營養(yǎng)餐管理員崗位職責共3篇膳食管理員工作職責

時間：2022-07-17 15:35:02 綜合范文

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營養(yǎng)餐管理員崗位職責共1

　　食堂營養(yǎng)餐管理員崗位職責

一、按學(xué)區(qū)要求，根據(jù)教育局每月提供的菜單價及菜譜，認真做好每周的“菜單”上報工作。

二、嚴格把好食堂安全關(guān)。1、督促食堂工作人員，堅持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。2、米淘清，菜洗凈。3、禁用腐敗變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。4、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。

三、做好食品原材料的驗收工作。1、管理員對每天供應(yīng)的食品原料都要復(fù)稱。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時補回。嚴肅認真對待“驗收清單”，弄清情況后才簽字。2、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過期的食品原材料，要堅持退回。

四、做好營養(yǎng)餐的資料管理工作。管理員每天要按照上級要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實統(tǒng)計出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以規(guī)范的票據(jù)形式于每月末隨同其他營養(yǎng)餐資料一并上交學(xué)區(qū)營養(yǎng)辦。

五、加強學(xué)生用膳紀律教育：1、堅持排隊打飯菜，對不守紀律的學(xué)生進行批評教育。2、教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。

六、抓好食堂管理工作。1、組織食堂員工開展業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提高從業(yè)水平。2、要組織員工學(xué)習業(yè)務(wù)，提高員工素質(zhì)。3、督促員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。4、抓好食堂節(jié)約用電、用水等工作。七、定期召開膳食委員會會議，征求師生對營養(yǎng)餐工作的意見。管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調(diào)整，以使這項工作日趨完美。八、享受學(xué)校給予合理的津貼補助和考核評優(yōu)待遇。

　　打饒小學(xué) 年9月1日

　　2015打饒小學(xué)食堂管理制度

　　學(xué)校飲食直接關(guān)系到師生的健康和安全，因此受到各級領(lǐng)導(dǎo)和社會的關(guān)注，為加強食堂衛(wèi)生安全管理，保證食品衛(wèi)生，確保師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)規(guī)定，成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組

　　長：

　　羅

　　勇

　　副組長：

　　梁

　　恒

　　成員：李

　　波

　　羅朝付

　　王庭躍

　　陳州黔主要職責

（1）督促食堂不斷改進工作，保證飯菜物美價廉，品種多樣。

（2）督促食堂加強清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道傳染病和食物中毒事故的發(fā)生。

（3）加強職工思想政治工作和職業(yè)道德教育，不斷改進服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。

（4）加強食堂經(jīng)濟核算，定期公布伙食帳目，自覺接受膳食管理委員會監(jiān)督。

（5）負責食堂用具、設(shè)備的添置、管理、使用和維修等工作。

　　打饒小學(xué)膳食委員會及職責

　　學(xué)校營養(yǎng)餐廳管理員崗位職責（共4篇）

　　學(xué)校營養(yǎng)餐崗位職責

　　幼兒園營養(yǎng)配餐員崗位職責

　　營養(yǎng)餐管理員工作總結(jié)

　　腸外營養(yǎng)液管理人員崗位職責

營養(yǎng)餐管理員崗位職責共2

　　食堂營養(yǎng)餐管理員崗位職責

“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”是國家的一項重大惠民政策，為保障營養(yǎng)餐工作的順利實施，各校要選擇一名責任心強、有食堂管理經(jīng)驗的老師兼任?，F(xiàn)根據(jù)上級文件精神，并結(jié)合我學(xué)區(qū)實際情況，特制定營養(yǎng)餐管理員崗位職責。

一、按中心學(xué)校要求，認真做好每周的“詢價”工作，為科學(xué)制定食品價格提供依據(jù)。

二、嚴格把好食堂安全關(guān)。

1、督促食堂工作人員，堅持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。

2、米淘清，菜洗凈。

3、禁用腐敗變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。

4、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。

三、做好食品原材料的驗收工作。

1、管理員對每天供應(yīng)的食品原料都要復(fù)稱。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時補回，防止經(jīng)濟上受損失。嚴肅認真對待“驗收清單”，弄清情況后才簽字。

2、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過期的食品原材料，要堅持退回。

四、做好營養(yǎng)餐的資料管理工作。

　　管理員每天要按照上級要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實統(tǒng)計出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以規(guī)范的票據(jù)形式于每月末隨同其他營養(yǎng)餐資料一并上交至中心學(xué)?？倓?wù)處。

五、加強學(xué)生用膳紀律教育：

1、堅持排隊打飯菜，對不守紀律的學(xué)生進行批評教育。

2、教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。

六、抓好食堂管理工作。

1、組織食堂員工開展業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提高從業(yè)水平。

2、根據(jù)總務(wù)處的要求，組織員工學(xué)習業(yè)務(wù)，提高員工素質(zhì)。

3、督促員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。

4、抓好食堂節(jié)約用柴、用電、用水等工作。

七、定期召開膳食委員會會議，征求師生對營養(yǎng)餐工作的意見。

　　管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調(diào)整，以使這項工作日趨完美。

八、考慮到營養(yǎng)餐工作的繁雜性，各學(xué)校應(yīng)對管理員給予合理的報酬。

　　望江縣新壩中心學(xué)校 2013年9月1日