減少降低食欲。進(jìn)餐時(shí),應(yīng)有固定的場(chǎng)所,并有適于幼兒身體特點(diǎn)的桌椅和餐具。

(5)注意飲食衛(wèi)生。幼兒抵抗力差,容易感染,因此對(duì)幼兒的飲食衛(wèi)生應(yīng)特別注意。餐前、便后要洗手;不吃不潔的食物,少吃生冷的食物,少吃生冷的食物;瓜果應(yīng)洗凈才吃,動(dòng)物性食品應(yīng)徹底煮熟透。從小培養(yǎng)小兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理3

　　中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食(教案)

教學(xué)目標(biāo): 知識(shí)目標(biāo)：學(xué)生學(xué)會(huì)各種營(yíng)養(yǎng)與膳食的搭配，了解六大營(yíng)養(yǎng)素在人體中的重要作用。 能力目標(biāo)：通過(guò)本課學(xué)習(xí)，能夠科學(xué)合理地飲食關(guān)注健康。 思想目標(biāo)：對(duì)學(xué)生進(jìn)行關(guān)愛自己，關(guān)心別人，重視健康，培養(yǎng)具有科學(xué)生活的養(yǎng)成教育。 課前準(zhǔn)備: 教師――1、準(zhǔn)備人體中各種營(yíng)養(yǎng)物含量圖表。 2、青少年每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素需要量表。 3、準(zhǔn)備一些有關(guān)缺乏營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體危害的實(shí)例。 4、同學(xué)初步掌握探究式的學(xué)習(xí)方法，培養(yǎng)、增強(qiáng)主體意識(shí)和合作意識(shí)。 學(xué)生――收集一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與膳食的資料（包括營(yíng)養(yǎng)好的或缺乏營(yíng)養(yǎng)的。） 教學(xué)過(guò)程： 導(dǎo)入新課： 【師】：中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與膳食對(duì)身體的成長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，一日三餐看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著豐富的生活情趣，如果我們每一個(gè)人都能夠科學(xué)、合理地營(yíng)養(yǎng)就餐，無(wú)異于為我們的學(xué)習(xí)和生活提供了健康的保障。這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)中學(xué)生的`營(yíng)養(yǎng)與膳食。 探究過(guò)程： 【師】：民以食為天，食以養(yǎng)為先，經(jīng)過(guò)廣泛的問(wèn)題調(diào)查和大量的資料收集活動(dòng)，同學(xué)們已經(jīng)得出了一定的結(jié)論，下面，請(qǐng)同學(xué)們分組匯報(bào)一下自己小組的探究結(jié)論。 【生】：借助計(jì)算機(jī)、投影儀等多種媒體展示課件，分組匯報(bào)成果。 【師】：如果偏食會(huì)產(chǎn)生什么樣的不良影響？ 【生】：每超過(guò)正常體重1千克，會(huì)使壽命縮短8個(gè)月（通過(guò)展示課件引起大家對(duì)健康的重視）。 【師】：吃東西時(shí)忽冷忽熱或暴飲暴食，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生極大危害，同學(xué)們有過(guò)類似的經(jīng)歷嗎？ 【生】：在生活中，我們的身體偶爾會(huì)出現(xiàn)胃、腸方面的小毛病，所以我建議大家要多注意飲食協(xié)調(diào)和營(yíng)養(yǎng)搭配方面的問(wèn)題。 【師】：同學(xué)們對(duì)于吃零食有何看法？ 【生】：我們認(rèn)為，正常的課間餐有助于身體健康，但是注意不要常吃零食或以零食為主。 【師】：作為一個(gè)初中生，每日的早餐應(yīng)該如何設(shè)計(jì)才有利于健康呢？ 【生】：生活中要精選食物，合理搭配營(yíng)養(yǎng)。如： 早餐――雞蛋、面包、牛奶、橙子 午餐――米飯、香腸、面條、梨 晚餐――玉米、牛奶、肉、棗 這樣才能保證我們更健康、更快樂(lè)地成長(zhǎng)。 （給學(xué)生十分鐘討論，具體內(nèi)容不做具體規(guī)定，目的是加強(qiáng)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的重視。） 課堂小結(jié)： 【師】：合理營(yíng)養(yǎng)與膳食，是獲得健康的基礎(chǔ)。希望大家關(guān)愛健康，把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到生活中去，使每一個(gè)同學(xué)都能健康幸福地成長(zhǎng)。 教學(xué)反思: 勞技教學(xué)是思維與實(shí)踐的過(guò)程，本節(jié)課通過(guò)收集資料、匯報(bào)研究成果、動(dòng)腦設(shè)計(jì)食譜等環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，活躍課堂氣氛，充分體現(xiàn)了教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的原則?？梢赃@樣說(shuō)，通過(guò)本課學(xué)習(xí)來(lái)引起學(xué)生對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注，是這節(jié)課最大的收獲。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理4

　　中國(guó)兒童膳食營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告

　　據(jù)北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部秘書長(zhǎng)王旭峰介紹，該報(bào)告針對(duì)入托前(2~3歲)、學(xué)齡前(4~5歲)和小學(xué)(6~12歲)三個(gè)階段少年兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行分析，從全國(guó)20余個(gè)省、市、自治區(qū)，共抽取3,000余名合格樣本，調(diào)查內(nèi)容涵蓋各年齡階段兒童的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和保健習(xí)慣。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;補(bǔ)鈣問(wèn)題，以及身高體重不達(dá)標(biāo)”是2~3歲的家長(zhǎng)主要關(guān)心的健康問(wèn)題。25%-30%4~5歲的`兒童不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的兒童和少年，睡眠情況需要引起關(guān)注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現(xiàn)象，且多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)品持客觀開放的態(tài)度，營(yíng)養(yǎng)品的安全性，是他們關(guān)注的首要要素。

　　全球最大膳食補(bǔ)充劑公司NBTY在華子公司——諾天源(中國(guó))貿(mào)易有限公司作為此次活動(dòng)的獨(dú)家贊助商，同時(shí)也作為兒童營(yíng)養(yǎng)品的企業(yè)代表，出席大會(huì)并致辭。公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉先生直言“最近這些年關(guān)于食品安全的問(wèn)題頻發(fā)爆出，如果營(yíng)養(yǎng)食品類的企業(yè)不嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我想不論是對(duì)于成人，還是兒童都會(huì)造成不良的影響。”葉總說(shuō)，關(guān)注中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康，是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題由來(lái)已久，我們必須予以更多關(guān)注并且積極行動(dòng)起來(lái)。在兒童營(yíng)養(yǎng)健康方面，科研機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實(shí)履行自己的責(zé)任。唯如此，方能給中國(guó)兒童創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、科學(xué)的飲食環(huán)境和條件，才能提高兒童健康水平。

　　據(jù)了解，10月，諾天源(中國(guó))在中國(guó)宋慶齡基金會(huì)的指導(dǎo)下，成立“自然之寶·關(guān)愛兒童基金”，以切實(shí)推進(jìn)我國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。同年啟動(dòng)向西部與革命老區(qū)等貧困地區(qū)的學(xué)齡前兒童捐贈(zèng)“兒童多維軟糖”的愛心活動(dòng)，截止3月，完成向11個(gè)市、縣近千所幼兒園的捐贈(zèng)。

　　調(diào)查報(bào)告發(fā)布之后，北京新世紀(jì)兒童醫(yī)院資深健康管理顧問(wèn)李璞隨即發(fā)表了“兒童膳食營(yíng)養(yǎng)均衡”的主題演講，隨后，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副研究員張倩就“中國(guó)少兒營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀的分析、看法與建議”進(jìn)行深入探討。

　　中國(guó)少年兒童促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范崇嬿指出，中國(guó)是一個(gè)人口眾多的民族，地區(qū)和地域之間的生活條件和飲食習(xí)慣區(qū)別很大。針對(duì)上述差異實(shí)施的中國(guó)少年兒童營(yíng)養(yǎng)情況調(diào)查報(bào)告，將為科學(xué)工作者、教育工作者，學(xué)校和家長(zhǎng)妥善制定兒童膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提供參考依據(jù)。

“兒童營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高，需要政府及社會(huì)各界共同合作展開營(yíng)養(yǎng)科普宣傳，建立知識(shí)推廣平臺(tái);定期展開兒童營(yíng)養(yǎng)調(diào)查并不斷改調(diào)查及分析方法，以獲得更準(zhǔn)確的信息;幫助家長(zhǎng)及相關(guān)人士能更好的指導(dǎo)兒童從小養(yǎng)成健康的生活及飲食習(xí)慣，為科學(xué)膳食及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供科學(xué)、客觀的依據(jù);需要完善行業(yè)監(jiān)管機(jī)制，為兒童提供安全的食品環(huán)境?！?/p>

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理5

　　我們平時(shí)的生活離不開衣食住行，其中飲食是日日不可離開的。雖然平時(shí)的飲食比較簡(jiǎn)單，但是其中有著大學(xué)問(wèn)，特別是合理膳食和營(yíng)養(yǎng)是非常重要的，不僅能夠讓身體健康，而且對(duì)于某些疾病的預(yù)防具有很重要的作用。那么，如何合理膳食與營(yíng)養(yǎng)？下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

　　合理膳食是什么概念？

　　專家：合理膳食是根據(jù)人體對(duì)熱能和營(yíng)養(yǎng)素的需要及各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)合理的食物調(diào)配，供給人體營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足和比例適當(dāng)?shù)纳攀?，從而使人體的營(yíng)養(yǎng)需要與膳食供給之間建立平衡關(guān)系，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)。簡(jiǎn)單地說(shuō)合理膳食是指能夠提供全面、均衡營(yíng)養(yǎng)的膳食。各種食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。只有食物多樣，才能滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡，促進(jìn)健康的目的。

　　如何才能做到平衡膳食呢？

　　專家：衛(wèi)生部發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南》，這個(gè)新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成，對(duì)我國(guó)居民合理膳食做出了具體的指導(dǎo)。一般人群膳食指南概括起來(lái)有10條基本原則：(1)食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配;(2)多吃蔬菜、水果和薯類;(3)每天吃奶類、大豆或其制品;(4)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;(5)減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食;(6)食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重;(7)三餐分配要合理，零食要適當(dāng);(8)每天足量飲水，合理選擇飲料;(9)如飲酒應(yīng)限量;(10)吃新鮮衛(wèi)生的食物。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群則在這些基本原則的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充制定了特定人群膳食指南。

　　把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來(lái)。對(duì)合理調(diào)配平衡膳食進(jìn)行具體指導(dǎo)。“膳食寶塔”共分五層，包含每天應(yīng)攝入的主要食物種類，利用各層位置和面積的不同，反映了各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。吃得最多的谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)吃300～500克;蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400～500克和100～200克;魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)吃125～200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50～100克，蛋類25～50克);奶類和豆類食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克;第五層塔尖是油脂類，每天不超過(guò)25克。

　　上面就是對(duì)合理膳食與營(yíng)養(yǎng)的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。合理膳食和營(yíng)養(yǎng)是非常重要的，俗話說(shuō)并從口入就是這個(gè)道理。因此，在了解了如何合理膳食與營(yíng)養(yǎng)之后，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保證我們的生活有一個(gè)健康的狀態(tài)。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理6

　　營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查報(bào)告

　　一、調(diào)查目的

　　通過(guò)24h回顧法對(duì)膳食攝入量進(jìn)行評(píng)估，從而了解在一定時(shí)期內(nèi)個(gè)人膳食攝入狀況以及膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣，借此來(lái)評(píng)定正常營(yíng)養(yǎng)需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營(yíng)養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)。

　　二、調(diào)查方法

　　采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的'種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　1、調(diào)查一天的飲食并記錄營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

　　2、與膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量做對(duì)比并做出評(píng)價(jià)

　　3、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

　　四、調(diào)查對(duì)象

　　姓名：王妍 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg

　　五、調(diào)查結(jié)果

　　24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表

　　食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表

　　六、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)

　　24h各類食物的攝入量（單位g）

① 蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%

② 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%

③ 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=52%

　　根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10％～15％，來(lái)自脂肪的能量占20％～30％，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55％～65％

　　七、結(jié)論與建議

　　綜合這次的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營(yíng)養(yǎng)素中蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應(yīng)該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營(yíng)養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的攝入量相對(duì)偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動(dòng)物內(nèi)臟等。維生素C的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理7

　　幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食

　　一、營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)

　　1、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較嬰兒期減慢，但仍處在快速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期，而且活動(dòng)量較嬰兒期增多，仍需要保證充足的能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　2、幼兒期兒童消化代謝功能仍不成熟，乳牙陸續(xù)萌出，但咀嚼功能尚不成熟；胃容量較嬰兒增加，但進(jìn)食量仍有限。胃腸道消化吸收對(duì)外界不良刺激的防御功能尚不成熟。

　　3、幼兒所攝取食物正從乳類為主逐漸過(guò)渡到一谷類為主，加上蛋、動(dòng)物肉類、蔬菜水果等混合固體食物等，一時(shí)難以適應(yīng)的過(guò)程。

　　4、幼兒自己喂哺的意識(shí)強(qiáng)烈，能逐漸自己使用杯子、匙進(jìn)食，開始有控制進(jìn)食情景的.意識(shí)，如玩弄食物、邊玩邊進(jìn)食、有接受和拒絕食物的行為。

　　5、20版《中國(guó)膳食推薦指南》建議1～3歲兒童能量推薦量1100～1200kcal/d，膳食蛋白質(zhì)25～30g/d、膳食蛋白質(zhì)、脂肪和糖類占總能量比例分別是12%～15%、30%～35%和50%～60%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給量占每日蛋白質(zhì)總量的35%～50%。

　　二、幼兒膳食安排原則

（一）平衡膳食

　　膳食所供給的營(yíng)養(yǎng)素不僅要滿足其需要量，而且營(yíng)養(yǎng)素之間的比例也要合適，如3種供能營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪與糖類的供能比例最好保持1U1.2U4，即平衡膳食。

（二）選擇合適食物品種

　　選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主而且容易消化的食物；食物種類應(yīng)多樣化，并合理搭配可互補(bǔ)。

（三）食物選擇

　　1、主食幼兒膳食逐漸以谷類為主食，能接受全谷物和系列加工食品。全谷物產(chǎn)品含B族維生素、鎂、鐵、纖維、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可適當(dāng)選擇小米、玉米、黑米等雜糧與大米、小麥搭配；選擇時(shí)令新鮮蔬菜和水果。

　　2、動(dòng)物類、豆制品食物肉、魚、乳制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素、鐵和鋅的來(lái)源，動(dòng)物內(nèi)臟和動(dòng)物血可交替食用，2歲后應(yīng)優(yōu)選低脂產(chǎn)品，如雞肉、瘦豬肉。

　　2、乳制品母親乳汁充足、幼兒不眷戀人乳、生長(zhǎng)正常者可繼續(xù)給予人乳喂養(yǎng)至2歲，或每天500ml配方或鮮奶。如幼兒牛奶蛋白過(guò)敏可選擇低敏配方。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議2歲后可適當(dāng)攝入低脂奶。

　　3、水?dāng)z入量中國(guó)嬰幼兒膳食指南建議幼兒每日需水量為1250～ml，約1/2來(lái)自水、果汁。據(jù)季節(jié)和兒童活動(dòng)量決定飲水量，以不影響幼兒日常飲食為度。幼兒最好的飲料是開水、奶類，而不是飲料。

　　4、幼兒食物攝入可參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)公布《中國(guó)孕期、哺乳期婦女和0～6歲兒童膳食指南》

（四）食物制備與安全

　　幼兒膳食質(zhì)地較成人食物軟，但不宜過(guò)碎煮爛，易于幼兒咀嚼、吞咽和消化。采用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式，以清淡為宜。少用或不用含味精或雞精，色素、糖精的調(diào)味品，注意食物多樣化和色香味更換。避免幼兒攝入引起窒息和傷害的食物，如小圓形糖果和水果、堅(jiān)果、果凍、爆米花、口香糖，以及帶骨刺的魚和肉等，少食高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸飲料；控制過(guò)多含糖飲料的攝入，以免影響食欲和過(guò)多能量的攝入。

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理8

　　據(jù)北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部秘書長(zhǎng)王旭峰介紹，該報(bào)告針對(duì)入托前(2~3歲)、學(xué)齡前(4~5歲)和小學(xué)(6~12歲)三個(gè)階段少年幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行分析，從全國(guó)20余個(gè)省、市、自治區(qū)，共抽取3,000余名合格樣本，調(diào)查內(nèi)容涵蓋各年齡階段幼兒的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和保健習(xí)慣。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;補(bǔ)鈣問(wèn)題，以及身高體重不達(dá)標(biāo)”是2~3歲的家長(zhǎng)主要關(guān)心的健康問(wèn)題。25%-30%4~5歲的幼兒不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的幼兒和少年，睡眠情況需要引起關(guān)注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現(xiàn)象，且多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)品持客觀開放的態(tài)度，營(yíng)養(yǎng)品的安全性，是他們關(guān)注的首要要素。

　　全球最大膳食補(bǔ)充劑公司NBTY在華子公司——諾天源(中國(guó))貿(mào)易有限公司作為此次活動(dòng)的贊助商，同時(shí)也作為幼兒營(yíng)養(yǎng)品的企業(yè)代表，出席大會(huì)并致辭。公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉先生直言“最近這些年關(guān)于食品安全的問(wèn)題頻發(fā)爆出，如果營(yíng)養(yǎng)食品類的`企業(yè)不嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我想不論是對(duì)于成人，還是幼兒都會(huì)造成不良的影響。”葉總說(shuō)，關(guān)注中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康，是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題由來(lái)已久，我們必須予以更多關(guān)注并且積極行動(dòng)起來(lái)。在幼兒營(yíng)養(yǎng)健康方面，科研機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實(shí)履行自己的責(zé)任。唯如此，方能給中國(guó)幼兒創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、科學(xué)的飲食環(huán)境和條件，才能提高幼兒健康水平。

　　據(jù)了解，10月，諾天源(中國(guó))在中國(guó)宋慶齡基金會(huì)的指導(dǎo)下，成立“自然之寶·關(guān)愛幼兒基金”，以切實(shí)推進(jìn)我國(guó)幼兒的營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。同年啟動(dòng)向西部與革命老區(qū)等貧困地區(qū)的學(xué)齡前幼兒捐贈(zèng)“幼兒多維軟糖”的愛心活動(dòng)，截止3月，完成向11個(gè)市、縣近千所幼兒園的捐贈(zèng)。

　　調(diào)查報(bào)告發(fā)布之后，北京新世紀(jì)幼兒醫(yī)院資深健康管理顧問(wèn)李璞隨即發(fā)表了“幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)均衡”的主題演講，隨后，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副研究員張倩就“中國(guó)少兒營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀的分析、看法與建議”進(jìn)行深入探討。

　　中國(guó)少年幼兒促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范崇嬿指出，中國(guó)是一個(gè)人口眾多的民族，地區(qū)和地域之間的生活條件和飲食習(xí)慣區(qū)別很大。針對(duì)上述差異實(shí)施的中國(guó)少年幼兒營(yíng)養(yǎng)情況調(diào)查報(bào)告，將為科學(xué)工作者、教育工作者，學(xué)校和家長(zhǎng)妥善制定幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提供參考依據(jù)。

“幼兒營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高，需要政府及社會(huì)各界共同合作展開營(yíng)養(yǎng)科普宣傳，建立知識(shí)推廣平臺(tái);定期展開幼兒營(yíng)養(yǎng)調(diào)查并不斷改調(diào)查及分析方法，以獲得更準(zhǔn)確的信息;幫助家長(zhǎng)及相關(guān)人士能更好的指導(dǎo)幼兒從小養(yǎng)成健康的生活及飲食習(xí)慣，為科學(xué)膳食及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供科學(xué)、客觀的依據(jù);需要完善行業(yè)監(jiān)管機(jī)制，為幼兒提供安全的食品環(huán)境?！?/p>

膳食營(yíng)養(yǎng)與健康論文整理8篇(營(yíng)養(yǎng)膳食的論文)相關(guān)文章：

★ 幼兒園配餐營(yíng)養(yǎng)管理工作匯報(bào)共6篇 幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)管理工作分析