下面是范文網(wǎng)小編收集的餐飲部整改措施共3篇 餐飲管理整改措施，以供參考。

餐飲部整改措施共1

　　酒店運(yùn)營(yíng)大綱餐飲部措施方案

一、如何拓展用工渠道，保障人力資源？

　　措施：基于新形勢(shì)下的用工制度調(diào)整

1、貫穿“員工第一”用人理念，樹(shù)立企業(yè)形象

　　把“員工第一”的思想貫穿到酒店的企業(yè)文化核心中，落實(shí)到招聘、考核、培訓(xùn)、溝通的各個(gè)方面，讓員工真正感受到尊重，以情引人，以情留人。潛移默化的“員工第一”的措施能夠深入貫徹酒店的人本理念，讓員工感受到酒店的關(guān)心和關(guān)懷，酒店不單單只是雇傭者，還是朋友、老師和親人。滿(mǎn)意的工作環(huán)境能夠打動(dòng)求職者并留住員工，重新更新酒店在從業(yè)人員心目中的形象，提升職業(yè)聲望評(píng)價(jià)。

2、建立合理的薪酬管理體系

　　建立合理的薪酬體系，畢竟，低薪酬、低福利會(huì)產(chǎn)生諸如員工流失、缺勤的負(fù)面行為，無(wú)論是經(jīng)驗(yàn)豐富的員工離職還是新進(jìn)員工離職，所帶來(lái)的損失都要比提高薪酬的成本增加大得多，因?yàn)檫@不僅意味著員工招聘、培訓(xùn)的成本缺失，還會(huì)帶來(lái)失去客戶(hù)的風(fēng)險(xiǎn)。相反，提高整體員工的薪酬留住員工，提高入職員工的薪酬吸引求職者，不僅可以培養(yǎng)員工的忠誠(chéng)度，還可以讓滿(mǎn)意的員工服務(wù)滿(mǎn)意的客人。

3、更新用人理念，突破招聘限制，拓展招聘渠道

　　酒店應(yīng)擯除以往的人力資源觀(guān)，打破招聘對(duì)年齡、性別、相貌的限制，選擇充滿(mǎn)激情、快樂(lè)、友善的員工。學(xué)習(xí)國(guó)外聘用中年甚至老年人從事一線(xiàn)服務(wù)工作，即使他們的相貌或是體力不如年輕人，但是他們的親和力、踏實(shí)度、工作經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)可以彌補(bǔ)，而且社會(huì)責(zé)任感和忠誠(chéng)度還能夠保證酒店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。

4、員工職業(yè)生涯規(guī)劃制度化

　　在用工制度中明確員工職業(yè)生涯規(guī)劃的重要性和必要性，將其置于與招聘、薪酬、績(jī)效考核等同地位的人力資源日常管理工作中。從入職起即為每位員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，將員工培訓(xùn)、績(jī)效等都納入整個(gè)規(guī)劃過(guò)程中，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，讓員工能夠在酒店充實(shí)起來(lái)。

5、要進(jìn)一步深化與省內(nèi)外專(zhuān)業(yè)院校的合作關(guān)系，密切往來(lái)，增進(jìn)溝通，創(chuàng)新合作模式，為基層服務(wù)人才的需求提供堅(jiān)實(shí)的后援和保障；加強(qiáng)與本地職業(yè)院校的戰(zhàn)略協(xié)作，夯實(shí)“互通式”企校合作機(jī)制，確保大型接待的用工需求；挖掘“鐘點(diǎn)工”用工資源，廣開(kāi)人員招聘渠道，多管齊下，力爭(zhēng)全年用工穩(wěn)定、寬裕。

二、如何做精做細(xì)品質(zhì)，培育經(jīng)營(yíng)特色

　　措施：酒店如何才能在擁擠的餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得一席之地，特別是酒店餐飲？我認(rèn)為保持和挖掘更適合自己的風(fēng)味特色是立足于酒店餐飲之林的首要條件。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，也早已不是賣(mài)100元掙50元的年代了?，F(xiàn)在都在薄利經(jīng)營(yíng)，讓利銷(xiāo)售，在競(jìng)爭(zhēng)中求得生存“價(jià)格戰(zhàn)”、“送券”的各種餐飲角落，許許多多的酒店步履艱難。要在抓好耳麥傳輸服務(wù)、管家服務(wù)、“服務(wù)一二”禮節(jié)禮貌的基礎(chǔ)上，要進(jìn)一步做精做細(xì)服務(wù)細(xì)節(jié)，把品質(zhì)建設(shè)的重心繼續(xù)轉(zhuǎn)移到精細(xì)化服務(wù)上來(lái)，要讓賓客切實(shí)感受到員工的新面貌、服務(wù)的新變化、品質(zhì)的新魅力；各部門(mén)的出品、宴會(huì)接待、散客的服務(wù)、包廂的服務(wù)等，在做強(qiáng)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，要巧打特色牌，以特色謀個(gè)性，以特色增實(shí)力，以特色拓市場(chǎng)，塑造和體現(xiàn)出高端產(chǎn)品的個(gè)性化、差異化、特色化品位和風(fēng)采。

三、如何細(xì)化責(zé)任考核，提高運(yùn)營(yíng)績(jī)效？

　　措施：要針對(duì)上年度經(jīng)營(yíng)工作中出現(xiàn)的突出問(wèn)題，調(diào)整和細(xì)化經(jīng)營(yíng)責(zé)任考核制度，按照質(zhì)量效益型酒店的發(fā)展要求，有針對(duì)性地加大員工流失率、對(duì)客銷(xiāo)售、節(jié)電節(jié)能、安全管理等指標(biāo)在責(zé)任考核中的比重和力度，體現(xiàn)責(zé)任考核的嚴(yán)肅性，發(fā)揮激勵(lì)效能，推動(dòng)綜合運(yùn)營(yíng)品質(zhì)再上新的臺(tái)階。

四、如何深化節(jié)能管理，抓牢節(jié)支增收？

　　措施：節(jié)支降耗是酒店的生存之本，誰(shuí)怠慢了它，輕視了它，誰(shuí)就會(huì)失去立足之基，我們不能不屑于一滴水、一度電、一張紙、一方氣、一棵青菜、一個(gè)電話(huà)、一支牙簽、一次布草洗滌等。那是酒店效益的根本所在，酒店的每一位員工都應(yīng)自覺(jué)地投入到節(jié)支降耗的活動(dòng)中去，堅(jiān)持不懈地做好節(jié)支降耗工作，樹(shù)立一種點(diǎn)點(diǎn)滴滴降成本，分分秒秒增效益的節(jié)約意識(shí)，以最好的管理，實(shí)現(xiàn)效益的最大化。為酒店節(jié)約、創(chuàng)造了大量的財(cái)富，酒店是一個(gè)大家庭，餐飲由出品部、樓面部、傳菜部、洗碗部、PA部等多個(gè)部門(mén)組成，每一個(gè)部門(mén)每一個(gè)環(huán)節(jié)都是相輔相成互有聯(lián)系的。都應(yīng)該積極的行動(dòng)起來(lái)，從身邊的事做起，從各自的崗位、齊心協(xié)力把“節(jié)支降耗”工作落實(shí)到實(shí)際的行動(dòng)中。把節(jié)支降耗工作做細(xì)、做全、做深、做活，為此我給餐飲部各小部門(mén)制定以下幾點(diǎn)要求：要繼續(xù)繃緊節(jié)電節(jié)能之弦，增強(qiáng)管理的緊迫感、憂(yōu)患感、危機(jī)感，保持“嚴(yán)抓嚴(yán)管”的高壓態(tài)勢(shì)，合力抓實(shí)基礎(chǔ)工作，預(yù)防、杜絕“跑冒滴漏”；要進(jìn)一步抓緊抓牢節(jié)支增收工作，在物品采購(gòu)、原材料利用、日用品消耗、崗位用工上精打細(xì)算、創(chuàng)新思路、挖掘潛力，推動(dòng)“低投入、低成本、高效益”。

五、如何推進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)工作，拓展客源市場(chǎng)？

　　措施：餐飲部營(yíng)銷(xiāo)工作重點(diǎn)可歸納為以下幾個(gè)方面：

1、對(duì)VIP客戶(hù)進(jìn)行深度的維護(hù)。

2、新客源的開(kāi)發(fā)，建立客戶(hù)檔案。

3、品牌形象的塑造。

4、認(rèn)清市場(chǎng)變化，從容應(yīng)對(duì)。

5、創(chuàng)新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。

6、宣傳品、店內(nèi)氛圍等作出調(diào)整。

7、大廳特惠菜式，推出20款左右特價(jià)菜式，制作大橫幅懸掛在酒店大門(mén)口，宣傳每桌可任點(diǎn)，拉高人氣。

8、折扣，贈(zèng)送菜品這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

9、砍柴磨刀兩不誤。（淡季里的營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的"砍柴";另一手練內(nèi)功，即所謂"磨刀".前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議）： 1）總結(jié)旺季營(yíng)銷(xiāo)工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)的思路和方法； 2）對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善； 3）優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷(xiāo)，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開(kāi)展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)； 4）淘汰不合格的營(yíng)銷(xiāo)人員，招募新的營(yíng)銷(xiāo)人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)；

　　5）檢討餐廳過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。

六、如何加強(qiáng)人文關(guān)懷，凝聚人心合力，培養(yǎng)有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍？

　　措施：2016年用工管理中，要凸顯對(duì)員工的人文關(guān)懷，要潛下心去、撲下身去加強(qiáng)溝通交流，解決員工關(guān)切，建立和諧的用工關(guān)系；要進(jìn)一步改善管理方式和方法，關(guān)心愛(ài)護(hù)員工，增進(jìn)彼此信任，凝聚起廣大員工的向心力和經(jīng)營(yíng)合力；將鼎力支持員工的業(yè)余文體活動(dòng)，創(chuàng)造條件豐富員工的精神與文化生活，讓廣大員工“心靈有所依、工作有干勁”，制定酒店口號(hào)“團(tuán)結(jié)一致，共創(chuàng)未來(lái)，加油！”把酒店當(dāng)作自己的溫暖家園。

七、如何加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)？ 措施：

1、對(duì)員工基本知識(shí)的培訓(xùn)。課程設(shè)置的內(nèi)容為：酒店概況的介紹；酒店?duì)I運(yùn)部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)情況的簡(jiǎn)介；業(yè)務(wù)水平，服務(wù)技能、推銷(xiāo)技巧，產(chǎn)品知識(shí)，酒店有關(guān)規(guī)章制度和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí)。餐飲部門(mén)在介紹運(yùn)轉(zhuǎn)情況時(shí)重點(diǎn)放在對(duì)客服務(wù)的案例分析和服務(wù)操作的程序上，把上崗后應(yīng)注意的一些重點(diǎn)問(wèn)題指點(diǎn)出來(lái)，這樣可以最大限度地避免新員工上崗后出現(xiàn)不應(yīng)有的工作失誤，從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能。

2、新知識(shí)的培訓(xùn)。市場(chǎng)進(jìn)入知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，發(fā)展和變化可謂瞬息巨變、一日千里。在我國(guó)酒店服務(wù)業(yè)，與各行各業(yè)的服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)相比，可心說(shuō)是最早與國(guó)際接軌的行業(yè)之一，對(duì)于我國(guó)起步較晚的酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，80年代末， 90年代初有的已經(jīng)很落后了，需要盡快更新。在進(jìn)入21世紀(jì)，酒店業(yè)不僅要學(xué)習(xí)趕上國(guó)際品牌酒店的先進(jìn)管理模式而且還要建立一整套具有自己特色的酒店規(guī)范經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式。因而，對(duì)于酒店的員工要開(kāi)展定期和不定期的知識(shí)培訓(xùn)，要給員工講授新的市場(chǎng)觀(guān)念、新的酒店文化知識(shí)、新的促銷(xiāo)思維，典型的案例分析和多崗位的交叉培訓(xùn)，使員工吐故納新，一專(zhuān)多能，不斷接受新的知識(shí)，在工作中逐漸提高自身的素質(zhì)，更大限度的發(fā)揮他們的才能。

　　餐飲管理整改措施（共13篇）

　　餐飲安全意識(shí)淡薄整改措施

　　部隊(duì)違規(guī)飲酒整改措施

　　餐廳整改措施表

　　餐廳滅鼠整改措施

餐飲部整改措施共2

　　營(yíng)業(yè)區(qū)域安全措施

　　安全工作的主要范圍：

一是運(yùn)動(dòng)或就餐顧客的人身和消費(fèi)安全，主要包括顧客的運(yùn)動(dòng)、飲食、人身、物品、行走、客用品使用安全等；

二是員工安全，主要包括員工的飲食、工作操作、員工勞動(dòng)保護(hù)、員工人身安全等；

三是財(cái)產(chǎn)安全，主要包括部門(mén)的消防、現(xiàn)金安全以及預(yù)防蟲(chóng)鼠害等。

1、顧客飲食安全

　　餐飲部的主要工作職責(zé)就是為客人提供健康、安全、美味的食品.由廚房將生、熟食品分類(lèi)存放，避免引起食物中毒

2、顧客行走安全

　　公司運(yùn)動(dòng)館和餐廳都要關(guān)注賓客的行走、運(yùn)動(dòng)安全，包括:隨時(shí)檢查地面的是否油滑、行走通道是否安全、運(yùn)動(dòng)器材是否正常運(yùn)行等等；

　　比如某餐廳大堂的地板采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大理石鋪成，光潔度較好，但缺點(diǎn)是沾水后太滑，結(jié)果出現(xiàn)客人因地滑摔倒后骨折的現(xiàn)象。

3、顧客財(cái)產(chǎn)安全

　　客人的財(cái)產(chǎn)安全，既包括客人隨身攜帶的現(xiàn)金、手機(jī)、手包等財(cái)物，也包括客人停放在外面的車(chē)輛或臨時(shí)寄存的物品等。不少餐廳都曾出現(xiàn)過(guò)客人就餐時(shí)放在身邊的手包被偷走、停放在外面的車(chē)輛丟失等現(xiàn)象。

4、公共設(shè)施、客用品的使用安全

　　給客人提供的一切用品均應(yīng)安全有效、完好無(wú)缺。但不少在這方面不夠細(xì)致，如客人使用的座椅由于釘子冒出掛破客人的衣服，餐廳水晶燈突然爆裂而擊傷下面正在就餐的客人。

5、員工飲食安全

　　公司的員工餐廳通常都?xì)w餐飲部管理。然而有些公司將員工餐廳外包給承包者，導(dǎo)致其飯菜質(zhì)量下降和衛(wèi)生水平降低，食品安全難以得到保障，我們公司的員工餐都是自己的廚師，同時(shí)也要加強(qiáng)食品原材料把關(guān)、食品制作衛(wèi)生等管理。

6、員工工作操作安全

　　餐飲部涉及員工工作操作安全的場(chǎng)所主要集中在后廚和前廳，其中后廚是餐廳安全管理的難點(diǎn)。如果缺乏嚴(yán)格的安全管理和操作規(guī)范，后廚員工被燒傷、燙傷、絞傷、觸電等安全事故時(shí)有發(fā)生。

一、餐廳樓面安全防范工作。

（一）配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

（二）通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

（三）通道上不堆放雜物，地面要無(wú)油跡，水漬及菜汁。

（四）服務(wù)員要提醒客人注意自己的皮包，手袋，有可疑人物應(yīng)迅速向上級(jí)匯報(bào)。

（五）服務(wù)員應(yīng)注意觀(guān)察客人的面部表性，及時(shí)處理突發(fā)病性。

（六）臺(tái)椅臺(tái)桌要定期檢查。

（七）摔破的玻璃或陶瓷用具，不要用手去撿，應(yīng)使用掃帚把現(xiàn)場(chǎng)清潔干凈。

（八）切勿在餐廳內(nèi)，廚房、洗碗處通道內(nèi)奔跑或嬉戲，以防發(fā)生意外。

（九）在運(yùn)送菜肴或物品時(shí)，不要超過(guò)了最大運(yùn)載，盡量使用托盤(pán)，如需是徒手運(yùn)送時(shí)，使用手套或毛巾，注意防燙、防傷。

（十）碗、筷的清洗應(yīng)使用清潔精和手套，玻璃器皿的清洗要注意用力程度。

（十一）嚴(yán)禁攜帶火種（如煙頭）等進(jìn)入工作區(qū)，尤其是倉(cāng)庫(kù)、廚房重地。

二、廚房安全防范工作

（一）配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

（二）通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

（三）通道上不堆放雜物，地面要無(wú)油跡，水漬及菜汁。

（四）檢查冰箱的溫度，防止原材料變質(zhì)。

（五）檢查自來(lái)水，煤氣閥門(mén)空調(diào)的使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)下維修單。

（六）了解廚房設(shè)備的性能以及使用方法，按正確方法操作。

（七）防止食物中毒事故發(fā)生。

（八）清潔用品，藥劑要與食用調(diào)味品嚴(yán)格分開(kāi)，并注有明顯的標(biāo)志。

（九）使用拌肉機(jī)，切肉機(jī)，壓面機(jī)等，勿把手伸進(jìn)去幫助啟動(dòng)或推動(dòng)，用后必須切斷電源。

（十）叉、刀之類(lèi)的利器，使用時(shí)要謹(jǐn)慎別圖快，貯存時(shí)封好刀口、叉口或放在刀架上

7、財(cái)產(chǎn)安全

　　當(dāng)前，不少職業(yè)騙子已把餐廳、運(yùn)動(dòng)館作為常去的作案場(chǎng)地，采取的方法有就餐后用無(wú)效或假冒信用卡結(jié)賬，借機(jī)開(kāi)溜逃賬，制造借口賴(lài)賬甚至進(jìn)行訛詐。

8、現(xiàn)金安全

　　餐飲部一般每天都會(huì)有大額的現(xiàn)金收入，曾出現(xiàn)餐飲部收銀員在收到大額現(xiàn)金后卷款潛逃案件，也出現(xiàn)過(guò)現(xiàn)金被盜被搶的案例。

9、消防安全

　　后廚是發(fā)生火災(zāi)事故的重災(zāi)區(qū)，除了明火爐灶，還有排煙道、各種電器設(shè)備等，都會(huì)成為火災(zāi)隱患。如果廚房設(shè)計(jì)不符合安全消防要求，缺乏必要的安全消防設(shè)施，員工缺乏安全生產(chǎn)知識(shí)和安全消防知識(shí)培訓(xùn)，便會(huì)導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。

10、物品采購(gòu)安全和倉(cāng)庫(kù)安全管理

　　對(duì)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，造成一些劣質(zhì)甚至變質(zhì)的原材料流入后廚，或者由于倉(cāng)儲(chǔ)管理不善使原料變質(zhì)，最終導(dǎo)致出品對(duì)客人健康造成損害。

1、油炸食物時(shí)，油不能放得太滿(mǎn)，擱置要穩(wěn)妥。

2、油炸食物時(shí)，不要加溫時(shí)間太長(zhǎng)，需有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，其間不得擅自離開(kāi)崗位，還須及時(shí)觀(guān)察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫（如添加冷油或端離火口）。

3、火鍋在點(diǎn)火時(shí)和使用中，都必須遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開(kāi)。

4、爐灶加熱食物階段，必須安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管，人走必須關(guān)火。

5、如油溫過(guò)高起火時(shí)，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時(shí)將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開(kāi)鍋蓋。

6、用完電類(lèi)鍋后，或使用中停電，操作人員應(yīng)立即切斷電源，在下次使用時(shí)再接通電源。

7、廚房?jī)?nèi)的電線(xiàn)、燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮、防塵材料，平時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

8、保證擁有足夠的滅火設(shè)備。每個(gè)員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。

9、安裝失火檢測(cè)裝置。

10、考慮使用自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

11、定期清潔抽油煙管道。

　　食品中毒事故

1、在進(jìn)貨、烹飪及保管中防止食物及原料受細(xì)菌感染，

2、產(chǎn)生毒素。

3、防止細(xì)菌在食物上繁殖。

4、有毒化學(xué)物品與食物必須嚴(yán)格分開(kāi)，

5、嚴(yán)防有毒化學(xué)品引起中毒。

6、注意食品本身含有的毒素。

　　刀傷、創(chuàng)傷事故 ：1）、操作時(shí)不2）、得持刀指3）、手畫(huà)腳，4）、攜刀者不5）、得刀口向人。

　　6）、不7）、得在工作臺(tái)上放置刀具，8）、防止刀落砸傷人。

　　9）、清潔銳利部位需將手布折疊成一定厚度，10）、從刀口中間部位輕慢地向外擦洗。

　　扭傷事故

1、搬運(yùn)重物，

2、先站穩(wěn)腳，

3、保持背挺直，

4、不

5、可向前或向側(cè)彎曲，

6、重心應(yīng)在腿部。

7、從地面取物應(yīng)彎曲月桼蓋。

8、不

9、可一次性超負(fù)荷搬運(yùn)貨物，

10、盡量于其他員工合作或使用手推車(chē) 燙傷事故

1、使用烹調(diào)設(shè)備

2、煤氣設(shè)備

3、時(shí)須遵守操作規(guī)程。

4、容器盛裝熱油、熱湯時(shí)應(yīng)適量，

5、端起時(shí)應(yīng)墊布，

6、并提醒他人注意。

7、清洗設(shè)備

8、時(shí)應(yīng)待其冷卻后再進(jìn)行。

9、拿取熱源附近的金屬用品應(yīng)用墊布。

10、嚴(yán)禁員工在爐灶間、熱源處跑鬧

　　觸電事故

1、所有電器設(shè)備必須安裝安全接地線(xiàn)。

2、員工須按電器設(shè)備操作方法操作。

3、使用電器設(shè)備前必須對(duì)設(shè)備作安全檢查。

4、使用電器設(shè)備若有故障發(fā)生， 應(yīng)立即切短電源并檢修。

5、使用完電器后應(yīng)立即切斷電源。

　　因此，廚政部員工必須對(duì)燙傷事故要加以預(yù)防，其主要措施有如下幾點(diǎn)：

1、熟悉烹飪?cè)O(shè)備、工具及原材料或菜點(diǎn)的基本情況，嚴(yán)格按安全操作規(guī)程使用工具、設(shè)備。

2、通道里不得存放炊具，避免繁忙擁擠時(shí)燙傷腳。

3、容器中注料要適量，不要將罐、鍋或水壺裝的太滿(mǎn)。

4、在顧客就餐桌上加熱烤煮菜肴不要過(guò)頭，以防濺出鍋外，燙傷顧客。

5、攪拌熟燙食物要小心，通常使用長(zhǎng)柄勺或攪拌器，手不要離食物太近。

6、預(yù)先準(zhǔn)備。從爐灶或烤箱上取下熱鍋或烤盤(pán)前，必須事先準(zhǔn)備好合理的位置來(lái)放置，減少端鍋、盤(pán)的接觸時(shí)間。事先準(zhǔn)備好足以耐燙的抹布或手套。從蒸箱內(nèi)取出食物前，要先關(guān)氣降壓。

7、使用合格的鍋。保證提鍋的手柄折不斷，原料不會(huì)滑出鍋。

8、冷卻廚房設(shè)備及用具。清洗廚房設(shè)備、用具時(shí)要先進(jìn)行冷卻。

9、懂得怎樣滅火，如果鍋內(nèi)食物或油脂著火了，將鹽或小蘇打撒在火上，不要用水澆。必須學(xué)會(huì)使用滅火器和其他安全裝置。

10、謹(jǐn)慎使用打火機(jī)及火柴，點(diǎn)燃煤氣設(shè)施時(shí)必須按照商品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。

11、安全使用大油鍋，如準(zhǔn)備將大油鍋里的高溫油進(jìn)行過(guò)濾或更換時(shí)必須注意安全（建議帶上手套）。如往大油鍋內(nèi)注入油加熱，必須注意注入油量不能太滿(mǎn)。

12、靜止嬉鬧，不容許在操作間隨便亂跑，這往往會(huì)造成事故。

13、訓(xùn)練員工，服務(wù)人員也應(yīng)接受訓(xùn)練，學(xué)會(huì)桌上炊具燒煮的正確方法和菜肴，點(diǎn)心出品時(shí)規(guī)范的端、托手法。

14、張貼“告誡”標(biāo)識(shí)，在高溫的設(shè)備、設(shè)施旁需張貼“告誡”標(biāo)識(shí)，以告誡員工注意安全。

15、定期清洗廚房設(shè)備，防止?fàn)t灶表面、爐頭和通風(fēng)管帽蓋積油污。烹制加工規(guī)范。油炸時(shí)，先將食物瀝干水分，避免水油飛濺；食物應(yīng)沿鍋邊或近臨油面輕輕滑下，不可猛力投放，以防高溫油、水濺出，燙傷身體

餐飲部整改措施共3

　　不足整改措施(整改措施) 不足整改措施(整改措施) 關(guān)于對(duì)2014年度組織部考核意見(jiàn)的認(rèn)識(shí)及 整改措施

　　2014年度市委組織部對(duì)本人的考核評(píng)判中，存在的問(wèn)題主要集中在兩點(diǎn)：1.領(lǐng)導(dǎo)能力不足，工作魄力不夠。2.工作思路單一，調(diào)查研究不夠細(xì)致。

　　對(duì)上述問(wèn)題，我主要談兩點(diǎn)：一、個(gè)人存在的主要不足； 二、今后打算。 一、存在的主要不足

　　本人對(duì)照工作、學(xué)習(xí)實(shí)際，認(rèn)真排查，主要在以下三個(gè)方面存在不足：

一、學(xué)習(xí)缺乏深入性，理論水平和業(yè)務(wù)水平還在低度徘徊。在學(xué)習(xí)上缺乏理論對(duì)實(shí)踐的有力指導(dǎo)，學(xué)習(xí)要求不嚴(yán)，學(xué)習(xí)質(zhì)量不高。雖然寫(xiě)了一些學(xué)習(xí)心得體會(huì)，但大部分還是在摘抄的層面，真正感悟性、指導(dǎo)性文章還沒(méi)有，學(xué)習(xí)缺乏檔次，流于形式。

二、思想解放程度不夠，創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)。習(xí)慣于按領(lǐng)導(dǎo)的安排和部署，機(jī)械式地開(kāi)展。思想沒(méi)有完全與社會(huì)發(fā)展形成的管理合拍，致工作中手腳不能完全放開(kāi)，在團(tuán)結(jié)等因素的左右下，在推動(dòng)工作中，存在著萎縮心理。

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　　不足整改措施(整改措施) 三、工作缺乏深入研究和細(xì)致，不能積極全面掌握相關(guān)工作規(guī)定、內(nèi)容、方法等，工作中時(shí)而出現(xiàn)盲目和被動(dòng)。

　　存在上述不足，雖然有一定的客觀(guān)因素，但更主要的還是主觀(guān)因素影響。深刻剖析產(chǎn)生這些問(wèn)題的思想根源，概括起來(lái)主要是：黨性修養(yǎng)不到位，科學(xué)發(fā)展觀(guān)的內(nèi)涵理解不透徹，業(yè)務(wù)素質(zhì)不到家，學(xué)習(xí)不重視，領(lǐng)導(dǎo)和駕馭工作能力還不強(qiáng)、水平還不高，大刀闊斧地開(kāi)展工作的魄力不足。

二、今后打算

　　本人初步排查出了存在的突出問(wèn)題，決心在今后的工作中加大整改力度，重點(diǎn)從以下幾方面入手。

一是加強(qiáng)黨性修養(yǎng)，堅(jiān)定理想信念。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)當(dāng)學(xué)習(xí)型領(lǐng)導(dǎo)，在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，加強(qiáng)黨性鍛煉。認(rèn)真學(xué)習(xí)理論知識(shí)，學(xué)習(xí)政治理論和黨的路線(xiàn)方針政策，自覺(jué)地用鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想武裝頭腦，堅(jiān)定共產(chǎn)主義的遠(yuǎn)大理想和社會(huì)主義信念，認(rèn)真改造主觀(guān)世界，提高思想境界和道德修養(yǎng)。根據(jù)自己分管的工作，有針對(duì)性地學(xué)習(xí)研究，力求學(xué)得深一些、學(xué)得透一些，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果，理論聯(lián)系實(shí)際，進(jìn)一步提高自己的理論水平、拓寬自己的知識(shí)面，增強(qiáng)自己在科學(xué)判斷形勢(shì)、應(yīng)對(duì)復(fù)雜局面、總攬全局等方面的能力。

二是增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，大膽解放思想。從事務(wù)中解放出來(lái)，用更多的時(shí)間研究新問(wèn)題，立足現(xiàn)實(shí)，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，研究考慮前瞻性工作思

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　　不足整改措施(整改措施) 路，加強(qiáng)調(diào)查研究細(xì)致化、日常工作管理常規(guī)化、宣傳教育先行化的總體工作思路，按照市委、市政府確定的目標(biāo)思路，進(jìn)一步服務(wù)好開(kāi)發(fā)區(qū)。

三是牢記服務(wù)宗旨，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，樹(shù)立公仆形象。認(rèn)真落實(shí)全心全意為企業(yè)服務(wù)的宗旨，密切聯(lián)系企業(yè)，盡最大努力協(xié)助解決企業(yè)建設(shè)生產(chǎn)中存在的困難，促進(jìn)開(kāi)發(fā)區(qū)的發(fā)展再上新臺(tái)階。

四是進(jìn)一步改進(jìn)作風(fēng)，不斷提高工作效率。根據(jù)分工負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的要求，把時(shí)間和精力放在重抓落實(shí)上，形成有思考、有布置、有檢查、有落實(shí)的良好風(fēng)氣。集中力量加強(qiáng)管理，不斷提高工作效率。

五是立足本職工作，開(kāi)拓創(chuàng)新。作為新任領(lǐng)導(dǎo)干部，堅(jiān)決破除影響工作發(fā)展的阻力，樹(shù)立從做好自己的本職工(本站隆重推薦好范文網(wǎng))作開(kāi)始，從全心全意為人民服務(wù)做起的意識(shí)，以人民滿(mǎn)意不滿(mǎn)意、擁護(hù)不擁護(hù)、贊成不贊成作為衡量自己地位的標(biāo)志。把準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)上級(jí)指示和意圖與準(zhǔn)確掌握我區(qū)實(shí)際和準(zhǔn)確定位自己角色職責(zé)緊密結(jié)合起來(lái)，求真務(wù)實(shí)，統(tǒng)籌兼顧，銳意進(jìn)取，努力開(kāi)創(chuàng)工作新局面。

　　我相信，有上級(jí)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和黨組織、同志們對(duì)我的幫助和支持，我一定能更好的完成工作。

　　阿克蘇經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展分局局長(zhǎng)付長(zhǎng)軍

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　　不足整改措施(整改措施) 通過(guò)近一段時(shí)間的工作，反省自身，還存在許多不足和缺點(diǎn)，現(xiàn)將近期的工作、學(xué)習(xí)中存在的不足和缺點(diǎn)簡(jiǎn)要總結(jié)如下：

1、自身的專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)水平不高，事故應(yīng)急處理能力不強(qiáng)。雖然通過(guò)學(xué)習(xí)和工作經(jīng)驗(yàn)的積累，在業(yè)務(wù)水平上有了一定的提高，但業(yè)務(wù)水平和工作經(jīng)驗(yàn)與其它老同志比還是比較低。在日常工作中偏重于日常生產(chǎn)工作，也忽視了自身思想素質(zhì)的提高，工作中爭(zhēng)強(qiáng)當(dāng)先的意識(shí)不強(qiáng)。

2、工作上滿(mǎn)足于正?；狈﹂_(kāi)拓和主動(dòng)精神，有時(shí)心浮氣躁，急于求成平穩(wěn)有余，創(chuàng)新不足;處理問(wèn)題有時(shí)考慮得還不夠周到，心中想得多，行動(dòng)中實(shí)踐得少。工作中總習(xí)慣從壞處著想，缺乏敢于打破常規(guī)、風(fēng)風(fēng)火火、大膽開(kāi)拓的勇氣和魄力。另外，政策理論水平不夠高。雖然平時(shí)也比較注重學(xué)習(xí)，但學(xué)習(xí)的內(nèi)容不夠全面、系統(tǒng)。對(duì)公司政策理論鉆研的不深、不透。有時(shí)候也放松了對(duì)自己的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

3、全局意識(shí)不夠強(qiáng)。有時(shí)做事情、干工作只從自身出發(fā)，對(duì)公司及車(chē)間作出的一些的重大決策理解不透，盡管也按領(lǐng)導(dǎo)要求完成了要做的工作，心理上還是有一些其他的想法。在工作中還存在看到、聽(tīng)到、想到但還沒(méi)做到的情況，還需要進(jìn)一步增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感。

　　在今后的工作中，我決心從以下幾方面進(jìn)行改進(jìn)：

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　　不足整改措施(整改措施) 1、繼續(xù)拓寬自己的理論知識(shí)面，加強(qiáng)自己對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用，在日常工作中，遇問(wèn)題多查閱文獻(xiàn)，熟悉相關(guān)知識(shí)，從而提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

2、在思想工作方面，深化學(xué)習(xí)，努力提高自己的思想理論水平，加強(qiáng)自己的事業(yè)心和責(zé)任感，用新理念武裝自己的頭腦，增長(zhǎng)自己的才干，提高駕馭工作的能力，并堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，注重學(xué)以致用。

3、在實(shí)際工作中，要更加積極主動(dòng)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教遇到的問(wèn)題，并多與同事們進(jìn)行溝通，學(xué)習(xí)他們處理實(shí)際問(wèn)題的方法及工作經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)多學(xué)、多問(wèn)、多想來(lái)不斷提高自己的實(shí)際工作能力。

　　存在不足：

1、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)方面：學(xué)習(xí)勁頭不夠足。自己習(xí)慣用什么學(xué)什么，今天學(xué)點(diǎn)這、明天學(xué)點(diǎn)那，結(jié)果什么都懂點(diǎn)，什么也不精，學(xué)到的知識(shí)不系統(tǒng)、不透徹。對(duì)學(xué)習(xí)的重要性和自覺(jué)性落實(shí)不到行動(dòng)上。對(duì)學(xué)一行、精一行的恒心和毅力不夠。

2、工作方面：對(duì)待工作不夠主動(dòng)、積極，只滿(mǎn)足于完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，在工作中遇到難題，不善于思考，動(dòng)腦筋，常常等待領(lǐng)導(dǎo)的指示，說(shuō)一步走一步。缺乏一種敬業(yè)精神，認(rèn)為自己已有的一些業(yè)務(wù)知識(shí)可以適應(yīng)目前的工作了，雖然感到有潛在的壓力和緊迫感，但缺乏自信心，缺乏向上攀登的勇氣和刻苦鉆研、鍥而不舍、持之以恒的學(xué)習(xí)精神和態(tài)度。

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　　不足整改措施(整改措施) 3、工作作風(fēng)方面：工作作風(fēng)不夠扎實(shí)。工作時(shí)間久了，沒(méi)有新鮮事物出現(xiàn)，會(huì)有一種厭倦的情緒產(chǎn)生，對(duì)待工作有時(shí)抱有應(yīng)付了事的態(tài)度，沒(méi)有做到腳踏實(shí)地。做事情只安于表面，處理方法比較簡(jiǎn)單，有沒(méi)有創(chuàng)新精神，有時(shí)除了自己必需完成的以外，可以不做的就不做，省得惹禍上身。有時(shí)還會(huì)把工作作為負(fù)擔(dān)，卻沒(méi)有注意到工作方法的完善會(huì)給自己的工作帶來(lái)動(dòng)力。

4、執(zhí)行能力方面：對(duì)所做工作的執(zhí)行能力存在欠缺，特別是在工作中遇到繁瑣、復(fù)雜的事情，抱有能拖就拖的心態(tài)，今天不行，就等明天再說(shuō)，對(duì)問(wèn)題采取逃避的方法，不是自己力求尋找對(duì)策，而是等待辦法自己出現(xiàn)。

　　整改措施

　　加強(qiáng)學(xué)習(xí)，解放思想，牢固樹(shù)立宗旨觀(guān)念。加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，不斷用馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想改造自己的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，立足本職，老老實(shí)實(shí)、本本分分為群眾做實(shí)實(shí)在在的事情;加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高自己的專(zhuān)業(yè)水平，增強(qiáng)做好本職工作的本領(lǐng)。加強(qiáng)科學(xué)文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，自我改造，提高自身綜合素質(zhì)。樹(shù)立起良好的道德風(fēng)范，為身邊同志做出表率，切實(shí)做好本職工作。

　　路面局部段落底基層厚度不符要求整改方案 1、k71+800—850段路基高出設(shè)計(jì)標(biāo)高。

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　　不足整改措施(整改措施) 處理方案：用推土機(jī)鉤松處理路面，裝載機(jī)鏟出多余填料，調(diào)整路基標(biāo)高達(dá)到設(shè)計(jì)后，重新鋪筑底基層、基層。

2、k72+250—350路基低于設(shè)計(jì)標(biāo)高

　　處理方案：該段路基低于設(shè)計(jì)標(biāo)高，我部計(jì)劃在底基層用水穩(wěn)料進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整厚度在10cm以?xún)?nèi)的段落，增加底基層的鋪筑厚度；調(diào)整厚度在10cm以上的段落，用底基層料分層鋪筑，直到標(biāo)高符合設(shè)計(jì)。

　　大呼高速公路路面四分部 2014年5月20日 2014年度工作考核

　　xx班子存在的不足和整改措施

　　2014年xx班子成員經(jīng)過(guò)調(diào)整，大家分工明確，工作認(rèn)真，班子團(tuán)結(jié)，面對(duì)招商困難、大樓大范圍的調(diào)整和裝修安全管理等工作，班子成員齊心協(xié)力，克服困難，積極協(xié)調(diào)，相互配合，顧全大局，不計(jì)較個(gè)人得失，基本完成了全年的工作目標(biāo)和任務(wù)，雖然取得了一定成績(jī)，但是還存在許多不足，面對(duì)集團(tuán)要求，企業(yè)發(fā)展，班子成員不斷進(jìn)行回顧、總結(jié)和思考，主要存在以上幾方面不足：

1、招商隊(duì)伍整體專(zhuān)業(yè)能力不強(qiáng)，缺乏職業(yè)精神和開(kāi)拓創(chuàng)新能力。 2、物業(yè)管理缺乏符合企業(yè)實(shí)際情況的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，物業(yè)管理的質(zhì)量和水平不高。

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　　不足整改措施(整改措施) 3、對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，缺乏系統(tǒng)、長(zhǎng)遠(yuǎn)的思考和規(guī)劃，缺少開(kāi)拓創(chuàng)新，企業(yè)發(fā)展缺少新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

4、企業(yè)干部員工隊(duì)伍建設(shè)，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，工作效率和企業(yè)收益進(jìn)一步提高。

　　整改措施：

1、從基礎(chǔ)工作抓起，加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高思想認(rèn)識(shí)，提升業(yè)務(wù)知識(shí)；制定相應(yīng)的管理制度，規(guī)范操作；通過(guò)輪崗交流、人員調(diào)整，發(fā)揮個(gè)人特長(zhǎng)；完善績(jī)效考核，收入和績(jī)效掛鉤，發(fā)揮積極性；努力培養(yǎng)一支有實(shí)力的招商、物業(yè)管理隊(duì)伍。

2、結(jié)團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略，認(rèn)真思考企業(yè)如何發(fā)展，怎么發(fā)展？制定符合企業(yè)實(shí)際的發(fā)展戰(zhàn)略和規(guī)劃，認(rèn)真落實(shí)實(shí)施，確保企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，同時(shí)積極向外拓展，尋找機(jī)會(huì)，收購(gòu)商鋪、辦公樓，擴(kuò)大物業(yè)管理的面積，爭(zhēng)取資產(chǎn)和物業(yè)管理面積每年有增長(zhǎng)，企業(yè)管理的質(zhì)量每年都有提高。

3、對(duì)照同行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，尋找差距，制定標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)責(zé)任，發(fā)揮中層干部的作用，特別發(fā)揮青年骨干的作用，給他們鍛煉的平臺(tái)，晉升的機(jī)會(huì)。用創(chuàng)新的思維，科學(xué)的方法，不斷破解企業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題，

　　以上是xx班子找出自身存在的問(wèn)題及整改措施和方法，在今后的工作中，我們班子成員，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，認(rèn)真履行職責(zé)，求真務(wù)實(shí)，開(kāi)拓創(chuàng)新，積極提取大家的意見(jiàn)和建議，時(shí)常查找存在的不足，積極

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　　不足整改措施(整改措施) 繼續(xù)分析和整改，努力完成集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，也希望集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和同事繼續(xù)給予我?guī)椭椭С帧?/p>

　　上海xxxx發(fā)展有限公司 2014年11月15日

　　教師職業(yè)道德自查不足及整改措施

　　技術(shù)員工作中存在的主要問(wèn)、不足及整改措施 醫(yī)院護(hù)理文件書(shū)寫(xiě)中存在的不足及整改措施 2教師職業(yè)道德自查不足及整改措施 財(cái)務(wù)部工作不足之處及整改措施

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餐飲部整改措施共3篇 餐飲管理整改措施相關(guān)文章：