下面是范文網(wǎng)小編分享的蒸腦崗崗位職責(zé)共3篇，供大家參閱。

蒸腦崗崗位職責(zé)共1

　　酒店蒸灶廚師崗位職責(zé)

1.服從上級(jí)的工作安排，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，按時(shí)、按量完成工作任務(wù)。 2.負(fù)責(zé)魚(yú)、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作。

3.熟悉制作方法和制作技巧，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

4.了解掌握每天的工作任務(wù)和要求，做好所需原料、調(diào)料和各種用具的準(zhǔn)備，

　　嚴(yán)格按照蒸灶工作規(guī)程進(jìn)行加工操作，確保制作質(zhì)量。 5.嚴(yán)格按操作規(guī)程操作機(jī)械設(shè)備，避免發(fā)生事故。 6.愛(ài)護(hù)機(jī)械設(shè)備，經(jīng)常擦洗，定期維護(hù)和保養(yǎng)。

7.每餐工作完畢，將所有的工具和用具洗刷干凈，放在指定位置，并保持清潔。

　　蒸銨崗位職責(zé)

　　蒸箱崗位職責(zé)

　　蒸鍋崗位職責(zé)

　　蒸餾工崗位職責(zé)

　　蒸鍋員崗位職責(zé)

蒸腦崗崗位職責(zé)共2

　　蒸灶崗位職責(zé)

一、工作前檢查蒸汽管道是否暢通，各種閥門(mén)是否靈活。 二、做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保開(kāi)餐的順利進(jìn)行。 三、及時(shí)、按序、按標(biāo)準(zhǔn)蒸好菜肴。

四、節(jié)約節(jié)能，合理使用調(diào)料，降低成本，減少浪費(fèi)。 五、隨時(shí)保持個(gè)人、工作崗位及包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

六、做好餐后的收尾工作，并檢查本部門(mén)所有水、電、氣、油開(kāi)關(guān)是否關(guān)好。

七、負(fù)責(zé)所有蒸灶設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)請(qǐng)維修。 八、完成廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。

蒸腦崗崗位職責(zé)共3

　　蒸箱廚師崗位職責(zé)

1、根據(jù)預(yù)定將所需的各種原料、半成品及汁醬分別提前備好。

2、熟練的掌握本崗位各種出品的蒸制技藝，精確火候不生不老，保證質(zhì)量，做到客人滿意。

3、負(fù)責(zé)本崗位所有用具的保管，每晚堅(jiān)持將蒸箱換水，出現(xiàn)異常的情況，馬上通知工程部來(lái)維修。

4、按規(guī)定定期本崗位的原料盤(pán)點(diǎn)。

5、負(fù)責(zé)本崗位每天班前班后的檢查、防火、電氣安全。

6、負(fù)責(zé)崗位的食品衛(wèi)生和分管區(qū)域衛(wèi)生。

7、不斷提高技藝，完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)

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